Jeremy Black De geschiedenis van de spoorwegen
in 100 kaarten
met een voorwoord van Erik de Zwart en Paul van der Lugt
De spoorwegen hebben een belangrijke rol gespeeld in de moderne geschiedenis; het verbond steden, streken en landen en maakte reizen over grote afstanden voor iedereen bereikbaar en reduceerde de reistijd enorm.
Jeremy Black heeft uit de ongeëvenaarde kaartencollecties van de British Library 100 kaarten verzameld en beschreven, die de geschiedenis vertellen van de ontwikkeling die de spoorwegen in zes continenten heeft doorgemaakt; van de oorsprong in de kolenvelden van het noordoosten van Engeland aan het eind van de achttiende eeuw tot de ambitieuze wereldwijde infrastructuurnetwerken van de eenentwintigste eeuw.
‘Met dit boek krijg je het beste van twee werelden: de kaart én het verhaal erachter. Elk hoofdstuk, elke kaart is als een stationnetje op een lange treinreis. Je hoeft alleen maar in te stappen, rond te kijken en je te laten meevoeren.’
Erik de Zwart en Paul van der Lugt
Jeremy Black (1955) is een Britse historicus, schrijver en voormalig hoogleraar geschiedenis aan de Universiteit van Exeter. Black is auteur van meer dan 180 boeken, over de Britse politiek en internationale betrekkingen. Een commentator omschreef hem als ‘de meest productieve historicus van onze tijd’. Hij heeft gepubliceerd over militaire en politieke geschiedenis.
Hoe bouw je als brouwer een onderneming die ook over 50 jaar nog reden heeft van bestaan? Volgens Jan-Willem Kramer ligt de toekomst in de schoot van de gemeenschap waar zijn brouwerij uit is ontstaan. Maak kennis met brouwerij Solaes: waar vakmanschap en duurzaam ondernemen samengaan met een groot, oprecht hart.
Onder de hoge luchten van Goeree-Overflakkee waren de mensen lang verstoken van ‘eigen’ bier. Brouwerij Solae bracht daar verandering in. Gul schuimend, eerlijk van smaak en onberispelijk van kwaliteit, gerstenat met een duidelijke signatuur van het (voormalige) eiland.
Het verhaal van Solaes begint in 2016. Voor hun brouwerij vinden Kramer en zijn team een plek in een voormalig café in Sommelsdijk. In de kelder komt een compacte brouwinstallatie, erboven het proeflokaal. Goeree- Overflakkee sluit brouwerij Solaes en haar bieren van meet af aan in haar armen.
Het brouwhuis wordt al snel te klein. Solaes zoekt een nieuwe locatie en vindt die in de voormalige cichoreidrogerij Ceres, een industrieel monument in het westelijker op het eiland gelegen Ouddorp. Sinds het voorjaar van 2024 vloeit daar aan de toog van de gezellige brewpub het bier uit het nieuwe, grotere brouwhuis. Je vindt er karakteristiek bier en heerlijke gerechten gemaakt van streekproducten. Ook het oude café in Sommelsdijk is er nog als sfeervolle plek om van Solaes-bieren te genieten.
DUURZAAM EN CIRCULAIR
Brouwerij Solaes werkt voor en met de gemeenschap op Goeree-Overflakkee. De nieuwe brouwerij gaat efficiënt om met energie en water. Solaes werkt liefst zo circulair mogelijk, met ondernemers uit de buurt. Zo wil Kramer bouwen aan een onderneming waar de mensen ook over 50 jaar nog plezier aan beleven.
Smalle Einde 4 3253 EX Ouddorp – Nederland
_binnenwerk_dummy.indd
De Dolle Brouwers
Soms maak je kennis met een bier en dat moment is in je smaakbeleving een soort waterscheiding. Je hebt de jaren vóór en na dat ogenblik. Zo’n ervaring had ik toen ik voor het eerst een bier proefde van De Dolle Brouwers.
BIER IS BIER EN EEN WIEL IS EEN WIEL Op het hek prijkt het jaartal 1980. Een tijd waarin in België voornamelijk brouwerijen sluiten. Maar voor Herteleer en zijn kompanen is het het moment te starten met hun avontuur als brouwers. De ambitie is duidelijk, de lat ligt hoog: het beste bier brouwen in de omgeving. Hun naam is een verwijzing naar het fietsclubje waar-
08-10-2024
mee de oprichters samen in alle richtingen Vlaanderen doorkruisen: De Dolle Dravers. Wellicht komt hier ook het motto vandaan waar mijn oog op valt: bier is bier en een wiel is een wiel
Met hun recepten verwerven De Dolle Brouwers zich een unieke plek in de bierwereld van de Lage Landen. Royaal gebruik van ambachtelijk geëeste mout en traditionele Belgische hop drukken hun stempel op moderne klassiekers als Oerbier Arabier of de seizoensbieren Boskeun en Stille Nacht
Ze danken hun uitzonderlijk complexe karakter aan een giststam die zijn oorsprong vindt in de Rodenbach-brouwerij. In de bieren met onvermoede kwaliteiten en een complex resultaat.
