VIA LA RITENZIONE DIMAGRISCI SUBITO
VINCI LA CELLULITE E RIDUCI IL GIROVITA
Zinco: il minerale per risvegliare il tuo metabolismo
Pronto Soccorso: ecco cosa fare quando fai fatica a perdere peso di
CIBI E INTEGRATORI ANTI-SOVRAPPESO
SOMMARIO
Patate e champignon. Ripuliscono dalle scorie e saziano
IL PERCORSO DISINTOSSICANTE
Tre giorni detox Riducono il girovita e facilitano la perdita di peso
LA SETTIMANA DIMAGRANTE
Il programma drenante per far scendere l’ago della bilancia
Quinoa e gamberi. Stimolano il metabolismo
Dragoncello e stevia. Attenuano la voglia di dolci
Fillanto. Libera il fegato dalle tossine
Zinco. Il minerale bruciagrassi
Scopri le preparazioni
PRONTO SOCCORSO SALVA LINEA
Sono diventata vegetariana e ho preso qualche chilo
Ho eliminato completamente il sale, ma non dimagrisco
Uno dei miei cibi preferiti è il formaggio, però mi gon a
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eso Perdi P
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La super dieta ANTI RITENZIONE Ideale contro la cellulite ontro
Efficace contro i ristagni di liquidi e il gon ore, ti aiuta anche a eliminare no a 2-3 chili di peso in 7 giorni
Gon ore a gambe e addome, senso di pesantezza serale, tessuti meno tonici e cellulite visibile sono spesso il risultato di un’alimentazione troppo ricca di sale, zuccheri semplici e cibi industriali, ma anche di una scarsa idratazione e di un eccesso di stress. La dieta anti ritenzione parte da un principio semplice: favorire il drenaggio naturale dei liquidi senza impoverire l’organismo. Non si tratta di “mangiare meno”, ma di scegliere alimenti che stimolino fegato, reni e intestino a lavorare meglio, migliorando la circolazione e riducendo l’in ammazione dei tessuti. Quando il corpo torna a eliminare correttamente i liquidi in eccesso, il volume corporeo si riduce in modo evidente già nei primi giorni. La pelle appare più compatta, le gambe più leggere e l’addome si sgon a. Anche se questo effetto iniziale è motivante, il vero obiettivo è però più profondo: riequilibrare i meccanismi che regolano insulina, cortisolo e microcircolo, spesso coinvolti nella formazione della cellulite. Una dieta mirata permette di diminuire l’introito di sodio nascosto e di aumentare l’apporto di potassio, bre e antiossidanti, elementi chiave per contrastare i ristagni. La perdita di peso che ne deriva è graduale e sostenibile, perché legata alla riduzione dell’in ammazione e non a drastici tagli calorici.
Un problema molto diffuso, soprattutto tra le donne
Si tratta dei ristagni di liquidi, un accumulo anomalo di acqua negli spazi tra le cellule dei tessuti, soprattutto a livello di gambe, caviglie, addome e talvolta braccia. In pratica i liquidi che dovrebbero essere drenati dal sistema linfatico e venoso rimangono “bloccati”, creando onfiore e esante a i formano perché il nostro organismo mantiene un equilibrio continuo tra ingresso e uscita dei
liquidi, ma quando questo equilibrio si altera — per cause ormonali, circolatorie o legate a dieta e stile di vita — l’acqua tende a fermarsi nei tessuti invece di tornare in circolo. Questa è anche la fase iniziale della cellulite: l’acqua accumulata fa orisce l infiamma ione locale e il deposito di grasso nei tessuti. Ecco perché occorre inter enire fin dai rimi se nali anche con una dieta mirata.
Scegli bene il cibo quotidiano
Non tutti gli alimenti però agiscono allo stesso modo sul sistema linfatico, sul gon ore e sulla ritenzione. Alcuni favoriscono il drenaggio e il microcircolo, altri aiutano a stabilizzare la glicemia, evitando accumuli adiposi. Ecco i più utili.
• VERDURE RICCHE DI ACQUA : finocchi, cetrioli, zucchine e sedano stimolano la diuresi e apportano potassio, un minerale fondamentale per contrastare l’effetto del sodio. Consumati crude o leggermente cotte, questi ortaggi aumentano anche il senso di sazietà con poche calorie.
