Chaptalisatie is voor English/Welsh Quality Wine onder voorwaarden toegestaan tot een bepaald maximum. Aanzuren is verboden, behalve bij (English) Quality Sparkling Wine, waar na het
dégorgement 1 gr/l aan zuren mag worden toegevoegd om de wijn stabieler te maken. Dit mag in Frankrijk overigens ook bij champagne en veel crémants. English wine en British wine
Er is een groot verschil tussen English wine en British (made) wine. English wine is wijn die in
Groot-Brittannië is gemaakt van versgeplukte druiven uit Groot-Brittannië. British (made) wine is eigenlijk nauwelijks de naam wijn waardig. Deze is gemaakt op basis van mostconcentraat,
dat praktisch het hele jaar door in bulk wordt geïmporteerd uit het buitenland. Vooral Cyprus en
Spanje zijn belangrijke leveranciers. Alleen de verwerking vindt ergens in het Verenigd Koninkrijk plaats. Tot het begin van de jaren tachtig van de vorige eeuw was British wine vrijwel altijd ver-
sterkt, vaak in de stijl van sherry of port, maar sindsdien worden de meeste wijnen gemaakt in
de trant van tafelwijn. Het aantal producenten dat British wine maakt, is beperkt. British wine kan
ook op de markt komen als United Kingdom wine of Wine from the UK.
TERUG NAAR INHOUD Hoofdstuk 30 - Benelux en Groot-Brittannië (2022-2023)
259