Gebrouwen worden ze veertig tot vijftig keer per jaar, de brouwerij heeft de afgelopen jaren een productie van zo’n 1200 hectoliter. Na het koken leiden
De Dolle Brouwers het wort naar het met koper beklede koelschip. Vergisting gebeurt in open kuipen. Alle bieren zijn ongefilterd en ongepasteuriseerd, en ondergaan hergisting op fles. Aldus ontstaan moderne klassiekers. Je vindt ze hoofdzakelijk op fles.
Roeselarestraat 12 B 8600 Esen België
Frits Dunnink
Bierbrouwers
7
MARK IV
Barrel aged quadrupel 11% ABV Menig vatgerijpt bier kent de zwaarte van een Wagner-opera. Maar dit bier bewijst dat er wel degelijk uitzonderingen zijn. Mark IV is een blend, waarbij een barrel aged quadrupel en een stout in de echt zijn verbonden. Een deel van het bier lag een jaar op wijnvaten die eerder smaak gaven aan Moscatel. Het andere deel rijpte op whiskybarrels van Tomatin. Het resultaat combineert in je glas de diepzinnigheid van Schotse Highlandwhisky met de fruitige lichtvoetigheid van een witte dessertwijn. Tandplakkende zoetheid ontbreekt in dit robuuste bier, wat zo een vervaarlijke, zwoele doordrinkbaarheid krijgt. Solaes creeerde dit genot samen met de collega’s van het Rotterdamse ROTT. Brouwers. andere bieren:
101 brouwerijen die écht de moeite waard zijn
FAVORIET
OERBIER
Belgisch sterk donker 9%
Uit het bier waarmee De Dolle Brouwers in hun begintijd experimenteerden, ontwikkelde zich het Oerbier. Ooit geïnspireerd op Scotch Ale dankt het zijn karakter aan een mooie mengeling van verschillende soorten donkere, ambachtelijke mout en hopbellen van de variëteit Golding, geteeld even verderop in de provincie in Poperinge.
Een kenmerkende eigenschap van het Oerbier is zijn urenlange kooktijd. Het bier ontwikkelt in de loop der tijd zachtere smaken en een wijnachtig karakter. Het verhaal wil dat er op de brouwerij in Esen nog stalen zijn van de allereerste brouw van 1980: nog prima drinkbaar.
een moderne klassieker andere bieren:
Arabier | Belgisch sterk blond 9%
Dulle Teve Belgische tripel 10%
Boskeun
Ontdek de rijke biercultuur van Nederland en België met Bierbrouwers ‒ 101 brouwerijen die écht de moeite waard zijn Dit prachtige boek neemt je mee op een inspirerende reis langs de meest bijzondere brouwerijen in beide landen. Van ambachtelijke microbrouwerijen tot gerenommeerde bierhuizen met eeuwenoude tradities, elk met hun eigen unieke verhaal en smaken. Ontmoet de gepassioneerde brouwers achter de bieren, leer over hun processen en proef het vakmanschap dat in elk glas te vinden is. Of je nu een doorgewinterde bierliefhebber bent of net begint aan je ontdekkingstocht in de wereld van het bier, dit boek biedt je een uitgebreide gids om de pareltjes van de Lage Landen te verkennen. Met prachtige foto’s, inspirerende verhalen en handige tips voor je volgende bieravontuur is dit een must-have voor iedere bierfan. Laat je verrassen door de diversiteit en kwaliteit van bier uit Nederland en België!
‘Bierfans kan ik aanraden om 0.0 – Alcoholvrij bier in de Lage Landen van Frits Dunnink te lezen.’ Esmee Langereis, wijnjournalist voor NRC en Het Parool
Bierbrouwers wordt het derde boek van auteur, biersommelier en smaakenthousiast Frits Dunnink In zijn werk neemt hij zijn lezers mee in de kleuren, geuren en smaken, maar vooral ook de verhalen van de duizenden bieren die bekende en (nog) onbekende brouwerijen in het vat hebben. Dunnink verraste de Nederbelgische bierwereld eind 2020 met ’s werelds eerste boek over alcoholvrij bier. Antwoorden op de vraag waarom ons bier smaakt zoals het smaakt, noteerde hij in Het Grote Bierboek (2023). Daarnaast stelde hij vijf edities samen van de Nederlandse Bierscheurkalender.