TRE CONSIGLI IN PIÙ PER RAGGIUNGERE L’OBIETTIVO
• Idratati bene. Bere poco peggiora i ristagni: l’organismo, temendo la carenza, trattiene infatti i liquidi. È importante allora distribuire 8 bicchieri di acqua nella giornata, affiancando tisane drenanti non zuccherate. Una corretta idratazione sostiene reni e microcircolo, riducendo onfiore e esante a
• FRUTTI DRENANTI: ananas, mirtilli, fragole, agrumi e kiwi sostengono il microcircolo e forniscono vitamina C, preziosa per i capillari. Inseriti a colazione o come spuntino, aiutano a ridurre la ritenzione.
• PROTEINE MAGRE: pesce azzurro, legumi e carni bianche contribuiscono al mantenimento della massa magra e migliorano la risposta metabolica. Un buon apporto proteico evita inoltre i cali energetici e riduce il desiderio di zuccheri.
• CEREALI INTEGRALI E PSEUDO-CEREALI: quinoa, grano saraceno e riso integrale forniscono bre che regolano l’assorbimento degli zuccheri, limitando i picchi glicemici che favoriscono accumuli di liquidi e ritenzione.
• ERBE AROMATICHE E SPEZIE: prezzemolo, basilico, rosmarino, timo, zenzero, pepe e peperoncino aiutano a insaporire i piatti riducendo l’uso del sale e favoriscono digestione e microcircolo. Utilizzale ogni giorno.
• Muoviti ogni giorno. La sedentarietà rallenta il ritorno venoso e linfatico, fa orendo onfiore e rista no dei liquidi, soprattutto su gambe e glutei. Non serve un allenamento intenso: bastano 30 minuti di camminata a passo sostenuto, meglio se quotidiana, per riattivare la circolazione, migliorare l’ossigenazione dei tessuti e aiutare l’organismo a eliminare i liquidi in eccesso.
• Dormi almeno 7 ore a notte per riequilibrare gli ormoni. Stress e sonno irregolare aumentano il cortisolo, che favorisce ritenzione e infiamma ione dei tessuti Riposare bene migliora la diuresi.
Scopri le preparazioni che ti rimodellano
Attivano i processi metabolici e fanno dimagrire
Dimagrire non significa soltanto ridurre le quantità, ma anche scegliere preparazioni capaci di sostenere il metabolismo e aiutare il corpo a utilizzare meglio le energie. Alcuni piatti, infatti, grazie alla combinazione equilibrata di nutrienti e alla modalità con cui vengono cucinati, favoriscono naturalmente i processi che permettono di bruciare i grassi e ridurre gli accumuli senza rinunce drastiche. Le ricette più efficaci sono quelle complete e bilanciate: contengono proteine di qualità, bre e carboidrati a lento assorbimento, tutti elementi che aiutano a mantenere stabile la glicemia e a evitare i cali energetici responsabili della fame improvvisa. Anche la presenza di grassi buoni, come olio extravergine d’oliva, avocado, semi o frutta secca, contribuisce a prolungare la sazietà e a sostenere le funzioni metaboliche. Importante è
TRE SPEZIE CHE NON DEVONO MANCARE SULLA TAVOLA ANTIADIPE
• Peperoncino. Contiene capsaicina, una sostanza naturale che stimola la termogenesi, cioè la produzione di calore da parte dell’organismo. Questo processo aumenta leggermente il dispendio energetico e aiuta a utilizzare meglio i grassi come fonte di energia. Basta usarne poco per dare sapore e attivare il metabolismo.
• Zenzero. Ha un’azione riscaldante e digestiva, che sostiene i rocessi meta olici e contrasta onfiori e rallentamenti digestivi. Grattugiato fresco o in polvere, rende più gustose zuppe, verdure e piatti a base di pesce o legumi.
anche il modo in cui i cibi vengono preparati: cotture leggere, uso di spezie ed erbe aromatiche, abbinamenti tra ortaggi e proteine rendono i piatti più digeribili e aiutano l’organismo a lavorare meglio. Paste, piatti unici con cereali integrali e legumi, verdure cotte abbinate al pesce o alle uova e ricette ricche di acqua e bre sono esempi ideali, perché saziano senza appesantire e favoriscono il drenaggio dei liquidi in eccesso. Quando il pasto è ben costruito, il metabolismo rimane attivo più a lungo e dimagrire diventa un processo graduale e costante.
• Cannella. Profumata e naturalmente dolce, aiuta a rendere più stabile la glicemia e a ridurre il desiderio di zuccheri, due aspetti importanti quando si vuole dimagrire. Si abbina facilmente a yogurt, frutta cotta, porridge ma anche a preparazioni salate dal gusto orientale.
