Bouchard Père & Fils, Domaines Lafon en Marquis de Laguiche. •
Chevalier-Montrachet: Deze wijngaard van 7,4 ha ligt ten westen van Le Montrachet,
volledig binnen de gemeente Puligny-Montrachet. Chevalier-Montrachet ligt iets hoger
op de helling dan Le Montrachet. Een laag muurtje scheidt de wijngaarden. De bodem is
dun en steenachtig, wat voor een ander soort wijn zorgt dan Le Montrachet. In 1937 werd de appellation Chevalier-Montrachet erkend. Ook Chevalier-Montrachet heeft meerdere eigenaren. •
Bâtard-Montrachet: Hiervan is de oppervlakte 11,9 ha. De wijngaard ligt iets lager op de
helling dan Le Montrachet en wordt van Le Montrachet gescheiden door een smal weggetje. Een deel van Bâtard-Montrachet ligt in Puligny, een ander deel in Chassagne. BâtardMontrachet telt vele eigenaren, onder wie de Hospices de Beaune. •
Bienvenues-Bâtard-Montrachet: Deze appellation werd erkend in 1939. De wijngaard is 3,6 ha groot en vormt een ‘enclave’ in het Pulignygedeelte van Bâtard-Montrachet.
•
Criots-Bâtard-Montrachet: Dit is een kleine wijngaard van slechts 1,57 ha. De appellation
dateert uit 1939. De wijngaard ligt volledig in Chassagne-Montrachet, lager op de helling dan Le Montrachet en Bâtard-Montrachet. Criots-Bâtard-Montrachet grenst aan de zuidzijde van Bâtard-Montrachet. Côte Chalonnaise Ook Chalonnais, beter bekend als Côte Chalonnaise, kent wijnbouw sinds de aanwezigheid van de Romeinen. Dit gebied in het departement Saône-et-Loire begint bij het plaatsje Bouzeron, direct ten zuiden van Chagny, dat de grens met de Côte de Beaune markeert. Het gaat om een relatief smalle strook van circa 30 kilometer (noord-zuid) ten westen van Chalon-sur-
Saône. Aan deze provinciestad, die zelf geen wijngaarden heeft, dankt het gebied zijn naam. Er worden hier steeds betere witte en rode Bourgognes geproduceerd, met een vaak goede
prijs-kwaliteitverhouding. Ook komt hier een belangrijk deel van de productie van Crémant de
Bourgogne vandaan. De wijnen hebben over het algemeen niet de kwaliteit van die uit de Côte d’Or en er zijn maar weinig wijnen uit Côte Chalonnaise die echt goed kunnen ouderen. De meeste wijnen worden in het voorjaar of in de zomer na de oogst op fles gebracht.
Het wijngaardareaal telt in totaal 2.124 ha. Daarmee is het gebied het kleinste wijnbouwdistrict van de Bourgogne. In het zuiden gaat de Côte Chalonnaise over in de Mâconnais. Het klimaat in de Côte Chalonnaise is iets droger dan in de Côte d’Or. De druiven (in meerderheid pinot
noir) rijpen hier gemiddeld goed, maar hoger op de hellingen kan koelte de rijping vertragen.
Veel wijngaarden in de Côte Chalonnaise liggen aanzienlijk hoger dan in de Côte de Beaune. De oogst van de hoogste wijngaarden in Côte Chalonnaise is gemiddeld later dan in de Côte de Beaune. De minimale plantdichtheid voor gemeentelijke appellations is 8.000 stokken per hectare, 1.000 stokken minder dan in de Côte d’Or.
Het wijnbouwgebied telt in totaal 44 gemeenten, van Chagny in het noorden tot Saint-Gengoux-leNational in het zuiden. De wijngaarden liggen op soms steile hellingen met een hoogte van
Hoofdstuk 9 - Bourgogne (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
173