9789127143753

egna smaksättningar. Från sweet chilisås och tacokrydda till pepprig amerikansk hot sauce och het tunisisk harissa. Du gör dem själv hemma genom att koka, blanda, mixa, jäsa och lagra. Vardagswoken blir godare med hemgjord oystersås, vinägretten roligare på hemkörd vinäger och ostronen lyxigare med hemjäst hot sauce. Att inte lägga någon omtanke på exempelvis ketchupen eller majonnäsen är egentligen lite konstigt när många idag lägger timmar på att göra perfekta högrevsburgare med briochebröd och trippelfriterade pommes. Ungefär som att göra sig sjukt snygg inför en dejt och sen skita i att borsta Boken är en hyllning till smaksättarna och en guide till hur du lagar egna. Recepten är inte särskilt komplicerade. Några tar längre tid att göra och andra innehåller ovanliga råvaror. Men arbetsinsatsen är ofta liten och belöningen är alltid större. CAROLINE DAFGÅRD WIDN E RSSON är frilansande kock

och matstylist som jobbar med allt från stora livsmedels­ företag till Sveriges främsta mattidningar.

GÖR EG EN VINÄGER, HARISSA OCH HOT SAUCE CAROLINE DAFGÅRD WIDNE RSSON

tänderna innan man går hemifrån.

CONDIMENTS

CON DIMENTS Den här boken handlar om hur du gör dina

CONDIMENTS GÖR EGEN VINÄGER, HARISSA OCH HOT SAUCE CAROLINE DAFGÅRD WIDNERSSON

FOTO G R A F I MATI L DA L I N DEB L A D