OVNI 972 by Ilyfunet Communication

グラースへ

1er mai 2025 N° 972

Gratuit / 無料毎月1日発行

オービュッソン

月からミモザ、次にすみれ、オレンジの花とつづく。4月はアヤメ、 5月はバラ...。南フランスの温暖な気候、豊かな水と肥沃な土地に恵まれたグラースでは、一年を通して折々の花が咲く。それらの花を加工して香水や香料を作る会社は70社ほどあり、およそ5千人が働く。関連分野の企業を含めると雇用は1万人という、この地方の一大産業だ。　16世紀、カトリーヌドメディシスがイタリアからもたらした香りのついた革手袋はフランスの宮廷で大流行し、12世紀から皮なめしが盛んだったグラースでも同様のものが作られるようになった。1614年には　〈革手袋と香水の同業者組合〉が設けられたが、のちに組合の皮革と香水部門が分離してから、グラースでは香水文化が大きく花開いた。　世界のいたるところで香水が作られていても、原料の植物栽培から、加工や調香の知識と技能、製造まで、全工程がひとつの町に集まっている例は稀で、 2018年、グラースの香水製造のノウハウは、ユネスコの無形文化遺産に登録された。グラースの花畑で香水の原料となる「5月のバラ」が咲く季節がやってきた。山の、南向きの斜面に築かれた古都グラースではバラ祭が開催され、旧市街の広場や小路が、バラの香りであふれるころだ。（集）

©Musées de Grasse, Photo G.Carlo BARBIERO

自分だけの香りをつくる、調香体験。

香りのエッセンスの瓶がひな壇に120本ほど並ぶ。「調香師のオルガン」と呼ばれるものだ。その前に座ると、白衣を着たアトリエ指導のマダムが「瓶のラベルに書かれた香りの名で好き嫌いを判断せず、すべての香りを嗅ぎましょう。"感覚の声"を聞くことが大切です」とアドバイスをくれる。

エッセンスは揮発性の高い順に、上の段から、速く蒸発するトップノート（note de tête)、その下にミドルノート（note de coeur)、最も長く香りが残るベースノート（note de fond）と、3 つに分類されている（この分類は「香りのピラミッド」と呼ばれ、調香の基本原理となっている）。一番下のベースノートから嗅ぎ初め、各段から好きな香りを5つ選ぶ。深く香りを吸い込まずに、ボトルを鼻の前で軽く振って嗅ぐようにすれば異なる多くの香りを感じられるという。それでも嗅覚が鈍ったら外の空気を吸って鼻を休ませ、再開する。

最終的にはマダムが、参加者が選んだ香りのリストを見て各エッセンスの分量を決めてくれるので、それに従い自分で配合する。最後に自分の香りの名を決める。すると帰る時に、その名のラベルが貼られた自分のオー・ド・パルファンの瓶（100ml）をもらえるのだ（感動）。配合記録は保管されるので、同じものを後から再注文できる。我が香水「Grâce de Grasse N°1 」を、指示通りに3週間寝かせてから嗅いでみると、優雅さに欠け名前負けではあるが、愛着は感じた。嗅覚を鍛えるには、香りを記憶とつなげて認識し（田舎の家の納屋の匂い、など）、それを蓄積するといいという。これほど嗅覚を意識して、集中したことはなかったので、いい体験になった。

★Galimard 調香アトリエ

Atelier de création de Parfum 1時間45分間。 62 €。15歳未満52 €、同伴者10 €。毎日10h、14h、16h。仏英伊対応。サイトから予約。 www.galimard.com

★ Molinard 調香アトリエ

Création de Parfum sur-mesure 1 時間。89 €、50ml。丸テーブルの中央に置かれた90 種のエッセンスを他の参加者とシェアする。子ども調香は30 分。18 種の香りで30ml 、32 €。同伴者はひとりのみ。 4 8歳。サイト予約。

アトリエに参加すると修了証をもらえる。ドイツからの旅行中、親子でアトリエに参加したふたり。

グラースで、香りの新体験。

取材協力：

◉グラース観光局 Pays de Grasse Tourisme www.paysdegrassetourisme.fr

◉コート・ダジュール観光局 Côte d'Azur France https://cotedazurfrance.fr

◉パリからの行き方

モリナール社の調香オルガン。

パリからカンヌCannesまで直行なら5時間20分ほど。同駅からローカル線でグラースGrasseまで30分（終点）。丘の上にある中心街へは駅前からバス5番線に乗り、 Grasse Centre-Ville下車（所要時間13分ほど）。

見学や体験ができるグラース3大香水ブランド

◉ Galimard ガリマール

〈革手袋と香水の同業者組合〉のメンバーで、ルイ15世の宮廷に香りつき手袋、香水などを納品していたジャン・ド・ガリマールが1747年に創業。2023年からは静岡県出身の増田湧介さんが調香師を務める。グラースで日仏香りの文化融合が興るかもしれない。グラースの別の場所にある工場とミュージアム見学も可能。

Studio des Fragrances Galimard： 5 route de Pégomas 06130 Grasse Tél : 04.9309.2000 www.galimard.com

◉ Molinard　モリナール

紫が基調の商品デザインが美しいモリナール社は1849年創業。1921 年発売のHabanita（アバニタ）はそれまで男性用とされていたベチバーを女性用香水に配合した革新的な香水。ギュスターヴ・エッフェルが設計したかつての蒸留室では、伝統的香料の製法と自社の歴史を紹介。香水博物館の見学ツアーは10h-12hと14h-17hの時間帯、20分毎（仏英西伊独語）。

博物館とブティック4 ～ 9月: 毎日 10h-18h（7 8月：-19h）。10 ～ 3月は月～土 10h-18h。学校休暇中は日曜も開館、10h-18h。駐車場無料。犬入場可。

La Bastide, Visite et Musée

60 bd Victor Hugo 06130 Grasse Tél : 04.9336.0162 https://molinard.com

◉ Fragonard フラゴナール

グラースの香りつき手袋の製造業の家に生まれた画家ジャン=オノレ・フラゴナール。彼の名をとってウジェーヌ・フックスが1926年に設立した香水会社がフラゴナール社。香水博物館、歴史的工場見学、画家フラゴナールの美術館、プロヴァンス伝統衣装とアクセサリー博物館、ブティックも含め、グラースに来た人たちが楽しめるよう、多くの活動を提供してくれる。今年はアルルにもミュージアム開館予定。 https://usines-parfum.fragonard.com

モリナール社ブティックで。

1926年創業当時の工場が今は博物館とショップに。

アンフルラージュ（冷浸法）や、溶剤抽出など、花の香りを抽出する技術がの進歩とともに、原材料となる花や植物の需要が高まり、グラースの花栽培は 1850年から1950年、最盛期を迎えた。しかしその後、合成香料の登場や、生産地の海外移転、コート・ダジュールの宅地開発の波で多くの農家が土地を手放し、 1950年に5000軒あった農家は数軒にまで減ってしまう。それが、80年代になってシャネルがグラースの花生産者と契約を結んだのを機に、他のブランドも良質の花を求めて戻ってくるようになった。2006年には、地元の栽培者を保護し、新規参入者も支援する団体〈グラースの卓越した花-Les Fleurs d'Exception

