N°
828
15 avril 2017
オヴニー・パ リの 新聞
LE JOURNAL FRANCO-JAPONAIS BI-MENSUEL GRATUIT w w w. o v n i n a v i . c o m m o n o v n i @ o v n i n a v i . c o m tél:+33(0)1 4700 1133 OVNINAVI OVNI_NAVI
Balade
03
セガン島に、新音楽ホール誕生！ Cinéma
05
ポーランドの巨匠・21世紀の死生観。 Cuisine
ホロホロ鳥を、白ワインで煮る。 Petites Annonces
暮らしに便利・掲示板。
06
09-11
毎月 1 日・15 日発行
Gratuit / 無料
セーヌの ほとりで。
澄
んだ青空に恵まれ た 4月半ばの日曜 日。セーヌ河岸は 初夏のような陽気を満喫する 人たちでいっぱいだ。 「Parc Rives de Seine/ セーヌ河岸公園」は、イエナ橋 からシュリー橋までセーヌに 沿った計７キロの道路を車両 禁止にし、歩行者に開放した 遊歩道。レストランやバー、子 どもの遊技場なども随所に設 けられている。左岸は2013年 から、右岸のポンピドゥ車道 は昨秋から歩行者専用になっ ていたが、今月初め、右岸の 公園としての整備が一段落し、 公式にオープンした。 水辺でピクニックする家族 連れや、元気に走り回る子ども たちを眺めていると、かつて、 日々43000台の車がここを通っ ていたことが嘘のようだ。重要 な幹線 道路だっただけに「車 道の封鎖により別の場所で渋 滞が悪化し、空気が汚染され ている」とする反対派の声も強 く、推進派との攻防が続いたが、 排出ガス減少は「公衆衛生上 緊急」だとして、パリのイダル ゴ市長は実施に踏み切った。 パリ発祥から今日までの2千 年の歴史が刻まれ、ユネスコの 世界遺産にも登録されている セーヌ河岸。なによりも、住 民がこの水辺で、ゆったりと語 らい、 くつろぐことが出来るよう になったのが素晴らしい。 （集）
par-ci, par-là ［ あちら・こちら ］
02
が 出版社兼書店の
の句には反映されない。本質である作
Pippa だ。
品の意味の深部は、実のところ、言葉
「旅、子ども、文学をテー
という道具を超えて人類が同じように
マにした書物をつくりはじ
求める、 「感じる」ことなのかもしれない。
めました。小さな小さな出
教育の場での文学、詩の重要性を
版社ですが、カメラマン
感じるブリジットさんは、パリの名門校
の夫と二人三脚で営み、
アンリ4世高等学校で行われた『わたし
今年3月には書店拡張の
たちの文章で書かれた日本詩の息吹』
ためパンテオン近くに引っ
と題された討論会をまとめ、上梓した。
越しました。新たな街での
小林一茶の翻訳者で俳人のマブソン 青眼氏もPippaから作品を出している。
スタートです」 。 Pippaを設立してから今
「マブソン氏の本は、日仏語が半分ず
までに、100冊以 上の作
つです。私たちは日本語を本の前半に
品を世に送り出してきた。
もってきました。フランスの出版社が
その中に俳句や短歌を扱
フランス人読者向けに本を出すなら、
俳句、短歌、 日本とフランスの 言葉の間（あわい）。
うシリーズKolanがある。
フランス語から始めた方がロジックか
「 2 0 1 2 に、 J u l i e t t e
もしれません。でも俳句、短歌の世界
Schweisguth という俳人
に踏み込む最初のページを日本語に
の 作品を出版したのが
することで、わたしたちの日本語への
P i p p a出版 編集者
きっかけです。彼女は38
敬意を表したかったのです」という。
歳の若さで2011年にこの
Pippa 出版と同時にSEME（健康・
世を去りました。彼女の
学 習・音 楽・希 望 Santé, Etudes,
原稿を読み終えたその夜、
Musique, Espoir） という協会も立ち
ブリジット・ペルチエ さん
ブ
リジット・ペルチエさんは、
涙があふれたことを今でも覚えていま
上げた。書物を作ること、その書物が
1971年に編 集 者としての
す」 。それ以降、俳人 ・歌人のネットワー
人々の手に渡り、人と人が互いの存
キャリアをスタートした。出
クをもとに出版数を重ねる。最新刊は
在に目を向けあうことを目的に文化活
版社Economica を設立した後、別の
18世紀の俳人、加賀千代女の「千代
動を行うためだ。言葉と言葉、人と人
出版社Eyrollesで医療関連書の編集
尼句集」 。
の間（あわい）に託されたブリジットさん
を数多く手掛ける。そして、20年にわ
フランス人にとって母国語であるフラ
の想いは、 こうやって言葉と行動によっ て実現されている。 （麻）
たり、上級技術者免状（BTS）の出版
ンス語で句や歌を作ること、あるいは
部門の審査員を務めている。
先達の日本語で詠まれた作品を翻訳
華麗なる編集経験を経て独立し
するにあたって壁になる、5-7-5の音節。
2006年にカルチエラタンで始めたの
それらは必ずしも翻訳後のフランス語
PIPPA : 6 rue Le Goff 5e 01.4633.9581 火〜土 11h-19h 朗読会 : 4月22日、5月6日 （土）15時から
wax africain あちらこちら
大胆な模様、鮮やかな色。 アフリカのワックスプリント （ろう けつ染） が流行っています。貫禄あ るアフリカのママさんから若者ま で、見ているだけで楽しい気分！
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元気 が テキ でる スタ イル ！
まちかど写真
balade ［ 散策 ］
03
セガン島のルノー工場跡地に新たな音楽の拠点が誕生。
"La Seine Musicale" Ile Seguin, Boulogne-Billancourt オーディトリアム。
ン・ド・ガスティーヌ協力） 。音響設備は永田 音響設計（J・P・ラムルー協力）によるもので す。 “ラ・グランド・セーヌ”は、2500人から 最大6200人まで収容できる、アンプを使う音 楽のための大ホール。今月21日のボブ・ディ ラン公演がこけら落としです。 この建物のランドマークになっている屋上 のガラス球には、その外側に船の帆のように 大きなソーラーパネルが取り付けられている。 このパネルは、太陽の位置に合わせて回転 する仕掛けです。 ガラス球の真下に、この建物の心臓部とも
