Wijngaard met windmolen (Moulin de Courrian) bij Caussan, in het noorden van de Médoc
Het wijngaardareaal van AOP Médoc is de afgelopen vijftien jaar in snel tempo gegroeid en beslaat nu ongeveer 5.700 ha. De aanplant bestaat grotendeels uit merlot. De gemiddelde jaarproductie
bedraagt een kleine 300.000 hl. De meeste exploitaties zijn klein. Er zijn ongeveer 600 producen-
ten, van wie er 450 lid zijn van een coöperatie. Er zijn in de Médoc vijf coöperaties, die samen ongeveer een derde van de productie van AOP Médoc voor hun rekening nemen. Grands crus classés uit de classificatie van 1855 vindt men bij de producenten van AOP Médoc niet, maar de appellation telt meer dan honderd crus bourgeois in de selectie voor het oogstjaar 2011.
De minimumplantdichtheid is volgens de regels van AOP Médoc 5.000 stokken per hectare. Het
vastgestelde basisrendement is 55 hl/ha. Het minimale natuurlijke alcoholgehalte bedraagt 11 procent. De wijnen krijgen een verplichte élevage tot 31 mei van het jaar na de oogst. n Haut-Médoc
AOP Haut-Médoc, eveneens erkend in 1936, strekt zich uit over een afstand van ongeveer 60 kilo-
meter langs de linkeroever van de Garonne en de Gironde, ten noorden van de stad Bordeaux. De noordgrens ligt bij Saint-Seurin-de-Cadourne. Het gebied tussen Margaux en Saint-Julien-Beychevelle ligt uitgesproken laag. Hier vinden we naast wijngaarden ook moerassige weidegronden. Tot de appellation Haut-Médoc behoren 29 gemeenten, waaronder de gemeenten die onder een van
de zes gemeenteappellations vallen. AOP Haut-Médoc omvat ongeveer 4.600 ha wijngaard, waarvan jaarlijks gemiddeld zo’n 250.000 hl wordt geproduceerd. De nabijheid van de stad Bordeaux
Hoofdstuk 8 - Bordeaux (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
73