langpanne
langpanne Sjukt digg i Anniken Bævre
OVER 80 DIGGE
OPPSKRIFTER −
ALT I LANGPANNE
GJÆRBAKST
HVERDAG OG FEST
FROKOST OG BRUNSJ FRUKT, BÆR OG SMULDREPAI
FROKOST OG BRUNSJ I LANGPANNE
HVERDAGS DIGGE LANGPANNER
GJÆRBAKST I LANGPANNE
FEST I LANGPANNE
Bursdagskake med brunet smør og melkesjokoladekrem
Biscoff-blondies
Barnslig jordbær-funfetti-kake
Firkløver-kake
Red velvet cookiebars
Valmuekake med sitronkrem
Snickerskake
Brownie-cookies
Kanelbolle-cookies
Karamell-cookies
Slutty brownies
Saftig sjokoladekake i langpanne
brownie
Når en pop-up-drøm går i oppfyllelse
FRUKT OG BÆR I LANGPANNE
Pistasj- og bringebærkake
Eplekake med vaniljekrem og crumble
Jordbærcrumble
Jordbær- og rabarbracrumble
Sommerlige jordbærboller
Eplecrumble-boller
Sitron- og bringebærkake
Kladdkake med hvit sjokolade og bringebær
Pavlova med frisk sitronkrem
Hvordan brukes boka?
Synes du at ordet langpanne høres litt kjedelig ut? Ingen grunn til bekymring!
Hvis du har prøvd noen av oppskriftene mine fra før, kan du være trygg på at dette er alt annet enn kjedelig. Denne boka inneholder kun digge oppskrifter som er enkle å følge. Jeg hadde i tillegg lyst til å gjøre det enda lettere for deg. Derfor passer absolutt alle oppskriftene i denne boka til langpanne. Kan det bli enklere?
Betyr dette at oppskriftene kun kan lages i langpanne? Absolutt ikke. Hvilken form eller hvor mange former du vil bruke, er helt opp til deg. Men jeg vet at mange river seg i håret over å skulle finne ut hvilken form som passer til hvilken oppskrift. Med denne boka trenger du verken å lure på det eller gå til innkjøp av et titall former. Jeg kommer til å gi deg oppskrifter som passer i en vanlig langpanne på 23 × 33 cm. Så dette vil være den eneste formen du trenger for å lage alt i hele boka.
Når du har funnet oppskriften du vil prøve deg på, anbefaler jeg deg å bruke et par minutter til å lese gjennom hele oppskriften, slik at du vet at du har alt du trenger. Da slipper du å stå midt i bakingen med halve mengden smør du egentlig skulle ha, og unngår å måtte løpe bort på butikken for å kjøpe det du mangler. Det skjer meg hele tiden, så dette er egentlig et sånt «gjør som jeg sier, ikke som jeg gjør»-råd. Jeg overvurderer alltid hva jeg har i skapene. Husk også at dersom du ikke har en elektrisk mikser, en bakemaskin eller andre elektriske apparater, kan du fortsatt bake. Det tar kanskje litt ekstra tid og krefter, men det er fullt mulig.
Boka er delt inn i kapitler fordelt på ulike anledninger. På den måten kan du bla deg frem til hvilken anledning du skal bake til, eller i hvilket humør du er i, før du begynner å lete etter en oppskrift du vil bruke. Når du har funnet kapittelet som passer, kan du begynne å bla deg igjennom oppskriftene og finne frem til den rette for deg der og da.
Oppskriftene i denne boka bygger på alt det jeg har elsket å bake fra jeg var liten og frem til nå. Pannekake i langpanne var noe mamma pleide å lage til søsteren min og meg for å spare tid da vi var små. Det er fantastisk godt, enkelt og kan gjøres skikkelig kreativt. Den perfekte frokosten og lunsjen. Oreo-kake har fulgt meg gjennom hele livet og vært fast inventar både en fredagskveld og på absolutt alle festbord. Det er vanskelig å skulle velge et favorittkapittel, men det er ingen tvil om at gjærbakst ligger hjertet mitt nær. Skoleboller eller cookies i langpanne? Ja takk!