セーヴル橋から見下ろすラ・セーヌ・ミュージカル。
ブ
いえる “オーディトリアム”がある。円形のホー ローニュ・ビヤンクールの街を囲
続いている。明るい廊下の左手には二つの音
ルは、1150の客席が舞台を囲む形式で、蜂
むように流れるセーヌの中州セガ
楽ホール、リハーサルや録音のための5つの
の巣のような木の細工が施された天井、凹凸
ン島は、11万5000㎡に及ぶ島全
スタジオなど音楽施設が並び、右手にはバー
のある木の壁、さらに人体と同じように音を
体をかつてルノーの自動車工場が占めていた。
やブティックなどの公共スペースがある。すべ
吸収する座席クッションなど、クラシック音楽
ルノーが撤退したこの島に、大規模な音楽総
ての施設にアクセスできるこの廊下は、建物
のための最高の条件を備えている。
合施設"ラ・セーヌ・ミュージカル"が完成した。
全体の背骨のようなもの。特に二つの音楽
岸 辺 に は、 ここを 本 拠 に するInsula
メトロ9号線のポン・ド・セーヴル駅を出ると、
ホールに来た、音楽の好みも年代も異なる
Orchestra のメンバーの住居もある。
セーヌの流れの中にガラス球を載せた建物が
人々が混ざり合い交流することを意識して造
正面の黒い巨大スクリーンわきの大階段を
大型船のように浮かんでいる。ルノー橋を渡り、
られた空間なのです。
上ると、屋上庭園に出る。大ホールの屋根を
この建物前の広場に出る。
設計者は、紙の建築で世界各地の災害被
覆う広い庭の小山から、セーヌとムードンの
入口から建物の端まで長さ280mの廊下が
災地支援を続けている坂茂 （ばんしげる/ジャ
緑を見渡せます。 （稲）
セ ガン島 の 歴 史 中世以 来 修 道 院の 農園だった島に、1794 年化学者アルマン・セガ ンが新しい皮革なめし法 ルノー時代の の実験所を開いた。これ セガン島。 がセガン島の名の由来で す。19世紀には、洗濯屋の作業場など、釣りや 舟遊びなどの行楽地になっていた。 1919年、ルノーが自動車工場従業員のため の庭としてセガン島を買収。1929年セガン工場 開設。1934年にベルトコンベア式の新工場が 完成。1936年には、フロン・ポピュレール（人民
戦線）の旗の下、労働者による歴史的な工場占 拠が行われた。1940年にドイツ軍に接収され、 1944年に操業再開。1955年からは日に2千台 を生産していたが、やがて業績が悪化し、つい に1992年3月31日、操業停止となった。 その後1999年に、安藤忠雄の設計によるピ ノー財団の現代美術館建設が発表されたが後に 白紙撤回。島は更地にされて、20世紀フランス の産業と労働運動の歴史遺産が消えてしまった。 セガン島は今、ジャン・ヌーヴェルによる総合開 発のもとで、野外彫刻公園、商業施設、映画館、 ホテル、集合住宅などの建設が進められている。
屋上庭園。 ここまで上るのは、結構キツイ。
INFORMATION La Seine Musicale: 1 Cours de l'Île Seguin 92100 Boulogne-Billancourt 館内、屋上庭園はコンサートの有無にかかわらず 一般開放 （火～土11h－19h）
www.laseinemusicale.com/ ［アクセス］ 右岸ブローニュ側からはPont Renault（車 可） 。M°Pont de Sèvre （9番線） 。左岸セーヴル、ムー ドン側からは歩道橋 Passerelle Jean Nouvelで。 トラムの駅は Brimborion （T2） 。
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zizique ［ おんがく ］
04
A G E N D A ●
４月２０日（木）
François-Frédéric Guy
文・向風三郎
フランスを代表するピアニストが、パリ 管弦楽団を指揮しつつ、モーツァルト のピアノ協奏曲第20番と第21番を演 奏。17€〜55€。20h。 Théâtre des Champs-Elysées : 15 av.Montaigne 8e 01.4952.5050 M°Alma Marceau ●
４月２８日 （金）〜３０日（日）
London Jazz Calling
「ロンドン・ジャズ・コーリング」と題し、 ロンドンのジャズ界の新しい波を紹介。 今月初来日するユセフ・カマール、ゲッ ト・ザ・ブレッシング、メルト・ユアセル フ・ダウンほか。27.4€。19h30。 La Maroquinerie : 23 rue Boyer 20e 01.4033.3505 M°Ménilmontant www.lamaroquinerie.fr ●
５月６日（土）まで
Horizons Sze Tsung Nicolás Leong
メキシコ生まれで英米系のレオングは 風景をパノラマで撮影する。会場の写 真は、すべて地平線が同じ高さで、違 う国の風景がずっと延長線上にあるよ うにみえる。とろんとした水の上に摩 天楼の島が浮かんでいるようなミシガ ン湖の風景など。 Polka Galerie：Cour de Venise 12 rue Saint-Gilles 3e ●
６月２５日（日）まで
Au-delà des étoiles
自然のなかの目に見えない神秘をとらえ ようとした19世紀末から20世紀初頭ま でのアーティストの作品。モネ、ゴッホ、 ゴーギャンなど。オンタリオ州美術館と協 力して実現した展覧会だけあって、ヨーロ ッパでは知られていないカナダのアーテ ィストたちの優れた作品を発見できる。 オルセー美術館
