SWISS LACHS & OONA CAVIAR
SWISSLACHS
DerSchweizerAlpenLachsausLostallowächstimfrischen BergwasserohneChemikalienoderAntibiotikaauf. DasErgebnisisteinfrischer,gesunderLachs,welcherweder UmweltnochÖkosystemebelastet.DerLachsistnichtnurfrischer, gesunderundnachhaltiger,erschmecktauchbesser.
The Swiss Alpine salmon from Lostallo is grown in fresh mountain water without chemicals or antibiotics. The result is a fresh, healthy salmon that does not harm the environment or ecosystems. The salmon is fresher, healthier and more sustainable and it also tastes better.
Le saumon des Alpes suisses de Lostallo grandit dans l'eau fraîche des montagnes, sans produits chimiques ni antibiotiques. Il en résulte un saumon frais et sain, qui ne pollue ni l'environnement ni les écosystèmes. Le saumon n'est pas seulement plus frais, plus sain et plus durable, il est aussi plus savoureux.
OONACAVIAR
Dieser Kaviar wird im Tropenhaus in Frutigen aus nachhaltigen Stören hergestellt, die speziell für das Bürgenstock Resort ausgewähltwurden.
This caviar is produced in the Tropenhaus in Frutigen from sustainable sturgeon specially selected for the Bürgenstock Resort.
Ce caviar est produit dans la maison tropicale de Frutigen à partir d'esturgeons durables, spécialement sélectionnés pour le Bürgenstock Resort.
SCHWEIZERLACHSTATAR
SWISS SALMON TARTARE
TARTARE DE SAUMON SUISSE mitOonaKaviar,Yuzu&Soja with Oona caviar, yuzu & soy avec Oona Caviar, Yuzu & Soja
CHEF’S MENU
Ab zwei Personen, Family-Style serviert
For two persons, served family-style À partir de deux personnes, servi à partager
HOTATE KOMBU JIME
Jakobsmuschel|Edamame|Karottenpüree|Forellenkaviar
Scallop | edamame |carrotpuree|troutcaviar
Saint-Jacques | edamame | purée de carottes | caviar de truite
YAM MAMUNG KAB PU NIM
KnusprigeWeichschalenkrabbe|scharfergrünerMangosalat|Cashewnüsse
Crispy soft-shell crab | spicy green mango salad | cashew nuts
Crab à carapaace molle croustillant | Salade piquante de mangue verte| Noix de cajou
DUCK GAO
Entenfleisch|Bambussprossen|Shiitake|Sesamöl|gesalzenerSenfkohl
Duck meat | bamboo shoots | Shiitake | salted mustard cabbage
Canard | pousses de bambou | Shiitaké | chou moutarde salé
MULLIGATAWNY SOUP (served individually)
RoteundgelbeLinsen|Kokosnussmilch |Knoblauch|Ingwer|Curryblätter |Apfel
Red and yellow lentils | coconut milk | garlic | ginger | curry leaves | apple
Lentilles rouges et jaunes | lait de coco | ail | gingembre | feuille de curry | pomme
KEANG KAREE GOONG
GelbesKrevettenCurry|Kartoffel|ThaiSchalotten|ThaiGewürze
knusprigeSchalotten
Yellow prawn curry | potatoes | Thai shallots | Thai spices | crispy shallots
Curry jaune aux crevettes | pommes de terre | échalotes thaï | épices thaï | échalotes croustillantes
FOSHAN BEEF KANTONESISCHER ART
Zwiebel|Paprika|Brokkoli
Onion | bell pepper | broccoli
Oignon | poivron | brocoli
NADAH CHICKEN CURRY
GerösteteKokosnuss|schwarzerPfeffer|Fenchelsamen|Zimt
Koriandersamen|Knoblauch|Curryblätter|Zitrone|Ingwer|Senf
Roasted coconut | black pepper | fennel seeds | cinnamon | coriander seeds
