Cet ouvrage abondamment documenté est une invitation au voyage, à la découverte d’un animal emblématique de nos traditions. Quand et où est née la vache? A-t-elle un ancêtre commun? Quelle a été son évolution au fil du temps? Comment s’est-elle imposée dans notre économie agroalimentaire? Retrouvons-la reine des arènes valaisannes, star des inalpes et désalpes et garante du maintien de nos prairies et pâturages. Suivons-la, folklorisée jusque dans nos publicités, revisitée par les artistes et artisans, du taureau en bronze d’Octodure aux peintures sur bois des poyas en passant par l’art du découpage.