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ジェーン・B とノブさんの仕事 このストーリーは日本に始まっている。 2011年３月の東日本大震災の惨劇の報道を フランスで見ていたジェーン・バーキンは、 この人々のために何かしなければという思い でいてもたってもいられず、取るものも取り あえず日本に飛んでいってしまう。われらが ジェーン・Bはそういう人だ。被災者たちの 避難所を訪問したり、物資を届けたり、街 頭で募金活動したり、自分ができることは何 でもしよう。その中で４月６日急遽アレンジ された支援コンサート（渋谷クワトロ） 。この 時ジェーン・Bは初めて中島ノブユキに会っ ている。ピアニスト、映画やテレビの音楽 の作曲家として日本で高い評価を確かなも のにしている中島も、最初は彼女にとっては 「誰この人？」だったかもしれない。しかし音 楽が始まるや、ジェーンのレパートリーをい とも繊細流麗に編曲してしまうこのピアニス トに魅了され、すぐに「ノブ！」と呼び捨てに する親しい仲になってしまう。 パリに戻り、大震災被災者への義援金集 めに奔走していた頃、マネージャーが迫って いるアメリカのコンサートツアーの準備はで きているか？と聞いてくる。そんなこと眼中 になかったジェーン・Bは、今こんな時にと パニックに陥るが、ふっとノブのことを思い 出しアイディアがひらめく。日本で出会った ノブと仲間たちでできないかしら。大震災 被災者支援のメッセージを込めて、日本の仲 間たちとツアーができたら。” Birkin sings VIA JAPAN” のコンサートはこうして始まり ノブ編曲の日本人クアルテット（ピアノ、ト ランペット、ヴァイオリン、ドラムス）を従 えたツアーはアメリカだけでなく、世界規模 になって２年近くも続き、2013年３月28日、 東京オペラシティーで千秋楽を迎えた。 2013年12月、長女ケイト・バリーの突然 の死という悲しみのどん底にあった彼女は、 一時は健康も危険な状態まで悪化させたの だが、2014年から男優ミシェル・ピコリとエ ルヴェ・ピエールと共にゲンズブール詩朗読
ゲンズブール・ル・サンフォニック
女のために書き制作した３枚のアルバム のツアーで復帰する。そしてゲンズブール没 女のために書き制作した３枚のアルバム 『バ 『バ ビロンの妖精』 （1983年） 、 『ロス ト・ソング』 後25周年の2016年にジェーン・Bの新しい ビロンの妖精』 （1983年） 、 『ロスト・ソング』 （1987年） 、 『いつわりの愛』(1990年)の作 冒険が始まる。 （1987年） 、 『いつわりの愛』(1990年)の作 品群のクラシカルな繊細さへの愛着を語っ て ゲンズブール作品におけるクラシック音楽 品群のクラシカルな繊細さへの愛着を語っ て いて、そこから８曲選んでいる。別れた女性 の影響は多く指摘されてきたし、ブラームス、 いて、そこから８曲選んでいる。別れた女性 に自らの感性の最高のところを捧げ続ける ドボルザーク、ショパン、ベートーヴェンな に自らの感性の最高のところを捧げ続ける 芸術家の姿を思う。 「ロス ト・ ソング」 （グリー どクラシック曲を取り込んだ曲も少なくない。 芸術家の姿を思う。 「ロスト ・ソング」 （グリー ク組曲ペール ・ギュント） 、 「バビロンの妖精」 これがシンフォニック・オーケストラでできた ク組曲ペール ・ギュント） 、 「バビロンの妖精」 （ブラームス交響曲第３番）とクラシック曲 らねぇ、とジェーン・Bがつぶやくや否や、 （ブラームス交響曲第３番）とクラシック曲 を援用した曲は、聞き覚えのある名曲のセ 企画は瞬く間に具体化し、2016年６月カナ を援用した曲は、聞き覚えのある名曲のセ ンチメンタリズムをゲンズブール側にググッ ダ、モントリオールでのフランコフォリー・フェ ンチメンタリズムをゲンズブール側にググッ と引き寄せたものであるが、これを中島ノブ スティバルのオープニングでモントリオール と引き寄せたものであるが、これを中島ノブ ユキの独自解釈の編曲がどうシンフォニック 交響楽団と共演することになった。ゲンズ ユキの独自解釈の編曲がどうシンフォニック 化するかという難しさ。原曲への先祖返りの 化するかという難しさ。原曲への先祖返りの 罠に陥ることなく、ゲンズブール表現を膨ら 罠に陥ることなく、ゲンズブール表現を膨ら ませること。大変な挑戦を任されたわけだが、 ませること。大変な挑戦を任されたわけだが、 ジェーンの 「ノブ」はそれを一種の日本的和 ジェーンの 「ノブ」はそれを一種の日本的和 声で止揚したようだ。それは幾つかのフラン 声で止揚したようだ。それは幾つかのフラン スのプレス評が指摘する全体的な 「映画音 スのプレス評が指摘する全体的な 「映画音 楽的」雰囲気で、フランス人シネフィルはノ 楽的」雰囲気で、フランス人シネフィルはノ ブの和声編曲に、武満、林光、坂本、久石 ブの和声編曲に、武満、林光、坂本、久石 譲らの映画音楽に通じる日本的和声情緒を 譲らの映画音楽に通じる日本的和声情緒を 感じ取ったのだと思う。それは具体的には７ 感じ取ったのだと思う。それは具体的には７ 曲目「メロディーのワルツ」で、原曲のジャ 曲目「メロディーのワルツ」で、原曲のジャ 日本盤 『シンフォニック・バーキン＆ゲンズブール』 は ン=クロード ・ヴァニエ編曲の強烈にアラビッ ン=クロード ・ヴァニエ編曲の強烈にアラビッ ワーナー・ジャパンから４月26日発売 クな弦のユニゾンと対照的に、黒澤明の映 クな弦のユニゾンと対照的に、黒澤明の映 画的とも言える重く荘厳な弦のワルツになっ ブール楽曲を誰よりも知り尽くした男、フィ 画的とも言える重く荘厳な弦のワルツになっ ている。多分それは”Via Japan”の時と同じ リップ・ルリショム（1973年からゲンズブー ている。多分それは”Via Japan”の時と同じ エスプリで、ジェーンが愛したそこはかとな ルとバーキンのアーティスティック・ディレク エスプリで、ジェーンが愛したそこはかとな い日本的なるものかもしれない。 ター）が選曲案を出し、オーケストラ編曲に い日本的なるものかもしれない。 1983年にゲンズブールが書いた双子のよ は今やジェーン・Bが満腔の信頼を寄せる音 1983年にゲンズブールが書いた双子のよ うに似た２曲、 「虹の彼方」と 「マリンブルー 楽パートナーとなったノブが。 この冒険はバー うに似た２曲、 「虹の彼方」と 「マリンブルー の瞳」がこのアルバムの中に同居している。 キン＋ルリショム＋ノブの強力タッグトリオに の瞳」がこのアルバムの中に同居している。 前者は別れたジェーン・Bのために書き、後 よる、規模が一段上のゲンズブール・トリ 前者は別れたジェーン・Bのために書き、後 者は（当時の新しいお気に入り） イザベル・ ビュートと言えよう。 者は（当時の新しいお気に入り） イザベル・ アジャーニが歌いシングルチャート １位の大 スタジオ盤21曲の録音はポーランド放送 アジャーニが歌いシングルチャート １位の大 ヒットとなった。わだかまりがあったにちが 交響楽団との共演でワルシャワで行われてい ヒットとなった。わだかまりがあったにちが いないジェーン・Bは初めて 「マリンブルー」 て、アルバム(CDとLP)はツアーの真っ最中 いないジェーン・Bは初めて 「マリンブルー」 をカヴァーしたのだが、時は流れたのだ。２ の３月24日に発売された。 をカヴァーしたのだが、時は流れたのだ。２ 曲はジェーン・Bとノブの手によっ て、やっと ジェーンはこの選曲について、特に彼女と 曲はジェーン・Bとノブの手によっ て、やっと 姉妹になれたように聞こえた。 の破局（1980年）の後でゲンズブールが彼 姉妹になれたように聞こえた。
