CVIČKA
Bogata vinogradniška tradicija in različna vina odražajo značaj kraja in kulturno dediščino. Skupno ima Slovenija približno od 14 000 do 22 000 hektarjev vinogradov, razpršenih v treh vinorodnih deželah. Največ vinogradniških površin ima Primorska, zelo blizu ji sledi Podravje, Posavje pa ima najmanjši delež. Dolenjska, del vinorodne dežele Posavje, je domovina cvička, lahkotnega, svežega in rahlo kiselkastega rdečega vina, ki je simbol dolenjske vinogradniške tradicije. Na vsega 1460 hektarjih vinogradov tu deluje kar 7500 pridelovalcev, kar poudarja bogato lokalno tradicijo malih vinogradnikov. Med njimi je velika večina ljubiteljskih pridelovalcev, vse več pa je tudi vrhunskih vinarjev, ki prisegajo na butičnost.
PRIMORSKA:
Vipavska dolina
Goriška Brda
Kras
Slovenska Istra
PODRAVJE:
Štajerska Slovenija
Prekmurje
POSAVJE:
Bizeljsko – Sremič
Dolenjska
Bela krajina
CVIČEK, VINSKI POSEBNEŽ
Cviček je posebnost Dolenjske in edinstveno slovensko vino. Je mlado, suho, sveže, svetlo do rubinasto rdeče vino z nizko vsebnostjo alkohola (približno 8,5–10 odstotkov). Značilna sta prijetna kislina in lahkotnost, zato je zelo pitno in se dobro poda k različnim jedem, predvsem k lokalnim specialitetam in suhim mesninam. Okus dopolnjuje sveža sadna aroma, ki ima poudarke na rdečih sadežih. Poseben je tudi zato, ker je eno redkih vin na svetu, pridelanih iz mešanice rdečih in belih sort grozdja. Od leta 2001 je zakonsko zaščiten z oznako priznanega tradicionalnega poimenovanja (PTP) in se lahko prideluje le v vinorodnem okolišu Dolenjska.
Posebna sodobna izpeljava cvička je peneči cviček, ki ga prideluje vse več butičnih dolenjskih vinarjev. Vse pogosteje pa se uporablja tudi kot sestavina v kulinariki, na primer pri pripravi sladoleda, sorbeta, omak, čokolade in kot dodatek medu. S cvičkom je neločljivo povezana tudi bogata kulinarična dediščina Dolenjske, ki jo zaznamujejo jedi, kot so štruklji, žganci, matevž, prosena kaša, mlinci in jedi iz kislega zelja, repe in fižola pa tudi koline in suhe mesnine, ki te okuse spremlja in dopolnjuje.
Kraljevina (10-15 %)
Ostale sorte (do 15 %)
Laški rizling (do 10 %)
Modra frankinja (15-20 %)
Žametna
črnina (40-50 %)
ZIDANICE, SRCE DOLENJSKEGA VINOGRADNIŠTVA
Dolenjsko gričevnato pokrajino zaznamujejo vinogradi in značilne dolenjske zidanice, manjši vinski hrami, ki so bili namenjeni spravilu pridelka, kletarjenju in druženju ter so še danes pomemben del vinogradniške tradicije. Zidanice so središča družabnega življenja, zlasti v času trgatev, ter pomemben simbol dolenjske identitete. Največ zidanic na svetu glede na površino je na Trški gori, prepoznavni vinski gorici, ki dominira nad Novim mestom. Danes zidanice na Trški gori obiskovalcem ponujajo edinstveno vinsko in turistično doživetje.
V okviru projekta Odprte zidanice vinogradniki ob koncih tedna odpirajo vrata svojih vinskih hramov ter vabijo na degustacije vin in domačih dobrot. Obiskovalci lahko ustvarijo svoj izviren cviček to-go na Matjaževi domačiji, se prepustijo kulinaričnemu razvajanju in druženju na pušelšanku pri botri Jožefini v Zidanici Verček ali doživijo sodobno vinogradniško izkušnjo v Vinski kleti Colnar, kjer spoznajo trajnostne pristope in vrhunska vina. Posebna izkušnja je vožnja s Cviček mobilom in doživetje Skrivnostna zgodba o cvičku, kjer lahko postanete vinogradnik za en dan, od stiskanja grozdja do mešanja lastnega cvička. Za celovito izkušnjo je na voljo Turizem v zidanicah, ki obiskovalcem omogoča prenočevanje v dolenjskih zidanicah, obnovljenih in opremljenih na sodoben način. Gostje se lahko prepustijo vinskim degustacijam, domačim prigrizkom ter uživajo v miru in naravi vinogradov. Doživetja med vinogradi združujejo tradicijo, kulinariko in vina Dolenjske v pristne in nepozabne izkušnje.
GASTRONOMIJA PRIREDITVE POHODNIŠTVO
Festival cvička je osrednja prireditev, ki vsako leto maja oživi Novo mesto z glasbenim, etnološkim in kulinaričnim programom. Na festivalu potekajo izbor cvičkove princese, ambasadorja cvička in podelitev častnega naziva kralj cvička, ki ga dobi vinar z najbolje ocenjenim cvičkom. Dogodek združuje Pohod po Slakovi poti, Akademijo cvičkovega turizma, študentsko Cvičkarijo, Teden cvička in sodoben
Pop-Up Wine Festival.
Turistično informacijski center Novo mesto
Glavni trg 11, SI-8000 Novo mesto +386 41 202 080 • +386 7 39 39 263 tic@novomesto.si • www.visitnovomesto.si
Jeseni Dolenjci slavijo martinovanja, ko se mošt spremeni v vino. Martinovo v Novem mestu ponuja degustacije lokalnih vin in dolenjske kulinarike. Okusi Novo mesto so novembrsko kulinarično dogajanje v Novem mestu, ki povezuje lokalne gostince in ponudnike ter skozi posebno ponudbo in spremljevalne dogodke predstavlja pristne okuse dolenjske gastronomije.
Za ljubitelje narave so priljubljeni pohodi, kot so pohod S cvičkom med vinogradi v januarju, Jožefov pohod marca, Pohod po Slakovi poti maja in jesenski Pohod po obronkih Trške gore, kjer obiskovalce pričakajo zidanice s pokušino cvička in lokalnih dobrot.
Skenirajte QR kodo za več informacij o aktualnih ponudbah in doživetjih. visitnovomesto.si
Izdajatelj: Zavod Novo mesto, 2026