Breakfast & Brunch F

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Gabriel Tinguely PHOTOS

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Grâce au chariot de petit-déjeuner Berndorf, les patients peuvent boire de délicieux cafés. Et le personnel des hôpitaux travaille mieux et moins cher.

Le café servi en pot est un vestige d’une époque révolue depuis des lustres. Certains grands hôtels perpétuent certes cette tradition, mais, de nos jours, les baristas proposent généralement à leurs clients de savoureux espressos, de délicieux macchiatos ou des cappuccinos agrémentés d’une mousse de lait onctueuse à souhait. D’ailleurs, même les machines automatiques des self-services sont désormais capables de confectionner des cafés

Pour améliorer le quotidien des patients, rien ne vaut une machine à café automatique.

de qualité. Seuls les patients des hôpitaux doivent encore se contenter de café en pot tiède. Or ce n’est pas une fatalité. Car Berndorf a créé un chariot de petit-déjeuner pouvant être équipé d’une machine à café et offrant en outre de nombreux avantages. Le principal d’entre eux est le fait que les patients commandent leur petit-déjeuner juste avant de le consommer: en quelques minutes, les collaborateurs de l’hôpital sont en mesure de le leur servir.

Qualité supérieure à moindre coût Le personnel garnit le chariot de tout ce que l’établissement propose à ses patients à l’heure du petit-déjeuner. Le beurre, les yogourts ou les salades de fruits peuvent

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être déposés dans des tiroirs réfrigérés, les petits pains, les céréales et la confiture dans des récipients Gastro Norm (GN). Il y a par ailleurs beaucoup de place pour les tasses, les assiettes, les couverts et les plateaux. Et le patient n’a pas besoin de décider la veille s’il préfère du pain blanc ou du pain foncé. Grâce à leur proximité avec les patients, les collaborateurs leur off rent un meilleur service. Ajouter un petit-déjeuner pour un patient qui vient d’arriver ne pose aucun problème. Et comme chaque patient ne choisit que ce qu’il souhaite vraiment consommer, ce concept just-intime limite le gaspillage alimentaire, ce qui fait baisser les coûts. Il est également possible de ranger la vaisselle propre directement dans le chariot, au sortir de la machine, au lieu de la déplacer plusieurs fois, et il n’est plus nécessaire de dresser les assiettes à la chaîne, ce qui permet de gagner du temps et donc de faire des économies.

Du projet aux tests grandeur nature Au départ, le «mobile on-the-spot breakfast» n’était qu’un projet. Désormais, il est devenu réalité. Ce concept innovant a engendré un nouveau modèle autorisant une amélioration de la qualité des services et de l’image de marque des hôpitaux, une meilleure exploitation de leurs ressources et, par là, des gains de temps et d’argent. Le chariot de petit-déjeuner a fait l’objet de tests rigoureux dans différents hôpitaux