OVNI 983

オヴニー・パリの新聞

議会選に勝利。氏は開票結果を 聞いた広場から、自転車で運河 沿いを走って市庁舎へと赴き、そ の鍵を受け取った。これまでパリ 市が 進 めてきた自転車レーンや 自転車シェアリングの整備を讃え、 「 エコロジーの町パリ」をアピー ルする、巧みな演出だった。 　選挙が 終わってほっとする間も なく、政治家もメディアも来年 の 大統領選挙 の話題にスイッチし た。候補者選びの方法、それを めぐる意見 の 相違、内部分裂 （！）...。この秋には上院選挙も控 えている。今後もしばらく、人々 が国の行方に目をこらす、緊張感 ただよう時が流れそうだ。（六）

Lille Roubaix

Le Havre

Brest

Paris

Paris

Nantes

ClermontFerrand Limoges

Bordeaux

Montpellier Nîmes

France

Strasbourg

Mulhouse

Marseille Lyon

Pau Toulon

Carcassonne

全国一斉の市町村議会議員選挙が3月15日、22日に 行われた。地方選挙とはいえ、少数与党の不安定な政 局への国民の評価を表すものとして、そして来年の大統 領選・総選挙を占う前哨戦として注目された。とはいえ、 投票率は57.5％で、 コロナ禍の前回2020年の42％より はいいものの、2014年の62％には及ばなかった。 地方地盤 の乏しい与党の中道諸党に 比べ、基盤を持 つ右派（共和党LRなど）や左派社会党が強みを発揮して、 人口3500人以上の3343市であ、全国的には左派諸党 が829市を掌握、右派諸党が1267、与党の中道諸党は 586、極右 が 63、急進左派　（服従しないフランス党 LFIや共産党など）が7を獲得した。

極右の伸び。

選挙前の世論調査でも支持率が 高く、注目された極 右。前回2020年 の 選挙 では13の市長村の政権を握っ たが、今回は5倍近い63に。議席数 は827から3427議 席を獲得した。フランス第五の都市ニースの市長の座を 握ったのも象徴的だ。また、フランス第二の都市マルセ イユでも極右は票を伸ばした。次期大統領選の試金石 と言われる同市の決選投票は左派、極右RN、右派中 道の三つ巴に。結果 は左派 の 現職ブノワ・パヤン氏 が 54.3％で勝利したが、2位のRNフランク アリシオ氏は

私の町のサンチニ市長 は85歳で今回も再選。 1980年からずっと市長を やっていて日本や韓国との 関係も強い人です。

ニャカレさん(25） 精神科医

社会的な政策を掲げたグ レゴワール氏に投票しまし た。政治への関心は強く ありませんが、ダチ候補は 阻止したかった。

Nice

市町村議会議員選挙

大都市・注目都市20の結果 ●左派（エコロジスト含む）： パリ、マルセイユ、リヨン、 ナント、モンペリエ、リール、 ストラスブール、ポー ●右派：トゥーロン、ブレスト、 クレルモン＝フェラン、リモージュ ●中道：ボルドー、ル・アーヴル、 ミュールーズ ● 極右：ニース、カルカッソンヌ ● LFI・共産党：ルーベ、ニーム

40％（前回は20%）の得票率で34議席を獲得。大統領

選での行方を予感させる。

今回の選挙の争点となったのは？

不安定な国際情勢、エネルギーなど物価高騰 の社会

背景のなかで、国レベルでは購買力や医療制度などが 主な争点となったが、市町村長に期待することでは、地

元 の 各種 サービスの 維持 や、安全と平穏 の向上など、

日常生活に関することが上位にくる。また人口5000人～

1万人の市でも84％が市警察を有するのだが、中・大都

市では、右派・中道・極右は市警察の権限を強化するこ

とによる治安維持をさかんに訴えた。住宅不足/住宅高

騰問題も大きな争点で、パリやマルセイユは長期賃貸物

件数を 脅 かす 観光客

相手 の 短期賃貸を抑

制 する策 を 以前 から

打ち出している。全国

的には 環境問題 への

関心が低下していると いわれるが、各自治

体 では 水資源 などの 環境問題 は 総じて関

心が高いようだ。（し）

国レベルの争点

① 54％ 購買力向上 ② 46％ 医療制度 ③ 33％ 移民 ④ 31％ 治安

市町村長に期待すること ① 45％ 地元の各種サービス維持 ② 44％ 安全と平穏の向上 ③ 37％ 環境保護　 ④ 30％ 減税　 ⑤ 29％ 中心街の再活性化　 ⑥ 25％ 企業誘致と失業対策

アドリエンヌさん(79） 精神科医 パリが左派の町であり続け るよう、グレゴワール氏に 投票。社会、教育、他人へ のリスペクトがある町でい てほしい。新グレゴワール 市長は実直な感じがします。