culture ［ ぶんか ］
05
する）は別に珍しくない。 例えば、古くはロバート・ア ルトマンの傑作『ナッシュビ ル』 （75） 、近年ではアレハン
musique China Moses
ドロ・Ｇ・イニャリトゥの 『21グラム』 （03）や『バベ ル』 （06）を思い出す。 この『11 minutes 』 が他 とちょっと違うのは、それぞ 登場人物の行動のモチベー
© Zootrope Films
© Zootrope Films
れの話、その前後関係や ションや心理等々にいっさ い深入りしない点だ。観客 は「いったい何でこの人は
ポーランド人巨匠の、21 世紀の死生観。
ここでこんなことをしている
『 11 minutes』
『11 minutes 』は、 ある夏の日のワルシャワで、
のだろう？」と考えながら （で もその答えは最後までない まま）次から次へと展開する場面に見入る。集
17時から11分の間に起きた話である。ただここ
団劇の多くは、ある時点で登場人物たちが関係
では、複数の人間の11分が交錯する…女優とそ
をもったり、一つの物語に収束されていったり
の夫、彼女をホテルの一室で面接する映画監
するのだが、本作はそういうわけでもなく、17時
督…ドラッグをバイクで配達する青年…ホット
11分に突然起きる惨劇に巻き込まれる登場人物
ドッグを屋台で売る前科者…ホットドッグを頬張
とそれを傍観する登場人物に分かれる。彼らの
る修道女たち…犬を連れ歩くパンクな女…高層
共通点はこの日のこの時間に、その連鎖事故現
ビルの窓拭き業務の合間に逢い引きする男と女
場近辺に居たということだけだ。
…質屋に強盗に入る若者…封鎖されたアパルト
監督は、60~80年代に大活躍した後、17年
マンから一家族を救出する救急隊員…といった
の沈黙を破って『アンナと過ごした４日間』(08)
ものすごく沢山の人々の人生の一篇が断片的に
で監督復帰した、ポーランドが生んだ巨匠の一
脈絡をもたずに、次から次に積み重ね描かれる。
人、イエジー・スコリモフスキ。21世紀の死生
この手の群像劇スタイルの映画（フランス語
観は、以前にもまして「人生の一瞬先は闇」な
では Film Choral：コーラス映画という言い方を
のである。4/19（水）公開。 （吉）
Cinéma Cinéma Olga Picasso
フランクとナンシー （シナトラ） 、ジュ ディー・ガーランドとライザ・ミネリ、ジャッ クとトマ（デュトロン） 、藤圭子と宇多田ヒ カルなど、親子二代の歌手はかなりいるが、 チャイナ・モーゼスは、ジャズ界の大歌手 ディー・ディー・ブリッジウォーターの娘。 チャイナが21歳の時にブルーノートか ら出した、ダイナ・ワシントンに捧げる 『This One's For Dinah』は､ あっと驚 く成熟度。 『What a Difference a Day Makes』 には舌を巻いた。この3月には新 譜 『Nightintales』 が出た。ソウルやポッ プスにも近づいているが、声に深みが増し て い て、 『Ticking Boxes』や『Lobby Call』 などのバラードがいい。 パリ在住なのにパリ公演が少ないので、 このNew Morning公演は聴き逃せない。 母親ゆずりの舞台度胸、ジャズ心いっぱ いの楽しいボーカルを披露してくれるだろ う。共演は、ピアノのジョー・アルモン・ ジョーンズほかのカルテット。 （真） *4/28 （金） 、20h。24.5 €。 New Morning : 7-9 rue des Petites-Ecuries 10e 01.4523.5141 M°Château d'Eau www.newmorning.com
CD Vivaldi :Concerti per due violoni
オルガ・ピカソの「女の一生」
気持ちが沈んだ時はジュリアーノ・カルミニョーラ
ピカソの最初の妻オルガには、美しく冷たいブルジョワ女性というイメー
とアマンディーヌ・ベイエによるヴィヴァルディの『2
ジがあった。本展は、常に不安にさいなまれていた彼女の心理を資料を
つのヴァイオリンのための協奏曲集』を聴くといい。
通して見せ、そんなステレオタイプのイメージを打ち破る。
ベイエは、バッハなどを得意とするバロック系のヴァ
ふたりが知り合ったのは1917年。帝政ロシアでエリート軍人の家に生ま
イオリニストだが、 「私にとって伝説的な音楽家」とい
れたオルガは、ディアギレフが率いる「ロシアバレエ団」のダンサーだった。
うカルミニョーラに共演を求めて生まれたアルバム。
翌年結婚。オルガの手引きでピカソは上流社会と付き合い、召使い、運 転手付きのセレブの生活が始まった。 しかし、1917年はロシア革命の年だ。巡業先の外国にいたオルガは、
二人の心が通い音楽がよく踊り、喜びがあふれてい Olga Khokhlova à la mantille 1917 © Succession Picasso, 2017 © Photo: Equipo Gasul
反革命側についた家族の安否が気になる。一家離散、家族の死に見舞われる一方で、夫婦仲は10年 の間に下降線をたどった。ピカソが描いたオルガ像には、物憂げな表情が多い。ピカソとの仲が悪化 するにつれ、その頃ピカソにできた若い恋人、マリー＝テレーズ像とは対照的に、オルガ像は悲惨なも （羽） のになる。 9月3日まで。 Musée Picasso : 5 rue de Thorigny 3e 月休。火〜金10h30 -18h、土・日・祭日 9h30 -18h。
る。彼らの対話を見事に捉えた録音も秀逸。 （真） パリ公演： 4/27 （木）20h30、22€/38€。 Salle Gaveau : 45-47 rue La Boétie 8e M° Miromesnil www.sallegaveau.com Harmonia Mundi/20€前後。
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à table
06
［ おいしいもの食べよう ］
Pintade à la compotée d'oignons
