لتصفح العدد إلكترونيا www.youm7.com العدد 5069األربعاء 16أبريل 17 - 2025شوال 1446هـ
8صفحات
Wednesday - 16 April 2025 - Issue NO 5069
4جنيهات
فسيخ ورنجة من غير قلق إعداد -إيناس البنا -فاطمة يارس
أيام قليلة ونستقبل شم النسيم ،وهو من أقدم األعياد التى احتفل بها املرصيون منذ آالف السنني، حيث يرتبط ببداية فصل الربيع وتجدُّد الطبيعة، ونعتاد االحتفال بهذه املناسبة بالخروج إىل الحدائق والتجمعات العائلية مع تناول الرنجة والفسيخ والتساىل املختلفة ،وىف هذه املناسبة ،نقدم ىف السطور التالية روشتة صحية لألرسة ملعرفة كيفية اختيار الرنجة والفسيخ وطريقة التحضري ،والتساىل املفيدة واملرشوبات الرضورية لراحة الجهاز الهضمى ،حتى يكون االحتفال بهذه املناسبة فرحة وبهجة وصحة.
الرنجة
قبل ما تشترى ..روشتة الفسيخ اآلمن والرنجة السليمة املصدر «الدكتور محمد حلمى استشارى السمنة والنحافة بجامعة املنصورة»
• ذهبية اللون وليست داكنة • متماسكة وليست طرية خاصة من املنتصف جدا • ريحة خفيفة مدخنة ليست كريهة أو نفاذة ً • تغليف محكم ومحفوظة فى ثالجات واضحة ونظيفة
الرنجة
تأكد من الرائحة ..ينبغى أن تكون الرائحة قوية ولكن ليست غريبة أو فاسدة • جلد السمكة يكون ناعما ومتماسكا وليس مهترئا • لون اللحم داخل السمكة وردى فاتح وليس رماديا أو غامقا • تغليف جيد ..األفضل تشتريه معبأ بطريقة صحية ومغلف، وليس مكشوفا •
من الثالجة إلى سفرة الضيوف ..وصفات مثالية من غير مشاكل صحية
وفقا ملوقع « »quoraهناك بعض املشروبات التى تعزز الهضم تساعد بعض املشروبات الطبيعية على تطهير املعدة وتعزيز الهضم، مثل: ماء الليمون ..يساعد فى تنظيف القولون و ُيحفز الهضم ويعزز حركة األمعاء مــشــروب خــل الــتــفــاح ..له خصائص ُمزيلة للسمومُ ،يمزج مع املاء و ُيشرب قبل الوجبات. الــزنــجــبــيــل ..مــضــاد طبيعى لاللتهاباتُ ،يساعد على تهدئة الجهاز الهضمى وتعزيز حركة األمعاء الصحية. عصير الخضر الخضراء ..عصائر الخضراوات الخضراء ،مثل تلك املصنوعة من الكرنب والسبانخ والكرفس ،غنية بالعناصر الغذائية واأللياف التى تدعم صحة األمعاء. مشروبات البروبيوتيك ..تحتوى مشروبات تنظيف القولون بالبروبيوتيك على بكتيريا حية تساعد على استعادة تــوازن ميكروبيوم األمعاء. ماء الخيار والنعناع ..مشروب منعش لتطهير الــقــولــون، وصحة األمعاء.
الفسيخ
املصدر «الدكتورة آمال فتحى استشارى السمنة والنحافة فى قصر العينى»
• إزالة الجلد والرأس واألحشاء • الشواء على نار خفيفة أو فى الفرن حسب الرغبة • تقطيعها لشرائح والنقع فى عصير ليمون وخل وزيت زيتون • البصل والفلفل حسب الرغبة
مشروبات ضرورية للمعدة بعد أكل الرنجة والفسيخ
الفسيخ
غسل السمكة جيدا بماء جار • فتح البطن والتخلص من األحشاء والرأس والجلد • نقع اللحم فى خليط خل وليمون وماء 30دقيقة • تقطيع الفسيخ لشرائح فى طبق التقديم • إضافة ليمون وخل وزيت زيتون ..والبصل والفلفل • والكمون حسب الحاجة
وتذكر دوما
•لو عندك أطفال أو كبار ىف السن أو حوامل ىف البيت تجنب الفسيخ نهائيًا •احفظ الفسيخ أو الرنجة ىف التالجة فو ًرا بعد الرشاء •ال ترتك الرنجة خارج الثالجة أكرت من ساعة •شواء الرنجة يقتل جزءا من البكترييا
1 2 3
4 5
الوقاية أوال
6
وفقا ملوقع « »medlineplusملنع التسمم الغذائى ،اتبع الخطوات التالية عند تحضير الطعام: ـدا بانتظام اغــســل يــديــك جــيـ ً ودائما قبل الطهى أو التنظيف، ً مــجــددا بــعــد ملس واغسلهما ً األسماك واللحوم النيئة. نظف األطباق واألوانــى التى كانت على اتــصــال باللحوم النيئة أو الــدواجــن أو األسماك أو البيض. ال تعيد وضـــع الــلــحــوم أو األسماك املطبوخة على نفس الطبق أو الحاوية ،التى كانت تحتوى على اللحوم النيئة ،إال بعد غسل الحاوية بالكامل. خزّن أى طعام قابل للتلف أو بقايا طعام فى الثالجة خالل ساعتني. ال تستخدم األطعمة منتهية الصالحية ،أو األطعمة املعبأة التى بها ختم مكسور ،أو العلب املنتفخة أو التى بها انبعاج. ال تستخدم األطعمة التى لها رائــحــة غير عــاديــة أو طعم فاسد.
