REPORTATGE pàg

from Mercabarna nº321

by editorialmic

DIA A DIA pàg



REPORTATGE. Més informació

www.mercabarna.es/ universitatestiu

Mercabarna es converteix en el fòrum de debat sobre sostenibilitat agroalimentària

Una setantena de persones, entre professionals i universitaris, participen a la primera Universitat d’Estiu de Mercabarna

Del 2 al 6 de juliol va tenir lloc la primera edició de la Universitat d’Estiu de Mercabarna, una iniciativa que neix amb la vocació de convertirse en una trobada anual de referència del sector. Els assistents, formats majoritàriament per professionals del sector agroalimentari i estudiants de diverses enginyeries (alimentària, agrícola i de biosistemes), van tenir la possibilitat de conèixer les darreres tendències en matèria de sostenibilitat de la mà de conferenciants procedents de tots els esglaons de la cadena alimentària –des del sector primari fins a la gran distribució– i del món de la recerca. Per a Agustí Colom, regidor de Turisme, Comerç i Mercats i president de Mercabarna, aquesta Universitat parteix de la voluntat d’orientar el sector cap a pràctiques basades en la responsabilitat i la consciència amb l’entorn. “Volem una cadena agroalimentària més sostenible i respectuosa amb el medi ambient perquè ja hi ha una gran demanda social que ho reclama i perquè adaptar-se a temps a aquesta necessitat creixent dels ciutadans és

una oportunitat per a les empreses agroalimentàries”, va afirmar durant el discurs inaugural. Per a la primera edició es va tenir el suport de l'Escola Superior d'Agricultura de Barcelona (ESAB-UPC) i d'AECOC (Associació d'Empreses de Gran Consum).

Representants de tots els esglaons de la cadena alimentària van tenir veu a la Universitat d’Estiu

LA SOSTENIBILITAT 360˚

Les conferències, encapçalades per experts, investigadors i responsables d’empreses i d’entitats, es van centrar en quatre blocs temàtics que van oferir una visió global de la sostenibilitat en el sector agroalimentari. El desenvolupament sostenible en el context europeu va protagonitzar la primera jornada de la Universitat, on es va analitzar com es poden alinear els projectes de les companyies amb la consecució dels Objectius de Desenvolupament Sostenible de l’Organització de les Nacions Unides (ONU) i quins models empresarials responen als reptes actuals. En aquest punt, cal esmentar la intervenció d’Arturo Angulo, director d’Associacions i Relacions Institucionals de l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO), que va destacar alguns dels factors que afecten el creixement sostenible del sector. En concret, va afirmar que “Espanya coopera poc en temes agroalimentaris amb altres països, el sector depèn massa dels combustibles fòssils i s’ha perdut la dieta mediterrània”. Segons Angulo, el futur passa per apostar pel consum amb criteris ètics, posar en valor el món rural i guiar la recerca per assolir els reptes de l’Agenda 2030 de l’ONU. El segon dia es va dedicar a l’aplicació de la innovació tecnològica i la digitalització a la cadena alimentària. Durant la tercera sessió es van presentar bones pràctiques relacionades amb la gestió sostenible dels recursos i de la cadena de subministrament, on van prendre especial rellevància les iniciatives contra el malbaratament alimentari.

Els universitaris també van participar en un taller d’ocupació i captació de talent

En aquest context es va presentar el futur Centre d’Aprofitament d’Aliments de Mercabarna amb el qual s’optimitzarà el procés de triatge dels aliments i que permetrà incrementar el volum de productes aportats a les entitats d’acció social. Aquesta ponència de Pablo Vilanova, director d’Estratègia de Mercabarna, va donar pas a un dinar realitzat a partir de productes recuperats pel col·lectiu Espigoladors. Per últim, al llarg de la darrera jornada es van desenvolupar aspectes relacionats amb la qualitat i la seguretat alimentària i la gestió de la reputació online, de la mà d’experts en comunicació de crisi i xarxes socials.



REPORTATGE.

El president de Mercabarna, Agustí Colom, inaugurant la Universitat d’Estiu.



REPORTATGE.

El perfil dels assistents van ser universitaris i professionals del sector.

La Universitat d’Estiu va transcórrer en un ambient caracteritzat per la cooperació, la transferència de coneixements i el networking. En aquest sentit, es va reservar el cinquè dia a un taller d’ocupació on els universitaris o acabats de graduar assistents van desenvolupar els reptes plantejats per empreses de la Unitat Alimentària i van presentar els resultats davant els responsables de Recursos Humans i gerents de les companyies participants. Un dels punts forts de la Universitat d'Estiu ha estat la seva ubicació a Mercabarna, que és un node clau dins de de la cadena alimentària catalana. Els assistents van visitar el polígon alimentari i van conèixer de primera mà l'activitat d'algunes de les firmes que s'hi ubiquen i que pertanyen al sector hortofructícola, del peix i marisc i serveis. Així mateix, es van presentar dos casos d'èxit en matèria d'ecoinnovació. •



REPORTATGE.

Arturo Angulo, representant de la FAO, durant la seva ponència.



REPORTATGE.

La cooperativa Hortec de Mercabarna, una de les empreses participants.



REPORTATGE.

La Universitat d’Estiu va ser una bona oportunitat per fer networking.

ELS PARTICIPANTS OPINEN

ESTUDIANTS

SÒNIA GIRONÈS

"Representa una oportunitat de sortir de les classes i conèixer de primera mà les inquietuds i les tendències que ens podem trobar un cop acabem els estudis."

