Sommaire
Chaque bouchée est une fanfic. Chaque plat est un trope en fusion. Si tu lis ça… prépare-toi à hyperventiler.
Fiche personnage ...................................... p.8
Introduction ............................................... p.11
Enemies to Lovers
(La haine n’a jamais eu aussi bon goût.)
Tacos clash ................................................. p.14
Spicy soupe ............................................... p.16
Panna cotta red flag ................................. p.18
Cheesecake with benefits ....................... p.20
Margarita kiss & fight ...............................p.24
Test - Qui est votre soulmate culinaire ?...p.26
Second Chance
(On s’est déjà brisé le cœur une fois. Pourquoi pas deux ?)
Tatin plot twist ......................................... p.32 Lasagnes green flag ................................. p.34
velvet 2.0 ........................................... p.36
Only One Bed (Y’a qu’un lit. Deal with it.)
Organiser mon premier Book Club ........ p.56
Love Triangle (CHOISIS, NOM DE DIEU.) Love trio dip ............................................. p.62
war ......................................... p.66
Forbidden Love (C’est une mauvaise idée. Faisons-le quand même.)
Curry wrong but right ............................ p.80
Sandwich off-limits ................................ p.82
Cupcakes stay away ................................ p.84
Peanut butter disaster ............................. p.86
Gaspacho secret craving ......................... p.88
Dînez avec votre book boyfriend ............ p.90
Slow Burn (50 chapitres pour un bisou)
Risotto just friends .................................. p.96
Soup of denial .......................................... p.98
Crêpes almost kiss .................................. p.102
Matcha took time .................................... p.104
Spill the tea .............................................. p.106
Fake Dating (C’est juste pour faire semblant…)
Burger act natural ................................... p.110 Blush pasta ............................................... p.114
Cake hidden feelings ............................... p.116
Fondant fake affair .................................. p.118
Limonade in trouble ............................... p.120
Règles d’or pour lectrices émotionnellement instables .................. p.122
Soulmates
(On le savait depuis le début.)
Pizza endgame ....................................... p.126
Ravioles destiny ...................................... p.130
Strawberry happily ever after ............... p.132
Shortcake meant to be ............................ p.134
Forever sakura ........................................ p.138
Remerciements ........................................ p.141
Ennemies to Lovers
Ce trope ne divise personne. Il enflamme. Il électrise. Et vous, plus que les autres, y replongez chaque fois avec la même ferveur. Personne n’a jamais vraiment cru que Darcy fixait Elizabeth pendant deux cents pages simplement parce qu’il la trouvait « passable », ou que Cardan Greenbriar avait réellement besoin d’autant de métaphores offensantes pour expliquer à Jude qu’elle lui plaisait. Ne me lancez même pas sur Anthony Bridgerton et Kate Sharma, qui croyaient que lancer des regards brûlants à travers un terrain de croquet était un sport olympique.
En cuisine, le Enemies to Lovers, c’est ce piment que l’on ajoute avec un regard de défi : trop tard pour reculer, trop fière pour avouer que ça pique, bien décidée à prétendre qu’on adore souffrir. Ce sont des plats brûlants, provocants, qui demandent une bravoure ridicule à chaque bouchée – exactement comme les personnages concernés.
Tatin plot twist
Tarte tatin figue, burrata, noix caramélisées et caramel balsamique
Il a promis que c’était juste pour parler, qu’il avait changé, qu’il repartirait avant le dessert. Mais vous aviez déjà préparé la pâte, choisi les plus belles figues, laissé les noix torréfier pendant qu’il parlait d’autre chose. Vous lui avez tendu une assiette. Il l’a prise comme on accepte une dernière chance – ou peut-être juste une dernière part.
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
• 1 pâte feuilletée pur beurre (de préférence rectangulaire)
• 8 à 10 figues fraîches
• 2 burratas crémeuses (environ 250 g)
• 50 g de sucre blanc
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre
Pour le topping
• 60 g de cerneaux de noix
• 1 c. à soupe de miel liquide
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 c. à soupe de crème de balsamique (ou vinaigre balsamique réduit)
• Quelques feuilles de thym frais (optionnel)
Astuce
Si vous redoutez une pâte détrempée, vous pouvez la précuire 10 minutes à blanc, entre deux feuilles de papier cuisson et deux plaques. Le résultat : un croustillant imparable.
Préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur tournante. Beurrez généreusement un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre.
Rincez les figues, séchez-les délicatement, puis retirez les pédoncules. Coupez les figues en deux dans la hauteur.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Déposez les figues côté chair contre la poêle, sans les déplacer. Saupoudrez de sucre, ajoutez le vinaigre balsamique, puis laissez cuire 5 à 6 minutes, en arrosant doucement avec le jus obtenu. Si celui-ci reste très liquide, prolongez la cuisson d’une minute pour qu’il épaississe légèrement. Retirez du feu.
Disposez les figues dans le moule, côté bombé vers le bas, en les serrant légèrement. Versez le jus caramélisé sur les fruits, en le répartissant de façon homogène.
Déroulez la pâte feuilletée et, si besoin, ajustez-la à la taille du moule. Déposez-la sur les figues et rentrez les bords vers l’intérieur. Piquez la pâte ici et là avec une fourchette pour qu’elle reste bien plate à la cuisson.
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez reposer 2 à 3 minutes à la sortie du four, puis retournez la tarte sur un plat en vous protégeant du jus chaud.
Pendant la cuisson, préparez les noix caramélisées. Faites chauffer le miel dans une petite poêle, ajoutez les noix et la fleur de sel. Remuez pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient brillantes et légèrement torréfiées. Étalez-les sur du papier cuisson et laissez-les refroidir.
Au moment de servir, déchirez les burratas en morceaux et répartissez-les sur la tarte encore tiède. Ajoutez les noix caramélisées, un filet de crème de balsamique, quelques feuilles de thym et un tour de moulin à poivre.
Chili touch me & die
One pot chili sin carne avec guacamole et crème fraîche citronnée
Les limites d’un accord tacite étaient posées : chacun son chili, son guacamole, sa crème fraîche. Pourtant, voilà que la cuillère adverse s’égare dangereusement de votre côté. Vous retenez votre souffle et suspendez votre geste, les yeux plissés. La tension monte. C’est idiot, c’est puéril –, mais vous êtes prête à déclencher une guerre froide pour cette violation de frontières.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 petit piment rouge frais (type piment oiseau ou jalapeño)
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 carottes
• 400 g de haricots rouges cuits (en conserve ou maison)
• 400 g de tomates concassées
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café d’origan séché
• 1 c. à café de sucre
• Sel, poivre noir du moulin
• 5 cl d’eau ou de bouillon
Pour le guacamole
• 2 avocats bien mûrs
• ½ oignon rouge
• Le jus d’½ citron vert
• Sel, poivre, piment (au goût)
Pour le topping
• Crème fraîche épaisse
• Zeste de citron vert
• Coriandre fraîche (optionnel)
• Chips de tortilla pour servir
Pelez l’oignon, les gousses d’ail et les carottes. Émincez finement l’oignon, pressez l’ail, et coupez les carottes en petits dés. Retirez les graines et les membranes des poivrons, puis détaillez-les en fines lanières. Épépinez le piment et hachez-le finement.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte, idéalement en fonte. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Incorporez les carottes, les poivrons et le piment. Laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore légèrement croquants.
Ajoutez ensuite le cumin, le paprika fumé, l’origan et le sucre. Faites revenir 30 secondes pour les torréfier légèrement, puis versez les tomates concassées, le concentré de tomate et les haricots rouges. Salez, poivrez, et remuez soigneusement. Couvrez partiellement, baissez le feu, et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps. Si le mélange épaissit trop, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.
Préparez le guacamole. Écrasez les avocats à la fourchette, puis ajoutez l’oignon rouge finement ciselé, le jus de citron vert, du sel, du poivre, une pointe de piment, et un peu de zeste. Goûtez, ajustez l’assaisonnement si nécessaire, et réservez au frais.
Au moment de servir, répartissez le chili bien chaud dans quatre bols. Ajoutez une belle cuillerée de crème fraîche, une autre de guacamole, un peu de zeste de citron vert, quelques feuilles de coriandre, et quelques chips pour accompagner.
Astuce
Le chili est comme les émotions mal digérées, c’est meilleur le lendemain. Préparez-le à l’avance, laissez-le reposer. Réchauffez-le doucement, il se souvient très bien de la veille…
Organiser mon premier Book Club
Guide parfaitement décadent à destination de celles qui prennent leurs romances (un peu trop) à cœur.