garlic | curry leaves | lemon | ginger | mustard
Noix de coco grillée | poivre noir | graines de fenouil | cannelle | graines de coriandre ail | feuilles de curry | citron | gingembre | moutarde
KHAO HOM MALI & PLAIN NAAN
GedämpfterJasmin-Duftreis&hausgemachtesIndischesNaanBrot
Steamed jasmine scented rice & homemade Indian Naan bread
Riz au jasmin vapeur parfumé & pain naan indien fait maison
«SPICES» SURPRISE DESSERT (served individually)
135 pro Person, exklusive Getränke
135 per person, beverages excluded
135 par personne, boissons non comprises
CHEF’S MENU VEGI
Ab zwei Personen, Family-Style serviert
From two persons onwards, served family-style À partir de deux personnes, servi à partager
DUFU EDAMAME AN
TofuDashi|Edamame|Karottenpüree|Kombu-Dashi-Gel|ItoTogarashi
Tofu dashi | Edamame | carrot purée | Kombu-dashi-gel | Ito Togarashi
Dashi au tofu | Edamame | Purée de carottes | Gel de kombu-dashi Ito Togarashi
YAM MAMUNG KAB PAK KROB
KnusprigerMais|Brokkoli|scharfergrünerMangosalat|Cashewnüsse
Crispy sweet corn | broccoli | spicy green mango salad | cashew nuts Maïs croustillant | brocoli | salade piquante de mangue verte | noix de cajou
MUSHROOM GAO
ShiitakePilz|Bambussprossen|Schalotten|Sesamöl|Knoblauch|Koriander
Shiitake mushroom | bamboo shoots | shallots | sesame oil | garlic | cilantro Champignon shiitaké | pousses de bambou | echalotes | huile de sésame | ail coriandre
MULLIGATAWNY SOUP (served individually)
RoteundgelbeLinsen|Kokosnussmilch|Knoblauch|Ingwer|Curryblätter
Apfel
Red and yellow lentils | coconut milk | garlic |ginger|curryleaves|apple Lentilles rouges et jaunes | lait de coco | ail | gingembre | feuille de curry | pomme
KEANG KAREE HED
GelbesStrohpilzCurry|Kartoffeln|ThaiSchalotten|ThaiGewürzeSchalotten
Yellow straw mushroom curry | straw mushrooms | potatoes | Thai shallots | Thai spices | shallots
Curry jaune aux champignons paille | champignons paille | pommes de terre | échalotes thaï | épices thaï | échalotes
FOSHAN VEGETARIAN
GinkgonachkantonesischerArt|Zwiebel|Paprika|Brokkoli
Ginko cantonese style | onion | bell pepper | broccoli
Ginko façon cantonaise | oignon | poivron | brocoli
KASART PANEER KOFTA
HüttenkäseDumplings|gemischteTrockennüsse|Safran
Cottage cheese dumplings | mixed dried nuts | saffron
Raviolis au fromage cottage | mélange de fruits secs | safran
KHAO HOM MALI & PLAIN NAAN
GedämpfterJasmin-Duftreis&hausgemachtesIndischesNaanBrot
Steamed jasmine scented rice & homemade Indian Naan bread Riz au jasmin vapeur parfumé & pain naan indien fait maison
«SPICES» SURPRISE DESSERT (served individually)
125 pro Person, exklusive Getränke
125 per person, beverages excluded
125 par personne, boissons non comprises
SUSHI | SASHIMI
SUSHI À LA CARTE
NIGIRI (1 Stk. / 1 pc)
Gelbflossen-Thunfisch| Yellowfin tuna | Thon albacore
HOSOMAKI (6 Stk. / 6 pcs) Gurke|
URAMAKI (8 Stk. / 8 pcs)
Lachs
LachsmitChiliKnoblauchsosse| Salmon with chili garlic
saumon avec sauce à l’ail au chili
TigergarnelenTempuramitSesam| Tiger prawn tempura with sesame seeds | Crevettes tigrées Tempura au sésame