Med Sjukt digg baking i langpanne håper jeg du finner gode oppskrifter du har lyst til å bruke om og om igjen. Målet mitt er at du skal finne oppskrifter du føler deg trygg på, og som du ønsker å bruke i alle slags situasjoner hvor det passer å servere en langpanne. Som etter min mening er absolutt når som helst og hvor som helst. Jeg håper du kjenner mestringsfølelse og bakeglede og får erfare hvor enkelt baking faktisk kan være. Det trenger ikke være komplisert, og du trenger ikke massevis av utstyr for å få det til. Kun litt bakeglede og en langpanne. Og denne boka, så klart. Lykke til!
Kapittel 1
FROKOST OG BRUNSJ i langpanne
Bananbrød med sjokoladebiter
Vi har vel alle vært der. Du har kjøpt en altfor stor klase med bananer, og nå er snart levetiden ute. Dette er langpannen jeg lager, når jeg har bommet på denne måten. Når bananene på kjøkkenbenken har sett sine bedre dager, men jeg nekter å kaste dem.
Misforstå meg rett, dette er verdens beste bananbrød. Men med skikkelig modne bananer
blir det enda bedre. Dette bananbrødet i langpanne er saftig og fullt av sjokoladebiter.
Lukten fyller hele huset, det smaker digg og er like godt til frokost som til kveldsmat. Ingen kan si at bananer er kjedelig etter dette.
6 bananer, modne
225 g smør, smeltet
300 g brunt sukker
3 ts vaniljeekstrakt
3 egg
550 g hvetemel
3 ts natron
1 ts salt
200 g sjokolade, mørk eller lys, i biter
Ekstra
Banan
Sjokoladebiter, mørk eller lys
12 STYKKER • 1 TIME
1. Forvarm ovnen til 150 °C varmluft og kle en langpanne med bakepapir.
2. Mos bananene i en stor bolle. Rør inn smeltet smør. Tilsett brunt sukker, vaniljeekstrakt og egg. Bland godt. Sikt inn hvetemel, natron og salt. Rør til alt er jevnt blandet. Vend inn sjokoladebitene.
3. Hell røren i langpannen og jevn ut overflaten. Topp med banan i skiver og sjokoladebiter. Stek i ca. 35–45 minutter, til kaken er gyllen og gjennomstekt. Avkjøl i langpannen før du skjærer i stykker og nyter.
Pizzasnurrer
Pizzasnurrer må være noe av det beste som finnes. For meg minner pizzasnurrer om barndommen. Jeg er oppvokst med kneippbrød med svett ost i matpakken på skolen.
Men de gangene jeg fikk med noe annet, som en pizzasnurr, var det ekstra spesielt og ekstra godt. Barn elsker pizzasnurrer, men jeg er ganske overbevist om at voksne også gjør det. Spis dem til lunsj, legg dem i matpakken, ta dem med på skogtur eller ta en til kveldsmat.
700 g hvetemel, ev. grovere type
1 ts salt
25 g fersk gjær
1 egg
350 g melk
50 g smør, romtemperert
Fyll
150 g knuste tomater
125 g mozzarella
25 g parmesan, revet
1 ts oregano
1 ts hvitløkpulver
Salt og pepper, etter smak
Litt frisk basilikum
Ekstra
1 egg, til pensling
12 SNURRER • 2 TIMER OG 15 MINUTTER
1. Bland sammen alle ingrediensene foruten smøret i en kjøkkenmaskin, og elt sammen i noen minutter. Deretter tilsetter du smøret og elter videre i 10–15 minutter. Deigen skal være glatt, blank og elastisk.
2. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og hev i 1–1,5 time til den har doblet seg i størrelse. Alternativt kan du pakke den inn i plast, legge den i kjøleskapet og bruke den når du er klar i løpet av noen timer.
