EESTI PIKIM SUPIJÄRJEKORD EHK NAISKODUKAITSE LAULU- JA TANTSUPEO RAHVAST TOITLUSTAMAS

Laulu- ja tantsupeo toitlustuse korraldamine on suur logistiline väljakutse, kus söögi kvaliteedile ja serveerimise sujuvusele pööratakse erilist tähelepanu, sest toitlustada on ühe päeva jooksul vaja viiesaja inimese asemel ligikaudu 50 000.

Tekst: ELISA JAKSON , Naiskodukaitse arendusspetsialist

Selle keeruka projekti elluviimisel on alates 2017. aastast tähtis roll olnud Naiskodukaitsel, kelle kogemused väliköökide ja suurte toitlustusürituste korraldamisel on hindamatud. Naiskodukaitse jaoks tähendab panustamine rahvapeo korralduse õnnestumisse nii rahvusliku pärandi hoidmist kui ka kogukonna teenimist, rääkimata organisatsiooni liikmete kompetentsi hoidmisest ja piiride kompamisest.

Toitlustuse ettevalmistus algas juba mitu kuud varem. Laulu­ ja Tantsupeo Sihtasutuse etteantud arvude järgi tuli hakata tegema korralikku matemaatikat. Arvestuse aluseks oli sööjate arv, muutujatena osalesid aeg ja ruum, nii et kõiki matemaatilisi tehteid arvesse võttes olid tulemuseks supiliitrite ja leivapätside kogused, seejärel vajalikud katlad ja kütuseliitrid, transpordivajadus ja lõpuks ka personal. Et kogu arvestus oleks adekvaatne ning arvestaks sisse ka väliseid muutujaid (nt kogemus, kõhutunne ja õpituvastused), olid kaasatud valdkonnaeksperdid logistikust laohoidjani.

TÖÖNÄDAL EMOTSIOONIS

Toitlustusala ülesseadmine algas väliköögis juba 29. juunil, kui tantsupeolised alles seadsid samme harjutusväljakute poole ja pühkisid pasteldelt tolmu. Koos ettevalmistusega kujunes väliköögi töönädal kaheksapäevaseks.

Kahe esimese päeva jooksul (esmaspäev ja teisipäev) toitlustati lisaks Kalevi staadioni välisööklale ka kaheksal erineval harjutusväljakul, kus isegi lihata supp sai vaatamata ilusale suveilmale kiiresti otsa.

Kolmapäeva kohta öeldi väliköögis „chill“, sest toitlustada tuli ainult ca 11 000 tantsijat kohapeal. Tundus, nagu oleks paaritunnise ajaraami sees söömas käinud pool Eestit, sest tuttavaid pilke ja hüüdeid kuuldus igalt poolt. Õhtul lahutasime väliköögi kaheks, umbes pooled meist (need, kes olid veel energilisemad) kolisid üles seadma uut välikööki Eesti Näituste Messikeskuse tagahoovi.

Neljapäeval ja reedel jätkus kogu välitoitlustus seega kahes asukohas –Kalevis tantsijatele ja Eesti Näitustes lauljatele, kes selleks ajaks olid samuti oma häälepaelad lahti saanud. Kõige

intensiivsemaks osutus laupäev, mille kohta võib tagantjärele öelda, et kogu Eesti tantsu­ ja laulurahvas jõudis rongkäigust sööma. Väliköögi töönädal kulmineerus pühapäeval, mil toitlustasime iga natukese aja tagant üles võetud laulu saatel.

PEAKOKK JA TEMA STAAP

Selleks, et supp Salvesti kolmeliitrisest purgist sööja taldrikule jõuaks, on vaja väga kindlat juhtimist, head koordineerimist ja tugevat kontrolli.

Kõige suurem roll ja vastutus oli siin peakokk Margit Kirsil (Sakala ringkond), kes vähemalt näilise kergusega suutis taustal teha kõrgema matemaatika valdkonda kuuluvaid arvutusi ning anda need selgete juhistena edasi.

Kuna peakokk üksi ei jõua kõigi 170 inimeseni, olid tööliinid ehk valdkonnad jaotatud: kokad ja ettevalmistajad, põletite hooldajad, vedajad, jagajad ja kandikute puhastajad. Igal põhivaldkonnal oli oma eestvedaja ehk koordinaator.

Koordinaatorite vahendusel sai kogu meeskond teada olulisema info ning koordinaator oli esmane kontakt kõikide küsimuste ja tagasiside korral. Nii saigi Eestimaa pikim supijärjekord loogelda Vabaduse väljakult otse Näituste messikeskuseni ilma tõrgeteta nagu korralik masinavärk.

Sellise ürituse õnnestumine pole võimalik ilma tublide naiskodukaitsjateta, kes täitsid peonädala jooksul väga paljusid suuremaid ja pisemaid rolle. Samuti on oluline ära märkida Naiskodukaitse tihedat koostööd Kaitseväe ja Kaitseliiduga, kes sel korral aitasid nii varustuse, logistika kui ka personali (meesjõu) tagamisel. Esmakordselt kaasati partnerina Toidupank, kes jagas laiali need supiportsjonid, mis tantsijatel­lauljatel enam kõhtu ei mahtunud.

TOITLUSTUSPIDU NUMBRITES

Kogu peo jooksul valmistasid 14 välikokka ligi 70 tonni suppi – see on 178 000 portsjonit

Supi kõrvale sõid peolised ära üle 205 000 viilu Leiburi leiba

Kõige suurem ühe päeva toidukogus jagati välja laupäeval – 46 400 portsjonit

Kasutati 7 suurt Hollandi välikatelt FHK900, mille kütmiseks kulus mitu tuhat liitrit lennukikütust.

Väliköögis panustas nädala jooksul ligi 170 naiskodukaitsjat, kaitseliitlast, tegevväelast ja vabatahtlikku

Ligikaudu 5000 korda sai pestud 30-liitrist potti

Kõige noorem väliköögi liige oli 10aastane Uku, kõige vanem 82aastane Marje-Anne

Väliköögi meeskonna kõige populaarsem nimi oli Helen

Toitlustamistegevustele lisaks olid naiskodukaitsjad kaasatud peo õnnestumisse mujalgi: tagati pidulistele esmaabi, oldi rohesaadikuna abis jne. Rääkimata kümnetest ja kümnetest naiskodukaitsjatest, kes tantsuväljakutel oma rühmades tantsides päkkadele tööd andsid ning laulukaare all teistega üheskoos aasta kaunimail viisidel kõlada lasid.

Üldvastutaja Airi Tooming, Naiskodukaitse esinaine

Peakokk Margit Kirss, Sakala ringkond

Peakoka abi Elle Vinni, Alutaguse ringkond

Jagamisliinide võll Piret Taim, Sakala ringkond

Personalitädi Leena Tammets, Alutaguse ringkond

Logistika ehk katelde kunn Andres Välli

Laoboss Eneli Lõhmus, Rapla ringkond

Väljavedu tantsuväljakutele Helen Allas, Naiskodukaitse esinaise asetäitja

Personal:

95 jagajat

14 kokka

4 x ettevalmistus

17 vedajat

7 põletite hooldajat