Hierbij moet opgemerkt worden, dat de premiers crus geen aparte appellations vormen; ze
maken onderdeel uit van de gemeentelijke appellations (appellations communales). Het zijn
de betere wijngaarden van een gemeente, die recht hebben op de vermelding ‘premier cru’.
Voorbeelden van premiers crus zijn Chablis Premier Cru Montmains en Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Vaucrains.
Soms worden er assemblages gemaakt van wijnen uit verschillende gemeenten, die elk
afzonderlijk recht zouden hebben op een appellation communale. Dit kan gebeuren als een producent een te geringe hoeveelheid wijn van één appellation heeft om op de markt te
brengen. Het kan hierbij gaan om wijngaarden uit verschillende gemeenten of om verschillende wijngaarden uit dezelfde gemeente. Ook is het mogelijk om een assemblage te maken van
meerdere premiers crus uit dezelfde gemeente. In het eerste geval wordt het dan bijvoorbeeld Côte de Beaune-Villages. In het laatste geval bijvoorbeeld Beaune 1er Cru (zonder een specifieke lieu-dit).
2019 ha in productie
Percentage
2019 Productie
Percentage
552 ha
2%
17.869 hl
1%
3.387 ha
11%
126.618 hl
10%
Village AOCs
11.934 ha
39%
496.959 hl
40%
Régionale AOCs
14.877 ha
48%
610.534 hl
49%
Grand Cru AOCs Premier Cru AOCs
Tabel 9.2 Appellations in de Bourgogne (bron: Bourgogne Wine board – www.bourgogne-wines.com)
Regionale appellations De appellations régionales zijn de appellations voor (generieke) rode, witte en rosé wijnen uit
de hele Bourgogne. Ook Crémant de Bourgogne behoort hiertoe. De wijnen komen met name uit Yonne, de Côte d’Or, de Côte Chalonnaise en de Mâconnais, maar ook een deel van het
departement Rhône behoort tot het productiegebied. Ruim de helft van de wijnproductie in de
Bourgogne valt onder een regionale appellation (zie tabel 9.2). Met name een groot deel van de wijngaarden van de Mâconnais is geklasseerd als een regionale appellation. De 23 regionale appellations van de Bourgogne zijn: • • • • • •
Bourgogne (wit en rood) (met 14 subappellations/met geografische aanduiding); Bourgogne Aligoté (wit);
Bourgogne Mousseux (rood);
Bourgogne Passe-Tout-Grains (rood en rosé); Coteaux Bourguignons (wit, rood en rosé); Crémant de Bourgogne (wit en rosé);
Hoofdstuk 9 - Bourgogne (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
137