6 minute read
Receptek – Banános muffin; Sajttal töltött nemhús fasírt
Banános muffin
Advertisement
HOZZÁVALÓK:
• 4 db érett banán • 140 g cukor • 80 g margarin • 250 g liszt • 1 tk sütőpor • 1 tk szódabikarbóna • Pici só
A banánt villával összetörtem, a vajat felolvasztottam. Ezt a cukorral gépi habverővel jól összekevertem. Mindent beletettem és tovább kevertem a habverővel.
Formába öntöttem (lusta voltam megkeresni a muffin formát ) és 180 fokon, alul-felül sütéssel 25 perc alatt megsütöttem.
Simon Barbara / https://www.facebook.com/sbarbskitchen/
Sajttal töltött nemhús fasírt
HOZZÁVALÓK: FASÍRT
• 70 dkg darált nemhús • 1 bögre zsemlemorzsa • 1 közepes db vöröshagyma • 1 db tojásnak megfelelő tojás helyettesítő • 2 teáskanál fűszerpaprika (púpos) • 1 csipet kakukkfű (jó nagy csipet ) • só ízlés szerint • bors ízlés szerint • 2 gerezd fokhagyma (jó ducik) • 1 ek mustár (púpos) • olaj
A TÖLTELÉKHEZ PEDIG:
• reszelt sajt
ELKÉSZÍTÉS:
• A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, az olajban üvegesre pároljuk. • A darált nemhúsba beletesszük a zsemlemorzsát, a hagymát, az összepréselt fokhagyma gerezdeket és a többi hozzávalót. • Alaposan összegyúrjuk. • Egy kb. 60x40 cm-es alufóliát leterítünk, és ecsettel vékonyan megkenjük olajjal. Ráborítjuk a beízesített darált nemhúst, és a tenyerünkkel kb. 2-3 cm vastagságúra, téglalap alakúra eltapicskoljuk. • A szélétől mindenhol kihagyva 4-5 cm-t ráterítjük sajtot. • A fólia segítségével feltekerjük. Nagyon szorosan becsomagoljuk a fóliába. Úgy csomagoljuk be, hogy a ráhajtás felül legyen, a két végét megcsavarjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon min. 1 órát sütjük.
Simon Barbara
https://www.facebook.com/sbarbskitchen/
Mediterrán tökmagkrém
HOZZÁVALÓK:
• 200 g tökmag • 5 ek olívaolaj • 8 ek aszalt paradicsom apróra vágva • 1/4 tk. aszafoetida (hing) • só • bors Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj! A tökmagot pirítsd meg egy edényben, majd hagyd egy picit hűlni - de maradjon még meleg. Tedd hozzá az aszalt paradicsomot, asafoetidát, sót, borsot és az egészet öntsd be egy aprítógépbe. Majd kezd el a géppel összedolgozni. Amikor már elkezdett szépen, apró részekre jönni a tökmag, öntsd hozzá az olívaolajat és a géppel addig aprítsd, amíg krémes állagú nem lesz. Tálalhatod friss salátával és különböző kenyér és zsemlefélékkel
Vitai Kati / Eljharmoniaban.blogspot.com
Káposztás kofta
A kofta indiai étel, sült zöldséggolyót jelent, amit legtöbbször paradicsomosszószban tálalunk. Hogy szezonálisak legyünk, most káposztából készült.
HOZZÁVALÓK:
• 5 dl finomra reszelt káposzta • 1,5 kk őrölt római kömény • 1 ek reszelt friss göymbér • egy csipet őrölt chili • 2 kk só • 3-4 ek csicseriborsó liszt
A SZÓSZHOZ:
• 3 ek olaj • 2 kk római kömény • 1 ek reszelt friss gyömbér • 2 kk őrölt koriander • 1/2 kk asafoetida • 1 kk őrölt chili (ízlés szerint) • 3/4 kk kurkuma • 4-5 nagyobb paradicsom lereszelve (vagy 1 egész paradicsom konzerv) • 1,5 kk só • 1,5 kk cukor • 3-4 ek tejszín • egy csokor apróra vágott korianderlevél Az étel elkészítését a paradicsomszósszal kezdjük. Egy kisebb lábosban felmelegítjük a 3 ek olajat, beleszórjuk a római köményt, és illatosra pirítjuk. Hozzáadjuk a gyömbért, tovább kevergetjük, majd beleszórjuk a porfűszereket és rögtön utána hozzáadjuk a paradicsomot. Mindegy milyen paradicsomból készítjük, addig kell főzni, míg olyan sűrű lesz, hogy szinte megáll benne a fakanál. Ha ez megvan, öntünk hozzá 1-1,5 dl vizet, sózzuk, cukrozzuk és forrás után 5-6 percig főzzük. Végül belekeverjük a tejszínt és a korianderlevelet, majd levesszük a tűzről. Amíg a paradicsomszósz fő, elkészítjük a koftagolyókat. A finomra reszelt káposztát fűszerezzük, és hozzáadjuk a csicseriborsó lisztet. Ne legyen túl sok, csak ami összefogja. Belegyúrjuk a sót is, és egy sütőedényben olajat hevítünk. Diónyi méretű golyókat formázunk a masszából, és bő olajban kisütjük, mint a zöldségfasírtot. Óvatosan kell sütni, amíg az elején kap egy kis kérget, nem érdemes forgatni az edényben, mert könnyen szétesik. Amikor a golyók aranybarnák, kivesszük őket az olajból, és papírtörlőre tesszük.