légumes de printemps
ホロホロチョウの肉には、玉ネギの甘さ、白ワインのソ－ス。 4人分：ホロホロチョウの胸肉4枚、玉ネギ適量、白ワイン 3 0 0cc、ニンニク2片、ローリエの葉2枚、タイム適量、オ リーブ油、塩、コショウ
たいものだ。少々火を通したら、白ワイン を加える。押しつぶしたニンニク、ローリ エの葉、タイムも加え、沸騰してきたら弱 火に落とし、きっちりとふたをして、30分く らい蒸し煮していく。何度かふたをとってみ て白ワインが煮詰まりすぎているようなら、 焦げつかないように水を差す。そのついでに、 煮汁を肉にかけてあげるといい。途中で肉 をひっくり返す必要はない。 熱くしておいた各人の皿に、胸肉を置い て、玉ネギを添える。煮汁が多すぎるなら、
ホ
火を強くして、木のへらで鍋の底について ロホロチョウの肉は、どこかジビエ
まずホロホロチョウ肉の両面に塩、 コショ
を思わせる野性的な味わいがある。
ウする。大きめのココット鍋か厚鍋にオリー
せつつ、トロリとなるまで煮詰めれば素晴
ブ油をとり中火にかける。油が熱くなったら、
らしいソースになる。好みでバルザミコ酢
出したものが 売られている。 今 回は、
皮の方が下になるように肉を入れる。きれ
を少々加えて、酸みと甘みがつくようにす
suprêmeと呼ばれる胸肉を人数分用意する。
いな焼き色がついたらひっくり返し、もう片
るのも悪くない。このソースを肉の上にか
玉ネギは、今が旬というブルターニュ産
側にもきれいな焼き色をつけたい。
ければでき上がり。付け合わせは、春野
の小さなもので、やや赤みが差しているも
玉ネギは肉のまわりに重ならないように
菜の炒め合わせとか、マッシュポテトがい
のを買ってきた。それが見つからなかったら、
並べるのだが、半分に切り分けたのなら、
いだろう。
甘みがある赤玉ネギがいいだろう。皮をむき、
切り口が下になるようにする。玉ネギの量は、
ワインは、ブルゴーニュの赤が一番だが、
大きかったら半分に切り分ける。
鍋の底の広さ次第だが、なるべく多く入れ
ロワール産のシノンも合う。 （真）
春野菜の精進
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揚げ
食主義の友人が食べにくる。
揚げに入れてもいいし、さっと炒めれば、
幸いなことに八百屋は春野菜
ほっぺが落ちる。
であふれている！ 精進揚げを
Oignons blancs
いるうま味をとけ込ませるように混ぜ合わ
肉屋には鶏肉同様に、もも肉、胸肉を切り
菜
新ニンジンは1センチ幅、グリーンアスパラ は2センチ幅にはすに切る。サヤインゲンは7 センチの長さに切る。小さな新ジャガイモは皮 付きのまま、大きかったら二つに切り分ける。 白玉ネギは、緑の部分も含め1センチ幅に斜に 切る。炒める前に塩ゆでする。まずニンジン、 サヤインゲン、ジャガイモをゆで、ほとんど火 が通った頃合いにアスパラガスを入れ、再沸 騰したらパソワールにあける。ソトゥーズにオ リーブ油をとり、野菜を加え、歯ごたえが残る ように炒め上げる。最後に白玉ネギを加えて さっと炒め、塩、コショウで味を調えれば完成。 春らしい付け合わせだ。
サヤインゲンは、やはり10センチほど
作ろう。
の長さに切り揃え、切り落とした部分は
まず葉付きで結わえられている新ニ
スープなどに利用する。
ンジンだ。なるべく小さめのニンジン
葉ごと結わえられた小さな新玉ネギは、
を選びたい。皮をむいてから、葉元
玉のほうを7センチほど切りとり、薄くは
を2センチほど残して、4ミリくらいの
すに切り、緑のところを少々小口切りに
厚さに縦に切る。葉もみずみずしい
して、かき揚げだ。
なら、葉先を切りとって少し低めの
春野菜ではないが、鮮やかなオレン
温度で揚げるといい。
ジ色のサツマイモも、皮ごと5ミリくらい
グリーンアスパラガスは、形がき
の厚さに輪切りにする。
れいな穂先を10センチの長さに切っ
以上を順に揚げていく。油は落花生油
て揚げる。残りは、固い部分を切り
がいい。天つゆは無用。塩や唐辛子粉を
とったり、ひと皮むいてから、かき
（真） さっと振って味わうのが、一番だ。
小鍋にマスタードを大サジ3杯、砂糖を大サ ジ1杯入れて混ぜ合わせ火にかける。グツグツ いってきたら、ビネガーとゴマ油それぞれ大サ ジ1杯、醤油少々を加えれば、和風マスタード ソースだ。葉付きの白玉ネギは、7センチほど の長さに切り分け、玉はさらに7ミリ幅にせん 切りにし、くちゃっとならないようにさっと塩 ゆでにし、手で絞って水気をしっかり切る。蒸 し煮して殻から出したムール貝、むきエビなど を添え、ソースをかければ、ビールのおつまみ に最適だ。
Côte-de-Beaune village 14世紀末にブルゴーニュ公が、もっぱらピ ノ ・ノワール種のブドウを使うようにと規制し たことなどによって、どんどん品質が向上して いったブルゴーニュワイン。中でもコッ ト・ドール県に名酒が多いが、コット・ ド・ボーヌ・ヴィラージュは、その南に 属する地方で作られている赤ワイン。 ポマールやヴォルネーよりは格下では あるけれど、まだまだ手が届く値段で、 ブルゴーニュ産ならではの味わいがあ る。 コット・ド・ボーヌの ワイン は 「féminin 女性的」と言われるが、 なるほど、ふくよかな香り、柔らかな タンニン、グロゼイユやカシスといっ た赤い果実の風味…。
à table
［ おいしいもの食べよう ］
restaurant
07
使っているだけに、肉の旨味がぎっしり。ハチミツ入りの ソースでさらに美味しさが倍増。なめらかな自家製ピュレ も一緒に頬張れば幸福感もいっぱいだ。 ランチは前菜、メインともに日替わりの一品のみで選択 肢がないので、ア・ラ・カルトでコルシカを代表する料理 の一つであるブロッチュチーズの入ったカネロニ（17€） も試してみる。コルシカのカネロニに欠かせないのが、 ブロッチュの他にブレットというホウレンソウに似た野菜。 日本語ではフダンソウというこの野菜は、スーパーで見か けてもその大きさからなかなか手が出せないのだが、こ んな風にしてトマトソースで食べるとたいへん美味しいの で、自分でも料理したくなる。ブロッチュは、濃厚なミル クの甘い香りとコクを強く感じる、羊乳または山羊乳のフ レッシュチーズ。おぼろ豆腐のような食感なので、カネロ ニにするととても食べやすい。