3. Kjevle deigen ut til et stort rektangel. Smør tomatsaus over hele deigen. Krydre med oregano, hvitløkpulver, salt og pepper. Strø over frisk basilikum, mozzarella og parmesan. Rull sammen til en pølse og kutt i 12 like store emner. Ha over i en bakepapirkledd langpanne og la heve ca. 1 time eller til dobbel størrelse.
4. Forvarm ovnen til 175 °C varmluft. Pensle med egg. Stek i ca. 15–20 minutter eller til de er gylne og gjennomstekte og osten inni er smeltet.
Fordeler med langpannebaking
ENKEL Å LAGE
Her er det som regel bare å røre sammen, helle rett i langpannen og sette den inn i ovnen.
GIR MANGE PORSJONER
Perfekt til store anledninger som bursdager, dugnader og skoleavslutninger –eller når du vil dele med vennegjengen.
LETT Å FRAKTE
Mange langpanner kommer med lokk og håndtak, så du kan pynte kaken rett i formen og ta den med deg uten søl og styr.
KAN FRYSES
En langpannekake kan fryses ned enten i ruter eller hel. Skal du varme opp en hel kake, gjør det i ovnen på 150 °C i 20–30 minutter rett fra fryseren eller etter tining, alt etter hvor god tid du har.
ALLSIDIG BAKING
Langpanne passer til alt fra saftige sjokoladekaker og sitronpaier til gjærbakst og granolabarer.
LETT Å DELE
Skal du servere mange, er en langpanne lett å dele. Kutt i ruter og server én, tre eller tjue.
Kapittel 2
HVERDAGSDIGGE langpanneR
Kanelbollekladdkake
Det er ingen hemmelighet at jeg liker å lage hybrider av ting. Så når man har sjansen til å kombinere to ting man elsker, kanelbolle og kladdkake, da lager man hundre prosent sikkert en kanelbolle-kladdkake. Dette er min lille hyllest til kanelbollens dag for å vise
hvilke ulike variasjoner du kan lage ut av nettopp kanelbollesmaken. Denne kaken er enkel, veldig god og kanskje noe ikke alle har smakt før. Dette var muligens min mest populære oppskrift på sosiale medier i 2025, og det med god grunn.
12 STYKKER • 60 MINUTTER
500 g smør
650 g sukker
6 ss kanel
8 egg
350 g hvetemel
4 ts kardemomme
4 ts vaniljesukker
100 g brunt sukker
Perlesukker til topping
1. Forvarm ovnen til 175 °C, over- og undervarme, og kle en langpanne med bakepapir.
2. Smelt smøret og la det avkjøles litt. Rør sammen smør, sukker, 2 ss kanel, egg, hvetemel, kardemomme og vaniljesukker til en jevn røre.
3. Ta av litt røre og ha over i en mindre bolle. Bland dette med 4 ss kanel + brunt sukker. Dette blir marmoreringsrøren.
4. Hell den lyse røren i langpannen, fordel den jevnt. Fordel marmoreringsrøren i striper eller klatter over og dra gjennom med en kniv/ gaffel til et marmormønster. Dryss over perlesukker.
5. Stek i ca. 25–30 minutter. Kaken skal fortsatt være litt «kladdig» i midten. Avkjøl helt i formen, gjerne i kjøleskap over natten før servering, da setter den seg fint og blir enkel å skjære i firkanter.
Parmigianafocaccia
Parmiagana er kanskje ukjent for mange, men for meg og venninnen min Izia er det noe av det beste vi kan få. Når vi er i feriehuset hennes i Frankrike, spiser vi minst halvparten av middagene våre nede hos den lokale italieneren, og da er det parmigiana det går i. Riktignok er favoritten en parmigiana di melanzane, som kan minne om en lasagne, men denne er laget med lag på lag av aubergine. Jeg tenkte at dersom denne retten skulle få plass i langpanneboka mi, måtte den lages i en ny form som minst inkluderte hvetemel.
Derfor brukte jeg en god del tid på å lage den perfekte parmigiana-focacciaen som du nå får oppskriften på. Denne elsker jeg.
