Protagonisti
AIA, Sicurezza e continuità della filiera al tempo del Covid 19
A
pochi chilometri da Verona, sorge lo stabilimento principale di AIA di Agricola Italiana Alimentare Spa, nota alla grande distribuzione come AIA fiore all’occhiello della produzione del Gruppo Veronesi. L’industria è stata fondata nel 1968 a San Martino Buon Albergo, ridente cittadina alla periferia della città di Giulietta e Ro-
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meo, dalla famiglia Veronesi, originaria della Valpantena, fin dal 1500 proprietaria di un mulino che macinava cereali, scorporandola come reparto alimentare dalla precedente attività del Mangimificio Veronesi, a sua volta fondato nel 1958. AIA si occupa della lavorazione di vari tipi di carne (pollame, suino, bovino, ovino) ed è la più grande azienda ita-
liana che commercializza uova. Il Gruppo Veronesi è il primo gruppo italiano con filiera completa e integrata che parte dalla produzione dei mangimi fino alla trasformazione e distribuzione delle carni e dei salumi della tradizione gastronomica italiana. Abbiamo incontrato i vertici aziendali per conoscere da vicino come questa grande
Produzione & Igiene
Settembre 2021