Saucisse rôtie au couteau, au corse, miel corse, maison Saucisse rôtie au couteau, saucesauce au miel puréepurée maison
特産品を駆使したコルシカ料理にハマる。 特産品を駆使したコルシカ料理にハマる。
ChezMinnà Minnà Chez
コルシカ料理が初めての人でも気軽に試せるのがラン コルシカ料理が初めての人でも気軽に試せるのがラン チ。前菜+メイン、 もはメイン＋デザート しくはメイン＋デザート で16€、 3品で チ。前菜+メイン、 もしく で16€、 3品で 21€だ。料理のお供にはも ちろん、 コルシカ島のワイン 21€だ。料理のお供にはも ちろん、 コルシカ島のワイン ！ ！ 芳醇な香りの Canerecciaの赤をグラス （6€） 芳醇な香りの ClosClos Canerecciaの赤をグラス （6€） で注で注 文した。 本日の前菜は、 熱々シ ェーブルチー ズがのった 文した。 本日の前菜は、 熱々シ ェーブルチー ズがのった トートー
デザートにしても美味しいブロッチュならではのお菓子、 フィアドーネ（7.5€）もぜひ試してもらいたいものの一つ。 テーブルに現れた途端、レモンの爽やかな香り。レモン 風味と重なり、味はまさにベイクドチーズケーキなのだが、 ブロッチュ独特のミルキーなコクがなんとも言えない美味 しさをプラスしている。リピート間違いなしのデザートです。 友人や家族とわいわいアペロを楽しみたい季節がやって きた。大きなテーブルを囲んで、 コルシカ特産のシャルキュ トリー（豚肉加工品）をつまみながら、ワインを楽しむこ とができる〈シェ・ミナ〉には、アペロを成功させるための ヒントもいっぱいだ。 （里）
ストのサラダ添え。シ ェーブルにかかったハチミツの甘さ ストのサラダ添え。シ ェーブルにかかったハチミツの甘さ が心地よ く、食が進む。メインはソーセージのロー スト。 が心地よ く、食が進む。メインはソーセージのロー スト。
20 rue d’Hauteville 10e 01.7137.9704
機械挽きではなく 、包丁でたたいただけのあらびき肉を 機械挽きではなく 、包丁でたたいただけのあらびき肉を
M° Bonne Nouvelle/ Strasbourg Saint-Denis
Bon et pas cher
月～金 8h-14h30/19h30 -23h 土19h30 -23h30 日休
そんなアンチ・ビオ派にもぜひ足を運んでもらいたいの が、10区サン・マルタン運河の北、店名そのままビシャ 通りに佇む一軒。すべて有機食材で手作り、なのに朝か ら夜まで10€でお腹いっぱいになる、言わばパリジャンの ための《ビオ食堂》だ。 大テーブル、カウンター、そしてロフト席もある店内は、 どこかアジアの屋台を彷彿させるカジュアルな雰囲気。 アツアツのお米の上に何種類ものハーブが香る生野菜＆ 温野菜が山盛りとなった DONBURI 風ひと皿は、チキ ン・ポーク・魚・卵・ベジタリアンから選んでトッピング （8~9€） 、お箸でどうぞ！セルフサービス式のレモネード （2€） 、グラスワイン（3€） 、日替わりケーキ（3€）と一緒に。 じつは、この店のオーナーは、ホームレス救済活動
100%ビオ＆自家製、 だけどお手軽カンティーヌ！ 100%ビオ＆自家製、 だけどお手軽カンティーヌ！
Bichat LeLe Bichat
や緑の党への参加などで知られる俳優オーガスティン・ ルグラン。2014年に「ビオの食事をすべての人に」と、 家族や友人と食堂を開くや否や満員御礼、今年1月には 18区に2号店 Le Myrha もオープンした。 「安くてうまい」
昨今い よいよパリの街にも増え てきた、 ビオ（オーガニッ 昨今い よいよパリの街にも増え てきた、 ビオ（オーガニッ ク）のカフェやレストラン 。しかし、 「オシャレすぎて ク）のカフェやレストラン 。しかし、 「オシャレすぎて くつくつ
がビオの新スタンダードになる日も近いかも！ （裕）
ろげない」 「とにかく高い ！」 「冷たいサラダやシリアルば ろげない」 「とにかく高い ！」 「冷たいサラダやシリアルば かり…」など、不満を抱え ている人も多いのでは かり…」など、不満を抱え ている人も多いのでは ？ ？
無休 9h-23h
11 rue Bichat 10e 09.5427.6897 M° Goncourt/ République
OVNI 828 15 avril 2017
actualités
08
［ フランスのニュース ］
外国人労働者はフランス語が必要。
CNEWS Matin（（17-3-23（）©Philippe Huguen/AFP
のヴァンサン・ユー共和党助役は、
事に無効にするよう請願する議員もいる。
それぞれ約4万5千人、 スペイン、 ルーマニ それぞれ約4万5千人、 スペイン、 ルーマニ アから約3万人…。 アから約3万人…。
昨年春、彼らが公共事業の建
EU市民が他の加盟国で派遣労働する
設現場でフランス語で意思疎通
際 の 規 定「Directive du détachement
できないと事故が生じかねない
de travailleurs EU派 遣 労 働 指 令」は
ことを理由に 「モリエール条項」 を市議会に提案し成立させた。
ランスの建設業界に働きに来る不法労働 1996年に改定された。 契約期間は最高２年、 ランスの建設業界に働きに来る不法労働 者を取り締ま り、彼らを雇用した者には不 終了後は本国に帰還する。生活水準の低 者を取り締ま り、彼らを雇用した者には不
以来、6 地域圏と5県が同条項を
い東欧諸国だけでなくスペインやポルトガ
施行、2月9日にはイル・ド・フラ
ルからの労働者を企業が最低賃金で雇うこ
ンス地域圏も施行を決定した。
とはソーシャル・ダンピングとして非難され
右派議員の中にはこの条項を
てきた。彼らの医療保険は受け入れ国が
昨年1月、 フランスでは建設労働者身分 昨年1月、 フランスでは建設労働者身分 証明書が義務化された。EU加盟国からフ 証明書が義務化された。EU加盟国からフ
法雇用１人につき2千ユーロの罰金が課さ 法雇用１人につき2千ユーロの罰金が課さ れる。昨年5月、ヴァ ルス前首相は、仏国 れる。昨年5月、ヴァ ルス前首相は、仏国 内に約29万人いるとされる不法労働者の 内に約29万人いるとされる不法労働者の 取締りを強化する と表明した。 取締りを強化する と表明した。
フランスは21世紀になっても「モリエール
労働法に加えるべきだという過激な意見も。