CaliforniamitTobiko| California with tobiko |
au tobiko
SUSHI | SASHIMI
SASHIMI À LA CARTE
SASHIMI (6 Stk. / 6 pcs)
Lachs| Salmon | Saumon 39
Gelbflossen-Thunfisch| Yellowfin tuna | Thon albacore 39
Gelbschwanzmakrele| Yellowtail | Sériole chicard 34
SASHIMI SELECTION
(3 Sorten / 3 types) 56
Lachs| Salmon | Saumon
Thunfisch| Tuna | Thon
(3 Stk. / 3 pcs)
(3 Stk. / 3 pcs)
Gelbschwanzmakrele| Yellowtail | Sériole chicard (3 Stk. / 3 pcs)
JAPAN JAPON
Dazu | Alongwith|Serviavecdu
Wasabi&eingelegterIngwer| Wasabi & pickled ginger | Wasabi & gingembre inséré
STARTERS
NAWABI CHICKEN TIKKA
Zartes,imTandurgrilliertesPoulet,mariniertinindischenGewürzen
Tender boneless chicken, marinated in Indian spices and grilled in our tandoor
Poulet tendre grillé au four tandoori et mariné dans des épices indiennes
BARRAH LAMB CHOPS
SaftigeimTandurgrillierteLammkoteletts,mariniertinIngwer, Knoblauch,Zwiebeln,GaramMasalaundindischenGewürzen
Tender lamb chops marinated in ginger, garlic, onions, garam masala and Indian spices, grilled in our tandoor
Côtelettes juteuses grillées au four tandoori, marinées dans du gingembre, de l'ail, des oignons, du garam masala et des épices indiennes
HARA BHARA KEBAB
FrittierteKrokettenausSpinat,KartoffelnundErbsen, mitindischenGewürzen
Deep-fried spinach croquettes with potatoes and green peas, flavored with Indian spices
Croquettes d'épinards frites avec des pommes de terre et des pois verts, parfumées aux épices indiennes
INDIEN INDIA INDE
STARTERS
SAMUDRA JHINGA KEBAB 52
RiesencrevettenmariniertmitJoghurt,Ingwer,Knoblauch,Kardamom undindischenGewürzen
King prawns marinated with yogurt, ginger, garlic, cardamom and Indian spices
Crevettes géantes avec yaourt, gingembre, ail, cardamome et épices indiennes
CHICKEN SATAY
6 Stk./ 6 pcs 36
Poulet-SpiessemariniertinaromatischerKokosnussundGewürzen, serviertaneinerErdnusssauce
Chicken satay marinated in aromatic coconut and spices, served with peanut sauce
Brochettes de poulet marinées dans de la noix de coco aromatique et des épices, servies avec une sauce aux cacahuètes
SALADS
PikanterThaisalatvongrünerPapayamitgetrocknetenCrevetten, Erdnüssen,TomatenundgrünenSchlangenbohnen
Thai green papaya salad with dried shrimps, crushed peanuts, tomatoes and cowpeas
Salade thaïlandaise piquante composée de papayes vertes avec des crevettes séchées, des arachides, des tomates et des haricots asperges
YUM NUEA YANG
Rindsfilet-SalatmitthailändischenKräutern,Tomatenund Thai-Dressing
Grilled beef fillet salad with Thai spices, tomatoes and Thai dressing
Salade de filet de bœuf avec des herbes thaïlandaises, des tomates et de la vinaigrette thaïlandaise
KAISO SALAD
AlgensalatmitPonzu-Wasabi-Dressing
Seaweed salad with ponzu-wasabi dressing
Salade d’algues avec de la vinaigrette ponzu-wasabi
THAILAND THAÏLANDE
JAPAN JAPON
DIM SUM
TRADITIONAL SIU MAI
4 Stk / 4 pcs
GedämpfterDumplingsmitFleischvomWiesenschwein,Riesencrevetten, undTobikoKaviar
Steamed dumplings with meat of pork, shrimps, and Tobiko roe
Dumpling cuit à la vapeur avec viande de porc de prairies, crevettes géantes et caviar tobiko