ピエールさんの花畑へ。

ピエール・シアルラさんは、香水の原料の植物栽培の4代目。花の需要が減り、親は畑を野菜畑にした時代もあったが、今は 5月のバラを1200株ほど栽培。グラースの花の代表格、ジャスミン、チュベローズもある。花の収穫はすべて手摘み。4月に畑を訪れた時は、日照時間の少なさで蕾は数える程度だった。トランプ大統領の関税問題よりも「天候が心配」と言うのが印象的だった。

du Pays de Grasse〉協会が発足。また地元グラースでつくられる「アブソリュ（absolue）*」を保護する原産地の地理的表示（IG）ラベルが設けられた。植物栽培、加工、調香、製造、販売までの関連業者が結束し、一時途絶えそうになったグラースでの香水の植物栽培を復活させた。それは香水産業そのものを保護することにつながった。今は40軒ほどの栽培農家がある。

*植物を揮発性有機溶剤に浸して香りの成分を摘出した後、液体を蒸発させると、香りが凝縮されたワックス状の「コンクレ」が得られる。それをアルコールと混ぜた後で濾過すると、さらに香りが凝縮された「アブソリュ」になる。

国際香水博物館で〈香り〉9千年の歴史にふれる。

◉ Musée International de la Parfumerie (MIP)

2 bd du Jeu de Ballon 06130 Grasse

Tél : 04.9705.5800 www.museesdegrasse.com

9月～ 6月：10h–18h（7・8月：-19h）

休館：1/1、5/1、12/25、 1 3月と10 12月の第1月曜日休館。

6 €。館内ガイドツアーは9月～ 6月は毎土曜 15h(90分）。

（学校休暇中は、日曜をのぞいて毎日。11hと15h。

7/7 8/30は、日曜と祭日を除く毎日11hと15h。予約不要。

ツアー開始時間15分前に受付Accueilへ。入場料+3 €。

古代エジプトから今日のグラースでの香水製造まで、技術や化学、人類学の側面からに香水を理解できる博物館。白眉はマリー・アントワネットの香水瓶入り旅行セット（写真）。子ども向けのバスソルトづくり、オレンジの花のエッセンスを使ったプロヴァンスの菓子「ナヴェット」づくり教室なども。

王妃マリー=アントワネットの旅行道具箱。国際香水博物館で。1791年チュイルリー宮殿に監禁されていた王妃がアムステルダムの姉に贈るため、自分と同じものを注文した品。王妃が使っていたものはルーヴル美術館蔵。鏡と化粧品の小瓶、ショコラを淹れる道具とカップなど。

Enfleurage

香りの抽出技術「enfleurage（冷浸法）」自体は古代からあったが、このような木のケースを使う冷浸法は1750年ころグラースで開発された。ケース内に牛脂や豚脂を入れておき、そこに花を入れて、脂に香りを吸収させる。新しい花に数回入れ替え、脂に十分香りが移ったらエタノールと混ぜ、香気成分と脂肪を分離させる。ジャスミンやチューベローズなどデリケートで高温に弱い花にはこの技術が用いられた。モリナール社の香水ミュージアムで。

グラースの花の祭

◉バラ祭 Expo Rose 2025 グラース旧市街で行われる国際バラ博、ブーケコンクール、苗や種、園芸道具やバラを使った食・化粧品・キャンドル・石鹸販売。泉・噴水のバラ装飾など。画家フラゴナールの館も修復を終えてオープン予定。5/8（金）〜 5/11(月）

入場料 : 5€/12歳未満 3€

◉ジャスミン祭 Fête du Jasmin 毎年8月第一週末はジャスミン祭。今年は8/1-3。土曜の晩は花パレードも。

グラースのレストラン、ショッピング、ホテル情報は、オヴニーのサイト ovninavi.comに掲載！

「夜の調香師」に会いに。

グラースには観光客のために門戸を開放する香水大ブランドとは別に、 parfumeur de nicheと呼ばれる独立調香師がいる。

20年前、初めて調香師としてこの街の中心にブティックを構えたのは、ディディエ・ガグレフスキーさん。その後、調香師のラボを兼ねた店が増え、上級者向けの調香アトリエなども開かれるという。オゼール広場からすぐの店を訪れた。　シャンパーニュ地方出身で、パリで管理職に就いていたディディエさんは、その生活に終止符を打ち「香水だけでなく、自然界の香りも豊かな」グラースへ。香水学校で勉強した後、「研修先の香水会社の社長が、私の作る香りやアイデアを気に入ってくれ、社員がいない夜、世界じゅうの香りが集まっている会社のラボを使わせてくれたんです。今も夜、そこで仕事をしているので、私の別名は〈夜の調香師〉（笑）。そこで調合した香りを何度も嗅ぎ直し... やり直し... それを繰り返します。夏は店の接客があるので、創作は冬」。多くの香水が作られては市場から消えてゆく時代だが、一年にひとつのペースで香水を創り、いったん商品化したら販売を続ける。　「香水は〈アイデア〉。同じバラでも、やさしいバラにしたいのか、オリエンタルな雰囲気か、恋に悩むバラなのか。そこから香水づくりが始まります。香りは〈物語〉でもあります。つけた時と、数時間後、24時間後では表情が違います。時の経過のなかで、香りがどう変化するかを知ることも大切。それには時間をかけなければいけません」。店頭に並ぶフレグランスは、物語の一場面が目に浮かぶ、「大使館の舞踏会」「海軍元帥」や、ユーモラスな「ジャーナリスト」、「古い潤滑油」なども。

ディディエさんを香りの仕事へと導く何かがあったとすれば、幼少期の祖母の料理の香り、祖父母たちの庭の花と野菜、土、田舎などの香りの原体験。店の一角のピアノにエッセンスの瓶が載っているのを見ていると、「ノート　（香り、または、音の意）をいくつか組み合わせ、それらが調和すれば和音（accord)に。香りでいうと、ひとつのよい香りとなります。調香師はいつも、そんな"和音"を探しているんです」と教えてくれた。

◉ Parfums Gaglewski 12 rue de l'Oratoire 06130 Grasse gaglewski.com 火～土：10h30-12h30/14h30-17h

駐在員

駐在員向け

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ホテル・ベル・リーヴ内の「バー・フィッツジェラルド」。

「コートダジュール（紺碧海岸）」という表

現は 1887年に出版された『ラ・コート・ダジュール』に由来する。同書はステファンリエジャールが冬を妻とカンヌの別荘で過ごし、南仏を旅した体験を綴ったもので、タイトルは彼の出身地コート・ドール県からヒントを得ているという。当時はロシアやイギリスの富裕

層が冬を過ごすリゾートだった。

ジュアンレパンはその本と同じ頃、アンティーブ市の新地区として開発された。第一

次世界大戦後、多くのアメリカ人が訪れるようになり、20年代にはエレガントな避暑地として人気を博す。仏実業家ボードワンはカジノを買って改装し、1924年、華々しくオープン。米大富豪グールドは当時のコートダジュールで最大