12 STYKKER • 1 TIME OG 45 MINUTTER + HVILE I KJØLESKAP OVER NATTEN
500 g hvetemel
350–400 g vann
10 g salt
5 g tørrgjær
20 g olivenolje
Fyll
1 stor aubergine
200 g mozzarella
50 g parmesan
400 g tomater, hakkede
Basilikum og oregano
Salt og pepper
1. Bland sammen alle ingrediensene til deigen med en sleiv eller slikkepott. Når du ikke lenger ser noe særlig mel, er deigen ferdig. Dekk til og la hvile i 30 minutter.
2. Etter 30 minutter skal du væte hendene og strekke deigen godt 3–4 ganger. Gjenta dette 3 ganger til med 30 minutter hvile mellom hver gang. Dekk til bollen og sett den i kjøleskapet i 12 til 48 timer.
3. Når du er klar til å bake, velter du deigen ned i langpannen, som er godt smurt med olivenolje. Hev til dobbel størrelse.
4. Når deigen er ferdig hevet, lag små fordypninger i deigen med fingertuppene. Begynn med å skjære auberginen i skiver, tørk godt av og stek dem lett i pannen til de er myke. Pensle toppen med litt olivenolje. Fordel tomatsaus jevnt over bunnen. Legg aubergineskivene på og deretter mozzarella og parmesan. Dryss over urter.
5. Stek focacciaen i ovnen på 220 °C varmluft i 20–25 minutter eller til den er gyllen og gjennomstekt.
Hva er kaldheving?
Det heter kaldheving, men egentlig ville jeg kalt det kald hviling. La meg forklare – jeg tipper de fleste av oss er godt kjent med denne metoden: Lag deigen, dekk til og la heve et lunt sted til dobbel størrelse, elt og bak ut, hev på nytt og stek. Misforstå meg rett, dette funker helt fint. Men hvis du vil ta bollene til et nytt nivå, vil jeg lære deg en metode som har revolusjonert gjærbaksten min.
Først og fremst, jeg bruker kun kalde ingredienser (utenom smøret, som er delvis romtemperert). Ingen oppvarming av smør eller melk. Dette trenger vi ikke i dag. Maskinene vi bruker, er veldig kraftige, og de vil varme opp deigen så det utvikles et glutennettverk uansett. Ved å varme opp ingredienser kan du potensielt ødelegge deigen din og ende opp med flate og kompakte boller.
Når deigen er ferdig eltet, former jeg den til et rektangel, pakker den inn i plast og legger den i kjøleskapet i 30–60 minutter. Fordelen ved å bruke denne metoden er at deigen blir strammere og smaken bedre, dessuten er det lettere å forme/snurre boller når du jobber med en kald deig. Den vanligste metoden, som jeg også selv er oppvokst med, er å pakke bollen inn i plast og sette den et varmt sted. Denne metoden bruker jeg dersom jeg kun skal rulle bollene runde, som for eksempel vanlige hveteboller, eller hvis jeg skal rulle deigen til en pølse og skjære den i like store emner. Da er jeg ikke avhengig av en kald deig for å forme bollene slik jeg ønsker.
Etter at bollene er formet, skal de heve igjen. Denne gangen gjøres det på tradisjonelt vis. Jeg har bollene over i langpannen og dekker til med et kjøkkenhåndkle. Dersom jeg trenger fortgang i prosessen, setter jeg langpannen inn i avslått ovn og plasserer en liten skål med kokende vann i bunnen. Da lager man en liten heveboks hjemme på sitt eget kjøkken. Det finnes ikke noen fasit på hvor lang tid denne hevingen tar. Når bollene har doblet seg i størrelse, føles lette og du kan se små luftbobler i dem – da er de hevet godt nok.
Lykke til!
Kapittel 3
gjærbakst i langpanne
Enten liker du matcha, eller så liker du det ikke. Jeg tror jeg har funnet ut at jeg liker matcha dersom det er sammen med noe annet, og det må gjerne være noe friskt. Jeg syntes matcha og bringebær hørtes ut som en god kombinasjon, så da måtte det bli det. Dette er søt gjærbakst med bringebær- og kremostfyll, toppet med en luftig matcha-glasur. Er du et matcha-menneske, vil du elske disse. For oss andre kan jeg heldigvis berolige deg med at matcha-boller er skikkelig godt uansett om matcha er en favoritt eller ikke.