HAR GAO
4 Stk. / 4 pcs
GedämpfteDumplingsmitRiesencrevetten
Steamed prawn dumplings
Dumplings cuits à la vapeur avec crevettes géantes
VEGI GAO
4 Stk. / 4 pcs
GedämpfteDumplingsmitGemüseundPilzen
Steamed dumplings with vegetables and mushrooms
Dumpling cuites à la vapeur avec des légumes et des champignons
Dazu | Alongwith|Serviavecdu
Chili-Bohnen-Sauce| Chili bean sauce | Sauce aux haricots chili
ChinesischerschwarzerEssig|Chinese black vinegar |Vinaigrenoirchinois
CHINA CHINE
HAR CHON GUEN
4 Stk. / 4 pcs
FrittierteFrühlingsrollenmitRiesencrevettenserviertmitPflaumensauce
Deep-fried prawn spring rolls served with plum sauce
Rouleaux de printemps aux crevettes frits servis avec une sauce aux prunes
CHINA CHINE
CHUNGUAN ZHUYI ZHE 19
4 Stk. / 4 pcs
FrittiertevegetarischeFrühlingsrollenserviertmitPflaumensauce
Deep-fried vegetable spring rolls served with plum sauce
Rouleaux de printemps aux légumes frits servis avec une sauce aux prunes
SOUPS
TOM KHA GAI
AromatischeThai-Kokosnuss-SuppemitPouletundReisstrohpilzen
Aromatic Thai coconut soup with chicken and straw mushrooms
Soupe aromatique thaïlandaise à la noix de coco avec poulet et pleurotes du panic
TOM YAM GOONG
Aromatischescharf-saureBouillonmitRiesencrevettenund Reisstrohpilzen
Aromatic spicy and sour Thai soup with kingprawns and straw mushroom Bouillon aigre-doux aromatique aux crevettes géantes et pleurotes du panic
THAILAND THAÏLANDE
SZECHUANHOT&SOURSOUP 7
Szechuan-SuppemitPoulet,CrevettenundJudasohr-Pilzen, Krabbenfleisch,EssigundweichemTofu
Soup with chicken, shrimps and cloud ear mushrooms, crabmeat, vinegar and soft tofu
Soupe szechuan au poulet, crevettes et champignons aux oreilles de Judas, chair de crabe, vinaigre et tofu mou
CHINA CHINE
MAINS
MURGH TIKKA MASALA 4 6
GegrilltesmariniertesPouletausdemTandurcremigerTomatensauce, ZwiebelnundindischenGewürzen
Grilled marinated chicken cooked in our tandoor with creamy tomato sauce, onions and Indian spices
Poulet mariné grillé du Tandur sauce tomate crémeuse, oignons et épices indiennes
DAAL MAA SPICES
35
ÜberNachtundaufKohlegegarteschwarzeLinsen mitIngwer,KnoblauchundTomaten,verfeinertmitButterundRahm Black lentils with ginger, garlic and tomatoes, simmered overnight on a charcoal fire and enriched with butter and cream Lentilles noires entièrement cuites pendant la nuit et sur charbon avec gingembre, ail et tomates, affinées avec du beurre et de la crème
SPICY CHICKEN
65 43
Südindisches,frittiertesPouletsautiertmitZwiebeln,Curryblättern, Chili-Paste,KnoblauchundindischenGewürzen
South Indian deep-fried chicken, cooked with onions, curry leaves, chili paste, garlic and Indian spices
Poulet frit du sud de l'Inde sauté avec des oignons, des feuilles de curry, pâte au chili, de l'ail et des épices indiennes
PLA KA PONG NING SE-EW 63
Steamed sea bass with ginger, leek and soja sauce
Bar cuit à la vapeur avec gingembre, poireau et sauce soja
GedämpfterWolfsbarschmitIngwer,Lauch,undSojasauce
INDIEN INDIA INDE THAILAND THAÏLANDE
NUEAYANGGUBNAAMJIMJEAW
