Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica Inquadra e scopri i contenuti
dità epigenetica. Il capitolo 4 è incentrato sul microbiota e sulla relazione tra stile di vita, dieta e composizione della comunità microbica intestinale. Il capitolo 5 esamina gli effetti del consumo di alimenti ultraprocessati sulla salute, mentre il capitolo 6 affronta l’impatto nutrigenomico delle bevande salutari. I capitoli 7 e 8 introducono la nutrigenetica, che studia le risposte individuali agli alimenti in relazione alla variabilità genetica: il capitolo 7 si concentra sulle differenze genetiche nella specie umana e sulle interazioni tra DNA e nutrienti; e il capitolo 8 approfondisce il tema della nutrizione personalizzata. Il capitolo 9 propone un approfondimento dedicato alla dieta mediterranea. Infine, il capitolo 10 fornisce strumenti metodologici per orientarsi tra le fonti informative e affrontare in modo critico la letteratura scientifica di settore. Completano il testo una ricca Bibliografia e un Glossario. Dal sito del libro è possibile accedere a test interattivi per l’autovalutazione e una sitografia di riferimento per approfondire.
Rosita Gabbianelli è professoressa ordinaria di Biochimica presso l’Università degli Studi di Camerino.
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Rosita Gabbianelli
Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica
Ebook
BIOLOGIA
Con contributi di: Laura Bordoni, professoressa associata presso l’Università degli Studi di Camerino; Fabio Caradonna, professore associato presso l’Università degli Studi di Palermo; Flores Naselli, ricercatrice presso l’Università degli Studi di Palermo.
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Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica
La nutrigenomica studia l’impatto degli alimenti sul nostro genoma, analizzando come i componenti della dieta modulano l’espressione dei nostri geni. In questo processo sono coinvolti meccanismi epigenetici complessi, che regolano l’attività genica senza modificare la sequenza nucleotidica del DNA. Molti studi dimostrano che le scelte alimentari condizionano il nostro benessere, ma in che modo agiscono a livello molecolare? È possibile, attraverso l’alimentazione, contribuire a “programmare” la salute lungo l’arco della vita? Integrando l’approccio biochimico con quello genetico, Fondamenti di nutrigenomica e nutrigenetica presenta in modo organico i risultati più rilevanti di queste discipline emergenti e fornisce gli strumenti concettuali e tecnici per interpretare correttamente i report e gli articoli scientifici di settore. Nel capitolo 1 sono introdotte le basi molecolari per comprendere la nutrigenomica e l’epigenetica. I capitoli 2 e 3 analizzano in che modo la nutrizione durante la prima infanzia e nell’età adulta influenza il fenotipo e l’ere-
Rosita Gabbianelli
Rosita Gabbianelli
GABBIANELLI*FOND NUTRIG/GENET LUM
ISBN 978-88-08-69943-5
Al pubblico € 00,00 ● ● ●
9 788808 699435
7 8 9 0 1 2 3 4 5 (60H)
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