2018
GenieĂ&#x;en & Erleben
Juli bis Dezember
IMPRESSUM Herausgeber: Schloss Steinburg Reußenweg 2 D-97080 Würzburg Tel + 49 (0) 9 31 - 970 20 Fax + 49 (0) 9 31 - 971 21 www.steinburg.com Redaktion: Thomas Düchtel, Sabrina Czernoch, Tatjana Ziegler presse@steinburg.com Bildquellen: Seite 2,3,7,8,10,13,23: xtrakt Verlag/Ferdinand Elfert Seite 4: iStock.com/825586140 Seite 15: iStock.com/643760614 Seite 16: iStock.com/484157008 Seite 19,20: xtrakt Verlag/Thomas Düchtel Bitte beachten Sie, dass für jedes Event eine Reservierung erforderlich ist: Telefon: +49 (0) 931 - 9 70 20 hotel@steinburg.com
genießen & erleben Wir freuen uns darauf, die kommenden Jahreszeiten, von warmen Sonnenstrahlen bis winterlicher Gemütlichkeit gemeinsam mit Ihnen auf Schloss Steinburg zu erleben! Einmal im Monat nehmen die „Young Knights“, unsere Auszubildenden auf der Steinburg, das Zepter in die Hand und präsentieren einen außergewöhnlichen und genussvollen Abend. Die klassischen Variationen von Gans und Allerlei aus Wald & Feld warten ab September auf Sie. Wenn die Tage kürzer werden und die Steinburg in ein schummriges, herbstliches Licht taucht, freuen wir uns darauf, gemeinsam mit Ihnen wieder die mitreißenden Fälle der
spannenden DinnerKrimis zu lösen. In der Vorweihnachtszeit bieten wir Ihnen die ganz traditionellen Weihnachtsgerichte „wie von Oma“ in abgewandelten modernen Varianten unseres Küchenleiters. Genießen Sie erlesene Menüs oder lassen Sie es sich bei einem ausgiebigen Brunch bei uns gut gehen. Unser ganz persönlicher Höhepunkt zum Jahresende ist auch in diesem Jahr unsere große Küchenparty sowie die fulminante Silvestergala, zu der wir Sie gerne einladen möchten! Herzlichst Ihre Kerstin und Lothar Bezold
Juli & August
Weltreise der Sinne Mit allen Sinnen den Sommer auf Schloss Steinburg erleben: ein blumiger Duft umspielt die traumhafte Kulisse bei außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen. Begeben Sie
Kräuterwelten der italienischen und spanischen Küche. Für alle Entdecker geht es sogar bis ans andere Ende der Welt, denn auch die asiatische Küche beeindruckt mit einem Feuerwerk des Geschmacks. Die fruchtig-frischen Beeren- und Zwetschgenvariationen sind der perfekte Gegenspieler der Kräuter und runden das sommerlich-leichte Menü ab. Genießen Sie individuelle Kreationen auf
sich auf eine Reise ans Mittelmeer und entdecken Sie die
unseren Terrassen oder starten Sie perfekt in den Tag mit unserem exklusiven und vielfältigen Brunch.
Sonntag, 8. Juli Gourmetbrunch von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr • Preis: 44,50 € pro Person (Kinder bis 5 Jahre frei, 6 bis 12 Jahre 22,00 € pro Kind)
Freitag, 13. Juli Whisky BBQ Beginn: 19.00 Uhr • Preis: 79,00 € pro Person Inkl. Barbecue und 3 Whiskys
Sonntag, 12. & 26. August Gourmetbrunch von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr • Preis: 44,50 € pro Person (Kinder bis 5 Jahre frei, 6 bis 12 Jahre 22,00 € pro Kind)
Sonntag, 19. August The „Young (K)Nights“ proudly present 1001 (K)Nights ab 18.00 Uhr • Preis 39,00 € pro Person Inkl. 3-Gang-Menü aktuelles Menü auf steinburg.com/young-knights
Fruchtiger Spätsommer MIT REGIONALEM URSPRUNG Frische und Regionalität liegen unserem Küchenleiter Michael Stimmler
Küchenleiter seine Gäste auf einen Abend des erlesenen Geschmackes
besonders am Herzen. Wild, Pilze und Beeren kommen daher aus
ein. Michael Stimmler bevorzugt die fruchtig-süßen Begleiter in Form
den unterfränkischen Wäldern. „Das Wild stammt aus dem Spessart und
von Beilagen zum Wild im Hauptgang. Für ihn sind erfrischende Beeren
Bad Mergentheim“, erzählt er. Vor allem Reh, Wildschwein und Frischfasan
und das Obst aber auch beim Nachtisch nicht wegzudenken.
