HGZ No 1
NĂCHSTE Â USGABE A 26. JANUAR
Die Bra nchenzeit ung der Hotelâ&âGastro Union seit 1886 CXXXVII. Jahrgang
Luzern, den 12. Januar 2022
Aktuell
Tamara Waeber will in ihrem Café Spurlos Abfall vermeiden, wo es geht.
Swiss Skills: Wer dabei ist, kommt weiter
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Ausgabe: Deutsche Schweiz / Tessin
Inter view
hotellerie-gastronomie.ch
Schwerpunkt
Esther LĂŒscher Die PrĂ€sidentin der Hotel & Gastro Union ordnet das vergangene Jahr ein und wirft einen Blick in die Zukunft. Besonders wichtig ist ihr, dass der L-GAV seinen Stellenwert behĂ€lt.
Kulinarik, die ohne Tierisches ĂŒberzeugt
Salz ist eine Zutat, die ins Rampenlicht gehört.
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Nur wer sich Àndert
Frauen erhalten immer noch rund ein Drittel weniger Rente als MĂ€nner. Trotzdem will das Parlament die AHV-Reform zu Lasten der Frauen umsetzen.
K E YS TO N E-S DA
SIE VERDIENEN EINE GUTE RENTE
M
itte Dezember 2021 hat der Nationalrat die AHV-Revision verabschiedet. Sie besteht aus der Erhöhung des Frauenrentenalters auf 65 Jahre und einer Erhöhung der Mehrwertsteuer um 0,4âProzent. Neun ĂbergangsjahrgĂ€nge sollen RentenzuschlĂ€ge erhalten. Diese wurden zwar leicht erhöht, dennoch bleibt das Kompensationsvolumen mit 32 Prozent viel zu tief. Zudem bleibt damit das Kernproblem der Lohndiskriminierung und der tieferen
Renten fĂŒr Frauen ungelöst. Die Sanie- eine zukunftsfĂ€hige und solidarische rung der AHV soll nach dem Willen des Altersvorsorge â fĂŒr Frauen und MĂ€nParlaments in den kommenden Jahren ner. Besonders stossend an der Reform also allein ĂŒber die Mehreinnahmen ist, dass andere VorschlĂ€ge wie etwa durch die Erhöhung des Frauenrenten- die Einspeisung der ErtrĂ€ge aus den alters und der Mehrwertsteuer er- Negativzinsen der Schweizerischen reicht werden. FĂŒr Travail Suisse ist Nationalbank vom Parlament abgeklar, dass diese Reform nicht tragbar lehnt wurden. Mit diesem von Travail ist. Der unabhĂ€ngige Dachverband Suisse unterstĂŒtzten Vorschlag wĂ€ren der Arbeitnehmenden, dem auch die insgesamt rund 14âMilliarden Franken Hotel & Gastro Union angeschlossen in die AHV geflossen. Gemeinsam mit ist, stellt sich entschlossen gegen die einer breiten Allianz ergreift Travail Reformvorlage AHVâ21 und fordert Suisse nun das Referendum gegen
AZA 6002 LUZERN
diese missglĂŒckte Reform. Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren, damit die benötigten 50â000 Unterschriften trotz der Corona-Situation zĂŒgig, innerhalb von maximal 100 Tagen, gesammelt werden können. Auch die Hotel & Gastro Union beteiligt sich daran. Ein Unterschriftenbogen wird der nĂ€chsten Ausgabe der HGZ Hotellerie Gastronomie Zeitung beiliegen. Die AHVâ21-Reform beinhaltet noch weitere Nachteile. Auch darĂŒber wird in kommenden Ausgaben berichtet. (G A B)
Adligenswilerstr. 22, 6006 Luzern
HĂ€tte man mir Anfang der 1990er-Jahre prophezeit, ich wĂŒrde mein journalistisches GlĂŒck in der Gastrobranche finden, hĂ€tte ich nur gelacht. Als Jungspund trĂ€umte ich von einer Karriere als Sportreporter. Es sollte anders kommen. Der Liebe wegen ein Umzug von Deutschland in die Schweiz und die Herausforderung, sich in einer völlig neuen Umgebung zurechtzufinden. Die Hotel & Gastro Union, dazumal trug sie noch den altehrwĂŒrdigen Namen Union Helvetia, gab mir als gastronomisch Unbedarftem die Chance, mich als Journalist im Fachmedienbereich zu bewĂ€hren. Seitdem sind bald dreissig Jahre vergangen. Die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung sind meine Welt geworden. Und nun trete ich in die Fussstapfen von Mario Gsell, der Ende 2021 als Verlagsleiter in den Vorruhestand getreten ist. Als sein Nachfolger möchte ich die fĂŒhrende Marktposition der Hotellerie Gastronomie Zeitung in gedruckter wie in digitaler Form ausbauen. Sie ist die Stimme der Mitglieder der Union und bildet ab, was die Branche vorwĂ€rtsbringt. Mit der brandneuen Gastroagentur werden wir ĂŒberdies neue Dienstleistungswege beschreiten. Getreu den Worten des deutschen Liedermachers Wolf Biermann: «Nur wer sich Ă€ndert, bleibt sich treu.» J Ă RG R U P P ELT
Erscheint jeweils mittwochs
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