GrilliertesU.S.RibEyeSteak-260g mitwürzigerTamarindensauceundKlebreis
Grilled U S. rib eye steak - 260 g with aromatic tamarind sauce and sticky rice
Faux-filet U S - 260 g
grillé avec sauce épicée au tamarin et riz gluant
THAILAND THAÏLANDE
KRA-PRAW 45
ImWokgebratenesPouletfleischmitscharfemBasilikum serviertmitfrittiertemEi
Wok-fried chicken with hot basil served with fried egg
Poulet frit au wok avec du basilic piquant servi avec un œuf au plat
GAI PHAD MET MAMUANG
LeichtpikanteWok-PfannemitPoulet,Cashewnüssen, grünerundroterPaprika,getrockneterChilli
Wok-fried chicken with cashew nuts, red and green capsicum, dried chili
Casserole wok légèrement piquante avec poulet, noix de cajou, piment vert et rouge, chili séché
BLACK PEPPER BEEF
ImWokgebratenesRindsfiletmitZwiebeln,schwarzerPfefferpasteund knusprigemKnoblauch
Wok-fried beef fillet with onions, black pepper paste and crispy garlic Filet de bœuf cuit au wok avec des oignons, de la pâte de poivre noir et de l'ail croustillant
CHINA CHINE
CURRY
KEANG KIEW WARN
GrünesCurrymitThaiAubergine,RoterChili,süssemBasilikum undIhrerWahlan:
Green curry with Thai eggplant, red chili, sweet Basil and your choice of:
Curry vert à l'aubergine thaïlandaise, piment rouge, basilic doux et votre choix de :
Pouletstreifen| Sliced chicken | Aiguillettes de poulet 45
TiegerGarnelen| Tiger prawns | Crecettes tigrées 48
TofumitGemüse| Tofu with vegetables | Tofu aux légumes 40
KAENG PHED
RotesCurrymitThaiAubergine,RoterChili,süssemBasilikum undIhrerWahlan:
Red curry with thai eggplant, red chili and sweet basil and your choice of:
Curry rouge à l’aubergine thaïlandaise, chili rouge et basilic doux et votre choix de :
Pouletstreifen| Sliced chicken | Aiguillettes de poulet 44
Riesencrevetten| Prawns | Crevettes géantes 48
TofumitGemüse| Tofu with vegetables | Tofu aux légumes 40 BBQEnteundgemischteFrüchte| BBQ duck and mixed fruits
Canard BBQ avec fruits mixés 54
THAILAND THAÏLANDE
AlleThaiCurrieswerdenmitgedämpftemJasmin-Duftreisserviert. All thai curries are served with fragrant Jasmine rice. Tous les currys thaïlandais sont servis avec du riz au jasmin parfumé
RICE | NOODLES
CHICKEN DUM BIRYANI 53
PouletundBasmatireismitindischenGewürzenundKräutern, gebackenimTontopf
Chicken and basmati rice with Indian spices and herbs, baked in a clay pot
Poulet et riz basmati avec épices indiennes et herbes, cuit dans un pot en argile
PHAD THAI
INDIEN INDIA INDE
SautierteNudelnmitTamarindensauce,Tofu,Schnittlauch,Eier undzermahlenenErdnüssen
Stir-fried rice noodles with tamarind sauce, tofu, chive, eggs and crushed peanuts
Nouilles de riz sautées à la sauce tamarin, au tofu, à la ciboulette, œufs et aux cacahuètes écrasées
Pouletstreifen| Sliced chicken | Aiguillettes de poulet 46
Gemüse| Vegetables | Vegetables 41 Crevetten| Prawns | Crevettes 49
KHAO PHAD SPICES
GebratenerReis«ChinaStyle»mitGemüse,frittiertemEiundIhrerWahl an:
Fried rice «chinese style» with vegetables, fried egg and your choice of: Riz frit «style chinois» avec des legumes, œufs frits et de votre choix à:
