Descorche a L
Agencia/Reforma
a práctica del enoturismo ha ido ganado un importante terreno entre los viajeros que buscan los caminos de la vida para pasear por el País. Según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, México cuenta con más de 50 variedades de uva con las que se elaboran unos 36 millones de litros de vino al año. Aquí, presentamos algunas de las bodegas y viñedos que muestran los procesos de elaboración y realizan catas en destinos como Baja California, Querétaro, Guanajuato, Coahuila y recientemente Jalisco, para placer de enoturistas que desean maridar bellos paisajes con un descorche a la mexicana. Los vinos tintos son los favoritos indiscutibles, ya que de cada 10 botellas vendidas en México, 7 son de este estilo. Sin embargo, en el territorio también se elaboran blancos, espumosos y dulces.
BAJA CALIFORNIA
Ensenada y sus alrededores concentran el 75 por ciento de la producción del vino mexicano. Destacan varios valles: el de Tanamá, el de las palmas, el de San Valentín, el de Guadalupe con sus 3 poblados (San Antonio de las
minas, El Porvenir y Francisco Zarco), el de ojos negros, el de la Grulla, el de Santo Tomás y el de San Vicente. "La competitividad del sector ha permitido la generación de más de 10 mil 500 empleos directos e indirectos y el posicionamiento como un atractivo turístico nacional e internacional", señala Mario Escobedo, Secretario de Economía Sustentable y Turismo de Baja California. A visitar: Monte Xanic. Pionera en la elaboración de etiquetas Premium en México. Finca la Carrodilla. Elabora vinos biodinámicos y orgánicos. Vena Cava. Vinícola boutique con etiquetas elaboradas a partir de vides orgánicas. QUERÉTARO
Espumosos y vitivinicultura extrema marcada por variedades de ciclos cortos como la Malbec delinean el estilo de esta región compuesta por 7 municipios, 30 proyectos vitivinícolas y más de 500 hectáreas. "Querétaro está afuera de las franjas del vino, es el punto vitivinícola más meridional del Hemisferio Norte, pero nuestra altitud entre mil 900 y 2 mil msnm nos permite elaborar etiquetas
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