UN VIAJE VINÍCOLA POR
EL CONTINENTE AMERICANO
El continente americano siempre ha despertado una gran fascinación por la diversidad de paisajes vitícolas que ofrece. Tanto en el norte como en el sur –entre los paralelos 30 y 50 de cada hemisferio– se elaboran vinos de calidad excepcional que son un vivo reflejo de sus orígenes.
En esta selección os ofrecemos seis botellas representativas de estos vinos que nos permitirán viajar al otro lado del Atlántico. Dos malbec argentinos, de la zona de Mendoza. Dos vinos de Chile, un cinsault del Valle de Itata y un vino de la variedad país, del Valle del Maule. Y, finalmente, un chardonnay de Oregon y un sorprendente sangiovese de California.
Garage Wine Co. 215 BC Ferment País 2022, Maule, Chile
Pedro Parra y Familia Imaginador 2022, Itata, Chile
Zuccardi Brazos de los Andes Malbec 2023, Mendoza, Argentina
Alta Vista Vive Malbec 2022, Mendoza, Argentina
Evening Land Vineyards Salem Wine Co. Chardonnay 2021, Eola-Amity Hills, Oregon
Stolpman Love You Bunches Red 2024, Sta. Barbara, California
Precio especial socios de El Club: 109,95€
Garage Wine Co. 215 BC Ferment País 2022
“Mucho antes de que llegaran las variedades francesas a Chile, bebíamos vinos de variedades canarias que ya se cultivaban en la Cordillera de la Costa desde 1500. Vinos vivaces, con nervio y alma, vinos de verdad de cepas que aún hoy entusiasman a una nueva generación que busca frescura y autenticidad en la copa”, dice Derek Mossman, fundador de la bodega.
ORIGEN
Garage Wine Co. se creó en 2001 en un pequeño garaje, de la mano del canadiense Derek Mossman Knapp y su pareja, la enóloga chilena Pilar Miranda Avendaño. Hoy, 25 años después, se consideran especialistas en viñedos viejos de secano, que cultivan manualmente y con caballos, aplicando agricultura regenerativa y apoyándose en pequeños viticultores locales, procurando tener un impacto positivo en el medio ambiente.
Elaboran vinos con las variedades cinsault, país, cariñena, garnacha, syrah y mataró, entre otras, procedentes en muchos casos de viñedos que ellos mismos han recuperado del abandono. Su producción proviene en un tercio de viñedos propios, un tercio de arrendamientos de larga duración y,
finalmente, otro tercio de uva comprada. Trabajan esencialmente en la zona de la Cordillera del Maule, aunque también elaboran en Itata y Maipo.
“215 BC” significa 215 before cabernet e indica que en 1548 ya existe constancia escrita de la elaboración de vinos con la variedad país en el Maule, 215 años antes de que se documentara el cabernet sauvignon en Bordeaux, en 1763.
ELABORACIÓN
Vino de pueblo de Cauquenes, en la región del Maule, elaborado con país procedente de cuatro viñedos en laderas: Sauzal, Puico Bajo, Puico Alto y Truquilemu. La uva se vendimió manualmente y fermentó con levaduras indígenas y un tercio de raspón, en pequeños depósitos abiertos donde se realizaron suaves pigeages. El vino se crio durante el invierno en barricas de varios usos, antes de ser embotellado sin clarificar ni filtrar.
NOTA DE CATA
El vino ofrece intensos aromas de fruta fresca como grosella, ciruela y cereza, acompañados de notas de caramelo de violetas. También destacan suaves recuerdos ahumados. En boca se muestra fluido, sabroso y elegante, con taninos pulidos y amables, y un final persistente.
MARIDAJE
Es un acompañante perfecto para una tabla de embutidos curados, un risotto de setas o todo tipo de platos de pasta.
COPA
Se recomienda tomarlo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC, servido en la copa Old World Pinot Noir de la serie Veritas de Riedel (449/07).
Pedro Parra y Familia Imaginador 2022
“Imaginador es el primer vino de la bodega, el inicio de todo. Fue el laboratorio donde comenzó, en 2013, la búsqueda del terroir. Desde 2022, se elabora exclusivamente con uva de mis tres mejores viñedos”, explica Pedro Parra, propietario de la bodega.
ORIGEN
Pedro Parra, doctorado en Terroirs Viticoles por el Institut National Agronomique ParisGrignon, es actualmente uno de los mayores expertos en esta materia. De origen chileno, acumula una experiencia de más de dos décadas trabajando como consultor para bodegas y desarrollando plantaciones en todo el mundo, incluidos localizaciones icónicas como Bourgogne, Barolo, Montalcino, Bolgheri, Rioja, Ribera del Duero, Napa, Sonoma y Oregon.
En 2012, tras muchos años asesorando a otros enólogos y viticultores, decidió iniciar su propio proyecto en Itata, al sur de Chile,
donde cultiva once viñedos en ecológico con las variedades cinsault y país, con la idea de resaltar grandes terroirs usando la mínima intervención y extracciones muy suaves.