Lectrices, soyons honnêtes : lire une romance à trois heures du matin sous votre plaid préféré, en versant quelques larmes parfaitement justifiées sur les décisions douteuses d’un héros trop ténébreux pour son propre bien, a son charme. Mais pourquoi le garder jalousement pour soi ?
Pensez à toutes ces âmes égarées qui rêvent, elles aussi, de s’indigner collectivement, de disserter sur un regard à double sens, ou de débattre la bouche pleine de muffins un peu trop cuits.
Votre Book Club version Cook me a love story doit être à la hauteur des plus grandes soirées mondaines : légèrement scandaleux, délicieusement excessif, et ponctué de débats si intenses qu’on pourrait croire à un casting pour l’adaptation Prime Video de votre roman préféré.
1. Choisissez votre thème avec soin
Chaque soirée mérite son trope romantique. Souhaitez-vous le feu sous-jacent du Enemies to Lovers, servi brûlant dans une soupe pimentée (p. 16) ? Ou préférez-vous vous aventurer sur le territoire fragile du Second Chance, avec un tiramisu à la pistache (p. 40), doux, trompeur, patiemment reconstruit couche après couche ?
Choisissez votre trope comme on tombe amoureux : sans lucidité ni sans prudence, en sachant très bien que vous allez y laisser des plumes.
2. Envoyez vos invitations avec panache
Un simple texto ? Très peu pour vous. Votre Book Club mérite mieux. Pourquoi se priver de toute l’élégance d’un billet manuscrit, délicatement glissé dans une enveloppe scellée (oui, avec de la cire) ?
Exemple :
« Très chère,
Vous êtes conviée à une soirée où l’intensité dramatique rivalisera avec la subtilité du débat autour des choix désastreux d’Alexandre Morozova – le Darkling, pour les intimes (Grisha).
Pâtisseries bienvenues.
Plaidoiries attendues.
Dress code : quelque part entre “reine en exil” et “guerrière tourmentée”. »
3. Préparez un festin littéraire
Ne sous-estimez jamais l’appétit de lectrices réunies autour d’une table basse. Entre deux éclats de rire et une reconstitution improvisée de la scène du bal avec une nappe en guise de cape, il faudra nourrir ces âmes affamées.
Quelques suggestions délicieuses :
Fake Dating – Burger act natural (p. 110), aussi crédible qu’un « je passais dans le coin » à 22 heures un mardi.
Forbidden Love – Curry wrong but right (p. 80), parfaitement épicé pour une relation condamnée à se consumer.
Love Triangle – Love trio dip (p. 62), parce que choisir est parfois impossible… N’est-ce pas, Belly ? (L’Été où je suis devenue jolie)
4. Lancez les hostilités
Un Book Club sans débats est aussi absurde qu’une romance sans malentendus. Préparez quelques questions incendiaires, aiguisez vos arguments comme vos couteaux de cuisine, et attendez-vous à ce que la soirée échappe délicieusement à votre contrôle.
Quelques munitions verbales à glisser sur la table d'un air jubilatoire :
À quel moment avez-vous perdu toute objectivité face à ce personnage qui n’en méritait peut-être pas tant ?
Quel héros aurait urgemment besoin d’une thérapie conjugale… ou d’un bon éditeur ?
Peut-on encore considérer qu’un échange houleux constitue une déclaration d’amour valide ?
Matcha took time
Crème brûlée au matcha
C’est simple, disiez-vous : une crème brûlée, ça se mérite. Et celle-ci, avec son matcha délicat, semble bien décidée à tester votre patience. Vous vous êtes juré de ne pas céder avant qu’elle ne soit parfaitement caramélisée… et voilà que vous fixez le four avec une intensité légèrement inquiétante. Au fond, vous le savez : vous attendrez. Le temps qu’il faudra. Quitte à sacrifier le dîner tout entier.
Préchauffez le four à 150 °C (en mode chaleur traditionnelle).
