LE CHOIX DES DIRECTEURS

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SAM HARROP

LES CHOIX DE MICHAEL

CAISSE ATTICUS MUSEUM CABERNET SAUVIGNON, LOT 2167, P23

LE CHOIX DES DIRECTEURS LES SÉLECTIONS DE GREG ET MICHAEL POUR CE CELLIER

MASSEY DACTA SAUVIGNON BLANC, MARLBOROUGH, 2020 LOT 2195, P39 DOMAINE DÉSERTAUXFERRAND LES PERRIÈRES, AOP CÔTE DE NUITSVILLAGES, 2019, LOT 2204, P47

LES CHOIX DE GREG

BEC HARDY WINES SPARKLING NV, LOT 2145, P9 STRUCKMAN PINOT NOIR, CENTRAL OTAGO, 2019, LOT 2202, P45 BRIAR RIDGE STOCKHAUSEN SIGNATURE SHIRAZ, HUNTER VALLEY, 2017, LOT 2192, P37

LE MAÎTRE-MOT Qu’est-ce qu’un Master of Wine?

Jane Masters MW est le Master of Wine d’Opimian

Jane Masters MW explique.

À la fin août, l’Institute of Masters of Wine a nommé 16 nouveaux Masters of Wine (dont trois Canadiens), ce qui porte le total mondial à 409. Près de 70 ans après que les premiers examens de Master of Wine (MW) aient été fixés par The Vintners Company, une City of London Livery Company établie par charte royale en 1363, le titre de Master of Wine est reconnu mondialement, avec des MW vivant et travaillant dans 30 pays. Les Masters of Wine sont de tous les genres et de toutes tailles, issus de divers milieux et carrières du vin. Chaque MW a prouvé sa compréhension de tous les aspects du vin en passant des examens de dégustation théoriques et pratiques rigoureux et en rédigeant un mémoire de recherche. On me demande parfois quelle est la différence entre un Master of Wine et un maître sommelier. En bref, c’est l’étendue et la profondeur des connaissances nécessaires pour les examens de maîtrise qui exigent une clarté de pensée, des compétences en matière d’écriture et, bien sûr, une grande expérience de la dégustation. Les maîtres sommeliers sont très compétents et se concentrent sur l’hospitalité et le service du vin. La préparation aux examens de MW est un travail difficile. De nombreux candidats ont passé les examens du Wine & Spirit Education Trust (WSET). Le niveau le plus élevé — WSET Level 4 Diploma in Wine — ou un équivalent est l’un des prérequis pour postuler au programme de MW. Ayant suivi une formation d’œnologue à Bordeaux, j’ai pris une autre voie et je travaillais à l’époque pour un grand distributeur britannique. Étudier avec d’autres personnes qui ont des perspectives différentes permet d’élargir ses réflexions et de créer des liens pour la vie. Richard Kershaw, MW, et moi avons commencé à étudier pour le MW en même temps. Richard a d’abord suivi une formation de chef cuisinier, mais il s’est découvert un plus grand amour pour le vin et a dirigé un magasin de vin. Il a senti qu’il avait besoin de comprendre la viticulture, alors il a quitté son travail et s’est mis à travailler les récoltes dans différents endroits pour finalement s’installer en Afrique du Sud. Il est retourné à l’école là-bas pour apprendre la chimie et la biologie afin de pouvoir postuler pour un cours de viticulture. Après tout cela, il est retourné au MW avec succès. Richard fait des vins étonnants et je suis très heureuse que les membres d’Opimian aient l’occasion de les déguster. Un autre ami, Sam Harrop, MW, figure dans le Cellier 280. J’ai rencontré Sam pour la première fois dans la Hunter Valley. Il travaillait à la récolte. J’étais en voyage d’approvisionnement. Entre deux dégustations, le chef vigneron m’a demandé s’il pouvait me présenter à un jeune Néo-Zélandais qui cherchait un emploi au Royaume-Uni. J’ai été impressionnée. Le jour où Sam a commencé, j’ai appris que j’avais réussi mes examens de MW. Je ne sais pas si cela a inspiré Sam, mais quelques années plus tard, il est devenu l’un des plus jeunes MW! Sam est aujourd’hui l’un des plus grands consultants en vin au monde et vit sur l’île de Waiheke en Nouvelle-Zélande, où il produit ses propres vins proposés par Opimian au Canada.