LES COUPS DE CŒUR DE JANE

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LE CHOIX DES DIRECTEURS

piquante et la légère douceur résiduelle des vins allemands en font un bon accord avec divers plats asiatiques. En général, pour les vins matures développés et complexes, je me tournerais vers des plats de viande plus complexes. Un barolo ou un barbaresco mature accompagne bien les champignons sauvages, la viande cuite lentement et le gibier à saveur légère comme le faisan. Malgré tout, certains des accords les plus agréables sont les plus simples: un bon steak ou de la bonne charcuterie se dégustent bien avec toute une gamme de vins rouges. L’une des idées les plus intéressantes dont j’ai pris connaissance récemment est d’accompagner la mortadelle d’un rosé sec et pétillant. La variété rend la vie intéressante, et avec le vin, il y a toujours quelque chose de nouveau à essayer.

POUR TOUS LES JOURS

PEMO MONTEPULCIANO D'ABRUZZO, DOC, 2020, LOT 2620, EXCLUSIVITÉ WEB ALIPASSO, APPASSIMENTO DA UVE SELEZIONATE, ALEATICO, IGP PUGLIA, FRANCO RIZZELLO SELEZIONE, 2018, LOT 2636, P17

STEPP PINOT NOIR, PFALZ, 2019, LOT 2682, P51

VINS DE GARDE

CORTESE SENIA NERO D'AVOLA, DOC SICILIA, ORGANIC WINE, 2017, LOT 2606, P10