350 g melk
1 egg
25 g fersk gjær
1 ss vaniljesukker
1 ts kardemomme
1 ts salt
175 g sukker
700 g hvetemel
85 g smør, romtemperert
Fyll
120 g kremost
50 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt
300 g bringebær, friske
1 ss maisenna
Matcha-glasur
30 g smør, romtemperert
150 g kremost
1 ts vaniljeekstrakt
120 g melis
4 ts matchapulver
1–2 ss fløte
Ekstra
Fløte
Friske bringebær
1. Ha alle ingrediensene foruten smøret i bakebollen. Hold gjerne igjen litt mel for å kunne justere konsistensen på deigen underveis. Virker den litt for løs? Da kan du ta oppi litt mer av melet. Tilsett deretter smøret i terninger og elt videre i minst ti minutter til deigen blir blank, smidig og slipper bollen. Dekk til og la deigen heve til dobbel størrelse, eller pakk inn i plast og legg i kjøleskapet. Du kan lese mer om kaldheving på side 90.
2. Mens deigen hever, lager du fyllet ved å piske sammen kremost, sukker og vaniljeekstrakt til en jevn krem. Bland bringebær med maisenna i en separat bolle og sett til side.
3. Kjevle deigen ut til et rektangel. Smør kremostblandingen over deigen og strø bringebærene jevnt over. Rull den sammen til en stram pølse og del i 12 like store emner. Ha over i en langpanne og hev til dobbel størrelse.
4. Hell fløte over bollene før steking slik at de blir ekstra myke og saftige. Stek på 200 °C i 15–25 minutter. Pisk sammen ingrediensene til matcha-glasur til en glatt og luftig krem. Avkjøl bollene og topp med matcha-glasuren og et par bringebær på hver.
Pistasj- og bringebærboller
Jeg elsker å eksperimentere med boller og finne nye ting jeg kan putte i dem. At pistasj og bringebær er en god kombinasjon, er ingen hemmelighet, så det er klart det vil gjøre seg godt i boller også. Dette er boller med kremost- og pistasjfyll som toppes med hakkede pistasjnøtter og friske bringebær.
350 g melk
1 egg
25 g fersk gjær
1 ss vaniljesukker
1 ts kardemomme
1 ts salt
175 g sukker
700 g hvetemel
85 g smør, romtemperert
Kremostfyll
200 g kremost
50 g pistasjkrem
50 g sukker
1 ss hvetemel
1 ts sitronsaft
Ekstra
Pistasjnøtter
Bringebær
12 BOLLER • 2 TIMER OG 15 MINUTTER
1. Ha alle ingrediensene foruten smøret i bakebollen. Hold gjerne igjen litt mel for å kunne justere konsistensen på deigen underveis. Virker den litt for løs? Da kan du ta oppi litt mer av melet. Tilsett deretter smøret i terninger og elt videre i minst 10 minutter til deigen blir blank, smidig og slipper bollen. Dekk til og la deigen heve til dobbel størrelse. Du kan lese mer om kaldheving på side 90.
2. Når deigen er ferdig hevet, deler du den opp i 6 like emner som veier rundt 120 gram hver. Form hver bolle og ha over i en bakepapirkledd langpanne. Hev til dobbel størrelse.
3. Pisk sammen alle ingrediensene til kremostfyllet. Bruk et glass som du trykker ned i hver bolle og fyll hver grop. Stek på 175 °C varmluft i 15–20 minutter. Når bollene er avkjølt, kan du strø over hakkede pistasjnøtter og bringebær.
Kapittel 4
FEST i langpanne
Dubai-brownie
Dubai-sjokolade var absolutt den store snakkisen i 2025 og en gjenganger i alt som var søtt. Jeg kan godt være den første til å si at jeg elsker denne trenden og håper den varer. For hva er det vel ikke å elske med smaken av pistasj og noe crunch? Dette er en fudgy brownie med et lag av pistasjfyll, toppet med smeltet sjokolade. Lag den til neste anledning, og jeg kan garantere at du imponerer både den ene og den andre.