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Repos : 2 heures minimum au frais
Cuisson : 35 à 40 minutes
Ingrédients
• 4 jaunes d’œufs
• 40 cl de crème liquide entière (30 % MG)
• 10 cl de lait entier
• 80 g de sucre
• 2 c. à café rases de matcha culinaire (de qualité)
• 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
• 4 c. à café de cassonade (pour la croûte)
Faites chauffer doucement le lait et la crème dans une casserole, sans faire bouillir. Délayez le matcha tamisé dans 2 à 3 cuillerées à soupe de ce liquide chaud, puis ajoutez-le au reste en fouettant bien pour le dissoudre complètement. Ajoutez la vanille, si vous l’utilisez, puis laissez tiédir quelques minutes.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, sans les faire mousser. Versez le mélange tiède en filet sur les jaunes, en fouettant doucement pour éviter qu’ils ne cuisent. Le mélange doit être lisse et fluide, sans bulles en surface. Filtrez-le à travers une passoire fine pour retirer les impuretés et l’air, puis répartissez dans 4 ramequins résistants à la chaleur.
Déposez les ramequins dans un plat à bords hauts, versez de l’eau chaude à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie, puis enfournez pour 35 à 40 minutes. La crème doit être prise sur les bords et encore légèrement tremblante au centre.
Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Un repos plus long, autour de 4 heures, donnera une texture plus ferme (oui, elle se mérite).
Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème d’une cuillerée de cassonade. Caramélisez au chalumeau jusqu’à obtenir une croûte fine et dorée, qui cède sous la cuillère comme un aveu trop longtemps contenu.
Astuce
Ajoutez un peu de fleur de sel dans la cassonade ; le contraste sel/sucre équilibre l’amertume du matcha et accentue la croûte.
Strawberry happily ever after
Tartelettes à la vanille et fraises sculptées en rose
Soyons honnêtes : personne ne sculpte des fraises en forme de roses sans une idée très précise en tête. Vous tentez l’air détaché, mais vous contemplez votre chef-d’œuvre pâtissier avec une fierté beaucoup trop visible. Vous saviez exactement comment cette soirée allait se terminer. Avis à toutes les lectrices : la dernière tartelette ne sera jamais mangée.
Pour 4 tartelettes (8 cm de diamètre)
Préparation : 35 minutes
Repos : 2 heures (crème, pâte et montage)
Cuisson : 20 minutes
Pour la pâte sucrée
• 200 g de farine T55
• 100 g de beurre doux, froid et coupé en dés
• 40 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf
• 2 c. à soupe d’eau froide
Pour la crème vanille légère
• 25 cl de lait entier
• 1 jaune d’œuf
• 30 g de sucre
• 20 g de fécule de maïs
• ½ gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
• 10 cl de crème liquide entière bien froide
Pour le montage
• 500 g de fraises (gariguette ou ciflorette)
• 1 c. à soupe de sucre glace
• Quelques feuilles de menthe ou de basilic (optionnel)
Dans un saladier, sablez la farine avec le beurre froid, le sucre glace et le sel. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau. Mélangez rapidement jusqu’à former une boule homogène. Filmez-la et placez au frais pendant 30 minutes. Étalez ensuite la pâte sur 3 mm d’épaisseur. Foncez 4 moules à tartelettes légèrement beurrés. Piquez les fonds à la fourchette, puis replacez au réfrigérateur pour 15 minutes.
Préchauffez le four à 170 °C. Couvrez les fonds de tarte de papier cuisson et de billes de cuisson. Faites cuire à blanc 15 minutes avec les billes, puis 5 minutes sans. Laissez refroidir.
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Dans un bol, fouettez le jaune d’œuf avec le sucre, puis incorporez la fécule. Retirez la gousse de vanille, puis versez le lait chaud sur le mélange, tout en fouettant. Reversez dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment. La crème doit être lisse, souple et sans grumeaux.
Versez dans un bol, filmez au contact et laissez tiédir. Une fois à température ambiante, placez-la au frais jusqu’à ce qu’elle soit complètement froide. Montez la crème liquide très froide en chantilly. Incorporez-la délicatement à la crème vanillée. Réservez au frais.
Lavez les fraises, équeutez-les et séchez-les soigneusement. Tranchez-les finement dans la hauteur à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Sélectionnez les tranches les plus souples pour le montage. Garnissez les fonds de tarte de crème. Disposez les tranches de fraise de l’extérieur vers le centre, en les faisant légèrement se chevaucher, jusqu’à former une rose bien dessinée. Comptez une quinzaine de tranches par tartelette selon la taille.
Terminez par un voile de sucre glace. Ajoutez une petite feuille de menthe ou de basilic pour la touche finale. Réservez au frais jusqu’au moment de servir, et préparez-vous à voir des sourires un peu bêtes se dessiner en face de vous.