Juan-les-Pins - Hôtel Belles Rives

フィッツジェラルドが逗留したジュアン・レ・パン海辺の宿。

フィッツジェラルドがバーの入口で客を迎える。

1920年代のジュアン・レ・パン。

のホテル「ルプロヴァンサル」を建て、海

辺に購入した邸宅の前には松林を設けた。そ

れは「グールドの松林」と呼ばれ、今でも毎

夏ジャズフェスティバル（下記参照）の会場になっ

ている。

スコット・フィッツジェラルド（1896-1940）

と妻ゼルダも 1923年、初めてジュアンにやっ

てきた。その後25年に再訪し逗留したのが、

ヴィラ「サン・ルイ」、現在の Belles Rives

ホテルだ。『華麗なるギャツビー（グレート・ギャ

ツビー）』はアメリカで出版されたばかりだっ

たが売れ行きはかんばしくなく、スコットは収

ホテルの優雅さを讃えてつくられたバラ「Belles Rives」

入を得るためにジュアンで小説『夜はやさし』を書き始めた。しかし金欠は解消できず、ハリウッドのシナリオライターとし

て契約を結び、帰国する。1929年パリに戻り、小説に着手しかけたもののゼル

ホテルは美しいアールデコ。バーのランチにスズキ。

ティータイムにも利用できます。対岸にヴァロリス、左手にサント・マルグリット島が見える。

ダが鬱で入院。31年には実父とゼルダの父が亡くなり、ゼルダは精神病院に入院してしまう。『夜はやさし』を書き上げたのは 34年のことだったが、その頃にはもう、大恐慌が 20 年代の浮かれ気分をかき消していた。

ホテルにはフィッツジェラルドにちなんだバーがあるので、海が見える席に座った。『夜はやさし』の、ホテルや海辺の描写は 100年前のジュアンを彷彿とさせる。フィッツジェラルド夫妻の運命と重なるディックとニコルも下の浜にいるような気がした。（六）

▶ Hôtel Belles Rives - Bar Fitzgerald

33 boulevard Édouard Baudoin

06160 Antibes-Juan-les-Pins

Tél : 04.9361.0279 www.bellesrives.com 国鉄 Juan-les-Pins 駅からは徒歩 10 分ほど。

ホテル内には 1 つ星レストラン、オーレリヤン・ヴェコシェフによる La Passagère がある。Bar Fitzgerald でも食事ができる。こちらもヴェコ氏の監修だ。

コートダジュールのジャズ・フェスティバルといえば、”Jazz à Juan”。

ジュアン・レ・パンとジャズの縁は深い。アメリカ人作曲家コール・ポーターは1922年の夏、アンティーブの半島の先にあるシャトー「ラ・ガループ」を借りて友人を多数招き、多くのアメリカ人をジュアンに惹きつけた。シドニー・ベシェットは一時ジュアンに住み、避暑地にジャズをもたらした。彼は1951年にはアンティーブで結婚式を挙げ、ジャズの調べとともに町をオープンカーで行進。町全体が歌い踊って結婚を祝った。 59年にベシェットが亡くなり、彼への賛辞としてジャズ・フェスティバル「Jazz à Juan」が開催されることになる。1960年の初回から、チャールズ・ミンガス、バド・パウエル、ディジー・ガレスピーらが出演。60年の間に偉大なミュージシャンがジュアンのステージに立ちフランスでも屈指のジャズ・フェスティバルに。今年は AIR、イブラヒム・マーロフ、ハービー・ハンコックほかを迎えて開催。

▶ Jazz à Juan 7/10（木） - 7/20（日）（14日と20日は招待のみ）会場：Square Franck Jay Gould 25 Bd Edouard Baudoin 06160 Antibes Tél : 04.2210.6001 https://jazzajuan.com/ 国鉄 Juan-les-Pins 駅からは徒歩10 分ほど。

C ôté Antibes

アンティーブとジュアン・レ・パンは同じ Antibes Juan-les-Pins市にある。両エリア間は歩くと30分かかるが、バス6番で結ばれている。所要時間は15分ほど。アンティーブ旧市街に行くには停留所 Briand下車。

◉Musée Picasso 1946年、ピカソが海に面したこの美術館の一室をアトリエにして制作した油彩とデッサン 67点、およびその後ヴァロリスで作った陶芸作品が見られる。

Musée Picasso – Antibes Château Grimaldi, Place Mariejol 06600 Antibes　12€/8€ 月休。9/16〜6/14: 火〜日:10h-13h/ 14h-18h。6/15〜9/15 ： 10h-18h。

◉Le marché provençal 食料品の並ぶマルシェ。周辺にはカフェやレストランも。ピカソ美術館もすぐ。毎日7h30-13h（ 6-8月は-13h45） 9〜5月の月曜休。

◉La Pescheria マルシェ・プロヴァンサル脇の人気店。スズキ、タイ、ハマチのカルパッチョ、生牡蠣など。12時を過ぎると並ぶので早めに。毎日昼夜営業。 35 cours Masséna 06600 Antibes

【expo】

Au fil de l’or L’art de se vêtir de l’Orient au Soleil-Levant 〜オリエントから日本まで〜金の装束

近年、服飾の展覧会が増えている。本展

もそのつで、世界中から集めた金糸や金

箔を使った衣装で構成された。北アフリカ、中近東、トルコ、中国、日本など、古くか

ら金を衣裳に使ってきた代表的な国々の衣装を国別に紹介し、どのように金を使ったか

近年、服飾の展覧会が増えている。本展もそのつで、世界中から集めた金糸や金箔を使った衣装で構成された。北アフリカ、中近東、トルコ、中国、日本など、古くから金を衣裳に使ってきた代表的な国々の衣装を国別に紹介し、どのように金を使ったか

という縫製や刺繍技術の情報も伝えている。

伝統的な衣装が多い中で際立っているのが、中国人デザイナー、グオペイの、大量に金を使ったドレスだ。中国を代表する高級オー

トクチュールのデザイナーで、中国の伝統技術を使って、新しい感覚で豪華なドレスをつくる。本展のために制作した５点と過去の９

点を展示している。衣装はさておき、一番面白かったのは、金と宇宙の関係だ。金はもと

もと地球には存在せず、「中性子星」と呼ばれる高密度の天体どうしが衝突してできたもので、1億3000年前に宇宙から降ってきた

可能性が高いことが近年の研究でわかってきた。金の成り立ちのコーナーでは天井から

金色の粉が降ってくる演出で、宇宙の壮大さ

を感じさせる。大昔から金に魅せられてきた

人類が、なんとかして金に似たものを作ろう

と涙ぐましい努力をしたことも興味深い。19

世紀にはフランス人がマダガスカルで金色の

糸を出す蜘蛛に注目し、糸を採取する機械

を発明して蜘蛛の飼育を始めたが、採算が

取れないので中止された。古代ギリシャで使

われていた「海の絹」と呼ばれる金色の糸は、

地中海に生息する高さ１m にも達する大きな二枚貝、ハボウキガイ科の Pinna nobilis の足糸だった。服飾だけでなく自然科学にもスペースを割いたことで、深みのある展覧会になった。（羽）7/6 まで。

Musée du Quai Branly - Jacques Chirac 37 quai Branly および 218 rue de l'Université 7e www.quaibranly.fr 10h30-19h（木 -22h）月休 14 € / 11 €