JOSÉ J. VITERI

"És molt interessant, ja que es tracten temes actuals i útils. A més, als estudiants ens permet nodrir-nos amb la informació que aporten les empreses participants."

CRISTINA CASALS

"A més de ser una gran oportunitat per aprendre, m’està ajudant a descobrir com vull encarar la meva trajectòria professional futura."

PROFESSIONALS

LORENA VELA

"És una iniciativa molt enriquidora que permet, dia a dia, incrementar el coneixement dels participants. Tant de bo es continuï organitzant els propers anys."

JOSÉ MANUEL MUÑOZ

"M’ha aportat una visió general del sector agroalimentari. També trobo molt productiu conèixer les experiències d’altres empreses per aplicar-les a altres projectes."

NANCY ÁLVAREZ

"És una bona manera de conèixer les tendències al nostre sector en temes de biosostenibilitat, gestió dels recursos i ús de les tecnologies."

la solución integral para tu empresa

¿Tu software de contabilidad se te ha quedado pequeño?

Cuando emprendiste tu negocio, tu software de contabilidad te iba bien ala hora de gestionar las necesidades de contabilidad básica de tu empresa. Probablemente aún lo sigues utilizando. Pero ahora estás creciendo. Eso significa más negocio, más clientes, más productos o servicios que ofrecer, más empleados, más datos, más leyes que cumplir, más competencia, más complicaciones. Necesitas que tu software te ayude más, especialmente si sigues creciendo.

He aquí cinco señales indicadores de que tu empresa está lista para incorporar una solución de gestión empresarial moderna:

Careces de información puntual y fiable, lo cual retrasa la toma de decisiones.

Los empleados pierden demasiado tiempo en trabajo administrativo y en tareas manuales de escaso valor.

Estás incurriendo en demasiados errores y perdiendo pedidos.

Tu servicio de atención al cliente necesita mejorar.

Los distintos departamentos de tu empresa no pueden compartir su información entre sí, y crean distintas versiones de la realidad.

Descubre Sage 200c

La solución de gestión empresarial para Pymes que quieren tener perfectamente conectadas todas sus áreas de trabajo .

PEIX I MARISC

Torna la campanya “Revetlles d’estiu amb musclos i cava”

Durant quatre dies es van organitzar tasts populars a set mercats de Barcelona, on es van oferir més d’una tona de musclos procedents del Delta de l’Ebre.

El Gremi de Majoristes del Mercat Central del Peix de Mercabarna i el Gremi de Peixaters de Catalunya van impulsar la setena edició d’aquesta campanya que té per objectiu recuperar la tradició mediterrània de les musclades d’estiu −sobretot per Sant Joan, Sant Pere i Sant Jaume− i, al mateix temps, promoure el consum de musclos, un marisc saludable, de proximitat i de temporada. Aquesta iniciativa va tenir el suport de Mercabarna, l’Associació de Concessionaris de Mercabarna i la Federació de Productors de Marisc del Delta de l’Ebre. Els mercats municipals de Barcelona van tornar a ser els espais escollits per a aquestes degustacions populars que van començar el 22 de juny a Sant Antoni, i que van continuar al Carmel i a la Concepció (23 de juny), al Ninot i a Sants (27 de juny) i, en darrer lloc, a l’Abaceria i la Llibertat (28 de juny). En total, als tasts es va repartir més d’una tona de musclos cuinats a la marinera, que equival a 9.000 racions, que es van preparar amb la col·laboració dels professors i els alumnes del Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT-UB. Aquesta iniciativa, que té el suport de Mercabarna, vol promoure el consum dels musclos

Així mateix, van elaborar un receptari amb diferents maneres de cuinar els musclos que es van repartir entre la clientela de les peixateries. Els més petits també es van sumar a la festa de la mà d’uns tallers anomenats “Les Revetlletes”, on els nens i nenes van descobrir a través del joc els beneficis per a la salut del consum d’aquest marisc i de quina manera es pot cuinar. •



PEIX I MARISC.

Descarrega’t les receptes a: www.gmpbcn.com

FRUITES I HORTALISSES

Un any més al costat de les fires agrícoles

Aquestes trobades festives posen en valor el producte de proximitat que va guanyant reconeixement entre els consumidors gràcies a la seva qualitat.

Mercabarna va tornar a col·laborar amb les fi res del Baix Llobregat que se celebren durant els mesos d’abril, maig i juny. La fi nalitat d’aquests esdeveniments, que són tota una tradició a la comarca barcelonina, és la de reconèixer la feina i l’esforç de la pagesia, al mateix temps que serveixen per destacar la qualitat del producte que s’hi conrea. En aquest sentit, i en la línia d’impulsar el producte de proximitat, Mercabarna va donar suport a la fi ra de l’Espàrrec de Gavà, que ja fa 65 anys que s’organitza. La següent va ser la de Sant Isidre de Viladecans, una exposició on es mostren els productes del camp i la tradició agrícola. Les cireres van ser les fruites protagonistes de les festes d’El Papiol i de Torrelles de Llobregat, que aquest 2018 van arribar a les edicions número 36 i 38 respectivament. En tots els casos, la col·laboració va consistir en l’aportació de material i eines per als professionals.

EL PRODUCTE DE PROXIMITAT AL MERCAT

L’any 2017 Mercabarna va desenvolupar un pla per millorar el posicionament dels productes catalans al Mercat Central de Fruites i Hortalisses. Aquesta mesura consisteix a identifi car les empreses que comercialitzen productes de proximitat. De fet, segons les dades de la Memòria 2017, Catalunya és el segon proveïdor del Mercat (14,9 %), només superat per Andalusia (17,1%). 