Il territorio orvietano e l’Umbria sono custodi di un patrimonio enogastronomico ricco e autentico, dove la semplicità e la genuinità sono principi fondamentali.
L'olio extravergine d'oliva, i vini pregiati, la norcineria e i tartufi sono solo alcune delle eccellenze locali.
Il Ristorante Altarocca Invinum celebra queste tradizioni, selezionando con cura le migliori materie prime, dai prodotti biologici di Cantina e Frantoio Altarocca, alle tipicità stagionali, preferibilmente biologiche e a chilometri zero, come la Cinta Senese, lo zafferano di Ficulle, i ceci di Spello, le lenticchie di Castelluccio, le cipolle di Cannara e i tartufi di Fabro.
The Orvieto area and Umbria are home to a rich and authentic food and wine heritage, where simplicity and genuineness are core principles. Extra virgin olive oil, fine wines, traditional cured meats, and truffles are just some of the local delicacies.
The Altarocca Invinum Restaurant celebrates these traditions by carefully selecting the finest ingredients, from the organic products of Cantina and Frantoio Altarocca, to seasonal specialties, preferably organic and zero-kilometer, like Cinta Senese pork, Ficulle saffron, Spello chickpeas, Castelluccio lentils, Cannara onions, and Fabro truffles.
Coperto € 3,00 Cover charge
Piatto vegetariano Vegetarian dish
Piatto privo di glutine
Gluten free dish
* Prodotto surgelato all’origine, in mancanza di prodotto fresco
* Previously frozen product
I diversi tipi di pane proposti sono fatti in casa e possono contenere vari allergeni, si prega di chiedere al personale di sala. Our bread is homemade and may contain different allergens, please ask to the staff.
Al fine di soddisfare al meglio le vostre esigenze, invitiamo i signori clienti che abbiano intolleranze o allergie alimentari a segnalarlo al personale di sala
In order to satisfy your needs, we kindly ask to our guests who have either food allergies or intolerances to report it to the staff.
ANTIPASTI
HORS-D’OEUVRE
Uovo morbido BIO, crema di zucca gialla, crumble al caffè e tartufo bianco
Organic soft egg, yellow pumpkin cream, coffee crumble, and white truffle
allergeni: uovo, latticini, frutta a guscio allergens: egg, dairy, nuts
€ 18,00
Astice con schiacciata di patate allo zafferano profumata al pompelmo, mosto cotto e salsa di ostriche affumicate
Lobster with saffron potato mash scented with grapefruit, cooked must and smoked oyster sauce
Parmigiana di zucca gialla, rosmarino e provola affumicata
Yellow pumpkin parmigiana with rosemary and smoked provola cheese
allergeni: latticini allergens: dairy
€ 14,00
Polenta rosolata, funghi cardoncelli, salsa al parmigiano 36 mesi e tartufo bianco Browned polenta, cardoncelli mushrooms, 36-month Parmesan sauce and white truffle
allergeni: latticini allergens: dairy
€ 20,00
CONTORNI SIDES
Patate arrosto al finocchietto selvatico
Roasted potatoes with wild fennel
€ 6,00
Cime di rapa ripassate
Sautéed turnip tops
€ 6,00
Caponata autunnale con verdure di stagione
Autumn caponata with seasonal vegetables
allergeni: frutta a guscio allergens: nuts
€ 6,00
Cavolfiori gratinati
Cauliflower au gratin
allergeni: latticini allergens: dairy
€ 6,00
Misticanza di campo
Mixed wild salad
€ 6,00
FORMAGGIDALCARRELLO CHEESE FROM THE TROLLEY
Piccola degustazione di formaggi
Small cheese selection
allergeni: latticini, frutta a guscio, sesamo allergens: dairy, nuts, sesame
€ 15,00
Grande degustazione di formaggi
Large cheese selection
allergeni: latticini, frutta a guscio, sesamo allergens: dairy, nuts, sesame
€ 20,00
MENÙ DEGUSTAZIONETRADIZIONALE TRADITIONAL TASTING MENU
Petto di quaglia alla griglia, songino, salsa al Porto e spugnole
Grilled quail breast, lamb's lettuce, Port sauce and morel mushrooms
Gnocchi ai ceci, fonduta di cavolfiori, ricotta affumicata e tartufo bianco
Chickpea gnocchi, cauliflower fondue, smoked ricotta cheese and white truffle
Carrè d’agnello* al forno, sformatino di broccolo romanesco e alici
Baked lamb loin, romanesco broccoli flan and anchovies
allergeni: latticini, pesce allergens: dairy, fish
Mousse al cioccolato fondente, croccante alle arachidi salate e banana caramellata
Dark chocolate mousse, salted peanut crunchy nougat with caramelized banana
allergeni: uovo, latticini, frutta a guscio allergens: egg, dairy, nuts
Per un miglior abbinamento vino-cibo, è possibile accompagnare il menu tradizione con una selezione di quattro vini della Cantina Altarocca € 70,00 a persona, vini esclusi | € 82,00 a persona, vini inclusi Minimo per due persone.
The best way to experience our traditional menu is by pairing the exquisite food dishes with a selection of four wines of the Cantina Altarocca € 70,00 pp, wines not included | € 82,00 pp, wines included Minimum two guests.
MENÙDEGUSTAZIONEVEGETARIANO VEGETARIAN TASTING MENU
Uovo morbido BIO, crema di zucca gialla, crumble al caffè e tartufo bianco
Organic soft egg, yellow pumpkin cream, coffee crumble, and white truffle
allergeni: uovo, latticini, frutta a guscio allergens: egg, dairy, nuts
Gnocchi ai ceci, fonduta di cavolfiori, ricotta affumicata e tartufo bianco
Chickpea gnocchi, cauliflower fondue, smoked ricotta cheese and white truffle
Astice con schiacciata di patate allo zafferano profumata al pompelmo, mosto cotto e salsa di ostriche affumicate
Lobster with saffron potato mash scented with grapefruit, cooked must and smoked oyster sauce allergeni: crostacei, molluschi allergens: crustaceans, molluscs
Spaghettoni Mancini alle vongole veraci leggermente piccanti e bottarga
Mancini spaghettoni pasta with short-necked clams slightly spicy and bottarga
allergeni: glutine, molluschi, pesce allergens: gluten, molluscs, fish
Polpo* grigliato, zucca mantovana, lenticchie nere soffiate e olio al rosmarino
Grilled octopus*, Mantua pumpkin, puffed black lentils and rosemary oil
allergeni: molluschi allergens: molluscs
Carpaccio d’ananas marinato al finocchietto con sorbetto di arancia e campari
Pineapple carpaccio marinated with wild fennel and orange and campari sorbet
Per un miglior abbinamento vino-cibo, è possibile accompagnare il menu tradizione con una selezione di quattro vini della Cantina Altarocca.
€ 95,00 a persona, vini esclusi | € 110,00 a persona, vini inclusi Minimo per due persone
The best way to experience our traditional menu is by pairing the exquisite food dishes with a selection of four wines of the Cantina Altarocca.
€ 95,00 pp, wines not included | € 110,00 pp, wines included Minimum two guests.