カンヌの開幕を飾る仏ミュージカル。『 Partir un jour 』

今月開幕するカンヌ映画祭は、フランス映画『Partir un jour いつか旅立つ』が開幕作品。

5月13日夜には開会セレモニーの中継付きで劇場公開されるので、映画祭気分も味わって鑑賞してほしい。

監督は初長編のアメリー・ボナン。フェミニスト雑誌のアートディレクターとしても活躍する

女性監督だ。長編の基になった短編は、2023

年にセザール賞の短編賞を受賞。壇上では「女

性で40歳で子どもが2人いて白髪があっても、

物事の始まりにいると感じられる」とスピーチ。

その言葉通り、あらためてカンヌが監督人生出発の晴れ舞台となるのだろう。

短編（アルテ局で5月8日まで無料配信中）と

長編の基本設定は似ている。双方ともパリで活

躍する主人公が帰省する話で、若い時の恋心が再燃する。面白いのは短編の主人公は作家の男性だが、長編の主人公は料理人の女性に変えたこと。女性のドラマにしたのはより現代的。

アニーエルノー的階層越境者であるが、地方

Ben l’Oncle Soul

“Sad Generation” 　ふだんはクラシックやジャズを聴いているのだが、ときどき無性にソウルミュージックがなつかしくなる。それもマーヴィン・ゲイやビル・ウィザース、ルーサー・ヴァンドロスといった男性バリトン歌手のアルバムを選ぶことが多い。１カ月ほど前、テレビの番組でベン・ロンクル・ソウルという歌手に出会った。新アルバムから、『Don't Wanna Fall』*という曲を歌ったのだが、バックのアレンジに切れ味のいいノリとアーバンな香りがあり、彼の声はヴァンデロス並みの甘さ。英語になまりはないし、米国のミュージシャンと思ったら、なんとパリ郊外住まいの生粋のフランス人で、ファースト・アルバムが2010年というベテランなので、さらにびっくり！　　さっそくその新譜『Sad Generation』(写真)** を聴いてみた。ウィザースを思わせる『Hard To Do』、レゲエのリズムにのった『The Walls』、そして美しいバラード『New Place』。パリでのコンサートはまだ先だが、早めに予約して出かけよう***。彼のソウルへの情熱を知りたい人には、少し古いアルバムだが、ソウルの名曲がつまった『Live Paris 』****おすすめ。（真） * www.youtube.com/watch?v=MrSznSQ-x_U ** Enchante/Fnac などで16 €前後 *** 11月19日L'Elysée Montmartreで。Fnacなどで前売り中。41 € 。 **** Blue Note/10 €前後

出身者であるボナン監督本人の投影でもあるようだ。

短編長編ともバスティアンブイヨンとジュリエット・アルマネが出演。ブイヨンは『12日の殺人』『モンテ・クリスト伯』など話題作が続く。一方、新進俳優のアルマネだが、歌手としてはすでに大物で、パリオリンピックではセーヌ川で「イマジン」を熱唱した。本作はクリストフオノレの『愛のうた、パリ』を思わすミュージカル風で、出演者が自分の気持ちを歌に重ねる。監督が青春時代を過ごした90年代の楽曲が多く、タイトル曲『Partir un jour』もボーイズバンド2Be3の名曲のアレンジ。ノスタルジックな余韻が心地よい、大人のためのサンパな青春映画だ。（瑞）

Cinéma

Courgette ronde farcie

丸いクルジェット、子牛のひき肉をつめてオーブンで焼いてみた。

ルジェットには丸いものもあり、ひき肉などをつめる料理に向いている。一個が200グラム少々ある。メインの一品にすると、一人当たり1個では物足りないし、2個では多すぎたりするので、4人分で6個買ってくる。つめる肉は、牛でも子牛でも豚肉でもいいのだが、今回は、淡白な味わいの子牛肉にした。肩肉épauleを500グラム買ってひいてもらう。牛肉しかひかないという肉屋もいるが、そのときは、小さく切り分けてからフードプロセッサーでひくことになる。玉

クルジェットのエビあんかけ

ネギとニンニクは細かくみじん切り。マッシュルームは小さなさいの目に切る。

フライパンにオリーブ油をとって中弱火

にかけ、玉ねぎをいため、透きとおってきたらニンニクを加える。ニンニクの香りが

立ったらマッシュルームを入れ、マッシュルームが柔らかくなるまでへらで混ぜ合わ

せていき、火から下ろす。

ボウルにひき肉、玉ネギ、ニンニク、マッシュルームを入れる。塩、コショウ、きざんだパセリ、エルブドプロヴァンス少々を振り入れ、手をつかって丁寧に練り合わ

形のクルジェットを蒸して和

風にエビのあんをかければ、見た目も美しく、上品な味わ

いの一品になるだろう。

クルジェット2個（一人当たり半個）

のへたを切り落とす。尻もすわりがよく

なるように水平に切り、写真のごとく

皮を縞模様に薄くむく。今回のレシピ

のようにスプーンをつかって種の部分

の柔らかいところをえぐり出す。エビは

〈coctail カクテルパーティー用〉など

と記されている、すでにゆでてある小

エビのむき身をつかうと簡単だ。150g

用意する。

クルジェットを蒸し器に並べ、強火

4人分：丸い形のクルジェット6個、子牛の肩肉500g、玉ネギ1個、マッシュルーム150g、ニンニク3片、きざんだパセリの葉大さじ1杯、エルブ・ド・プロヴァンス少々、パン粉chapelure適量、オリーブ油、バター、塩、コショウ

せれば詰めものfarceになる。クルジェットは洗ってから、へたから2センチほどのところを水平に切りとる。しりの方も座りがよくなるように水平に薄く切りとる。上の切り口から小さなスプーンを入れ、皮にそった身を、1センチの厚さに残しながら、種の部分の柔らかいところをえぐり出していく。

このへんでオーブンの目盛りを170°Cに合わせて点火する。

手のひらでファルスを小さな団子にしてクルジェットの底につめ、次は大きめの団子にし、残りの穴をふさぎ、こんもりとクルジェットの上に盛り上げる。パン粉を振りかけ、バターの小さなかたまりを置き、オーブン皿に並べ、熱くなっているオーブンへ。

45分ほどできれいな焼き色がついたらでき上がりだ。クルジェットを焼いている間に用意したトマトソースとライスを添える。ほどほどに歯ごたえが残っているクルジェットと子牛肉の詰めものの味わいに思わずうなずくおいしさだ。ワインはロワール地方産の軽い赤がいい。（真）

で15分から20分蒸す。くしがスッととおれば蒸し上がっている。蒸している間にあんを用意する。だし1カップ半に塩、しょうゆ少々、あったら酒も大さじ1杯ほど加え、吸いもの塩加減にして弱火にかけ、沸騰してきたら水に溶いた片栗粉（maïzena コーンスターチ）適量を加えて混ぜ合わせれば、トロっとしたおいしいあんになる。クルジェットの種の部分をえぐり出したところに、さっと熱湯を通して温め直した小エビを盛り上げ、あんをかけ、シブレットを散らす。箸だと食べにくいので、スプーンを添えることにしよう。（真）