Spaghetti di mais con olive liguri
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
√ 120g di spaghetti di mais
√ 50g di piselli √ 100g di dadini di carote √ 100g di dadini di zucchine √ 1 cucchiaio di olive nere liguri
√ 1 cucchiaio raso di dadini di cipolla rossa (facoltativi)
√ 1 presa di curcuma
√ 1 cucchiaio di olio EVO
√ sale marino integrale q.b.
PREPARAZIONE
1. In una pentola fai bollire abbondante acqua poco salata, poi versa nell’acqua piselli, carote, zucchine e cipolla. Non appena il colore degli ortaggi diventa brillante, scolali con la paletta forata e mettili nell’acqua ghiacciata.
2. Versa nell’acqua delle verdure la curcuma e la pasta. Quando questa è cotta al dente, scolala e mettila in un tegame con l’olio caldo, insieme alle verdure scolate dall’acqua ghiacciata. Unisci le olive e fai saltare per qualche istante, poi servi in tavola. Completa con un ci o oteico co e di filetti di an ino al a o e e e du e a iace e.
Porta in tavola
le uova
Sazianti e bruciagrassi, aiutano a dimagrire e nutrono con poche kcal, solo 80 per un uovo!
Grazie all’elevato contenuto di proteine nobili, che forniscono tutti gli aminoacidi essenziali, le uova aumentano il senso di sazietà e aiutano a controllare meglio l’appetito nelle ore successive al pasto, riducendo il rischio di spuntini fuori programma e il desiderio di snack dolci. Inserite in un pasto equilibrato, favoriscono inoltre una risposta glicemica più stabile, contribuendo a limitare i picchi insulinici che facilitano l’accumulo di grasso.
Le proteine dell’uovo stimolano anche la termogenesi, cioè l’energia che il corpo utilizza per digerire e metabolizzare il cibo. Contribuiscono inoltre al mantenimento della massa muscolare e aiutano l’organismo a utilizzare meglio i grassi come fonte energetica. Si tratta quindi di un valido aiuto naturale, che sostiene il dispendio calorico e rende più facile mantenere o ritrovare il peso forma.
Sì o no per il fegato?
• Le uova non rappresentano un pericolo per il fegato nelle persone sane. Al contrario, contengono sostanze che possono contribuire alla protezione delle cellule epatiche e al buon funzionamento della ghiandola.
Se non si soffre di colecistite o calcolosi bilia, l’uovo può essere consumato senza timori,
IDEALI PER UNA COLAZIO
Il consumo di 1-2 uova a colazione, abbinato a una dieta equilibrata, facilita la perdita di peso, come ha mostrato una ricerca americana svolta alla Saint Louis University (USA). Nel corso di tale studio sono stati osservati due gruppi di soggetti in sovrappeso; coloro che a colazione mangiavano abitualmente
bene ciando dell’apporto di colina e metionina, nutrienti coinvolti nei processi di detossi cazione e nel metabolismo dei grassi.
• La colina presente nel tuorlo, inoltre, favorisce la fluidità della bile e sostiene il fisiologico svuotamento della cistifellea, aiutando il fegato a lavorare in modo più ef ciente.
E fanno bene anche alla memoria!
Uno studio condotto dalla Boston University School of Medicine ha osservato che un consumo regolare di alimenti ricchi di colina, come le uova, può essere associato a migliori performance cognitive e a una maggiore tutela, nel tempo, delle funzioni mnemoniche . Secondo i ricercatori, questo nutriente svolge un ruolo importante nel sostenere le funzioni cerebrali e nel contrastare il declino cognitivo legato all’età.
L’indagine, condotta su circa 1.400 adulti seguiti nel lungo periodo, ha mostrato che le persone con un’alimentazione più ricca di colina ottenevano risultati migliori nei test di memoria. Allo stesso modo, chi consumava con regolarità uova e alimenti af ni presentava un rischio inferiore di sviluppare disturbi cognitivi rispetto a chi seguiva diete povere di questo nutriente.
NE SNELLENTE
Se vanno
a fondo non sono scadute
n Riempi una ciotola d’acqua e immergi un uovo: se è fresco resta adagiato sul fondo in orizzontale; se è meno fresco si mette in posizione verticale, se è vecchio.
