PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
El manejo ambiental en la producción porcina es fundamental para minimizar el impacto sobre los recursos naturales, preservar la salud pública y cumplir con la normatividad ambiental vigente.
El compromiso con el ambiente es un pilar fundamental para el desarrollo de un sistema productivo porcino sostenible. No se trata solo de producir carne, sino de hacerlo con responsabilidad ambiental, minimizando los impactos negativos y aprovechando los residuos como recursos valiosos dentro del mismo sistema.
Manejo de Residuos Sólidos y Orgánicos
Porquinaza (estiércol porcino): Será recolectada diariamente y conducida a un sistema de compostaje estructurado con materiales secos (aserrín, cáscara de arroz) para producir abono orgánico, reduciendo la carga contaminante y transformándola en fertilizante de alto valor agronómico.
Animales muertos: En caso de mortalidad, se aplicará el protocolo de enterramiento sanitario en fosas con cal viva, alejadas de fuentes hídricas, para evitar contaminación del suelo y transmisión de enfermedades, cumpliendo la normativa del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y el Decreto 1076 de 2015.
Residuos biológicos (vacunas, agujas, medicamentos vencidos): Se almacenarán temporalmente en contenedores especiales y serán entregados periódicamente a entidades certificadas para su disposición final, conforme a la Ley 1252 de 2008 sobre residuos peligrosos.
Diagrama Plan Ambiental
Optimización de la producción porcina. MV. Júlia Pié Orpí - 14/03/2017.
Recuperado de.http://. https://www.veterinariadigital.com/articulos/impacto-ambientalenproduccion-porcina-y-como-reducirlo/
Repositorio. Recuperado de: http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/handle/ 11059/1229/35214086132G516.pdf?sequence=1
PLAN SANITARIO Y DE BIOSEGURIDAD
ORGANIGRAMA ADMINISTRATIVO DEL SISTEMA PRODUCTIVO
La eficiencia de un sistema de producción porcina no solo depende del manejo técnico de los animales, sino también de una buena gestión organizacional y del compromiso del personal. Una estructura administrativa clara, con roles definidos y funciones asignadas, permite optimizar los recursos humanos y mejorar el desempeño productivo y sanitario del sistema.
Personal Requerido por Área
Cargo Perfil Requerido Responsabilidades Clave
Gerente General
Administrador de Finca
Médico Veterinario
Zootecnista
Auxiliar Administrativo
Auxiliar Pecuario
Operario de Granja
Gerente General
Profesional con experiencia agropecuaria
Técnico en gestión agropecuaria
Profesional veterinario
Profesional zootecnista
Bachiller con experiencia en oficina
Técnico agropecuario
Mano de obra con formación básica
Dirección estratégica, toma de decisiones, supervisión general.
Logística diaria, compras, mantenimiento, gestión de personal.
Diagnóstico clínico, tratamientos, asesoría sanitaria y vacunaciones.
Nutrición, reproducción, bienestar animal, evaluación productiva.
Manejo documental, registros económicos y productivos, facturación.
Manejo de animales, asistencia a partos, vacunaciones, limpieza de instalaciones.
Alimentación, limpieza, mantenimiento diario, observación de animales.
Perfil: Profesional en Zootecnia, Medicina Veterinaria o Administración Agropecuaria.
Funciones: Dirección general, toma de decisiones, control presupuestal.
2. Coordinador de Producción
Perfil: Técnico o tecnólogo agropecuario.
Funciones: Supervisar todas las etapas productivas, coordinar operarios.
3. Personal por Etapa Productiva:
�� Aclimatación
1 Operario
o Perfil: Bachiller con capacitación en manejo animal.
o Función: Adaptación inicial de animales.
�� Gestación
1 Operario
o Perfil: Técnico agropecuario.
o Función: Monitoreo de hembras gestantes, alimentación.
�� Parideras
1 Operario
o Perfil: Técnico en producción porcina.
o Función: Atención de partos, cuidado de lechones.
�� Precebo
1 Operario
o Perfil: Bachiller con experiencia.
o Función: Alimentación y monitoreo de lechones.
�� Ceba
1 Operario
o Perfil: Técnico agropecuario.
o Función: Engorde, control de peso y salud.
�� Cuarentena
1 Operario compartido
o Perfil: Cualquier operario capacitado en bioseguridad.
o Función: Control de ingresos/salidas y monitoreo.
�� Reproductores (machos)
1 Operario
o Perfil: Técnico en reproducción animal.
o Función: Manejo de sementales, recolección y análisis de semen.
4. Médico Veterinario (Asesor Externo)
Perfil: Profesional con tarjeta profesional vigente.
Función: Visitas semanales para supervisión sanitaria y vacunación.
Diagrama
Presupuesto Inicial
Este presupuesto contempla inversiones en infraestructura, equipamiento, animales, sanidad y administración. El valor proyectado es una estimación ajustada al contexto de una granja tecnificada de tamaño medio.
Infraestructura: corrales, pisos sanitarios, bodega, drenajes.
Equipos: comederos, bebederos, balanzas, kit de IA.
Animales: cerdas, lechones, verraco teaser.
Sanidad: vacunas, antiparasitarios, desinfectantes.
Administración: escritorios, computador, papelería.
Total estimado: $61.625.000 COP
Este documento representa una guía técnica adaptable y en constante mejora, ajustable a la evolución productiva, económica y ambiental de la finca
Conclusiones
La implementación del presente plan de manejo ambiental y bioseguridad representa un paso fundamental hacia la consolidación de una producción porcina sostenible, responsable y eficiente. A través de prácticas adecuadas para la disposición de residuos, el tratamiento de la porquinaza, el manejo de animales muertos y el cumplimiento de protocolos sanitarios, se promueve un entorno más limpio, se mejora el bienestar animal y se protege la salud humana.
Además, este enfoque integral contribuye al cumplimiento de las normativas ambientales y sanitarias vigentes, lo cual fortalece la legalidad y competitividad del sistema productivo. La incorporación de biodigestores, compostaje y filtros biológicos demuestra el potencial del aprovechamiento de subproductos como herramientas de sostenibilidad y economía circular.
Se recomienda establecer un sistema de monitoreo y revisión periódica de los protocolos implementados, con el fin de ajustarlos según la evolución de la producción, los riesgos epidemiológicos regionales y los avances técnicos disponibles. Solo a través de una gestión continua y comprometida será posible garantizar la perdurabilidad y eficiencia del sistema porcino.