Ik ben bang dat ik niet echt weet wat dronkenschap is. Dat lijkt misschien een vreemde bekentenis voor iemand die op het punt staat een geschiedenis van dronkenschap te schrijven, maar eerlijk gezegd, als auteurs zich door iets onbeduidends als onwetendheid zouden laten weerhouden van schrijven, zouden de boekwinkels leeg zijn. Hoe dan ook, ik heb wel enig idee. Sinds mijn veertiende heb ik uitgebreid empirisch onderzoek gedaan naar dronkenschap. In veel opzichten beschouw ik mezelf als een soort moderne Sint-Augustinus, die vroeg: ‘Wat is tijd? Als niemand mij dat vraagt, weet ik wat het is. Maar als ik het aan iemand wil uitleggen, weet ik het niet.’ Vervang het woord ‘tijd’ door ‘dronkenschap’ en u begrijpt ongeveer mijn heilige standpunt.
Ik ben op de hoogte van enkele medische basisfeiten. Een paar gin-tonics tasten uw reflexen aan, een tiental doet u uw lunch weer terugzien en maakt het moeilijk om rechtop te staan, en een onbekend aantal, dat ik niet bereid ben te onderzoeken, is dodelijk. Maar dat is niet wat wij (in Augustijnse zin) onder dronkenschap verstaan. Als er een buitenaards wezen op mijn deur zou kloppen en vragen waarom de mensen op deze vreemde planeet alcohol blijven drinken, zou ik zeker niet antwoorden: ‘O, dat is alleen maar om onze reflexen te verminderen. Het is eigenlijk om te voorkomen dat we te goed worden in pingpongen.
Er is nog een andere misvatting die op dit punt meestal wordt aangehaald, namelijk dat alcohol uw remmingen vermindert. Niets is minder waar. Als ik aangeschoten ben, doe ik allerlei dingen die ik nuchter nooit zou willen doen. Ik kan urenlang praten met mensen die ik nuchter saai zou vinden. Ik herinner me dat ik eens uit het raam van een flat in Camden Town leunde, met een kruisbeeld zwaaide en voorbijgangers vertelde dat ze zich moesten bekeren. Dat is niet iets wat ik nuchter zou willen doen, maar waar ik nuchter gewoon niet het lef voor heb.
Hoe dan ook, sommige effecten van alcohol worden niet door alcohol veroorzaakt. Het is heel eenvoudig om alcoholvrij bier uit te delen zonder mensen te vertellen dat er geen alcohol in zit. Vervolgens observeert u hoe ze drinken en maakt u aantekeningen. Sociologen doen dit voortdurend, en de resultaten zijn consistent en overtuigend. Ten eerste kunt u een socioloog in een bar niet vertrouwen; ze moeten nauwlettend in de gaten worden gehouden. Ten tweede, als u uit een cultuur komt waar alcohol bedoeld is om u agressief te maken, wordt u agressief. Als u uit een cultuur komt waar het bedoeld is om u religieus te maken, wordt u religieus. U kunt dit zelfs veranderen van drinkgelag tot drinkgelag. Als de sluwe socioloog aankondigt dat hij onderzoek doet naar drank en libido, wordt iedereen wellustig; als hij zegt dat het om liedjes gaat, barst iedereen plotseling in gezang uit.
Mensen veranderen zelfs hun gedrag afhankelijk van het soort drank dat ze denken te drinken. Hoewel het actieve ingrediënt – ethanol – identiek is, zullen mensen hun gedrag aanpassen afhankelijk van de herkomst en culturele associaties van de drank in kwestie. Engelsen worden vaak agressief na een paar pinten lager, maar geef ze wijn – die wordt geassocieerd met chic en Frankrijk – en ze worden ingetogen, beschaafd en, in ernstige gevallen, zetten ze een baret op. Er is een reden waarom we lager-louts hebben, maar geen vermouth-vandalen of Campari-contrarians.
Mark Forsyth
Een kleine geschiedenis van dronkenschap
Bijna elke cultuur op aarde kent drank, en waar drank is, is dronkenschap. Maar in elk tijdperk en op elke plaats is dronkenschap een beetje anders. Het kan religieus zijn, seksueel, de plicht van koningen of de verlichting van boeren. Het kan een offer aan de voorouders zijn, of een manier om het einde van een werkdag te markeren. Het kan u in slaap bren gen of u ten strijde voeren.
Een kleine geschiedenis van dronkenschap de liefdesrelatie van de mensheid met alco hol, van onze primatenvoorouders tot aan de drooglegging, en beantwoordt alle mogelijke vragen die daarbij komen kijken: Wat dronken mensen? Hoeveel? Wie dronk er? Van de vele mogelijke redenen, waarom? Onderweg leert
u over de neolithische sjamanen, die dronken om met de geestenwereld te communiceren, verwondert u zich over hoe de Grieken dron ken werden en de Romeinen stomdronken, en ontdekt u hoe bars in het Wilde Westen nooit helemaal waren zoals in de films.
