Wijngaard bij Montreux in het oosten van kanton Vaud
27.6 Wijnbouw Met uitzondering van het hooggebergte van de Alpen is wijnbouw verspreid over vrijwel alle delen van het land, ook in bergachtige streken. Er is haast geen kanton in Zwitserland waar niet een
paar hectaren wijngaarden te vinden zijn. Voorbeelden van kantons met een kleine aanplant zijn
Basel (110 ha), Luzern (42 ha), Jura (14 ha), Zug (2 ha) en Glarus (2 ha). Het zwaartepunt van de
wijnbouw ligt in het Franstalige deel van Zwitserland, in het westen en zuidwesten. De belangrijkste wijnstreek is Valais, in het Rhônedal. De beste wijngaarden liggen hier op steile zuidhellingen
langs de Rhône, vaak op terrassen die in de rotsen zijn uitgehakt. Omdat irrigatie in sommige delen van Valais nodig is, hebben wijnboeren eeuwen geleden al bisses aangelegd, houten
leidingen (kanaaltjes) waardoor bergwater de wijngaarden in loopt. Valais staat ook bekend als een broedplaats van experimenten op wijnbouwgebied. Vaud en Genève zijn respectievelijk nummer twee en drie als het om wijngaardoppervlakte gaat.
De Zwitserse wijnbouw kenmerkt zich door kleinschaligheid. Een bezit van 10 ha is al veel. De
meeste wijngaardbezitters hebben maar 1 ha. Voor heel wat telers is wijnbouw een nevenberoep.
Grote merken kent Zwitserland dan ook nauwelijks, of het moeten goed verkopende basislijnen zijn van grotere coöperaties.
TERUG NAAR INHOUD Hoofdstuk 27 - Zwitserland (2022-2023)
95