Courgette ronde

Calamar (calmar), encornet, seiche……

丸形のクルジェットは5月末くらいからが旬だが、もう八百屋に出回っている。おなじみの細長いクルジェットよりは、甘さが感じられるような風味がある。表面につやがあって、さわってみてしっかりとしたものを選びたい。クルジェット同様に調理できるが、その形から、中をくりぬいてさまざまなファルスをつめてオーブンで焼かれることが多い。付け合わせはバターライスやピラフ。輪切りにし、半分に切り分け、真ん中の柔らかいところをのぞき、チェリートマトといっしょにタルトやキッシュにするのもおすすめ。同じように下準備したものをオリーブ油でいため、きざんだニンニクとパセリをたっぷり散らすとうまい。

ronde au chèvre

ボウルにヤギ乳チーズ200gを入れ、フォークで細かくほぐす。今回のレシピのごとくクルジェット4個を下準備する。えぐり出した身もつかうので、小さく切り分ける。フライパンにオリーブ油をとり、みじんに切りの玉ネギ1個を軽く色がつくまでいため、えぐり出した中身を入れ、さらに5、6分いため、ヤギ乳チーズに加える。塩、コショウ、オリーブ油大さじ3杯、好みでカレー粉三つまみも加え、丁寧に混ぜ合わせる。クルジェットに盛り上げるようにつめ、粉状のエマンタルチーズを振りかける。オーブン皿に並べ、180°Cで熱くなっているオーブンに入れ、35分から40分で焼き上がる。

Fromage de chèvre

ヤギ乳のチーズがおいしい季節。3週間以上熟成されて軽い酸みをもった味わいを大いに楽しみたい。チーズ屋にはヴァランセValençay、サント・モールSainte-maure、セル・シュール・シェール Selles-sur-cherなどヤギ乳チーズの名品が熟成度もさまざまに並んでいる。つめもの用なら、スーパーで簡単に手に入る熟成度の浅いビュッシュbûche de chèvreで十分だ。

Courgette

スパイシー好きにはたまらない！

アイディア満載フュージョン料理。

Bang Bang

Pain Malawach Frit　ふりかけがかかっているのも面白い。

下町情緒を残しつつつも、若者に人気のエリアとして賑わうメニルモンタン。大通りの喧騒から離れた小道にあるBang Bangは、ファッショナブルな今どきの店構えにもかかわらず、シェフのアイディアが活きた、美味しいフュージョン料理が食べられる小さなレストランだ。コンセプトは、“スパイシー”。タイなど東南アジアや南米にインスパイアされた料理は、とてもクリエイティ

restaurant

妥協のなさと個性を感じるシェフの料理。

Au Petit

Passage

ワインはTony Bornard - ミルフィーユ（左）とツブ貝のレムラード添え

Jeﬀ Schildeの料理が好きだ。オヴニー 891号で紹介した Au petit panisseを2年前に退き、短期限定シェフを経て、今年3月にいよいよ腰を据えたのが、昨年末にオープンしたこちらのお店。さっそく駆けつけてみた。

7€から始まる小皿料理を、前菜+メインの形式にとらわれず自由に選んで取り分けられるのはやっぱり楽しいもの。海の食材が多かったこの日は、数あるナチュラルワインの

ブ。例えば、豆腐をカリカリに揚げた「トーフ・クロケタス」（9€）には、発酵豆腐（腐乳）、ハラペーニョマヨネーズソースとショウガのピクルスを合わせる。また、「青パパイヤのサラダ」（14€）には、ひと口大に切った豚バラをディープフライにしたチチャロンがゴロゴロ入っており、満足感がある。野菜や魚など、季節の食材も自在に取り入れる。訪れた日は、旬の白アスパラガスの料理があった。アスパラをゆでたものに、キムチを使った少し酸味のあるクリーミーなソースがかかっており、アスパラの優しい味わいとキムチの発酵味の意外な相性のよさに感心した。ぜひ食べてほしいのは、「パン・マラワフ・フリット」（6€）。イスラエルで人気の「マラワフ（Malawach）」は通常フライパンを使って油で焼くそうだが、こちらではしっかり揚げてバリッとした食感に仕上げており、フムスとザジキ風ソースに浸けて食べる。ほんのり甘い生地と香ばしさに、ついつい手が止まらなくなる一品だ。9 ～15€程度の、気軽に取り分けて食べられるタパスがほとんどだが、「熟成フォー・フィレのBBQ」（29€）など、ボリュームのあるメニューもある。テラスでの時間が心地よくなる、これからの季節。キリッと冷えたビールやメスカルを片手にピリ辛料理を楽しむのは、最高の贅沢だろう。（恵）

9 rue du Liban 20e M °Ménilmontant www.spicybangbang.com

水～金 19h-23h 土 12h-15h/19h-23h 日 12h-21h 月火休

ヘーゼルナッツのパンナコッタ

中からジュラの白をチョイス。サヴァニャン種の品のある個性がジェフの料理とマッチするはずだ。まずはタラマとミモレットのミルフィーユ。幾層にも重なったジャガイモは絶妙な食感で、自家製タラマとの相性も抜群。ツブ貝のレムラード添えは、綺麗に処理されたぷりぷりの身がふんだんに入っていて、根セロリの風味が味を引き締めている。ムール貝がたっぷりのったブリオッシュのトーストは、口に入れた途端にさっくりと溶けて消えるほど軽やかで、フレッシュクリームの爽やかさと合わさってぺろりと食べられてしまう。ハドックにかけられたジャガイモのエスプーマの滑らかさと繊細な味わいにはため息がもれた。デザートは唐辛子の香りが効いたイチゴのパヴロヴァ。そしてなんといってもジェフのシグネチャーであるヘーゼルナッツのパンナコッタ。パンナコッタの下に潜むヘーゼルナッツペースト、少量の塩とオリーブオイルがアクセントになっていて神がかった逸品だ。

決して奇をてらわず、けれども妥協のなさと確かな個性を感じる、そんな彼の料理を食べにまた来よう。（み）

8 rue de la Main d'Or 11e M °Ledru-Rollin 01.8389.6382 火～土19h-22h30（金土23hまで）、日月休

Papaye Salad

マクロン大統領、ハイチの独立賠償金の不当性を認める

マクロン大統領、ハイチの独立賠償金の不当性を認める。

ハイチの日刊紙 Le Nouvellisteの4/17付1面 1825年4/17の勅令によりハイチの独立の代償が要求された。

マクロン大統領は4月17日、ハイチの独立承認200周年を記念し、独立時にフランスがハイチに課した賠償金の不当性を認め、それの同国への歴史的影響を研究する両国共同委員会の設立を表明した。　仏領だったハイチは黒人奴隷や混血自

France

欧州人、英入国にETA義務

4 2 英に入国するEU市民（アイルランド除く）は事前の電子渡航認証（ETA）取得が義務となった。これまでは６ヵ月以内の滞在なら書類は不要だったが、英国は外国人

の入国システムの電子化と国境の安全のためにETA導入を決めた。日米を含む40以上の国に対してはすでに 1/8からETAが義務。申請は携帯アプリか英政府ウェブサイトから行い、審査にかかる時間は3日程度、料金