340 g smør, brunet
200 g mørk sjokolade
100 g nøytral olje
130 g kakaopulver
6 egg
2 eggeplommer
300 g sukker
350 g melis
4 ts vaniljeekstrakt
1 ts salt
130 g hvetemel
400 g mørk sjokolade
Pistasjfyll
250 g kanafideig
50 g smør, smeltet
500 g pistasjkrem
1 ts salt
Topping
300 g melkesjokolade
300 g mørk sjokolade
50 g smør
Ekstra
50 g hakkede pistasjnøtter
12 STYKKER • 1 TIME OG 15 MINUTTER
1. Begynn med å lage brownie. Fremgangsmåten finner du på side 64.
2. Mens brownien avkjøles, kan du lage pistasjfyllet. Smelt smøret i en kjele. Skjær opp kanafideigen i små biter og bland dem sammen med smøret. Rør inn pistasjkrem og salt til du får en jevn masse. Fordel pistasjfyllet over den avkjølte brownien.
3. Smelt melkesjokolade, mørk sjokolade og smør sammen. Rør til en glatt glasur. Hell over kaken. Dryss hakkede pistasjnøtter på toppen. La kaken stå i kjøleskap minst 1 time før du skjærer den i firkanter.
Karamellcookies
Dette er cookies med flytende karamell som renner ut når du deler dem i to. De fleste av oss synes vel at karamell er ganske digg? Tenkte meg det. Karamell passer til absolutt alt. Så her kan du lage dobbel porsjon, oppbevare i kjøleskapet og toppe
det aller meste fra havregrøten til frokostpannekakene.
6 STYKKER • 3 TIMER OG 30 MINUTTER
120 g smør, kaldt
80 g brunt sukker
80 g sukker
1 egg
250 g hvetemel
3 ts bakepulver
1 ts salt
120 g melkesjokolade
120 g mørk sjokolade
Karamell
100 g sukker
8 ss vann
3 ss smør
100 g fløte
Salt
1. Skjær det kalde smøret i terninger. Ha så smør og brunt og hvitt sukker i en bolle. Bruk deigverktøyet/mørdeigsvisperen som hører til kjøkkenmaskinen, og rør til du får en kremet konsistens hvor sukkerkornene ikke lenger er synlige. Ha i egg og visp til alt er blandet, men ikke visp mer enn nødvendig. Tilsett hvetemel, bakepulver og salt. Bland dette sammen til du får en chunky konsistens og det ikke lenger er noen synlige melstriper.
2. Lag karamellen ved å koke opp vann og sukker til det har en fin og gyllen farge. Trekk kjelen av platen og tilsett det kalde smøret. Sett kjelen tilbake på varmen og spe med fløte. Kok karamellen noen minutter og tilsett salt etter smak. Kjøl ned slik at den tykner.
3. Hakk sjokoladen i små biter. Ha dem oppi bollen og rør videre til det er blandet inn i deigen. Form 6 cookies som veier ca. 150 gram. Form cookiene til høye baller, lag et lite rede i hver cookie som du fyller med den tykke og avkjølte karamellen, og legg dem i en langpanne med bakepapir. Sett dem i fryseren i minst 3–4 timer, da sikrer du deg at du får høye og chunky cookies.
4. Ta formen/cookiene rett ut av fryseren og stek på 180 °C varmluft i 13–15 minutter. Avkjøl godt før servering.
Kapittel 5
Frukt OG bær
i langpanne
Pistasj- og bringebærkake
Dette føler jeg er den ultimate langpannen å ta med seg på sommerfest. Den inneholder en saftig bunn med smak av pistasj, toppet med pistasjkrem og bringebærsyltetøy. Jeg liker også å toppe denne med hakkede pistasjnøtter, som gir enda litt mer crunch. For meg er det sommer i disse smakene. Ikke bare blir dette festens fineste kake, den smaker også helt himmelsk.