Ha az összes golyó kisült, és a paradicsomszósz is megfőtt, a golyókat a szószba tesszük, végül az egészet rizzsel tálaljuk.
Hémangi / vegavarazs.hu
Szezámos sütőtökkrém
HOZZÁVALÓK:
• egy adag sütőtök, előzőleg megsütve fahéjjal, csipet sóval, olívaolajjal • 1-2 evőkanál szezám paszta (tahini) • 3-4 evőkanál görög joghurt • fokhagyma reszelve vagy granulátum • só • szezámmagok (fehér és/vagy fekete) • kevés juharsziprup (eredetileg datolyaszirup) • gránátalma szirup vagy balzsamecet krém • ízlés szerint korianderzöld Praktikusan másnap érdemes elkészíteni, ha a sütőtökből megmarad. Ettől függetlenül is érdemes s tököt a fentiekkel megszórva / meglocsolva sütni, mert ha csak úgy magában esszük, akkor is rengeteget dob rajta a fűszerezés.
A kihűlt tökhúst lehet aprítógéppel is, de elég csak villával összenyomkodni, hozzákeverni a többi hozzávalót, és a tetejére szórni a szezámmagokat. Végül mehet rá a gránátalma szirup vagy a balzsamecet krém. Rögtön ehető, de úgy vettem észre, hogy jót tesz neki, ha egy napot pihen, jobban összeérnek az ízek.
Jó étvágyat!
Fűszermánia Gabi
https://fuszermania.blogspot.hu/
Rózsabriós
HOZZÁVALÓK:
A TÉSZTÁHOZ: • 45 dkg finomliszt • 1 ek sikér (jó minőségű liszt esetén elhagyható) • 1 kk só • 10 dkg cukor • 2 g őrölt vanília • 2,5 dkg sütőélesztő • 1,5 dl főzőtejszín • 1 dl tej (amennyit a liszt a tejszínen kívül még felvesz) • 3 dkg vaj • 5 dkg mazsola
A SZIRUPHOZ:
• 3 ek cukor • 1 dl víz
A lisztet, a sikért, a sót, a kristálycukrot és a vaníliát alaposan összekeverjük. Az élesztőt elkeverjük 0,5 dl langyos tejszínnel és 5 percig állni hagyjuk. Eközben a vajat felolvasszuk a maradék tejszínben. A száraz keverékünkhöz hozzáadjuk a tejszínnel elkevert élesztőt és a tejszínben felolvasztott vajat, majd 15 percig dagasztjuk. Dagasztás közben ahhoz, hogy lágy tésztát kapjunk, még körülbelül 1 dl tejet apránként hozzá kell adni. A kész tésztát letakarva 1 órát kelesztjük.
Közben elkészítjük a cukorszirupot. 3 ek kristálycukrot és 1 dl vizet felforralunk, majd jó melegen, de nem forrón használjuk fel.
Amikor a tészta megkelt, fél cm-es vastagságúra nyújtjuk, majd különböző méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Egy rózsához körülbelül 4-4-4 kiszaggatott korong szükséges. Az egy rózsához felhasznált korongok súlya ne legyen nehezebb 15 dkg-nál, mert akkor nem fog elférni a muffin formában.
A korongok egyik felét olvasztott vajjal megkenjük. Az első legkisebb korongot félbe hajtjuk, a másodikat vele szembe fordítva ráhajtjuk a már félbehajtott korongunkra. A harmadik és negyedik korongot az előző kettő találkozására hajtjuk, egyiket az egyik, a másikat a másik oldalon. Ezt egész addig ismételjük, amíg az adott rózsához szánt korongjaink el nem fogynak.
Az így elkészített rózsákat előre kikent muffin formába tesszük. Fontos, hogy a muffin forma minden második mélyedésébe kerüljenek a rózsák, így jó eséllyel nem érnek majd össze. Amint a formázás elkészült 30 percig kelesztjük, majd sütés előtt cukorsziruppal lekenjük. A szirupot csak közvetlenül a kenés előtt készítsük el, mert ahogy hűl egyre inkább besűrűsödik. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd a rózsákat 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Amennyiben a leírás mellett szívesen megnéznéd az elkészítésről készült videót is, azt ide kattintva érheted el: https://youtu.be/zFv7hHei9Hc
Befli