La vita di un uovo fresco
n Un uovo è considerato fresco per 28 giorni a partire dalla sua deposizione. La camera d’aria (lo spazio situato tra l’albume e il guscio nella parte tondeggiante dell’uovo) non deve essere superiore ai 6mm di altezza per tutto il periodo nel quale è in commercio. Questo tipo di uova rientra nella categoria A. Sono in vendita anche le uova “freschissime” (“Extra” o “Extra fresche”): il periodo durante il quale le uova restano “Extra fresche” è di 9 giorni dalla deposizione e di 7 dalla data di imballaggio.
2 uova dopo 8 settimane hanno perso il 65% in più di peso corporeo. Entrambi i gruppi presi in esame hanno adottato una dieta quotidiana sana ed equilibrata. E, fatto interessante, il gruppo che ha consumato le uova a colazione non ha visto aumentare il colesterolo “cattivo” LDL.
Non solo di gallina
La differenza tra i diversi tipi di uova sta nell’apporto calorico e in quello di grassi; si osservano anche piccole differenze nel contenuto di sali minerali (soprattutto di ferro) ma, in linea generale, è possibile affermare che le uova di gallina possono essere facilmente sostituite con quelle di altre specie, da cucinare a piacere in frittata, alla coque, sode, all’occhio di bue, per dolci o tagliatelle. In particolare, l’uovo di quaglia si usa come l’uovo di gallina ma è più leggero e delicato e con un contenuto inferiore di colesterolo, ed è un cibo importante per chi soffre di allergia ai pollini. Interessante è anche l’uovo di struzzo: uno solo è pari a 20-24 uova di gallina di grandi dimensioni e, rispetto all’uovo di gallina, contiene più ferro e meno colesterolo. Ottimo in frittata.
INDICE DELLE RICETTE
59 - Ananas al miele, pinoli e menta
51 - Arrosto e carote trifolate
88 - Bocconcini di pollo in salsa
48 - Bucatini integrali al ragù vegano
95 - Budino al mango e mandarino
91 - Ceci saltati al peperoncino
69 - Cestini di speck e uova
93 - Contorno di funghi in salsa
12 - Contorno ricco al pepe nero
52 - Coscette di pollo al pepe
58 - Crema al miele, yogurt e amaretti
46 - Crema di asparagi al timo
80 - Crema di piselli allo zenzero
94 - Crema light alla cannella
13 - Dolcetti al dragoncello
37 - Formaggio alla piastra
67 - Frittata all’erba cipollina
50 - Fusilli agli asparagi
32 - Fusilli alla crema di nocciole
75 - Gomasio fatto in casa
66 - Insalata con uova di quaglia
92 - Insalata di nocchi con kiwi e arance
27 - Insalata di lenticchie con arance
87 - Insalata di seppie all’avocado e limone
77 - Insalata di tacchino
56 - Insalata mista con i ravanelli
49 - Mezze maniche alle verdure
68 - Mini ori di uova in camicia
28 - Orzo perlato con salmone e zucchine
81 - Pappardelle ai pomodori secchi
38 - Pasta con pesce ed edamame
83 - Penne con pesto e pomodorini
89 - Pesce con asparagi e patate
33 - Petto di pollo alla piastra con lattuga
10 - Piatto unico di quinoa e gamberi
39 - Polpettine di vitello agli aromi
86 - Polpettine vegetali al curry
26 - Quinoa con asparagi e fragole
82 - Radiatori con capperi, piselli e nocciole
57 - Ratatouille di verdure al basilico
36 - Riso con ceci e radicchio al pompelmo rosa
47 - Risotto al limone e curcuma
34 - Risotto con piselli e curcuma
67 - Rösti di verdure e uova
53 - Rotolini di sarde alla siciliana
55 - Rotolini di zucchine con feta e pinoli
54 - Salmone ai semi di sesamo
11 - Sandwich di seitan
31 - Scaloppine in salsa con asparagi
85 - Spaghetti ai gamberi e rucola
45 - Spaghetti di mais con olive liguri
30 - Spaghetti saporiti
90 - Spiedini di tacchino e cipolline
47 - Tagliatelle al pesce spada e zafferano
59 - Tartellette alle mele e noci
73 - Tempeh con verdure nel wok
55 - Tofu fresco marinato con salsa di soia e zenzero
84 - Tortiglioni con champignon e pollo
35 - Tortino di patate
51 - Tortini ai pomodori secchi e grana
68 - Uova farcite alla curcuma
29 - Vellutata ai semi di girasole ed erba cipollina
