HGH No 29
Le journa l professionnel de Hotel & Gastro Union depuis 1886 CXL e année
Lausanne, le 29 octobre 2025
Par tenaires sociaux
Les voyages des Suisses à l’étranger au niveau d’avant la pandémie
La filière suisse du pain défend la qualité
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Prochaine parution le 5 novembre
Édition romande
Hotel & Gastro Union
Œnologie
Leila Mrak Après presque neuf années au sein de Hotel & Gastro Union, la secrétaire générale de la Société professionnelle Service/Restauration s’apprête à relever un nouveau défi professionnel.
Grand Prix du Vin Suisse: palmarès
Une vendange radieuse pour les vignerons vaudois cette année
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Suena Müller et Leonie Althaus se sont investies sans compter et ont brillamment relevé les six heures d’épreuve. Grâce à leur esprit d’équipe et à leur professionnalisme, elles ont pu célébrer la victoire.
LU K A S B I D I N G ER
LE CONCOURS BROT-CHEF FÊTE SES 10 ANS Dix ans de Brot-Chef et, pour la première fois, un concours par équipe. La finale anniversaire à l’école professionnelle d’Aarau a illustré avec éclat l’engagement, la créativité et le professionnalisme de la relève de la branche. Trois duos issus des cantons de Zoug, d’Argovie et du Tessin se sont affrontés, séduisant jury et public par leur précision artisanale, leurs idées
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ovatrices et leur joie manifeste de n pratiquer leur métier. Ce concours, organisé par la Société professionnelle Boulangerie & Confiserie, est d’abord une compétition, certes, mais aussi une formidable vitrine d’un savoirfaire artisanal, un message fort sur l’attractivité des professions et un hommage à ces jeunes qui exercent leur art avec passion et fierté. Au
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terme d’une journée intense, Leonie Althaus et Suena Müller, de l’équipe «Specklis», ont remporté la victoire. «Flour Power», avec Lena Masanti et Jona Schuhmacher, a décroché la deuxième place, tandis que «Gli impastati», composé de Noelle Mondada et Jo Massera, complétait le podium. Devant quelque 210 invités, l’aula de l’école professionnelle affichait
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presque complet. Pour Stefan Kogler, secrétaire général de la Société professionnelle Boulangerie & Confiserie, cette atmosphère résume le succès du concours: «Le fait que le Brot-Chef soit devenu une véritable marque montre combien le talent artisanal et la créativité sont appréciés.» Un signal fort pour toute la profession; le travail est visible, reconnu et peut ins-
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pirer les jeunes à se tourner, eux aussi, vers le métier de boulanger-confiseur. Stefan Kogler souligne aussi la dynamique interne: «Le Brot-Chef pousse les apprentis de tout le pays à se dépasser et incite les entreprises à miser sur l’innovation, la qualité et la formation de la relève.» Suite en page 5
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