ELABORACIÓN
Imaginador es un vino elaborado exclusivamente con cinsault procedente de tres viñedos antiguos de Guarilihue: Miles, Trane y Hub, situados sobre suelos de granito blanco, arenosos y limosos.
La fermentación de la uva sigue un proceso que Pedro denomina “súper infusión”, una metodología aprendida y desarrollada a lo largo de más de 10 años de trabajo como consultor de la bodega Comando G de Gredos, que consiste en maceraciones muy largas, prácticamente sin manipular el sombrero. Imaginador se produce anualmente en un volumen aproximado de 8.000 botellas y se exporta a 37 países.
NOTA DE CATA
Vino de buena expresión aromática, que transmite fruta roja y matices florales como violetas y rosas rojas, acompañadas de un toque de pedernal. En boca sorprende por su agilidad y frescura, mostrando todavía una viva frutosidad.
MARIDAJE
Ideal para acompañar pescados a la plancha o a la brasa, o un steak tartar.
COPA
Aconsejamos tomarlo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC, servido en la copa Cabernet/ Merlot de la serie Veritas de Riedel (449/07).
Zuccardi Brazos de los Andes Malbec 2023
“Me gusta cuando abro una botella de vino y logro viajar hasta su origen. Por eso nuestros vinos cuentan la historia del lugar, nuestra visión e interpretación del terroir y de la añada”, explica Sebastián Zuccardi, director de viticultura y enología de la bodega.
ORIGEN
Fundada en 1963, Zuccardi es una de las bodegas más impresionantes de Argentina. Su artífice fue Alberto “Tito” Zuccardi, quien tuvo la visión de plantar viñedo en el desierto de Mendoza con un sistema de riego ideado por él mismo.
Desde 1985, José Alberto Zuccardi asumió el relevo de su padre en la dirección de la bodega e impulsó su proyecto y los vinos argentinos a nivel mundial. Actualmente, su hijo Sebastián lidera el equipo de viticultura y enología y, desde principios de los años 2000, ha realizado un gran esfuerzo por investigar
la diversidad y el potencial vitícola del Valle de Uco, donde la bodega se ha expandido en busca de nuevos terruños para la elaboración de grandes vinos que reflejen su pureza e identidad.
ELABORACIÓN
Vino elaborado con malbec procedente de diversas parcelas del Valle de Uco, vendimiado manualmente durante la segunda semana de abril –principios de otoño en el Hemisferio Sur–. El mosto fermentó con levaduras seleccionadas en depósitos termorregulados y maceró con los hollejos durante dos semanas, con remontados, delestages y pigeages periódicos. Una vez fermentado, el vino realizó una crianza mixta, un 80 % en depósitos y un 20 % en barricas de roble francés, antes de ser embotellado.
NOTA DE CATA
Con aromas intensos de frutas negras como los arándanos, flores como las violetas y notas de regaliz y hierbas aromáticas, en boca el vino es fresco y fluido, con un paso muy goloso y afrutado que invita a servirse otra copa.
MARIDAJE
Un vino fantástico para acompañar aves asadas, como un pato a la naranja o un pollo relleno. También combinará muy bien con carnes a la plancha.
COPA
Servir a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Cabernet/Merlot de la serie Veritas de Riedel (449/0).
Alta Vista Vive Malbec 2022
“Elaborado con uvas malbec cultivadas en altura en la Cordillera de los Andes de Mendoza, es un fiel exponente de la variedad y del lugar, dando como resultado un vino joven, fresco y de boca equilibrada y agradable”, dice Adrián Meyer, enólogo de la bodega.
ORIGEN
La bodega Alta Vista fue fundada por el conde Patrick d’Aulan en 1998 en la provincia de Mendoza, con la voluntad de crear vinos que expresasen su origen de manera precisa. D’Aulan, heredero de una tradición familiar de 250 años vinculada a la viña y el vino –desde Champagne hasta Tokaj–, encontró en los Andes argentinos el ecosistema perfecto para llevar a cabo su ambicioso proyecto.
Haciendo confluir los terruños excepcionales de la Cordillera de los Andes con su tradición vinícola francesa, ha logrado elaborar grandes vinos que se sitúan entre los más distinguidos de Argentina. Cultivan las variedades cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot, pinot noir, bonarda, syrah y malbec para los vinos
tintos, y chardonnay, sauvignon blanc y torrontés para los blancos.
El malbec, originario del sureste de Francia, se implantó al pie de la cordillera argentina a finales del siglo XIX, donde adquirió una identidad única y distintiva que le ha permitido obtener un gran reconocimiento internacional.
ELABORACIÓN
Monovarietal de malbec vendimiado durante el mes de marzo. La uva se despalilló y fermentó en cubas con levaduras seleccionadas y a una temperatura controlada. Realizó una maceración de los hollejos con el mos to, con remontados frecuentes para una buena extracción de color, aroma y estructura. Una vez fermentado, se crio una parte en cubas y una parte en barricas de roble francés durante 6 meses, para equilibrar frescura y complejidad.
NOTA DE CATA
Despliega aromas intensos de fruta roja madura, grosella, ciruela y fruta deshidratada como higos secos y dátiles, acompañados de notas especiadas y ahumadas que recuerdan al pimentón de la Vera. El paso por boca es afrutado, amplio y sabroso, con taninos aterciopelados y un final largo.