1
2 3 وأخريا قد تزداد مخاطر التسمم الغذائى مع تناول األسماك اململحة «مثل الرنجة والفسيخ» ،التى قد تُ َّ حض بطريقة غري آمنة أو تُخ َّزن بشكل خاطئ ،مما يؤدى إىل نمو بكترييا خطرية مثل «الكلوسرتيديوم بوتيولينوم» املسببة للتسمم الغذائى الحاد. وفقا ملوقع CDCترتاوح األعــراض بني الخفيفة والخطرية ،وقد تستمر لبضع ساعات أو عدة أيام. األعراض األكثر شيوعا للتسمم الغذائى هى :اإلسهال آالم أو تقلصات ىف املعدة -الغثيان -القىء -الحمىإذا كنت تعانى من اإلسهال أو القىء ،تأكد من رشب
الكثري من السوائل ملنع الجفاف «عدم وجود كمية كافية من املاء ىف جسمك» .املضاعفات ومتى يجب طلب املساعدة قم بزيارة الطبيب إذا كنت تعانى من أى أعراض شديدة ،بما ىف ذلك :اإلسهال الدموى -اإلسهال الذى يستمر ألكثر من 3أيام -ارتفاع درجة الحرارة -التقيؤ بشكل متكرر لدرجة عدم القدرة عىل االحتفاظ بالسوائل عالمات الجفاف ،التى تشمل عدم التبول كثريًا، وجفاف الفم والحلق ،و/أو الشعور بالدوار عند الوقوف.
ِ كنت حامالً وتعانني من حمى استشريى طبيبك إذا وأعــراض أخرى تشبه أعــراض اإلنفلونزا ،فبعض االلتهابات الخفيفة قد تُسبب مشاكل أثناء الحمل. تسبب بكترييا «الكلوسرتيديوم بوتيولينوم» التى توجد ىف الفسيخ أعراضا خطرية تتطلب التوجه فورا للمستشفى والتى تشمل: صعوبة ىف البلع -ضعف العضالت -رؤية مزدوجة أو غري واضحة -تدىل الجفون -عدم وضوح الكالم - صعوبة تحريك العينني -تبدأ األعراض ىف الرأس وتتحرك إىل األسفل مع تفاقم املرض ،وتظهر من 18إىل 36ساعة.
4 5 6
أكرم القصاص يكتب:
a.elkasas@youm7.com
كأنه
السيسى فى الكويت.. توسيع الشراكة االقتصادية ودعم التوافق العربى تتحرك مرص ىف كل االتجاهات وعىل كل املحاور والدوائر لبناء مواقف ورشاكات ،بهدف تقويم موقف إقليمى وعربى تجاه التحديات املختلفة، وأيضا توسيع دوائر الدعم للرؤية املرصية تجاه هذه التحديات ،ولهذا يمكن فهم تحركات الرئيس عبدالفتاح السيىس ىف جولته بقطر والكويت ،وىف الوقت نفسه تكثيف االتصاالت والتحركات لوقف العدوان عىل غزة ،وإحباط كل مخططات التهجري ،وبناء مواقف يمكنها التأثري .مرص تتحرك عىل كل املحاور لوقف الحرب ،وىف نفس الوقت بناء رشاكات اقتصادية مهمة تقوم عىل االستثمار والعوائد املتبادلة لكل األطراف. وبناء عليه ،تأتى أهمية زيــارة الرئيس عبدالفتاح السيىس إىل الكويت ومن قبلها قطر، التى تأتى ىف توقيت مهم ،سواء عىل مستوى ما يدور ىف اإلقليم من قضايا وعىل رأسها القضية الفلسطينية ،ورفض التهجري ومسار الدولتني ودعم الوحدة الفلسطينية ومسارات توحيد الفصائل ،ودعم الخطة العربية إلعادة اإلعمار ىف وجود سكان ،وتسعى مرص عىل مدى الفرتات املاضية ىف اتجاه تكوين موقف عربى وإقليمى يقوم عىل الحقائق ويقدم البديل ،وتحظى التحركات املرصية بدعم أوروبى ودوىل ،خاصة أن مرص وقطر طرفان مهمان ىف املباحثات التى تستهدف وقف العدوان عىل غزة مع الواليات املتحدة األمريكية ،ونجحا بالفعل ىف التوصل إىل اتفاق كرسه االحتالل ،وال تزال مرص تبذل جهدها إلنهاء الحرب مع الوسطاء