31/12/2020
ACHTERGRONDNIEUWS
DE GROOTSTE INNOVATIEKANSEN IN VERS LIGGEN BINNEN GEMAK, SNACKING EN VERLUXING
De verscategorieën zijn goed voor meer dan de helft van de omzet in de supermarkt. Door COVID is vers nog belangrijker geworden. Met het sluiten van de horeca zijn er thuis meer kookmomenten waarbij gezonde ingrediënten een grote rol spelen. Vers is dan ook de groeidrijver van de supermarktomzet en dé focus voor retailers om zich te onderscheiden. De groei zit echter vooral in toegevoegde-waarde-concepten, volumes staan onder druk. Linda van Rijn, GfK
De verscategorieën zijn goed voor meer dan de helft van de omzet in de supermarkt. Die toegevoegde-waarde-concepten zijn het resultaat van innovatie in vers. Innovatie kan meerdere doelen hebben. Je kunt hierbij denken aan het besparen van kosten in de keten, het toevoegen van waarde
ST NIEUWS | 23
►