フランス市町村

フランス市町村

市町村議会議員選挙（Élection municipale）とは？ 　フランス全土、計3万4875のコミューン（commune）と呼ばれる地方自治体の最小単位の議会議員 を選ぶ選挙。首長は議員の互選だ。コミューンは住民100人未満の村からパリのような200万都市まで と幅広く、人口により議員数が定められる。選挙方式は比例代表制で、男女の候補者を交互に同数並べリ ストをつくる。第1回投票であるリストが絶対過半数を得たら決選投票はない。勝ったリストは自動的に議 席50％を獲得し、残りの議席をトップリストも含めて得票率に応じて割り当てる。

決選投票には第1回で10％以上の得票率を得たリストが進む。決戦投票の結果の議席割当方法は同じ。 パリ、マルセイユ、リヨンは2025年8月11日法で選挙制度が改正され、区議会議員と市議会議員を選 ぶ別々の投票がある（＊リヨンは周辺58コミューンで構成されるリヨン・メトロポール議会議員も選出さ れるので３つの選挙がある）。制度はほぼ同じだが、市議会選挙のトップリストはまず25％の議席を得ら れる（区議会選挙は50％）。

市町村長の権限は？

任期は通常は6年。ただし、6年後の2032年に大統領選（＋おそらく総選挙）があるため、例外的に 任期は7年になり、次回は2033年になる。

女性の割合

議会選挙。

議会選挙。

議会の決定事項を実行すること。公共事業を行い、予算を提案し、都市計画・整備の舵取り、治安、安全、 公衆衛生、ごみ収集。幼稚園・小学校の管理（建物、給食、課外活動）、図書館、保育園、高齢者施設、市道、 緑地などの管理と幅広い。住民の生活に直結した事柄を扱うだけに、市町村長に親近感を持つ住民が多い という。

女性首長の割合の推移

今回の選挙から住民1000人未満のコミューン（全体の約 7割）も男女同数リストが義務化されたので、理論上は当選 した男女議員の比率もほぼ半々になる。ゆえに前回2020年 の選挙では1000人未満の町で女性の議員の割合は37.6％ だったのが、今回は51.8％になった。しかし、そうした町で 女性候補がそろわない場合は女性が男性より2人まで少なく てもいいとの例外措置がある。男女同数がまだ実現されてい ない海外県ではマヨットが6％、グアドループが９％と非常 に低い。トップリストの筆頭が女性なのはルモンド紙の試算 によると23％で、3月27日時点では首長の互選が終わって いないが、女性首長の割合はほぼそれに近い数字になるだろ う。左派では女性首長の割合が22.3％とやや高く、右派の 18.9％、中道の18.3％、極右の15.9％を凌ぐ。

給食の食材を有機栽培に。無償化も。

幼稚園（3歳 ）と小学校、高齢者施設は市町村の 管轄（中学は県、高校は地域圏管轄）なので、それら の給食・食事は市町村選でしばしば争点に。仏紙によ ると、例えば人口3万のエピナル（ヴォージュ県）で は市営菜園があり学校や施設に100％有機農法の野 菜・果物を提供する。有機小麦を育ててパンやパスタ を提供するところもある。2018年制定のEGalim法（農 業・食料法）では給食などの集団食堂では有機製品を 20％使うことが義務付けられた。しかも、地元農家の 産物を市町村が買い上げることによって農業の支援や 若者の就農を促進できる。有機導入の程度は5％程度 から100％までいろいろだが、住民には好評だ。また、 パリ郊外のサンドニ市は幼稚園・小学校の給食が無料 だが、今回の選挙でそれを公約にした候補もあった。

イヴさん(79）リタイア パリの市長には治安を 強化してほしいね。

地球温暖化、環境問題が争点の市町村も。 　近年、フランスでは土地の人工化（土をコンクリートや アスファルトで覆うこと）が問題になっている。過去10 年間で毎年2.4万haの土地が人工化されたが、これは 温暖化を促進し、生物多様性を損ない、水のサイクルを 乱すので洪水発生にもつながる。2021年の気候レジリエ ンス法では土地の人工化をゼロにする目標が定められた。 また、気候変動に関する政府間パネル（IPCC）は、フラ ンスでは2100年までに海岸が浸食されて45万軒の住 宅が水没すると予測。温暖化で海面が100年で20㎝上 昇した今日。どう対処していくかは海沿いの町では深刻な 課題だ。また、農地の上部空間に設置した太陽光パネル で発電を行いつつ、下部で放牧や果樹・野菜栽培をする「ア グリボルタイクス」（営農型太陽光発電）の建設計画が全 国でもてはやされる一方で、それが大規模に展開されると 景観が損なわれ観光客や移住希望者を遠ざけると反対運 動が起きている町も。