وتنقل االقرتاحات واملطالب ،وصوال إىل توافق حول وقف الحرب. وىف الكويت ،أكد الرئيس عبدالفتاح السيىس ووىل عهد الكويت ،خالد الحمد الصباح ،عىل رضورة الوقف الفورى إلطالق النار ،وتبادل إطالق رساح الرهائن واملحتجزين ،والنفاذ الكامل للمساعدات اإلنسانية إىل غزة ،والبدء ىف إعادة إعمار قطاع غزة وفقا للخطة العربية، مشددين عىل رفضهما تهجري الفلسطينيني من أرضهم ،مؤكدين عىل أهمية استمرار الجهود الدولية الرامية إلعادة إحياء عملية سياسية جادة تفىض إىل إقامة الدولة الفلسطينية املستقلة عىل حدود الرابع من يونيو عام 1967 وعاصمتها القدس الرشقية. وبجانب القضية الفلسطينية ،فإن جولة الرئيس تسعى لبناء توافق عربى حول املسارات السياسية ىف ليبيا وسوريا ،وكيفية استعادة االستقرار ىف السودان واملباحثات غري املبارشة بني الواليات املتحدة وإيران لتجنب الحرب التى تهدد االستقرار اإلقليمى ،كل هذه القضايا تمثل محاور لجولة الرئيس ىف الكويت ومن قبلها قطر ،بحثا عن توافق وانطالق من رؤية مرصية تهدف ألن يكون املوقف العربى مطلقا من الفعل وليس رد الفعل ،خاصة أن الدول العربية تمتلك ،حال العمل معا ،أوراقــا اقتصادية وسياسية يمكن استعمالها وتوظيفها لخدمة املوقف العربى واالستقرار اإلقليمى ،الذى يتيح مجاالت التنمية بعد الخروج من دوائر الصدام والرصاع. ومع القضايا اإلقليمية وتوازنات القوة والسالم ،فإن جولة الرئيس ىف الكويت تتضمن سعيا لتوسيع الرشاكات االقتصادية ومضاعفة التبادل التجارى واالستثمارات املتبادلة، والتعاون االقتصادى من خالل استعراض مجاالت التعاون والفرص االستثمارية املتاحة ىف مرص ،بناء عىل ما تحقق ىف مجال البنية األساسية ومجاالت االستثمارات ىف مرص ،التى تتنوع ما بني مجاالت استثمار ىف الصناعة والسياحة والطاقة التقليدية أو الطاقة الجديدة واملتجددة وصناعات السيارات ،بجانب مجاالت صناعية متعددة تمثل فرصا استثمارية تتوفر لها اإلمكانات والحوافز. الرئيس عبدالفتاح السيىس استقبل الشيخ فهد يوسف سعود الصباح ،رئيس مجلس الوزارء الكويتى باإلنابة ،الذى أكد اعتزاز بالده قيادة وشعبا بالعالقات التاريخية واألخوية الوثيقة بني مرص والكويت ،بينما أعرب الرئيس السيىس عن تقديره لحفاوة االستقبال التى تعكس عمق العالقات الراسخة بني مرص والكويت ،مؤكدا حرص مرص املستمر عىل تعزيز التعاون مع الكويت ىف كل املجاالت ،وأشاد بالدور الفاعل الذى تضطلع به الجالية املرصية ىف دعم مسرية التنمية بالكويت ،بما يعكس الروابط الوثيقة بني البلدين الشقيقني .لقاء الرئيس مع رئيس الوزراء باإلنابة تناول سبل تعزيز العالقات الثنائية ،واالستفادة من امليزات النسبية للبلدين ،بما يسهم ىف تعزيز الرشاكة بينهما ،ويحقق تطلعات الشعبني الشقيقني. كل هذه التحركات والعنارص تدعم أهمية جولة الرئيس ىف الكويت ،ولقاءاته مع األمري مشعل الصباح ،واملسؤولني ،لتأكيد توسيع العالقات الثنائية وترافقه املواقف العربية، وحاالت التعاون االقتصادى والسياىس ،ضمن عالقات متميزة ورشاكات اقتصادية مهمة.
طبع بمطابع األهرام بـ « 6أكتوبر»