verarbeitet er mit seinem Team in Steinburgs Restaurant zu raffinierten Gerichten.
Eine erlesene Weinreise begleitet jedes seiner Menüs, denn wie unser
„Dazu passt eine fruchtige Note sehr gut: Äpfel und Birnen, süßer Holunder, Schlehen, Quitten oder Zwetschgen.“
Michel zu sagen pflegt: „Wild und Wein passt einfach immer“. Sein
Mit ausgefallenen Kombinationen der Früchte und Beeren stimmt der
absoluter Favorit zu Wildgerichten ist sein Lieblingswein, der Cabernet
Dorsa.
September & Oktober
Goldrausch auf Schloss Steinburg Wenn sich die Weinberge in ein Meer aus Gold wandeln und die letzten wärmenden Sonnenstrahlen auf unsere Terrassen treffen, klopft der Herbst bei uns auf Schloss Steinburg an. Mit
Wild, Pilzen und Nüssen zaubert unser Küchenteam, bei denen die Komponenten in einer Synergie
zusammenspielen und zum kulinarischen Höhepunkt werden. Selbstgesammelte Walnüsse aus den angrenzenden Weinbergen, Wild aus der direkten Umgebung oder auch fruchtige
Trauben vom Würzburger Stein und dazu ein edler Wein laden zum herbstlichen Genuss.
Sonntag, 9. September Gourmetbrunch von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr • Preis: 44,50 € pro Person (Kinder bis 5 Jahre frei, 6 bis 12 Jahre 22,00 € pro Kind)
Sonntag 23. September The „Young (K)Nights“ proudly present Low Carb, High Protein – Gesund schlemmen ab 18.00 Uhr • Preis 39,00 € pro Person Inkl. 3-Gang-Menü aktuelles Menü auf steinburg.com/young-knights
Sonntag, 7. Oktober DinnerKrimi „Der letzte Schrei“ Beginn: 19.00 Uhr • Preis 82,00 € pro Person Inkl. Spektakel, 4-Gang-Menü und Aperitif
Sonntag, 14. Oktober Gourmetbrunch von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr • Preis: 44,50 € pro Person (Kinder bis 5 Jahre frei, 6 bis 12 Jahre 22,00 € pro Kind)
Sonntag, 21. Oktober The „Young (K)Nights“ proudly present Nuss muss – ein Abend rund um die Nuss ab 18.00 Uhr • Preis 39,00 € pro Person Inkl. 3-Gang-Menü aktuelles Menü auf steinburg.com/young-knights
Wärmende Gewürze & TRADITIONELLE KLASSIKER „Wenn die Tage kälter werden, kann es schon mal warm im Bauch werden“, schmunzelt Michael Stimmler. Unser Küchenleiter ist begeisterter
„Mit dabei sind die Klassiker wie Rouladen, Rinderbacken und
Rotweinbraten, natürlich mit Klößen und Blaukraut.“
Gewürz-Kenner und verfeinert Steinburgs Küche so auf besondere Art: „Zimt,
Vanille, Kardamom, Ingwer, Nelken und die ganzen Pfeffersorten sorgen im Körper für ein wohliges Wärmegefühl,“
Die deftigen Gerichte präsentiert Michael Stimmler in modern abgewandelten
erzählt er. „Das liegt an den enthaltenen ätherischen Ölen oder der Schärfe.“
einfach zur Weihnachtszeit, deshalb haben wir diese zu leckerer Mousse
kulinarischen Menüs. „Vanillekipferl und Christstollen gehören
Ganz traditionell bereitet der Küchenleiter zur Winterzeit Schmorgerichte,
verarbeitet. Aber auch Lebkuchen, Bratapfel und Zwetschgen
fränkische Klassiker und energiespendende Kost für die kalten Tage zu.