オリヴィエさん（51） タトゥースタジオ経営 子どもたちに投票する ことの大切さ、投票の 権利の尊さを教えたく て、模範を示すべく投 票に行きます。子ども たちもついてきます。

ファビアンさん（54） 会社員 私の住む町では医師 不足が深刻なので、 新市長には、 医療環境の改 善を最優先 に取り組ん でほしい。

新パリ市長、エマニュエル・グレゴワール。

パリの街はこの25年間、ドラノエ市長（任期2001-14)とイダルゴ市長（2014-26)、ふた りの社会党市長のもとに形作られてきた。トラムウェイ復活、自転車・バスレーン整備、セー ヌ河岸の車道を遊歩道にしたり、自転車やEV車のシェアリングサービスを導入するなど、一 貫して車の追い出しをはかってきた。そんな両市長のもとで15年以上働いてきたエマニュエル・ グレゴワール氏（48）が3月２９日、パリ市長に就任した。パリ市は、ホモセクシュアリティ を公言していたドラノエ氏の時代から「LGBTQ+フレンドリー」を誇りとする町だが、グレゴワー ル氏もその伝統にのっとり、性的嗜好、肌の色、所得が低くても皆と共生できる町、環境を考 える町をめざすと集会で訴えてきた。また、氏は昨秋ラジオのインタビューで、小学校時代に数ヵ 月間にわたって性的暴行を受けたことを明かしているが、まず着手するのは課外授業の指導者 による子どもへの性暴力問題だ。キャンペーン中に事件が次々と発覚し、あなた方パリ市は何 をやっていたのだ？と責められ、この市議会選最大の争点となっていた。新市長はパリの隣町 リラの生まれで、ボルドー政治学院卒、5児の父親。演説もディベートもそれほど得意ではな いが、それがまた誠実さを醸し出している。

今回、注目された市長は？

今回、脚光を浴びた人といえば、パリ郊外サンドニ市 長に初当選したバリ・バガヨコ氏（LFI）。第一回投票で 50.8％を得て早々に当選を決めた。しかし、高得票率 で選出された黒人市長への風当たりは強い。サンドニの 大聖堂にはフランス王家の墓があることからバガヨコ氏 が「Ville des rois」（王の町）と言ったのを、極右が「新 市長は『サンドニはVille des noirs』（黒人の町）だと 言った！」とデマを流した。それを鵜呑みにしたテレビの コメンテーターたちは「では私たち白人は住めなくなるの か？！」などとエスカレート。そんな時も「私は〈眠る王 たちと、生き生きとした市民の町〉と言ったのです」とクールにかわすバガヨコ氏。サンドニ市 は人口150万人のパリ首都圏第2の都市。150の国籍の人々が共存する。氏は1973年、パ リの隣町ルヴァロワ・ペレでマリ系の家庭に生まれ、パリ第8大学で地政学を修めた。RATP パリ市交通公団の管理職、4人のこどもの父親でバスケットのコーチも務める。

パリ20区 各区ごとの選挙結果

最年少は 21歳！

フランス南部オート=ガロンヌ県、人口 385人のサン・ベア・レーズ村で地方行政 法を学ぶ21歳の大学生シャルロット・ペル ファレーズさんが村長に。18歳の時から村 議会議員を勤めてきた。

Paris

「政治を政治家に任せられない」

アルザス地方の人口1300人のニダール シェフォルスアイム村でもトム・ポリュスさ んが21歳で当選。清掃会社経営のかたわ ら真っ先に着手したいのは子どもたちの課 外活動整備と、学校のトイレの臭い。ふた りとも祖父や曾祖父が同地で村長を務め ていたという。

LFI叩き。

パリ市長

パリ市庁舎のセーヌ側にブロンズの騎馬像がある。 これは初代パリ商人頭エチエンヌ・マルセル（1315頃 - 58）像。彼は1354年にパリの商人頭となり、今で いう市長の任務を負った。フランス革命後、市長は 選挙で決めるようになったが、1871年のパリ・ コミューンでパリ市役所と市長の役職が廃止 となり、市議会議長が市長の任務に就いた。 市長の座を復活させると決めたのはジスカー ル=デスタン大統領。そして1977年、ジャッ ク・シラクが当選し、最長の任期18年を務め た。その後ジャン・ティベリ、ベルトラン・ドラ ノエ、アンヌ・イダルゴと続き、グレゴワール 新市長は、革命時から15人目となる。

パリ近郊メゾン・アルフォールの 市民リストのポスター（議席はと れず）。市民リストについては以 下のサイトで。 www.frequencecommune.fr/

庶民感覚を失った政治家には任せていられな い ー と市民がリストを組み立候補する「市民リスト （liste citoyen）」。今回は全国で704（前回384） と記録的な数で159市町村で当選。女性が筆頭の リストは40％（他は25％）でパリテ（男女同数） においても優等生。パリ近郊のメゾン・アルフォー ル市のように左派諸政党の連合がまとまらず「政治 家たちのエゴに振り回されたくない」と市民がリス トを結成したケースや、南仏マントン市は極右政党 が市政を握って12年になるが、そこにサルコジ元 大統領の息子が出馬し、どちらもご免！と市民が立 ち上がったケースなども。市民が市の決定に参加す ることで、市民が不要と判断したスーパーの建設計 画を撤回した例などもある。