は当初10ポンド、4/9から16ポンドに。

入国しないトランジットのETA取得は1/17から免除になった。EUは同様のETIASを来年始める予定。

凍結療法で死亡事故

4 14 パリ11区のスポーツジムでクライオセラピー（凍結療法）中に30代の女性従業員が死亡、施術を受けていた30代女性客が重体となる事故が起きた。クライオセラピーとは－110℃にも達する超低温のキャビンに2，3分入ることで筋肉痛、炎症、神経疾患などに効果があるとされる治療法。液体窒素によって極低温ガ

由人が蜂起して1804年に独立を宣言した

が、25年にシャルル10世の使節が軍艦を率いてハイチに赴き、独立指導者が仏系植民者から接収した農園や奴隷などに対する賠償金1億5000万フラン金貨を払わな

ければ宣戦布告すると脅して承諾させ独立を承認した。1838年には9000万フランに減額されたものの、1952年までに支払われた賠償金総額は現在の価値で4億9000 万€。しかも、仏は仏商工銀行（CIC）に

ハイチ国立銀行を設立させ、ハイチ政府が同行に借金して高利子の賠償金を支払うよう仕向けた。この高額高利子の賠償金支払いによる同国の経済的損失は学者により 210億～1150億ドルと見積もられる。

マクロン大統領は17日の声明のなかで、

スを発生させて冷却する。検死によると死亡女性は酸素不足による窒息死とされたため、キャビンに窒素が漏れ

たという見方が強い。検察は18日、重体の女性客は脳死状態と発表。

アルジェリア外交官を追放

4 15 仏大統領府は駐仏アルジェリア外交官12人の追放と駐

アルジェ仏大使の召還を決めた。同

国が13日に駐アルジェリア仏大使館員12人を追放したのに応えた形。反体制派のアルジェリア人インフルエンサー誘拐監禁に関与したとし、8日、仏警察がアルジェリア領事館員を逮捕勾留したことがきっかけ。追放され

た仏大使館員全員が内務省出身であ

ることから、ルタイヨー内相批判の意

図ととる向きもある。両国関係は昨年

マクロン大統領がモロッコの西サハラ領有権を認めたことで悪化。アルジェリアは西サハラの独立派を支援。

ルペン氏、県会議員職を喪失

4 18 パ・ド・カレー県庁は極右の国民連合（RN）の幹部マリーヌルペン氏の県議会議員資

格が正式にはく奪されたと発表した。

これは、即時適用の被選挙権5年間停止のパリ軽罪裁判所による先月31

「ハイチは独立時から歴史の不当な力に直面した」、仏は「ハイチにとって苦痛をともなう記憶の構築において負うべき真実を認めなければならない」と独立賠償金の不当性を暗に認めた。その上で「両国の歴史家によって共通の過去を調べる仏ハイチ委員会」を設立し、独立賠償金の後世への影

響を調査し、両国政府に関係改善のための勧告をするとした。仏のハイチへの賠償を求める委員会の会長は「良い方向への第

一歩だが、きわめて小さな一歩」と評し、

まずはハイチが払った賠償金の返還問題に言及すべきと批判。ハイチの研究者もマクロン氏の声明はハイチへの損害賠償方法の問題を先送りにする作戦だとした。ハイチは南北アメリカでも最貧国で、昨年か

日の判決を受けてのもの。同氏は欧

州議員時代の公設秘書を架空雇用し公金を乱用したとして禁固4年と罰金

10万€、被選挙権停止を言い渡された（控訴中）。同氏は県会議員資格はく奪に対し22日、リール行政裁判所に異議申立てをした。同裁判所の決定が出るまでは議員職を維持する。なお、判例により国会議員職は維持。

刑務所と職員への攻撃相次ぐ

4 22 対テロ検察局は13～21日に起きた刑務所や職員への攻撃13件をテロ事件として捜査を開始したと明らかに。特に14日深夜には南仏のトゥーロン、マルセイユ、パリ郊外ナンテール、ヴィルパントなど9県の多数の都市で刑務所の駐車場の車が放火されたり、刑務所の建物に発砲があったり、職員の自宅の一部が破壊されるなど約65の事件が起きた。「仏

服役者の権利擁護」を掲げる集団が

犯行声明を出した。麻薬取引撲滅法

案が4月初めに国民議会で可決された

ことから、麻薬取引組織が仕組んだ

犯罪という見方が強い。

首相の娘も暴行被害者

4 22 週刊誌「パリマッチ」はバイルー首相の娘エレーヌ・ぺ

。

らはギャング抗争で急速に治安が悪化。3 月末の国連の報告書によると、ハイチの人権状況は危機的状態にあり、昨年7月から今年2月までに4239人が殺害された。マクロンの今回の声明はハイチへの賠償まで言及していないが、仏の歴史的責任を認めた象徴的な意味は大きい。仏公益機関「奴隷制の記憶財団」は1月に奴隷制の被害者への賠償という考え方が熟したとの意見を出している。奴隷貿易の歴史を持つナント、ラ・ロシェル、ボルドーの3市長（左派）は、仏が責任を認めハイチ国民に賠償する手続きを始めるよう政府に求める文を17日付ルモンド紙に寄稿した。今後、賠償へのコンセンサスが進んでいくのか？どう賠償していくのかも難しい問題だ。（し）

らはギャング抗争で急速に治安が悪化。3 月末の国連の報告書によると、ハイチの人権状況は危機的状態にあり、昨年7月から今年2月までに4239人が殺害された。マクロンの今回の声明はハイチへの賠償まで言及していないが、仏の歴史的責任を認めた象徴的な意味は大きい。仏公益機関「奴隷制の記憶財団」は1月に奴隷制の被害者への賠償という考え方が熟したとの意見を出している。奴隷貿易の歴史を持つナント、ラロシェル、ボルドーの3市長（左派）は、仏が責任を認めハイチ国民に賠償する手続きを始めるよう政府に求める文を17日付ル・モンド紙に寄稿した。今後、賠償へのコンセンサスが進んでいくのか？どう賠償していくのかも難しい問題だ。（し）

ルランさんもカトリック校ベタラム在学中の80年代に殴る蹴るの暴行を受けたとのインタヴューを掲載。そのことは

父親に話さなかったという。また、98

年当時、同校のカリカール神父を強姦容疑で捜査していた隣人クリスチャン・ミランド判事は10日に国会調査委で当時首相が自宅に訪ねてきて同事件について話し合ったと証言。首相は

否定しているが、娘のエレーヌさんも、 24日になって別媒体に父親はミランド判事に会ったと発言した。バイルー首相は近く調査委の聴取を受ける。

海外県でチクングニア流行

4 23 仏公衆衛生機関は海外県レユニオン島でチクングニア熱

により1月以降9人（70歳以上）が死

亡したと発表。ほかの9件の死亡がこ

の疾患が原因か否か調査中。チクングニア熱はヒトスジシマカなどの蚊が

媒介するウイルス感染症で、発熱や

関節痛を起こし、重症化すれば脳症や劇症肝炎も。2005年にもインド洋

諸島で流行し、レユニオンでは05年3

月から1年間で約26万人が感染し死

者237人を出した。同島では1月以降、

3万9000人が感染し、高齢者と乳児を中心に重症例が47確認されており、感染リスクは依然として高い。

31.6キロ

2024年、フランス人は一人平均 31.6キロの鳥肉を食べた。前年比で+9.8％。これまで常にトップだった豚肉を抜きフランス人に一番愛される肉になった。鳥肉の内訳は鶏が 78.7％、七面鳥が11.6％、鴨が 8.2％。値段の割においしい、調理が簡単、などが人気の理由だ。

citation ［発言］

「エレベーターなしでは病んだ体とともにアパートの中に閉じ込められてしまいます。医師のアポもとれず、病院にも行けず、買いものも無理。スーパーなどの配達も4階まで… 」

