LA GAZETTE ÉDITION 2O22
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édito
© BEA UHART / UNHCR
Quelle meilleure manière d’accueillir l’autre que de l’inviter à sa table ? Nous sommes convaincus, au sein de l’association Refugee Food*, que la cuisine et les repas partagés sont essentiels pour créer des liens, apprendre les uns des autres, se raconter, et pourquoi pas, apprendre un métier derrière les fourneaux. C’est le grain de sel que nous apportons à l’édifice de l’accueil. Mais cela ne suffit pas. L’année a été marquée par de terribles drames – la prise de pouvoir des Talibans en Afghanistan, le déclenchement de la guerre en Ukraine – qui ont contribué, entre autres, à mettre des millions de personnes sur la route de l’exil, pour échapper à la mort, aux persécutions ou pour retrouver les chemins de la liberté. La gazette que vous tenez entre vos mains propose quelques clés de lecture des trajectoires migratoires, de l’échelle mondiale à l’échelle individuelle. S’informer, échanger, et agir : voici les maîtres-mots de ce numéro, incarnés dans un éclairage géopolitique, des récits de vie marqués par une passion commune de la cuisine, et des manières concrètes de s’engager, avec nous et auprès de formidables initiatives partout en France. Ou comment faire preuve d’une hospitalité digne des personnes qui en ont besoin. Bonne lecture.
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Un monde de réfugiés. Carte, définitions et paroles d’experts.
sommaire
Parcours de vie. Six portraits de cuisiniers et cuisinières venus d’ailleurs.
Plats d’ici, ingédients d’ailleurs. Zoom sur six icônes voyageuses.
Le mama ganouj de Nabil Attard. Une recette pour célébrer le métissage.
Olivier Roellinger. Rencontre avec un chef citoyen du monde.
Engagez-vous ! Mode d’emploi pour apporter son aide aux réfugiés.