5 minute read
Receptek – Vegán brownie; Sajtos jalapenos csavart; Spenótos
Vegán brownie
Advertisement
HOZZÁVALÓK:
• 10 dgk teljeskiörlésű liszt • 20 dkg liszt • 4 ek kakaópor • 10 g édesítő • 1 kk szódabikarbóna • 1 tk sütőpor • 3 db érett banán • 1 ek vaníliás cukor • 2,5 dl növényi tej • 2.5 dkg kókuszzsír
A kókuszzsírt felolvasztottam majd mindent robotgépbe tettem és péppé zúztam. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. 180 fokon 25 percig sütöttem.
Simon Barbara / https://www.facebook.com/sbarbskitchen
Sajtos jalapenos csavart
HOZZÁVALÓK: A TÉSZTÁHOZ:
• 3 dkg élesztő • 1 ek kristálycukor • 2,5 dl langyos víz • 1 tk só • 40 dkg liszt • 2 ek olaj
A TÖLTELÉKHEZ:
• 1 db csípős paprikás camping sajt • 100g mascarpone • 1 ek margarin • Darabolt jalapenos paprika
• A tetejére reszelt sajt
ELKÉSZÍTÉS:
Az élesztőt egy csipet cukorral a langyos vízben felfuttatjuk. A sóval elkevert lisztet egy nagyobb tálba öntjük, a közepébe mélyedést vájunk, beleöntjük a felfutott élesztőt, és elkezdjük összegyúrni. Hozzáadjuk az olajat, a maradék cukrot, és simára dolgozzuk a tésztát. Meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük.
Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkára borítjuk, átgyútjuk, és fél centi vastagra nyújtjuk.
A mascarponet a margarinnal és a mascarponeval összemelegítjük.
Megkenjük a krémmel a tésztát és feltekerjük. 1,5-2 cm vastag szeleteket vágunk belőle, azután sütőpapírral borított tesibe sorakoztatjuk, de előtte csavarunk egyet rajta. Megszórjuk sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben, kb. 15 perc alatt megsütjük.
Simon Barbara
https://www.facebook.com/sbarbskitchen
Spenótos napkorong
HOZZÁVALÓK:
• 35 dkg liszt • 3 ek olaj • 1 kk cukor • 2 kk só • 1 dkg friss élesztõ • kb. 1,5 dl langyos tej
A TÖLTELÉKHEZ:
• 3 ek olaj • 1/3 kk aszafoetida • 1/2 kk õrölt koriander • 1/2 kk kurkuma • 40 dkg spenót megmosva, apróra vágva • 20 dkg ricotta • 1,5 kk só
ELKÉSZÍTÉS:
Elkészítjük a tésztát: a lisztben elkeverjük a sót és a cukrot, belemorzsoljuk az élesztõt. Hozzáadjuk az olajat, és langyos tejjel rugalmas tésztát dagasztunk. Letakarjuk és a duplájára kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket. Egy lábosban felmelegítjük az olajat, és addig pirítjuk benne az asafoetidát, míg illatozni kezd. Ekkor beleszórjuk a koriandert és a kurkumát, elkeverjük, és beletesszük a spenótot. Addig fonnyasztjuk, amíg a leve elfõ. Ekkor beletesszük a ricottát, megsózzuk és alaposan elkeverjük. Kihûtjük a tölteléket.
A megkelt tésztát kétfelé vesszük. Fogjuk a felét, és lisztezett deszkán nagyjából 35 cm átmérõjû kört nyújtunk belõle. Áttesszük egy sütõpapírral kibélelt tepsibe. A rajzon látható ábra szerint a töltelékbõl a közepébe halmozunk, a maradékot pedig körben a szélére rakosgatjuk. A maradék tésztából is nyújtunk egy kört, kicsivel nagyobb legyen, mint az elõzõ. Rátesszük a töltelékre, a közepére helyezünk egy csészét, és kicsit benyomjuk, hogy a két tészta összeragadjon a szélénél. Az egész körnél benyomkodjuk a széleket, összetapasztjuk a két tésztát. Díszítésként körbenyomkodjuk villával. Néhány centinként bevágjuk a csésze széléig, majd a bevágott nyelveket kihajtogatjuk. Elõmelegített sütõben pirosra sütjük a napkorongot.