250 g smør, romtemperert
250 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt
4 egg
150 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts fint havsalt
100 g pistasjnøtter, hakket
Pistasjkrem
175 g smør, romtemperert
300 g melis, siktet
2 ss pistasjkrem
1 ts salt
1 ts sitronsaft
Ekstra
3 ss bringebærsyltetøy
250 g bringebær, friske
2 ss pistasjnøtter
12 STYKKER • 1 TIME OG 15 MINUTTER
1. Forvarm ovnen til 160 °C varmluft og kle en langpanne med bakepapir.
2. Pisk smør og sukker godt sammen i noen minutter til det er lyst og luftig. Tilsett vaniljeekstrakt og egg. Pisk godt mellom hvert egg. Vend inn hvetemel, bakepulver, salt og finhakkede pistasjnøtter. Stek i 20–25 minutter til kaken er gjennomstekt. Avkjøl.
3. Pisk det myke smøret til det er lyst og luftig. Tilsett melis, pistasjkrem, salt og sitronsaft. Pisk kremen til den er glatt og jevn. Når kaken er kald, smører du kremen jevnt utover og topper med klatter av bringebærsyltetøy. Strø på med hakkede pistasjnøtter og topp med bringebær.
Pavlova med frisk sitronkrem
Jeg kan jo ikke lage en langpanne bok uten å inkludere min aller beste pavlovaoppskrift.
For det er ingen tvil om at de fleste av oss spiser pavlova minst en gang i året. Det gjør i hvert fall jeg. Dette er en skikkelig fresh pavlova med en frisk sitronkrem og toppet med masse deilige bær. For hvem sa pavlova måtte være kjedelig? Denne er langt ifra nettopp det.
12 STYKKER • 2 TIMER OG 30 MINUTTER
150 g eggehvite
300 g sukker
1 ss maisenna
Sitronkrem
75 g sukker
2 eggeplommer
1 sitron, skall
100 g sitronsaft
75 g smør, romtemperert
Ekstra
300 g kremfløte
2 ss vaniljesukker
Ha eggehvite og sukker i en bolle over vannbad og varm opp til 60 grader eller til du ikke kan kjenne noen sukkerkorn mellom fingrene. Hell over i en kjøkkenmaskin og visp til romtemperatur. Ha i maisenna og visp det lett sammen til du får en stiv og blank marengs. Ha over i en sprøytepose og lag det mønsteret du ønsker i langpannen. Du kan også bruke en slikkepott og smøre marengsen jevnt utover langpannen. Stek på 85–100 grader i cirka 1 time og 30 minutter.
Mens pavlovaen steker, kan du lage sitronkremen. Visp sammen alle ingrediensene utenom smøret i en kjele og varm opp på medium varme til den blir litt tykkere. Trekk av platen og visp inn smør i terninger. Sett den kaldt i minst 1 time.
Visp krem av kremfløte og vaniljesukker til en myk krem med stive topper. Bland sitronkremen inn i kremen med en slikkepott. Fordel kremen jevnt utover den avkjølte pavlovaen og topp med masse ferske bær.
ANNIKEN BÆVRE HAR LAGET EN BAKEBOK MED OPPSKRIFTER PÅ ENKEL, DIGG OG FRISTENDE
BAKST, hvor alt er laget i langpanne!
Her finner du eltefrie rundstykker, bagels og all slags gjærbakst, samt andre fristelser som Dubai-brownie, snickerskake og pavlova. Kjennetegnet til Anniken er trendy baking gjort enkelt!
Boka er delt opp etter anledninger, og du får oppskrifter til frokost og brunsj i langpanne, hverdagsdigge langpanner, gjærbakst i langpanne, fest i langpanne, frukt, bær og smuldrepai i langpanne.
DETTE ER DIGG BAKST MED LITE UTSTYR.
Rett fra ovn til bord. Ukomplisert, uperfekt og skikkelig digg. Og perfekt å dele og ta med seg på både store og små arrangementer.