メディアを監視する機関ACRIMEDが集めた LFIバッシングの表紙。

市町村長のお給料は？

市町村長のお給料は？

"病気の羊" はたくさんいた。

給料ではなく「手当」という。コミューンの人口 によって手当は違い、500人以下の村は1155.06€ ／月。500〜999人の町なら1820.96€。これが マルセイユ(88万人）やリヨン(53万人）のような 10万人以上の都市になると5960.25€となる。パ リの人口は約204万人で7 487.10 €（額面）。

給料ではなく「手当」という。コミューンの人口 によって手当は違い、500人以下の村は1155.06€ ／月。500〜999人の町なら1820.96€。これが マルセイユ(88万人）やリヨン(53万人）のような 10万人以上の都市になると5960.25€となる。パ リの人口は約204万人で7 487.10 €（額面）。

2024年の総選挙前、独立メディアの調査によって極右 候補の、人種差別的、ホモセクシャルやユダヤ人に対する 差別的なSNSの投稿が多数発見された。RN党は当初 「それはbrebis galeuse（疥癬にかかった羊）、例外だ」 と弁明したが実際には109人もいた。今回の選挙でも StreetPressなどのメディアが調査を行った結果、250 人に差別的発言があった。病気の羊は群れだった。

左派政党「服従しないフランス LFI」は、 ガザでの虐殺を糾弾したことや、反ファ シスト運動との関連などから、選挙前か らバッシングの標的になり、党の創設者メ ランション氏に対するテロ計画などもあっ た。選挙中は党員、支援者らへの脅迫、 党本部への爆破予告、ペンキをぶちま けられるなどの破壊行為も地方の支部数 十ヵ所におよんだ上、外国からの干渉によ りフェイクニュースを流布されるという被害 にも。今回の選挙期間は、全般的に、政 治的ビジョンの闘いを超えた、不穏な空 気が流れていた。

【シネマ】Yellow Letters 映画そのものを「亡命」させた力作。

心理サスペンスの傑作『ありふれた教室』 （2023年）が世界的な評価を受けたトルコ 系ドイツ人、イルケル・チャタク監督の長編 第5作。先のベルリン国際映画祭ではダー クホース的に金熊賞に輝いた。「映画と政治 は別」発言の切り取りから論争の的となった 審査委員長のヴィム・ヴェンダースが、コン ペ作の中でも極めて政治色が強い本作をあ

えて最高賞に選ぶことで、自身に向けられた 批判や誤解を抑える狙いもあっただろうか。

とはいえ、一見に値する力作には違いない。

妻デリヤと夫アズィズは高名な芸術家カッ プル。夫の演出作品を妻が主役で演じ、満

員の国立劇場はスタンディング・オベーショ ンに沸く。だが、デリヤは会場に現れた知 事を避けるようにそそくさと帰宅。通りでは平

知の手紙である。

和を求める抗議デモ

が吹き荒れる。アズィ

ズは 授業中、学生

にデモの参加を促し た。ほどなく夫婦は

政府に睨（にら）まれ

る存在に。住居もア ンカラからイスタン

ブールに移し、再出 発を図るが……。「イ エローレター」 とは

政府 が 送る解雇通

閉鎖的な空間の学校を凝視した前作から 一転、今回は外界との壁を切り崩すように、 トルコの２都市をまたいだダイナミックな物 語を構築。特筆すべきは、実際にトルコで 撮影はせず、映画そのものを「亡命」させた こと。この映画的な仕掛けが、本作を凡作 から救った。ベルリンはアンカラ、ハンブル クはイスタンブールに重ねられ、街も俳優の ように「アンカラ役のベルリン」などと紹介

される。

Cinéma

鋭い人間観察眼が支える緊張感で最後ま で引き込まれる。言論弾圧の可視化の試み であるのと同じくらいに、夫婦、思春期の娘、 祖母間での価値観のズレも容赦なく生々しく 見せる家族ドラマになっている。（瑞）