身体障害で車いすが不可欠な、高層団地の8階に住んでいるオレリアさん（53）の証言。フランスには 40万のエレベーターがあるが、年に 150万件の故障がある。修理されるまで数ヵ月かかることもあり、特に高層団地の上階に住んでいる車椅子の人や杖が必要な人、ベビーカーが必要な家庭などには大きな問題。

chiffre

［フランスの出来事］

ワイン、チーズにも影響大？トランプ関税、フランスへの影響は。

チーズ好きのアメリカ人にとっても痛手になるか？

米政権と欧州連合（EU）の関税に関する交渉は進展していないが、もしトランプ大統領が4月2日に発表した「相互関税」によりEUに20％が課せられるなら、フランスへの影響はどのようなものになるだろうか？

トランプ大統領は、相互関税が適用されるはずの9日、同関税の導入を90日間停止することを決めたため、その後 20％税率が適用されるか否かは今後の EUと米の交渉次第。仏の対米貿易は輸出470億€に対して輸入527億€と赤字であるため、すでに自動車への課税率25％で打撃を受けている独、米国への輸出依存度の高い伊、アイルランドほど影響はないといわれるが、それでも雇

用も含めた様々な側面に影

響が生じることは確かだ。

米への輸出部門のトップは

航空宇宙分野、続いてガスタービン、ワイン＆スピリッツ、医薬品、香水＆化粧

品となる。

航空宇宙の欧州企業エアバスは、一部の生産を米

国で行なっており、同国での組立工場の拡大も予定さ

れているため影響は抑えら

れる見込みを示している。ワインは2024 年で24億€、コニャックなどのスピリッツは15億€を米に輸出。一時トランプ大統領が、EUがバーボンに報復課税すれ

ばEU産のアルコール類に200％の関税をかけると脅していたが、EUはバーボンへの課税を見送っている。仏ワイン・ス

ピリッツ業界は、将来20％の課税が発動されれば対米輸出が8億€後退し、大きな影響が出ると見る。香水、化粧品、革製品などの高級品部門を合わせると仏は45億€分を米に輸出しているが、高級品については生活必需品でないために値上げは消費に大きな影響をもたらさないと見られる。

しかし、チーズ業界は懸念を強めてい

る。仏乳製品の2024年の対米輸出総額

3億4200万€のうち3分の2を占めるチーズ（2.5万トン）は、ワイン・スピリッツの39 億€に比べるとわずかだが、中国やアルジェリア市場が縮小しているだけに、10年で仏乳製品輸入が2倍に伸びた米市場は

将来的に重要な市場だ。

さらに雇用への影響も懸念される。

仏経営者団体MEDEFのマルタン会長は、相互関税が発動されるとコニャック生産地域で7万の雇用が削減される可能

性を示したほか、ワイン・スピリッツ輸

出協会も同業界の景気と雇用に大きな

影響が出るとする。むろん、全体的な

景気後退への不安もぬぐえず、仏政府は10日、2025年の経済成長率を0.9％から0.7％に下方修正した。

EUは当初、4月15日から3段階に分けて210億€規模の報復関税を米国に課す意向だったが、米国が相互関税を90 日間停止したことを受け、同じく90日間報復関税の措置を停止し、交渉に可能性を求める意向だ。マクロン大統領は「EUは自衛のためにあらゆる方法を動員すべき」と発言しているが、EUは米との交渉に希望をつなぐのか、報復措置を検討するのか、その行方はまだ見えてこない。（し）

シャモニー市、別荘の新規建設を禁止。 en ville...

フランス最高峰モンブランの麓にあるシャモニー市には世界から多くの観光客が訪れる。同市内の一戸建てやアパートの7割は別荘や観光客向けの短期賃貸住宅だ。賃貸・購入価格ともパリ中心地並みに高騰し、同市出身の人や同市で働く人は適切な価格で住居を得ることができずに周辺の市町村から1時間以上もかけて通勤する人も多いという。人口は1990年の1万人から現在9000 人に減少した。これに危機感を抱いた同市は3月13日、市内に新規の別荘（本宅でない住宅）を建てることを禁じる条例を制定した。これは本宅しか建てられない地区を市町村が決定できるようにした2024年11月19 日法を適用したもので、フランスの市町村としては初めて。シャモニー市長は「住民を失うことは、わが町の魂を失うこと」と発言。観光客用の宿泊施設は十分にあるので、今後はバランスのとれた未来を構築したいそうだ。

ÉVÉNEMENTS イベント

Nouveautés Livre 新刊案内

Événements イベント

♦日本文化発見展　[MUSUBI]　見る・聞く・

着る・作る　 MUSUBI – Une exposition pour découvrir la culture japonaise「Voir Entendre Goûter Porter Fabriquer」 du samedi 3 mai au jeudi 8 mai 2025 ouvert de 13h30 à 18h30

4 Rue des Prêtres Saint-Séverin, 75005 Paris Centre culturel italien

M° 10 B-C Cluny La Sorbonne Gratuit

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『 Ateliers et événements 』

•Peinture corporelle de dragon (visage, bras)

•Déﬁlé de chapeaux et de costumes

•Atelier de création de mini-poteries

•Expérience de l’habillage en kimono

•Création de dragons en chanvre sacré

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Soirée d’ouverture

Samedi 3 Mai, de 18 h à 21 h Contenu de l’événement :

• Calligraphie – Performance en direct

• Danse japonaise • Habillage en kimono • Performance de mode https://alresuka.com/paris-expositionmusubi/

♦ パリプロテスタント日本語キリスト教会はマレ教会内の地下クリプトで礼拝を捧げています。

15 rue Castex, 75004 Parisの入り口からお入りください。教会学校（幼少科,中高科） 13時30分から礼拝14時30分から詳しくはFB、教会HP http://www.pariskyokai.fr/をご覧ください。 ♦ 今年もYASAIの苗販売会開催致します！パリ・オペラ地区5月16 18日地方も数か所 →詳細はyasai.frへ

♦ 能登震災支援チャリティーコンサートピアノ、歌/ミヒャエルアンドレアスヘリンガー　バイオリン共演/蜷川いづみ 6月7日(土)14時半開場、 15時開演場所 Temple du Marais, 15, Rue Castex 4区バスティーユ（7番出口）入場無料、募金箱あり Pariskyokai@gmail.com