MARIDAJE
Recomendado para acompañar carnes a la brasa, quesos curados o semicurados y platos especiados.
COPA
Para tomar a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Cabernet/Merlot de la serie Veritas de Riedel (449/0).
Evening Land Vineyards Salem Wine Co.
Chardonnay 2021
“Amable y preciso, su cuerpo ligero, las notas florales y una acidez moderada lo convierten en un vino ideal para acompañar una amplia gama de platos”, señalan desde la bodega.
ORIGEN
Evening Land Vineyards fue fundado en 2005 en el icónico viñedo Seven Springs, que la familia MacDonald había plantado en los años 80 en la denominación.
Eola-Amity Hills, en la región de Willamette Valley, Oregon. La finca se sitúa sobre suelos rocosos y poco profundos de origen volcánico, que le confieren cualidades únicas. Se cultiva pinot noir, gamay, chardonnay y chenin blanc con agricultura ecológica e inspirándose en los principios de la biodinámica.
El proyecto, desde sus inicios y hasta 2014, contó con el asesoramiento del prestigioso enólogo y consultor Dominique Lafon, de Domaine des Comtes Lafon en Bourgogne.
Desde entonces, el enfoque de la bodega ha ido cambiando, pero sin dejar de mostrar un profundo respeto por la huella de su trabajo pionero. Hoy, bajo la dirección y propiedad de Sashi Moorman –Domaine de la Côte, Sandhi, Piedrassassi–, se elaboran vinos que han ido disminuyendo la influencia de la madera y han seguido ganando en frescura y personalidad.
ELABORACIÓN
Elaborado íntegramente con chardonnay procedente de las parcelas de Seven Springs, plantadas en suelos arcillosos y ricos en hierro. Tras la vendimia, el mosto de la uva realizó la fermentación alcohólica y la posterior fermentación maloláctica en bocoyes de roble francés de 500 litros, conocidos como puncheons. Después, el vino pasó por una crianza de 6 meses en barrica. Finalizado este proceso, el vino se trasegó a las cubas para una clarificación natural, antes del embotellado.
NOTA DE CATA
En nariz presenta aromas de fruta blanca madura, fruta de hueso como el melocotón amarillo y flores blancas como el saúco, todo ello acompañado de pinceladas cítricas. Con un paso por boca amplio y untuoso, muestra un equilibrio elegante y fresco que precede a un final largo.
MARIDAJE
Un gran acompañante para un surtido de quesos de pasta blanda, un pâté en croûte o para combinar con una fideuá de pescado.
COPA
Se aconseja servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC en la copa Oak Chardonnay de la serie Veritas de Riedel (449/97).
Stolpman Love You Bunches Red 2024
“Esta versión jugosa y fresca del sangiovese ofrece la ligereza y vivacidad de un rosado, pero con la textura y el matiz de un vino tinto. El nombre Love You Bunches hace referencia a una vinificación delicada: los racimos de uva deben tratarse ‘con amor’ para que puedan fermentar enteros”, dice Peter Stolpman, director de la bodega.
ORIGEN
En 1990, Tom y Marilyn Stolpman descubrieron un enclave singular con un sorprendente afloramiento calcáreo entre las colinas de la costa central de California, donde adquirieron una parcela para plantar viñedo. En 2009, su hijo Pete se hizo cargo de la finca y fundó la bodega para llevar a cabo sus propias elaboraciones, dando también origen a una de las denominaciones más prestigiosas de Santa Barbara: Ballard Canyon.
Junto con su esposa Jessica, elaboran vinos de cultivo ecológico y biodinámico certificados. Trabajan con fermentaciones espontáneas, extracciones suaves y crianzas en barrica muy medidas, que potencian las extraordinarias
cualidades del terroir y la influencia climática del Pacífico, permitiéndoles obtener vinos de gran frescura.
ELABORACIÓN
Elaborado exclusivamente con sangiovese procedente de viñedos de suelos áridos y calcáreos de Santa Barbara County, vendimiado desde la segunda semana de septiembre hasta la segunda de octubre, durante el periodo más cálido de 2024. Aun así, el resultado es el vivo reflejo de una añada que destaca por su ligereza y expresividad. El vino realizó una fermentación carbónica –con la uva entera y sin despalillar– durante nueve días en depósitos de acero inoxidable, para preservar toda su frutosidad. Posteriormente, realizó una crianza suave de 5 meses en puncheons de 500 litros.
NOTA DE CATA
Desprende una fragancia golosa de piruleta de fresa y frutas rojas frescas como grosellas, cerezas y yogur de frambuesa. En boca ofrece un paso ágil y muy fresco, una textura crujiente y un final con persistencia de la fruta.
MARIDAJE
Muy indicado para acompañar platos ligeros, como ensaladas y otros entrantes fríos, pescado crudo como sashimi de salmón o un tartar de atún.
COPA
Se recomienda consumirlo ligeramente frío, a una temperatura de entre 12 y 15 ºC, servido en la copa Cabernet/Merlot de la serie Veritas de Riedel (449/0).
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