Pouletstreifen| Sliced chicken | Aiguillettes de poulet 45
Riesencrevetten| Prawns | Crevettes géantes 49
Gemüse| Vegetable | Legumes 38
THAILAND THAÏLANDE
BREADS | SIDE DISHES
LAHSOONI NAAN 1 4
MehrschichtigeshausgemachtesindischesFladenbrotmitKnoblauch
Multi–layered homemade Indian flatbread with garlic
Pain plat indien à plusieurs couches avec de l'ail fait maison
BUTTER NAAN 14
MehrschichtigeshausgemachtesindischesFladenbrotmitButter
Multi–layered homemade Indian flatbread topped with butter
Pain plat indien à plusieurs couches avec du beurre fait maison
PLAIN
NAAN 11
MehrschichtigeshausgemachtesindischesFladenbrot
Multi–layered homemade Indian flatbread
Pain plat indien à plusieurs couches fait maison
YOGURT(DAHI) 8
Gurken-Raita
Cucumber raita
Concombre-Raita
KHAO HOM MALI 12
GedämpfterJasmin-Duftreis
Steamed jasmine rice
Riz au jasmin et cuit à la vapeur
THAILAND THAÏLANDE
PHAD PAK 18
ImWokfrittiertesGemüsemitvegetarischerPilzsauceundKnoblauch
Wok fried assorted vegetables with vegetarian mushroom sauce and garlic
Légumes assortis frits au wok avec sauce végétarienne aux champignons et de l'ail
VEGETARIAN & VEGAN SELECTION
STARTERS
HOSOMAKI (6 Stk. / 6 pcs)
JAPAN JAPON
Gurke| Cucumber | Concombre 15
Avocado| Avocado | Avocat 18
URAMAKI ANORI GOMA FURIKAKE
8 Stk. / 8 pcs 35
Avocado,Gurken,grüneSpargeln,marinierterRettichundRandenSushi
RollmitAonoriGomaFurikakeundschwarzerSesamsauce
Avocado, cucumber, green asparagus, marinated radish and beetroot Sushi roll with aonori goma furikake and black sesame sauce
Avocat, concombre, asperges vertes, radis mariné et betteraves Sushi Roll avec Aonori Goma Furikake et sauce au sésame noir
KAISO SALAD
AlgensalatmitPonzu-Wasabi-Dressing
Seaweed salad with ponzu-wasabi dressing
Salade d’algues avec de la vinaigrette ponzu-wasabi
SOM TAM THAI
PikanterThaisalatvongrünerPapayamitErdnüssen, TomatenundgrünenSchlangenbohnen
Thai green papaya salad with crushed peanuts, tomatoes and cowpeas
Salade thaïlandaise piquante composée de papayes vertes, des arachides, des tomates et des haricots asperges
24
24
THAILAND THAÏLANDE
VEGETARIAN & VEGAN SELECTION
STARTERS
HARA BHARA KEBAB
FrittierteKrokettenausSpinatmitKartoffelnundErbsen mitindischenGewürzen
Deep-fried spinach croquettes with potatoes and green peas, flavored with Indian spices
30
INDIEN INDIA INDE
Croquettes d'épinards frites avec des pommes de terre et des pois verts, parfumées aux épices indiennes
VEGI GAO 24
4 Stk. / 4 pcs
GedämpfteDumplingsmitGemüseundPilzen
Steamed dumplings with vegetables and mushroom
Dumpling cuites à la vapeur avec des légumes et des champignons
CHUNGUAN ZHUYI ZHE
4 Stk. / 4 pcs
CHINA CHINE
19
FrittiertevegetarischeFrühlingsrollenserviertmitPflaumensauce
Deep-fried vegetable spring rolls served with plum sauce
Rouleaux de printemps aux légumes frits, servis avec une sauce aux prunes
SOUPS
TOM KHA HED 18
Aromatischescharf-saureBouillonmitKokosnussmilchund Reisstrohpilzen
Aromatic hot and sour Thai soup with coconut milk and straw mushrooms
Bouillon aromatique à la sauce piquante et avec du lait de coco et pleurotes du panic