SERVICES サービス

Salons de coiffure ヘアサロン

♦Aquableu Studio Ⓣ 01 4734 8991 Ⓣ 01 4577 1356

♦cissor O’sola Ⓣ 01 4707 0766 cissorosola@gmail.com

♦Soola+ Ⓣ 01 4587 3688 cissorosola@gmail.com

♦Hoshi Coupe Ⓣ 01 4296 2366 www.hoshicoupe.com

♦Naoko Ⓣ 01 4327 5533 www.naoko.fr

♦petit O’sola Ⓣ 01 4280 6266 petitosola@gmail.com

♦Veranu www.instagram.com/veranu_coiffure/

Shiatsu-Seïtaï 指圧・整体

♦cissor O’sola Ⓣ 01 4707 0766 cissorosola@gmail.com

♦Seitai Shiatsu Sai Ⓣ 06 81 09 89 09

Bien-être ヘルスケア

♦ 心や身体の状態に不安を頂いている方。レイキエネルギー療法を試してみませんか？施術セッションと伝授講座を行っています。 reikirara@hotmail.fr 0630724802

“

“ L’UNIQUE RÉALISATEURQUE J’ESPÉRAIS ÉGALER ” Hirokazu

APRÈ S TY P HOONC LU B ET DÉMÉ NA GEME NT NO UV ELLE RESTAU RATI ON 4K DU RÉ ALIS AT EU RC ULTE

♦ ガスケアプローチの妊娠・産後・一般向けヨガ。パリ14区スタジオまたはオンライン https://yyneco-paris.com

Ecoles de français

フランス語学校

Cours 各種レッスン・学校

♦ 公認仏語オンライン授業アニエス・パルペ

教職歴16年仏語授業 06 4311 6723 parpayagnes@gmail.com comeandlearnfrench.jimdofree.com

♦ ネイティブによる在仏邦人向け仏会話レッスンを1時間40ユーロで。インスタグラムアカウント (@nicodico1)DMにてご相談下さい。

IJこども日本語クラブ・説明会 25年9月入学募集外国生活では満たせない環境四技を最大活用発見、チャレンジ、達成の繰り返し上達法。【25-26年度入学説明会】 5月20日（火） 10:30-11:30 5月24日（土） 13:00-14:00

月6日（金） 12:30-13:30 参加ご希望の方はメールでお申し込みください。

Institut Japonais T：0144635408　森本　 http://www.pariskodomonihongo.com/ kodomo@institutjaponais.com

♦ フランス語個人レッスン初心者、仕事や生活で必要な方、DELF仏検資格目的、現地校/ 国際校/日本校の小中高生補習等に対応します。 Cours de japonais も実施中。対面レッスンは Boulogne-Billancourt で行います。オンライン受講も可能。講師は在仏30年以上の日本人、 FLE仏語敎育資格所有、指導歴26年 fumiko57@gmail.com www.bellevue001.jp

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陶芸の郷ヴァロリスパブロ・ピカソの若き後継者たち

土と木、太陽に恵まれた南フランスのヴァロリスは、ローマ時代からの古窯地。ペストで人口が激減した16世紀もイタリアから陶芸職人を含む70家族が移住し、陶芸の伝統を絶やさずに続けた歴史がある。1940年代、この町に現代陶芸の新しいうねりが起こったところにピカソがやってきて、ヴァロリス陶芸は黄金期をジョルジュ・クレマンソー大通りは、今アトリエが軒を連ねる陶芸ストリート。先駆者イルにとらわれず、創作に打ちこむ陶芸家見ようと、アトリエの扉を開けてみた...。

町の広場に置かれた、ロジェ・カプロン(1922- 2006) の作品。カプロンはヴァロリス陶芸の黄金時代をつくった陶芸家のひとり。

N°57 MSG Céramique Vallauris モリーン・スタンジェル=ギヨさん

アンティーブの高校の陶芸科、リモージュ国立高等陶芸学校卒業。レストランとのコラボレーションが多い人気陶芸家。美しい色彩の磁器を創る。

msg_ceramique

N°69

Tino Aiello

ティノ・アイエロさん

手にとる人の心をざわめかせる陶器に興味がある！

アトリエを訪問し

伝統技術でコンテンポラリな器を創ります

［Info］パリからの行き方

◉国鉄パリ・リヨン駅からカンヌへは5時間半ほど。カンヌ駅前のバス停留所から18番に乗り、Place Cavasse停留所まで30 分程度。G.クレマンソー大通りは歩いて1分ほど。

◉ヴァロリス観光局 : 4 av. G.Clemenceau 06220 Vallauris www. vallaurisgolfejuantourisme.fr

N°20

Aurore Vienne オロール・ヴィエンヌさん

昨秋、備前の陶芸家・石田和也氏のプロジェクトのアシスタントとして備前に 2ヵ月間滞在。石田氏は自ら採掘する陶石で作品を創り、独自に開発した「螺法（らほう）」の技術で備前焼の新しい世界を開拓する作家だが、彼と交代で窯焚きの番をしながら特別ディナーの器一式を製作した。備前では仕事の後、自分の作品も焼くこともできた。この夏はそれをヴァロリスでの合同展に出品するというから楽しみだ。作品のスタイルだけではなく、電気窯を使って窯焚きの風合いを出す技法の研究なども重ね、土の表情を生かした味わいのある器を創る。　　aurore_vienne

°22

先輩たちが相談にのってくれて心強かった。

Juliana Jurkovick Garzon ジュリアナ・ユーコヴィチ=ガルゾン　「インスピレーションは地中海とギリシャ神話。そこからイメージした自分なりの〈青〉色を得るために、土を着色しながら実験を重ね、ようやく気に入る青に至りました」。ブラジル出身。記者から陶芸家を目指し、ヴァロリスへ。「先輩陶芸家たちに暖かく迎えられ、親身になってアドバイスをもらったことに感謝しています」。　　portaraceramics

Lola Stefani

ロラ・ステファニさん

このまま陶芸の仕事を続けていきたい。

陶芸一家の7代目。「丸みある、人を元気にする陶器が好き。単に〈美しい〉より〈陶器が人に与える見えない何か〉に惹かれます」。工房ではコートダジュールのレストランに納品するテーブルウェアを製作中。空間を華やかに彩るエネルギッシュな造形だ。 60-70年代のヴァロリス陶芸を特徴づける「フラメ」装飾も自分なりにとり入れるヴァロリス陶芸の牽引者。仏ろくろ選手権で優勝した父に次ぎ、団体戦優勝、個人2位の名手。 tinoaielloceramiste

17歳から陶芸の個人指導を受けヴァロリス陶芸学校へ。昨年、21歳でブランド「Lola Céramique」を立ち上げ。ろくろで成形した皿に蛾やタマムシを彫った作品は一回見たら記憶に刻まれる。目抜き通りのこのギャラリー兼アトリエは、陶芸学校時代の同級生ジュリアナさんとシェア。 lola.ceramique

°21

絵付け大好き！

Alexis Carpentier アレクシ・カルパンチエさん　「陶芸は古臭い、と思っていたけれど、絵付けを始めたら面白くなって、従来の陶芸とは違う自分なりのものを創りだせる可能性を感じた」。ストリートアート的なイラストが描かれたスプレー缶は、鋳込みで成型した磁器に細筆で絵を描いたもの。磁器とヒップホップ、タトゥーなど一見異質な世界が彼のアトリエで出会い、融合する。 alxscrpntr