【展覧会】レオノーラ・キャリントン　Leonora Carrington

「メキシコではフリーダ カーロと同じくらい有名 だ」と本展のコミッショナーが言う、レオノーラ キャリントン（1917-2011）の回顧展である。イギ

リスの裕福な家庭に生まれ、 幼い頃から絵の才能を発揮

した。美術学校を卒業し、

ロンドンの国際シュルレア

リスム展で見たマックス エ

ルンストの絵に魅了された。

その１年後、作家本人に出

逢い、恋仲になった。キャリ ントン20歳、エルンスト46

歳。南仏に家を買い、2人

で制作三昧の生活を送った

が、 エルンストはドイツ人

だったため当局に連行され

た。1人になったキャリント

ンは神経を病み、精神病院 に入院させられて薬物治療を受けた。その後2人 は再会したが、互いに別の伴侶がおり、よりを戻 すことはなかった。キャリントンはメキシコに移住

concert

concert

Ian Bostridge “Dowland”

Playing with Fire, Une Odyssée immersive avec Yuja Wang

イアン・ボストリッジ のCD「Songs From Our Ancestors」には 『Flow my tears』など ダウランドの曲が5曲 おさめられている。 （Naxos/28€前後）

人気ピアニスト、 ユジャ・ワン（王羽 佳）のVRリサイタ ル。ゴーグルを着 けると部屋の中心 にユジャが登場し 演奏を始めると、 音楽にあわせて幻 想の映像世界が広 がる。水面や水の なかを歩いたり、 不思議な風景の湖 に浮かんでいたり、炎に包まれたり...夢のような 40分間が続く。ピアノはバーチャルではなく実際 に部屋の中心に置かれたスタインウェイの自動演 奏ピアノ「スピリオ」。ユジャの演奏を記憶してい てそれを再生する。その演奏に映像の指のこまや かな動きまでをシンクロさせた。ドビュッシーの 『ヒースの茂る荒れ地』、ストラヴィンスキー『火の 鳥』から「凶悪な踊り」。バッハ『われ汝に呼ばわる 主イエス・キリストよ』、リストの超絶技巧練習曲 から『鬼火』、ドビュッシー『月光』、プロコフィエ フ『戦争ソナタ』、ブラームス『3つの間奏曲』、 ショパン『ワルツ第7番』とつづく。自分もほかの 見学者のアバターも、ユーレイのような、ふしぎな 生き物に化けている。残念ながら気が付かなかっ たが香りつきだそうだ。5月3日まで。

伝説のビストロの心意気を受け継いだ コスパのよい食事が楽しめる。

Chez Delphine

80年代にパリで一番安い店として名を馳せたカーサ ミゲルと いうレストランをご存知だろうか？そのマダム ミゲルの店があった 場所で、その心意気を受け継いだ店が人気を集めていると聞いて 出かけてみた。 ランチだと前菜かデザートとメイ ンで22€、3品だと27€。ディナーだ と2品で27€、3品で34€と現在のパ リではかなり良心的な設定だ。

Cité de la musique-Philharmonie de Paris 221 avenue Jean Jaurès 19e Tél : 01 .4484.4484 M°Porte de Pantin https://philharmoniedeparis.fr/fr/activite/ installation/28823-playing-fire 火～日。予約は１時間ごと。現地には10 ～ 15分ほど 早めに到着を。 15 € 7€。12歳以上向き。

14日20h30。29 € ～ 89 €。 Salle Gaveau : 45 rue Boétie 8e 01.4953.0507 M°Miromesnil sallegaveau.com/event-pro/ian-bostridgetenorfretwork/ *www.youtube.com/watch?v=LQIc9faWfJc Ensemble Musica Ficta による演奏。 ** www.youtube.com/watch?v=qXfxY4QmENU ジョルディ・サヴァールによる名盤。

し、ハンガリー人写真家と結婚して、家庭を持った。 アーティストとして安定したキャリアを築いたのは メキシコでだった。彼女が描くのはケルト神話、

神秘主義、錬金術、先住民の文化などが混じっ た独自の世界で、住む場所が変わっても年齢を重 ねても、その作風には一貫性がある。17歳の時の 水彩画は、自分が作った物語の登場人物を描い たもので、豊かな想像力と精緻な筆で、その後の

才能の開花を予感させる。フェミニストだったが、 作品で声高に訴えることはなかった。奇妙な人物

や動物、風景が織りなす複雑な世界から浮かび

出てくるものを見る人の解釈に任せるような自由さ がある。会場では、エルンスト、シュルレアリスト

でメキシコに移住した親友の画家、レメディオス

バロの作品も展示されている。（羽）7月19日まで。

Musée du Luxembourg 19 rue de Vaugirard 6e 10h30-19h 月-22h 無休 14 € /10 € museeduluxembourg.fr