Hémangi / vegavarazs.hu
Lencsegulyás
HOZZÁVALÓK:
• 750 g főtt lencse • 200 g sárgarépa • 25 g fehérrépa • 35 g zellergumó • 25 g karalábé • 170 g burgonya • 30 g gulyáskrém • 10 g pirosarany • 15 g vöröshagymakrém • 10 g konyhasó • 10 g magyaros fűszerkeverék • 1 g fekerebors • 1 g szerecsendió • víz (ehhez összesen kb 3 liter vizet használtam el)
ELKÉSZÍTÉS:
Meglepően hamar elkészül és azért olyan drága kajának sem mondanám. Ez egy jó nagy adag, szóval szerintem még vagy 3 napig ezt fogjuk enni, úgyhogy ha valaki gondolja, számoljon feleennyi lencsével.
A lencsét leöblítem és felteszem főni a megpucolt, kis darabokra vágott zöldségekkel együtt. Beleteszem a fűszereket, a vöröshagymakrémet, pirosaranyat, gulyáskrémet és kb fél órán át főzöm úgy, hogy néha megkevergetem. És lényegében ennyi, szóval tényleg nem egy bonyolult dolog elkészíteni. Ezután lehet is tálalni és egy szelet kenyérrel enni.
Kovács O. Klaudia
https://klaudiakitchen.blogspot.com
HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):
• 2 db nagy méretű nyers cékla • 100 g kéksajt vagy márványsajt • 1 bögre quinoa • 2 bögre tiszta víz • 3 gerezd fokhagyma • 2 nagy marék galambbegy vagy rukkola saláta • 1 db narancs (elhagyható)
Hanis Szonja
zoldavocado.blogspot.hu
Cékláskéksajtos quinoa
ELKÉSZÍTÉS:
A quinoát dupla adag vízben, fedővel ellátott edényben feltesszük főni, mint ahogyan a rizst szoktuk. Kb. 20 perc alatt elkészül a quinoa. A kéksajtot (vagy márványsajtot) szintén kockákra vágjuk. A céklát meghámozzuk, felkockázzuk (kb. kockacukor méretűre). Alufóliából készítünk 4 kisebb batyut, és megtöltjük a cékla kockákkal. A batyuk aljára öntünk 3-3 evőkanál vizet, majd a batyuk száját összezárva, 220fokra előmelegített sütőbe tesszük a céklát sülni. Kb. 45 perc múlva kivesszük őket, kinyitjuk a batyuk száját, majd hagyjuk őket kihűlni. (Ezt a műveletet akár már előző nap elvégezhetjük.)
Az összes hozzávalót egy nagy tálban alaposan összekeverjük (kéksajt, cékla, préselt fokhagyma, salátalevelek, quinoa). Kész is a “saláta”, ami szolgálhat köretként, de önálló fogásként is.
Ha valaki úgy érzi, hogy neki túl száraz, locsolja meg az egészet extra szűz olívaolajjal (esetleg dióolajjal) vagy egy frissen facsart narancs levével.
Kínai zöldségragu
HOZZÁVALÓK 3 FŐRE:
• 10 szelet, egyenként fél cm vastag cukkini darab (ez kb. 2 kicsi cukkininek felel meg) apró cikkekre vágva • 1 db kápia paprika fél cm vastag félkörökre vágva • 1 marék negyedelt apró szemű csiperke • 1 db nagyobb vöröshagyma, félbe vágva, szintén kb. fél cm-es hosszanti szeletekre darabolva • 2 cikk fokhagyma • kevés őrölt bors • 1 kiskanálnyi kínai ötfűszer (pici mézeskalács fűszer is megteszi) • fél evőkanálnyi kukorica (vagy más) keményítő • 1 evőkanálnyi sötét szójaszósz • korianderlevél (én szárítottat használok, de ha nincs vagy idegenkedsz tőle, használj helyette petrezselymet) • 1-2 evőkanálnyi olaj • só
ELKÉSZÍTÉS:
Kivételesen nem wokban csináltam. Egy jó nagy átmérőjű tapadás gátlóval bevont serpenyőben megforrósítottam az olajat, nagy lángon megpirítottam rajta a gombát egy kis sóval, és amikor elfőtte a levét, rákerült a többi zöldség is. Folyamatosan kavargatva összepirítottam az egészet, rátettem a fűszereket, átforgattam, megszórtam keményítővel, újra átforgattam, felöntöttem szójaszósszal és vízzel. Összerotyogtattam és már kész is volt. Párolt rizzsel ettük.
Nagy Márta / hogymegtudjuknezni.blogspot.hu