保障するが、社会保障は本国が負担する
の言葉=フランス語」を優先したいらしい。
その裏には、 マリーヌ・ルペンが謳う人種差
ため、受け入れ国の労働者に比べて雇い
モリエール条項をタテに外国人を国内労 モリエール条項をタテに外国人を国内労 働市場から排外するルペンの国民戦線党 働市場から排外するルペンの国民戦線党
ドイツやフランス、ベルギーなどEU先進
別的保護政策が見え見えだ。カズヌーヴ首
主にとって安価になる。
のスローガン 「愛国的保護主義」でしかな のスローガン 「愛国的保護主義」でしかな
国にやってくる東欧諸国などからの派遣労
相他、サパン経済相、エルコムリ労働相、
今日、派遣労働者はドイツに40万人 、フ
い。仏語を解さない難民にも この条項が課 い。仏語を解さない難民にも この条項が課
働者（Travailleurs détachés）の過半 数
労組などは人種差別的条項として強く反対
ランスに20万人、ベルギーに16万人いると
される としたら、フラ ンスの壁はますます高 される としたら、フラ ンスの壁はますます高
が建設業界で働いている。アングレーム市
する。左派の中にはこの条項を違法とし、知
推定される。ポーランドやポルトガルから
く な（君） る。 （君） くな る。
France 2
所によって女性への性別変更を拒否
隠し場所を当局に知らせた。銃器、
ストを続行。ギアナでは3月20日頃か
された3人のフランス人男性の訴えを
銃弾、爆発物など推計3.5トンの武器
らストやデモが続き、27日からゼネス
受けての判決。フランスでは昨年10
がバイヨンヌ周辺の森に埋められてお
トに突入。バレッツ海外領土相とフェ
月に成立した司法改正法案で、変更
り、警察は同日、武器回収を開始した。
警官による中国人男性（56）
クル内相が29日にギアナ入りして交渉
した性を公にし、周囲の人々に認めら
ETAは前日、BBCに送った手紙で8日
射殺事件を受け、パリ・レピュ
に応じた。幹線道路や港の封鎖には
れていれば戸籍上の性別変更ができ、
に武器の隠し場所を仏当局に伝える
賛否両論がある。 （10日現在） 。
手術や生殖能力喪失治療を必要条件
と予告していた。ETAは2011年に武
仏最古原発、閉鎖2019年か
としないことを規定している。
装闘争放棄を宣言したが、スペイン・
仏STX、伊企業に売却へ
フランス当局が要求する武装解除と
中国人射殺に抗議デモ 4
億ユーロの支援を要求しており、ゼネ
ブリック広場で在仏中国人団体や中 国系住民のデモが行われ、約6千人 が参加。事件は3月26日、パリ19区 で発生。警察によると「集合住宅の 公共スペースで男が刃物を手に歩いて
4
6
パリ仏電力会社（EDF）取 締役会はフェッセンアイム原
4
6
解散は拒否していた。16年12月にバ
政府は、韓国STX造船海
イヨンヌ近くで一部の武器を渡した際
いる」との通報を受け、駆けつけた
発閉鎖申請を正式に国に送ることを決
洋の子会社、サン・ナゼール
に農業従事者、記者など5人が逮捕さ
警官3人が叫び声を聞きつけ、ある部
定した。ただし、申請を送るのはフラ
造船所（STXフランス）の伊フィンカ
れたため、今回は平和団体が前面に
屋の扉を破ると、男がはさみで警官の
マンヴィルの欧州加圧水型炉の始動
ンティエリ社による買収を承認した。
立ち、逮捕者は今のところ出ていない。
1人を怪我させたため、別の警官が男
（2019年初め予定）に先立つ6カ月以
伊企業が株の48％を買い取り、仏政
を射殺したという。警察は正当防衛
内という条件付きだ。これで、オラン
府は33％を維持、仏国営造船企業
第115回パリ〜ルーベ
を主張。しかし男性の子どもは、父親
ド大統領による同原発の任期中閉鎖
DCNSが12％、残り7％は伊民間基
は魚をさばくはさみを持っていたが警
の公約は遵守されないことが確定し
金が取得する。伊フィンカンティエリは、
官を負傷させていないと反論。検察と
た。ロワイヤル環境相は同条件を含
雇用維持、仏STXの特許保護、仏
リオ五輪のロードレースで金メダルを
国家警察検査局が捜査を開始した。
む同原発閉鎖を規定する政令を9日に
国外へ事業移転しないことを仏政府
取ったベルギー人グレッグ・ヴァン・
仏領ギアナに10億€支援
官報に掲載した。EDF労組は雇用が
に約束した。サンナゼール造船所の
アーヴェルマート（31）が初優勝した。
脅かされるとして、閉鎖に反対している。
親会社STX造船海洋は昨年5月に会
2位はチェコのズデネク・シュティバル。
性別変更で仏は人権侵害
社更生法の適用を申請しており、仏
引退を表明つつ5度目の優勝を狙った
STXの売却先を探していた。
トム・ボーネンは13位に終わった。
ETA、武器を放棄
同日に開催されたパリ・マラソンで
4
5
仏領ギアナで医療・教育な どの公共サービスの改善と
経済振興策を求めるゼネストが続いて いる件で、閣議は25項目におよぶ10
4
6
欧州人権裁判所は、戸籍上 の性別変更のために性別適
億ユーロの緊急支援計画を決定した。
合手術や生殖能力を失う治療を条件
住民との協議継続と支援計画の実施
とすることはプライベート尊重の人権
を監視する「追跡部会」も設置する。
を侵害するとして、フランスの行政手
を 行ってきた「 バスク祖 国と自由
しかし、ゼネストを指揮する集団は31
続きを批判した。これは、行政裁判
（ETA） 」がフランスにおける武器の
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4
8
4
9
自転車ロードレースの「パリ ~ルーベ」 （257km）で、昨年
は、ケニア人夫婦の夫ポール・ロンヤ
バスク地方の分離独立を求
ンガタさん（24）と妻プリティ・リオ
めて1950年代から武力闘争
ノリポさん（23）がそれぞれ2時間6 分10秒、2時間20分50秒で優勝した。 夫婦優勝は大会初。
chiffre
［ 数字 ］
万人 4570万人 4570 仏大統領選挙や国民議会選挙で投 票するには、18歳以上のフランス人 有権者は選挙人名簿に登録しなく てはいけない。国立統計経済研究 の発表によると、今回 所 （INSEE） の選挙では有権者の88.6％にあ たる4570万人が登録。 18歳になっ て初めて投票する人は72万人。
citation
［ 発言 ］
「フランソワ・フィヨンは 探れば探るほど汚職や ごまかしの匂いがする。 厳格さや緊縮が必要と 言いつつ、国庫から金を ちょろまかしているような連 中の一人だ 」
