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Reinventa el ritual del té
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Notas minerales, frutales, florales, especiadas, herbales y una larga lista de atributos más podemos encontrar en una cálida y reconfortante taza té; pero de la mano del barman José Edgar Franco, te invitamos a redescubrir la bondades de la Camellia Sinensis desde el shaker. "La clave para lograr un trago con té está en experimentar y balancear. Puedes mezclar ingredientes a tu gusto, pero es importante que el té se siga apreciando y no lo opaque el destilado ni el resto de insumos. Las infusiones son muy ricas pero tienen un perfil muy sutil, y si se usa un licor muy potente se pierde el té; pero con una ginebra o vodka más neutro, se pueden apreciar ambos", comenta José Edgar.
OLD FASHIONED 5 MINUTOS - 1 PORCIÓN
- 2 onzas de bourbon infusionado con té lapsang souchoung -1 cucharada de azúcar mascabado - 2 dashes de bitters de Angostura - 1 dash de bitter de chocolate - 1 dash de bitter de naranja - 1 hielo grande y puro.
PREPARACIÓN: Servir todos los ingredientes en un vaso old fashioned. Mezclar con cuchara bailarina. Decorar con piel de naranja. ROYAL TEA 5 MINUTOS - 1 PORCIÓN
- 1 ½ onza de ginebra - 2 onzas de infusión concentrada de té earl grey fría - ¼ onza de jugo de limón verde sin semilla - ¼ onza de jarabe de azúcar - Suficiente hielo.
PREPARACIÓN: Servir todos los ingredientes en el shaker. Pasar dos veces por colador. Servir en vaso highball con hielo quebrado. Decorar con rebanada de limón. SOUR 1 PORCIÓN - 10 MINUTOS
- 1 clara de huevo - 1 onza de ginebra - 1 onza de jarabe de té Perlas de jazmín* - ¾ onza de jugo de jugo de limón amarillo - Suficiente hielo.
PREPARACIÓN: Verter la clara en un shaker y agitar sin hielo (dry shaken) hasta que espume. Agregar el resto de ingredientes y sacudir hasta enfriar. Pasar dos veces por colador y servir en copa coupe. Decorar con pétalos de rosa. JARABE DE TÉ DE PERLAS DE JAZMÍN 15 MINUTOS - 13 PORCIONES
-7 gramos de té de perlas de jazmín - 400 mililitros de agua - 400 gramos de azúcar.
PREPARACIÓN: Infusionar el té en agua. Agregar azúcar y mezclar hasta disolver, hasta obtener consistencia viscosa.
Agenda Marzo 2022
The Simon & Garfunkel Story March 7 @ 7:30 pm Mcallen Performing Arts Center McAllen CarFest March 12, 2022 at 12:00 am March 13, 2022 at 12:00 am McAllen Convention Center Jose Maria Napoleon March 11 Mcallen Performing Arts Center Nicky Jam Sun - Mar 13 - 7:00 PM Payne Arena, Hidalgo Russian Ballet Theatre presents Swan Lake March 16 @ 7:30 pm - 9:00 pm Mcallen Performing Arts Center RGV Wedding & Quince Expo March 27 @ 12:00 pm - 4:00 pm McAllen Convention Center Charlie and the Chocolate Factory Musical March 29 @ 7:30 pm McAllen Convention Center Grupo Pesado April 2 @ 9:00 pm Mcallen Performing Arts Center
