In full respect of the raw materials used & the health of our guests the dish may include frozen products at the origin & product subject to rapid blast chilling to guarantee quality & safety
Nel pieno rispetto delle materie prime utilizzate e della salute dei nostri ospiti il piatto può includere prodotti surgelati all’origine eprodotti sottoposti adabbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e lasicurezza.
Allergies / Allergeni
In case of food allergies and intolerances, before ordering, we invite you to inform the restaurant attendant who will take care of informing you about the presence of allergens potentially used in the preparation of our recipes. Our chefs will be enthusiasts to prepare the dish of your choice in total safety (reg. UE1169/11)
In caso di allergie o intolleranze vi invitiamo ad informare il personale del ristorante che condividerà con voi la presenza di potenziali allergeni nella preparazione delle nostre ricette. I nostri chef saranno entusiasti di preparare i piatti di vostro gradimento in totale sicurezza (reg. UE1169/11)
List of allergenic ingredients used: Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati:
1. Cereals containing gluten or derived products / Cereali contenenti glutine o prodotti derivati
2. Crustaceans/ Crostacei
3. Eggs and egg based products / Uova e prodotti a base di uova
4. Fish and fish based products / Pesce e prodotti a base di pesce
5. Peanuts / Arachidi
6. Soy and soy-based products / Soia e prodotti a base di soia
7. Dairy / Latte e derivati
8. Nuts / Frutta secca
9. Celery / Sedano
10.Mustard / Senape
11.Sesame seeds / Semi di sesamo
12.Sulphites / Solfiti
13.Lupins / Lupini
14.Molluscs / Molluschi
Calamaro ripieno di pappa al pomodoro, scarola liquida 22€ e caviale di olive taggiasche
Stuffed squid with pappa al pomodoro, liquid escarole, and Taggiasca olive caviar 1,4,7,14
Carpaccio di manzo, salsa “Anglo American”, chips di parmigiano reggiano, 25€ frutti di capperi e nocciole tostate
Beef carpaccio with “Anglo American” sauce, Parmigiano Reggiano chips, caper berries, and toasted hazelnuts
3,7,8,10
Polpo, finocchio baby arrosto, yogurt greco e paprika fumé 24€
Octopus, roasted baby fennel, Greek yogurt, and smoked paprika. 7,14
Panna cotta di verdure, fagiolini, purea di carote e pinoli 18€
Vegetable panna cotta, green beans, carrot purée, and pine nuts
3,7,8
Linguine alla “Nerano” (zucchine, provolone del Monaco, burro e basilico) 24€
Linguine alla Nerano (zucchini, Provolone del Monaco, butter, and basil)
1,7
Risotto, gamberi rossi, asparagi e zest di limone 28€
Risotto with red prawns, asparagus, and lemon zest
2,9
Gnocchi di ricotta e spinaci con fonduta di pecorino Toscano e porro croccante
(Ricotta and spinach gnocchi with Tuscan pecorino fondue and crispy leek
3,7
Candele, fave, guanciale e cipollotto
Candele pasta with fava beans, guanciale, and spring onion
1,7
Cotoletta di melanzane, salsa di datterini arrosto, colatura di mozzarella di €22 bufala e pesto di basilico
Eggplant cutlet, roasted datterino tomato sauce, buffalo mozzarella essence, and basil pesto
1,3,7,8
Petto di anatra, chutney di mango, indivia brasata, foie gras e grue di cacao
Duck breast, mango chutney, braised endive, foie gras, and cocoa nibs
7,9,10
Ricciola, carciofi sous vide con crema di piselli e menta
Amberjack, sous vide artichokes, and pea and mint cream 4,7
Entrecote, cime di rapa, salsa di mele e jus di manzo
Entrecôte, turnip greens, apple sauce, and beef jus 7,9
Tataki di tonno, sesamo, centrifugato di cetrioli e mela verde, 36€ cialda di riso venere
Tuna tataki, sesame, cucumber and green apple juice, and black rice crisp 4,11 Tiramisù
Cheesecake ai frutti rossi
Red berry cheesecake
1,3,6,7,8,10
Ricotta e pere
Ricotta and pear cake
1,3,6,7,8
Ispirazione al mandarino
1,3,6,7,8