80年代にパリで一番安い店として名を馳せたカーサ ミゲルと いうレストランをご存知だろうか？そのマダム ミゲルの店があった 場所で、その心意気を受け継いだ店が人気を集めていると聞いて 出かけてみた。 ランチだと前菜かデザートとメイ ンで22€、3品だと27€。ディナーだ と2品で27€、3品で34€と現在のパ リではかなり良心的な設定だ。 メニューには、前菜もメインも11 品ずつ提案があって迷う。ウフ・ミ モザやオニオングラタンスープ、ポワ ロー ヴィネグレットといった典型的 なビストロ料理の定番が並ぶなか、 ひときわ目を惹いた小イカの鉄板焼 きを前菜に選んだ。メインには、イ ベリコ豚を選んでみる。ワインは、 ガメ種とピノノワール種の軽めの赤をグラス（6.5€）で注文。 　小イカは ニンニクの香りも香ばしく、柔らかで いくらでも食 べられそうな最高の前菜。そして高まる期待とともに現れたイベリ コ豚は、見た目がかなりトンカツ！しかも、メニューに記載があっ たラビゴットソースも添えられて はいるのだが、その上から掛け られているのはまぎれもないト ンカツソースだ。イベリコ豚の なかでもプルマという希少部位 をつかっていることもあって、 非常においしいのだが、どうし てもトンカツとしか思えなくて ちょっぴり残念。付け合わせの インゲンのソテーも抜群の旨さ。 次回は、周囲の皆さんが 食べ ていた、ブッフブルギニョンか、 タルタルステーキを試したい。木曜日限定のアリゴ・ソシスも気に なる。デザートも試す価値ありそうだ。（里）

メニューには、前菜もメインも11 品ずつ提案があって迷う。ウフ・ミ モザやオニオングラタンスープ、ポワ ロー ヴィネグレットといった典型的 なビストロ料理の定番が並ぶなか、 ひときわ目を惹いた小イカの鉄板焼 きを前菜に選んだ。メインには、イ ベリコ豚を選んでみる。ワインは、 ガメ種とピノノワール種の軽めの赤をグラス（6.5€）で注文。 　小イカは ニンニクの香りも香ばしく、柔らかで いくらでも食 べられそうな最高の前菜。そして高まる期待とともに現れたイベリ コ豚は、見た目がかなりトンカツ！しかも、メニューに記載があっ たラビゴットソースも添えられて はいるのだが、その上から掛け られているのはまぎれもないト ンカツソースだ。イベリコ豚の なかでもプルマという希少部位 をつかっていることもあって、 非常においしいのだが、どうし てもトンカツとしか思えなくて ちょっぴり残念。付け合わせの

入ってすぐ左側の壁に、カーサ・ ミゲルの入り口にあった日替わ りメニュー5フランという看板が 掲げられている。

入ってすぐ左側の壁に、カーサ・ ミゲルの入り口にあった日替わ りメニュー5フランという看板が 掲げられている。

48 rue Saint-Georges 9e 01.4281.3594 M

Lapin aux légumes de printemps

Lapin aux légumes de printemps

やわらかなウサギ肉と春の野菜たちを煮込んでみよう。

肉屋に〈lapin noir 黒ウサギ 〉と明記されたウサ ギが並んでいる。「やわらかくておいしいんですよ」 というお店の人のひと言につられて一羽買い、切り分けても らった（コラム参照）。春ならではの野菜といっしょに白ワイ ンで煮込んでみよう。

肉屋に〈lapin noir 黒ウサギ 〉と明記されたウサ ギが並んでいる。「やわらかくておいしいんですよ」 というお店の人のひと言につられて一羽買い、切り分けても らった（コラム参照）。春ならではの野菜といっしょに白ワイ ンで煮込んでみよう。

まず野菜の下ごしらえ。ニンジンは皮をむいてから二つに 切る。サヤインゲンはへたをとり、小さめはそのまま、大き めだったら二つに切る。新玉ねぎはひげ根をとり、根元から 9センチくらいのところで切る。マッシュルームは小さかった らそのまま、大きかったら二つに切り分け、フライパンに油 少々をとり、中強火で軽く色がつくまでいためておく。

大きめのココット鍋にオリーブ油を多めにとって中火にか け、小さく切り分けたベーコンlardonsを入れる。しばらく いためて脂がにじみ出てきたら、塩、コショウしたウサギを 加えて混ぜ合わせる。白ワインを注ぎ、ウサギがすっかりか ぶるように水を入れる。セロリを加えたブーケガルニ、チキンの ブイヨンキューブ、マスタード、濃縮トマトを混ぜ入れ、ふたを して煮込んでいく。沸騰したら弱火に落とす。 　40分たったらニンジンを加える。さらに20分たったら新玉ね ぎを入れる。もう10分たったらサヤインゲンとマッシュルーム、 それにレバーも入れ、もう15分ほどたてばウサギの肉は骨から はなれそうなくらいにやわらかくなっているだろう。塩、コショウ で味を調え、beurre maniéとよばれる、バター 50グラムと同 量の小麦粉を練り合わせたポマード状のものを、小さじにとっ ては煮汁に少しずつ混ぜ入れる。こうするとだまができないし、

