Innovazione
La sostenibilità come driver nell’innovazione di prodotto Cibus 2021 è una delle prime grandi fiere internazionali italiane a riaprire in presenza, e per il Food and Beverage italiano Cibus rappresenta un pass per la ripartenza e per l’export. In esposizione a Parma tutte le merceologie: dai salumi ai formaggi, dalla pasta al pomodoro, dall’olio ai pro-
L’alcol solo nelle bevande? ALES&CO SRL - Lemon Verbena, Gin&Tonic e Grapefruit Spritzer Ales&Co importa e distribuisce birre artigianali, cocktail e spirits da Regno Unito, USA e Nord Europa, con uno sguardo attento sui trend e sulle tendenze in voga all’estero. È da qui che nasce l’interesse verso i cocktail in lattina di Mikropolis Cocktail. Una realtà danese che produce cocktail premiscelati divertenti ed equilibrati come Lemon Verbena, Gin&Tonic e Grapefruit Spritzer, da bere serviti su poco ghiaccio.
BELLA CONTADINA Sugo alla vodka Un nuovo sapore si aggiunge all’autentico gusto della salsa fatta in casa.
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dotti da forno, dal beverage al grocery, dai surgelati ai prodotti locali, e molto altro. Il driver principale è la Sostenibilità, intesa sia in termini di sostenibilità economicosociale sia in termini di packaging. Vediamo alcune delle innovazioni di prodotto presentate dalle aziende.
Alimenti proteici BARILLA G e R F.LLI Pasta 100% grano duro La rinnovata Pasta Barilla con 100% grano italiano è una pasta derivata da grani duri selezionati, ottenuta a partire dalle migliori varietà di grani duri, adatte alle diverse condizioni climatiche del Paese e caratterizzate da proprietà nutritive notevoli, alto contenuto di proteine, elevata qualità del glutine, colore giallo dorato e basso contenuto di ceneri.
BONOMELLI SRL - Polenta Valsugana “La proteica” Farina di mais, lenticchie rosse e ceci: con Polenta Valsugana “La Proteica” la tradizione incontra i più attuali trend in un prodotto fonte di proteine vegetali.
Produzione & Igiene
Settembre 2021