Dit is een geschiedenis van de wereld op zijn dronken best.
exemplaar van de Oxford English Dictionary als doopcadeau. Sindsdien heeft hij nooit meer achterom gekeken. Zijn boeken zijn bestsellers, hij schrijft goedgelezen essats en blogt op blog.inkyfool.com.
‘Mijn favoriete boek van deze en wellicht alle andere kerstdagen is Mark Forsyth’s Een kleine geschiedenis van dronkenschap.’
— Marcus Berkmann
zal je helpen je te richten op de elevante aspecten van wijn. Daarnaast geeft de methode je de mogelijkheid om wat je proeft in begrijpelijke woorden te beschrijven en zo met een duur woord een echte ‘proefnotitie’ te maken.
Maar met een methode om wijn te proeven en te beschrijven, zijn we er niet.
We willen namelijk ook graag begrijpen wat we zeggen over een wijn. Wat hoge zuren betekenen of intense aroma’s en een bleke kleur. Pas als we begrijpen wat de kleur, geur en smaak van een wijn bepaalt, kunnen we onze proefnotitie in context zetten.
Daarom gaan we in hoofdstuk 3 terug naar de enige grondstof van wijn: de geoogste druiven. En leren we hoe druivenras en wijngaard ieder hun eigen invloed hebben op kleur, geur en smaak van wijn! Maar het DNA bepaalt niet alles; ook de opvoeding speelt een belangrijke
Cees van Casteren Proefschrift
Proefschrift is een praktijkboek voor dorstige en nieuwsgierige mensen; niet voor snobs maar voor liefhebbers. Het is letterlijk een schrift voor proefnotities en het vastleggen van je persoonlijke voorkeur. Dat laatste is misschien nog wel het belangrijkste. Ik hoor mensen vaak zeggen dat ze niet veel van wijn weten maar wél weten wat ze lekker vinden.
Welnu, dit schrift geeft je de gelegenheid vast te leggen wat je lekker vindt en wel aan de hand van een methode. Een methode die je helpt om elke wijn, hoe verschillend ook, van een persoonlijke waardering te voorzien.
Het voordeel hiervan is je eigen smaakvoorkeur beter te leren kennen en je minder afhankelijk te voelen van andermans mening. Ook zul je ervaren dat hoe meer je proeft, hoe beter je proeft, hoe genuanceerder je voorkeur en vooral hoe leuker het wordt!
PROEF SCHRIFT
Cees van Casteren is Master of Wine, Vinoloog van het Jaar, WSET® Educator, winnaar van diverse wijnproef wedstrijden, jurylid van internationale competities en voorzitter van de Verenigde Vinologen. Cees is auteur van Proeven als een pro.
‘Cees van Casteren masseerde zijn kennis tot een voor liefhebbers en profs likkebaardend goede proefaanpak. Daarbij geeft het boek diep inzicht in de smaakopbouw van de wijnen van de wereld. Kopen!’
— Onno Kleyn, Volkskrant Magazine
Proeven als een pro
Cees van Casteren
9789493423060 • € 39,95
Bierbrouwers
Frits Dunning
9789493423053 • € 25,-
Proefschrift
Cees van Casteren
9789493423091 • € 29,95
Bestel een display met 10 exemplaren. Vraag naar de mogelijkheden.
De geschiedenis van de spoorwegen
Jeremy Black
9789493423084 • € 49,95
Een kleine geschiedenis van dronkenschap
Mark Forsyth
9789493423107 • € 21,99
De Tweede Wereldoorlog in 100 kaarten
Jeremy Black
9789083097640 • € 49,95
VERTEGENWOORDIGING NEDERLAND
Bureau Boek
Michiel Boek
Oude Enghweg 2 1217 JC Hilversum +31 6 365 91 427 verkoop@bureauboek.nl
VERTEGENWOORDIGING BELGIË
Mythras Books BV
IJzerpoortkaai 3
2000 Antwerpen België +32 3 361 29 93
info@mythrasbooks.be www.mythrasbooks.be
Verkoop binnendienst
Pieter Geelen +32 3 361 29 93 bestellingen@mythrasbooks.be
Verkoop buitendienst
Joeri Dewallef +32 470 65 13 94
joeri.dewallef@mythrasbooks.be
pr & marketing
Zoë Muyshondt +32 484 89 34 39 zoe.muyshondt@mythrasbooks.be
Uitgeverij TreeBooks
Oude Enghweg 2 1217 JC Hilversum info@treebooks.nl www.treebooks.nl