まず野菜の下ごしらえ。ニンジンは皮をむいてから二つに 切る。サヤインゲンはへたをとり、小さめはそのまま、大き めだったら二つに切る。新玉ねぎはひげ根をとり、根元から 9センチくらいのところで切る。マッシュルームは小さかった らそのまま、大きかったら二つに切り分け、フライパンに油 少々をとり、中強火で軽く色がつくまでいためておく。　 　大きめのココット鍋にオリーブ油を多めにとって中火にか け、小さく切り分けたベーコンlardonsを入れる。しばらく いためて脂がにじみ出てきたら、塩、コショウしたウサギを 加えて混ぜ合わせる。白ワインを注ぎ、ウサギがすっかりか ぶるように水を入れる。セロリを加えたブーケガルニ、チキンの ブイヨンキューブ、マスタード、濃縮トマトを混ぜ入れ、ふたを して煮込んでいく。沸騰したら弱火に落とす。 　40分たったらニンジンを加える。さらに20分たったら新玉ね ぎを入れる。もう10分たったらサヤインゲンとマッシュルーム、 それにレバーも入れ、もう15分ほどたてばウサギの肉は骨から はなれそうなくらいにやわらかくなっているだろう。塩、コショウ で味を調え、beurre maniéとよばれる、バター 50グラムと同 量の小麦粉を練り合わせたポマード状のものを、小さじにとっ ては煮汁に少しずつ混ぜ入れる。こうするとだまができないし、

適度にとろみがつくからだ。 　付け合わせはタリアッテレ。煮汁をたっぷりすって煮上がった ウサギ肉、そして春野菜それぞれの風味、文句なしのごちそうだ。 少人数家庭は、もも肉cuisseや背肉râbleを人数分買ってくれば いい。ワインは赤だけれど、軽めでフルーティーなボージョレ産 のフルーリとかロワール産のシノンがいいだろう。（真）

5、6人分：1、5キロ前後のウサギ１羽、ベーコン150g、細めのニンジン5、 ６本、サヤインゲン200g、葉付き新玉ねぎ6本、マッシュルーム200g、白 ワイン500cc、チキンのブイヨンキューブ1個、マスタード大さじ1杯、濃縮ト マト大さじ1杯、セロリ入りのブーケガルニ、オリーブ油適量、塩、コショウ Beurre manié：バター50g、小麦粉50g 30分 でフランス料理 ⑤

Comment découper un lapin ?

アンディーヴとハム

アンディーブのレシピというと、ハムを巻いて ベシャメルソースでおおってグラタンというのが 定番だが、ハムに火が通りすぎるのが欠点だ。

今回のレシピは、ハムを焼かずに添えるだけ なので、ハムのうまさを満喫でき、その上、電 子レンジを使うので時間もかからない。

エマンタールやコンテのおろしチーズを2人

分として80グラムほどボウルにとり、ポマー ド状の生クリームを大さじ2杯混ぜ入れる。 アンディーブは一番外側の葉をとりのぞき、 縦半分に切り分ける。根元の芯の固いとこ ろに、火が通りやすいように縦に切れ目を 一つ入れる。切り口の方を上にして各人の 皿にのせ、オリーブ油とバルサミコ酢少々 を振りかけ、塩、コショウ。電子レンジ用 のふたをして700wに合わせたレンジに入 れ、4分たったらとり出す。二人分めも同じ ように火を通す。アンディーヴから皿に出てく る水気をキッチンペーパーでふきとる。アン ディーブをチーズと生クリームのミックスでおお い、レンジにもどしてもう3分たったらでき上がり。 ハムとコルニションを添えて食卓へ。とろける チーズの香りと軽く苦いアンディーヴの風味が 一つになったうまさ！（真）

*調理時間は28分。

ウサギは、レバーの形がしっかりと していてつやがあるものをえらびたい。 自分で切り分けるのはむずかしいので、 肉屋（鳥肉屋 volailler）にたのむのが 一番だ。そうすると、頭têteを切りは ずし、肝臓foieをとり出し、前肢 patte、もも肉cuisseを切り出し、 背肉 râbleを肉の付き具合が均等にな るように三つくらいに切り分けてくれる。 それも大きな包丁でバサッとやるので はなく、鋭利な包丁で、関節のところ で切りはずすようにするのが正しいや り方だ。ウサギの骨はたたき割ると、 切り口が鋭くとがって食べるときに危 険この上ないからだ。

A G E N D A

EVENEMENTS

４月４日（ 土 ）-１９日（日）

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H anami

パリ近郊の花見とい えばソー公園。昨年 は1日最多で6万6千 人、シーズン通して 56万人という異例の 人気だったため今年 から桜の木の下での ピクニックは予約制 に（無料）。全予約 枠の4割は定員いっぱいですが、4日〜19日には、 日々、残り6割の予約枠が出るのでサイトをチェッ ク（定員1日3500人）。公園内では太鼓、紙芝居や 落語なども。