4月4日に行われた大統領選挙の 11人の候補者によるテレビ討論 会で、反資本主義新党のフィリッ プ・プトゥ候補が、フィヨン共和 党候補を正面から攻撃し、翌日、 マスコミでも大きくとりあげられた。
petites annonces ［ 掲示板 ］ ト ト ÉN EM EN S イベン É VÉ ÉVN EM EN T ST イベン ♦プロテスタ パリプロテスタ ント日本語キリ スト教会 ♦ パリ ント日本語キリ スト教会 13:30 13h3014h30 子供の礼拝 ～、中高科 13:30 13h3014h30 子供の礼拝 ～、中高科 、 、 14h30 14h30 礼拝礼拝 ～ ～ Temple du Marais Temple du Marais 内 内 17 rue St Antoine 区 M:Bastille 7番出口 17 rue St Antoine 4区 4M:Bastille 7番出口 吉田隆牧師奉仕 0953235332 吉田隆牧師奉仕 0953235332
www.paris-kyokai.org www.paris-kyokai.org
♦ エコール・ジャングルこども日本語教室説明会 5月13日（土）14:00 - 15:00 Square des artistes, 45 rue Vandrezanne, 75013 Paris
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教えによるスピリチュアルな道における治癒と助け」 同日15時「現象ブルーノ・グルーニング」映画上演。 入場無料。Hôtel Daunou, 6 rue Daunou Paris 2区、 filmbgparisjapon@gmail.com
SERVICES
サービス
Salons de coiffure
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♦Aquableu Studio Ⓣ 01 4734 8991 169 rue de Vaugirard 75015 Ⓣ 01 4577 1356 6 rue Beaugrenelle 75015 ♦Choki Choki Ⓣ 01 4531 8741 4 rue du Hameau 75015 ♦Design 15 Ⓣ 01 4533 6066 15 Place du Commerce 75015
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4月15日 (土) 4月15日 (土) ：00〜12 ：30 11：11 00〜12 ：30 4月24日 (月) 4月24日 (月) ：30〜15 ：00 13：13 30〜15 ：00 5月4日 (木) 5月4日 (木) ：30〜15 13：13 30〜15 ：00：00
参加予約はHPから、 またはメールにて 参加予約はHPから、 またはメールにて kodomo@tenri-paris.com 担当 ：小林 kodomo@tenri-paris.com 担当 ：小林 http://www.tenri-paris.com/j/ http://www.tenri-paris.com/j/ 説明会参加者は登録を優先いたします。 説明会参加者は登録を優先いたします。 8-12, rue Bertin Poirée 75001 Paris 8-12, rue Bertin Poirée 75001 Paris 01 44 76 06 06 月〜土 12時〜19時 01 44 76 06 06 月〜土 12時〜19時 ♦歳の日仏ハーフのお子さ 2-8歳の日仏ハーフのお子さ んのいる方必見 ♦2-8 んのいる方必見 ！ ！ 水)5パリ 5区にて 「親勉」 の初級講座を開催しま 5/3(5/3( 水)パリ 区にて 「親勉」 の初級講座を開催しま す。ameblo.jp/mcreators-mirai/ す。ameblo.jp/mcreators-mirai/
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Spectacle conceptuel danse / théâtre Spectacle conceptuel danse / théâtre 不思議の国の白雪姫 : 夏木 不思議の国の白雪姫 演出演出 : 夏木 マリマリ : 井手茂太 （イデビアン ・クルー） 小尻健太 振付振付 : 井手茂太 （イデビアン ・クルー） 小尻健太 長谷川達也 （DAZZLE ）牧宗孝 （東京ゲゲゲイ） 長谷川達也 （DAZZLE ）牧宗孝 （東京ゲゲゲイ） 年25 4月 25日（火） 20時開演 201720 年147月 日 （火） 20時開演 Direction Artistique : Mari Natsuki Direction Artistique : Mari Natsuki le mardi 25 avril 7 à 20h00 le mardi 25 avril 201720à120h00 à l’ Auditorium du Louvre à l’ Auditorium du Louvre www.impressionniste-neovol3.com www.impressionniste-neovol3.com 1日112h♦251月 6h 天理教チャ リティ ーバザー ♦5月 日212h6h 1天理教チャ リティ ーバザー 於：ヨーロ ッパ出張所 80 rue Velpeau 92160 於：ヨーロ ッパ出張所 80 rue Velpeau 92160 1 19h17h） 物品提供 ：014666770 （ 1 9h物品提供 ：014666770 （ 7h）
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フランス語学校
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天理日仏文化協会 天理日仏文化協会 こども日本語講座 幼稚園科 国語科 こども日本語講座 幼稚園科 国語科 2017/2018年度 入学説明会 2017/2018年度 入学説明会
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09
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