stehen im besonderen Fokus der Dessertvariationen.“
November
Bunter Blätterzauber Äpfeln, Birnen und Quitten, die in allerlei aufregenden Variationen von unserem renommierten Küchenteam zubereitet werden, bis hin zur klassischen Martins-Gans Besonderen Wert legen wir auf heimische Zutaten, die gerade in den Herbstmonaten reichlich sind. Von frisch geernteten
finden Sie bei uns alles, was das herbstliche Herz begehrt. Wenn die Sonnenstrahlen schwächer werden und der Winter vor der Türe steht, bringen unsere DinnerKrimis die wärmende Abwechslung. Finden Sie den Täter und werden Sie selbst Teil der spannenden Geschichten!
Samstag und Sonntag, 3. & 4. November DinnerKrimi „Mord au Chocolat“ Beginn: 19.30 Uhr am 3.11. & 18.00 Uhr am 4.11. • Preis 82,00 € pro Person Inkl. Spektakel, 4-Gang-Menü und Aperitif
Sonntag, 11. & 25. November Gourmetbrunch von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr • Preis: 44,50 € pro Person (Kinder bis 5 Jahre frei, 6 bis 12 Jahre 22,00 € pro Kind)
Sonntag, 18. November The „Young (K)Nights“ proudly present Steinburgs Diner ab 18.00 Uhr • Preis 39,00 € pro Person Inkl. 3-Gang-Menü aktuelles Menü auf steinburg.com/young-knights
Dezember
Winterwunderland Wenn sich die Stadt zu Füßen unseres Schlosshotels in einen weißen Mantel hüllt, Eiskristalle an den Fenstern erscheinen und der Duft von selbstgebackenen
Plätzchen durch unsere Räume zieht, ist der Winter auf Schloss Steinburg eingekehrt. Die Burg verwandelt sich in eine winterliche Traumlandschaft mit eindrucksvoller Beleuchtung und fantastischer Dekoration. Zu den Festtagen zaubert unser Küchenteam ganz traditionell Gerichte mit Gans, Blaukraut, Bratäpfeln & Co. Freuen Sie sich auf moderne Variationen der deftigen Weihnachtsgerichte oder genießen Sie wärmenden Tee mit einer Auswahl an hausgemachten Plätzchen. Bereits am 30. Dezember stimmen wir uns gemeinsam mit Ihnen auf den Jahreswechsel ein. Die stimmungsvolle Küchenparty bietet ein großartiges Buffet, mit einem festlichen Aperitif auf der Terrasse. Bei unserer exklusiven Silvestergala warten erlesene Krustentiere und Edelfleisch sowie spritziger Sekt und vieles mehr auf unsere Gäste.
Sonntag, 2. Dezember DinnerKrimi „Requiem für Onkel Knut“ Beginn: 18.00 Uhr • Preis 82,00 € pro Person Inkl. Spektakel, 4-Gang-Menü und Aperitif
Sonntag, 9. Dezember Gourmetbrunch von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr • Preis: 44,50 € pro Person (Kinder bis 5 Jahre frei, 6 bis 12 Jahre 22,00 € pro Kind)
Sonntag, 16. Dezember The „Young (K)Nights“ proudly present The Original Young Knights ab 18.00 Uhr • Preis 39,00 € pro Person Inkl. 3-Gang-Menü aktuelles Menü auf steinburg.com/young-knights
Sonntag, 30. Dezember Küchenparty im Refugium Beginn: 19.00 Uhr • Preis: 139,00 € pro Person inkl. Speisen, Aperitif, alkoholfreier Getränke, Bier und Wein
Montag, 31.Dezember Silvestergala im Schloss Beginn: 19.00 Uhr • Preis: 179,00 € pro Person inkl. 7-Gang-Galamenü, Aperitif, Mitternachts-Champagner Musik mit „den 2 Schweinfurtern“ und „DJ Blacky“
Schloss Steinburg Reußenweg 2 D-97080 Würzburg