Domaine de Sceaux, parc et musée départementaux 92330 Sceaux　 RER B : Sceaux / Bourg-la-Reineから徒歩10分。 公園入場は予約不要で無料。7h-20h30。 予約：www.oandb.fr/fr/event/billetteriehanami-2026　Tél : 01.5903.9313

● ４月７日（火）- １２日（日） Journées

européennes des métiers d'arts

フランス工芸研究所が 主催する「欧州工芸の 日」。建築・造園から 鉄工芸、漆芸、陶芸、 彫刻、羽根細工、家具職人、モード、修復など、工 芸省（経済省）と文化省によって定められた、16部

門281の活動の現場を見学できる日。公式サイト のインタラクティブ地図で見たい場所を調べて行 ってみよう。

www.journeesdesmetiersdart.fr

● ４月１１日（土） - １３日（月）

Le Paris Café Festival

カフェ愛好家からプロ（焙煎家、バリスタ、カフェ 経営者ほか）までを対象としたカフェ・フェスティ バル。エスプレッソから新しいコーヒーの飲み方ま で、試飲、アトリエ、マスタークラスなども開催。

Le Carreau du Temple : 4 Rue Eugène Spuller 3e 9h-18h。入場券はネット販売のみ。一般向けは時 間帯により21€−24€ 13日（月）はプロのみ。 www.pariscafefestival.com/

EXPO

● ４月２６日（日）まで

Beyond our Horizons : de Tokyo à Paris シャネルのギャラリー「Le 19M」には、オートクチ ュールの刺繍やレース、テキスタイル、アクセサリー などフランス屈指の工芸工房が入っている。それら と日本の伝統工芸の工房が、日仏デザイナーやアー ティストと共に創りだした作品を展示。

La Galerie du 19M： 2 pl Skanderbeg 19e 水〜日：11h-18h30。

予約制、入場無料。

予約がいっぱいでも、 入口で当日券を得られ る可能性あり。

永樂善五郎の茶碗にAtelier Montex が刺繍を施した作品

www.le19m.com カフェでのランチは予約を。

www.le19m.com/fr/galerie/le-cafe

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５月３０日（土）まで Sebastião Salgado

偉大な写 真家セバ スチャン・ サルガド （19442025）の 没後一年を 機にパリ市 庁舎で、代表作を200点集めた大回顧展。自然、 そこに生きる厳しい人間の現実もサルガドの眼を 通すと神々しい。ブラジルから独裁政権を逃れ渡 欧、50年以上暮らしたパリを撮った作品も。

Hôtel de Ville - Salle Saint-Jean : 3 rue de Lobau 4e M°Hôtel de Ville 予約制・入場無 料。日月休。火〜土10h-18h30（木は13h-20h)

おたずね

● ７月１９日（日）まで O lle Bærtling - Formes ouverte s スウェーデンの抽象画 家・彫刻家オーレ・ベル トリング（1911-81）の 30年間の作品と、仏、 独、スウェーデン、バン グラデシュ出身の7人の 現代アーティストの対話 を試みる展覧会。ベル トリングは銀行員時代 に独学で絵を始め、パリに来てフェルナン・レジェ らから絵を学び、その後オーギュスト・エルバンか ら大きな影響を受けた。５0年代には「開いた形」 というコンセプトを作り、三角を描いて、形が画面 を超えて続いていくような幾何学抽象の作品を描 いた。

Institut suédois：11 rue Payenne 3e M°St-Paul 火〜日：12h-19h（木-21h）無料。

ミシェル・フラ ンソワさんは、 世界的に著名 なベルギーの彫 刻家*。彼と話 をする機会があ ったのですが、 ぼくが日本人と いうので、以下 のことを聞かれ ました。 　「1975年7 月、私が19歳のとき、女友だちとギリシャのミ コノス島に行きました。海岸でくつろいでいる と、ギリシャの警察官が数人やってきて取り調 べを受け、逮捕されました。たまたま日本人の ジャーナリスト二人が、ミコノス島でのヒッピ ーのカップルということで私たちを取材してい て、その一部始終を写真で撮っていました。翌 日そのジャーナリストたちが警察署までわざわ ざやってきてくれて、ぼくらがどうなったかたず ねてくれました。

この出来事は、私の人生、そして私の彫刻 に大きな影響を与えています。同年8月『話 の特集』誌に掲載された記事によればカメ ラマンは宝田久人さん（2013年没）です。彼 は世界中を回って写真を撮りながら、写真集 『People』を出してますが、記事の中にも写 真集の中にも私が逮捕されたときの写真は掲 載されていません。この写真を見ることが私の 長年にわたる夢です。どなたか、この写真の版 権元やアーカイブについて教えていただけま せんか。」（真） *ミシェルさんの作品は以下のサイトで見ることができます。 www.xavierhufkens.com/artists/michel-francois