THAILAND THAÏLANDE
VEGETARIAN & VEGAN SELECTION
MAIN COURSES
INDIEN
PANEER MASALA 45
IndischerFrischkäsemitcremigerTomatensauceundBockshornklee
Indian Cottagecheese with creamy tomato sauce and fenugreek
Fromage frais indien avec sauce tomate crémeuse et fenugrec
KAENG PHED TOFU
RotesCurrymitThaiAubergine,RoterChili,BabyMaisundTofu
Red curry with Thai eggplant, red chili, baby corn and tofu
Curry rouge à l'aubergine thaïlandaise, piment rouge, bébé maïs et tofu
KEANG KIEW WARN TOFU 40
GrünesCurrymitThaiAubergine,RoterChili,BabyMaisundTofu
Green curry with Thai eggplant, red chili, baby corn and tofu
Curry vert à l'aubergine thaïlandaise, piment rouge, bébé maïs et tofu
PHAD THAI PAK
4 1
SautierteNudelnmitTamarindensauce,Tofu,Gemüse,Schnittlauch,Eier undzermahlenenErdnüssen
Stir-fried rice noodles with tamarind sauce, tofu, vegetables, chive, eggs and crushed peanuts
Nouilles sautées avec sauce tamarin, tofu, légumes, ciboulette, œufs et arachides moulues
DESSERTS
KHAO NIEW MAMUANG 19
MangomitPandan-Kokosnuss-Klebreis
Mango with Pandan sticky coconut rice
Mangue avec riz gluant au pandan et à la noix de coco
THAILAND THAÏLANDE
ABOVE THE CLOUDS 24
KokosnussmitYuzu-Gel,Bananen-Kompott, Mango-Passionsfrucht-SorbetundKokosnussschaum
Coconut with yuzu gel, banana puree, mango-passionfruit sorbet and coconut foam
Noix de coco avec gel yuzu, compote de bananes, sorbet au fruit de la passion mangue et mousse de noix de coco
MAMUANG
GanzefrischeMango
Whole fresh mango
Mangue entière thaïlandaise fraîche
2 8
Himbeere&LitchiSorbetmitHibiskusSchaum
Raspberry & litchi sorbet with hibiscus foam
Sorbet framboise & litchi avec mousse d'hibiscus
Frozen
Doppelcrème|
Himbeer
Kokosnuss
HausgemachterMangoPudding
Homemade mango pudding
Pudding à la mangue fait maison
CHINA CHINE
DECLARATION
Deklaration
Fleisch
Poulet
Schwein
Lamm
Rind|Rindshackfleisch
Schweiz|Frankreich
Schweiz
Irland|Australien|Grossbritannien
Schweiz|Grossbritannien
RibEye USA
BBQ-Ente
Fisch
Lachs
Deutschland|Thailand|Ungarn
Färöer-Inseln|Schottland
Gelbflossen-Thunfisch Philippinen
Gelbschwanzmakrele
Crevette|Shrimp
Australien|Dänemark
Vietnam|Ecuador
Krabbenfleisch Kanada
Jakobsmuschel
USA
Wolfsbarsch Griechenland|Portugal
Declaration
Meat
Chicken Switzerland | France
Pork Switzerland
Lamb Ireland | Australia | Great Britain
Beef | Minced beef Switzerland | Great Britain
Rib Eye USA
BBQ Duck Germany | Thailand | Hungary
Fish
Salmon Faroe Islands | Scottland
Yellowfin Tuna Philippines | Denmark
Yellowtail mackerel Australia
Prawn | Shrimp Vietnam | Ecuador
Crabmeat Canada
Scallop USA
Sea Bass
Greece | Portugal
DECLARATION
Déclaration
Viandes
Poulet
Porc
Agneau
Bœuf|Bœufhaché
Faux-filet
CanardBBQ
Poisson
Saumon
Thonrouge
Thonalbacore
Sériolechicard
Crevette
Viandedecrabe
CoquillesSaint-Jacques
Loupdemer
Suisse|France
Suisse
Irlande|Australie|England
Suisse|Grande-Bretagne
USA
Allemagne|Thaïlande|Hongrie
ÎlesFéroé|Écosse
Espagne
Philippines
Australie|Danemark
Vietnam|Equateur
Canada
USA
Grèce|Portugal
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