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Das Tr a u m s c h l o s s Journal

ausgabe 02.2016

IMPRESSUM Herausgeber: Schloss Steinburg Mittlerer Steinbergweg 100 D-97080 W端rzburg Tel + 49 (0) 9 31 - 970 20 Fax + 49 (0) 9 31 - 971 21 www.steinburg.com Redaktion: Sabrina Czernoch, Ingrid Weigert presse@steinburg.com Bildquellen:

Titelbild: Thorsten Weigl Seite 2, 4, 6, 7, 8, 10, 11, 14, 18: Thomas D端chtel Seite 5: fotolia, #101162914, Urheber: iCreations.de Seite 9: copyright Udo Lindenberg Seite 12: Rainer Maiores, www.schoenes-wuerzburg.de Seite 13: Eydos, Brigitte Sauer Seite 15, 17: Schlosshotel Steinburg Seite 16: Thorsten Weigl Seite 19: v.l. Julia May, B端rgerspital W端rzburg, Oliver Lang, Africa Festival

liebe freunde der steinburg, „Ich liebe Ihr Hotel“ – diesen Satz hören wir zu unserer Freude öfter, aber von jemandem, wie der Rock-Legende Udo Lindenberg ist es doch etwas ganz besonderes. Aber auch „No Panic“- Udo hat einmal ganz klein angefangen, als er mit gerade einmal zehn Jahren seine ersten Trommelversuche startete. Aus diesen Versuchen wurde Leidenschaft. Von allen Eindrücken, die er „on the road“ gewinnen konnte, entstand nur zehn Jahre danach seine erste deutschsprachige LP „Daumen im Wind“ – sein weiterer musikalischer Werdegang ist bekannt. Udo Lindenberg gehört zu den ganz Großen der Deutschen Rockgeschichte. Nach jedem seiner Besuche sind wir inspiriert davon, zu welchen Erfolgen und Werdegängen die Leidenschaft Menschen führt. Auch unsere Konditorin Ulrike Fischer hat bereits früh ihre Leidenschaft für außergewöhnliche und extravagante Torten und Gebäcke entdeckt. Auch sie gab sich ihrer Leidenschaft hin und nachdem sie einige Jahre in unterschiedlichen Betrieben gearbeitet hat, kam sie zu uns auf die Steinburg, um unseren Hochzeitspaaren ihre traumhaften Wunschtorten zu zaubern.

Die Leidenschaft, die aus einem Beruf eine Berufung macht, zieht sich wie ein roter Faden durch all unsere Abteilungen. Auch unser Tagungsteam schafft es immer wieder mit seiner Leidenschaft zur Perfektion und der Liebe zum Detail, allen Gästewünschen gerecht zu werden. „Freude ist die Leidenschaft, durch die wir besser werden“ – zu dieser Erkenntnis kam schon vor über 200 Jahren Heinrich Friedrich Karl Reichsfreiherr vom und zum Stein (1757 – 1831), ein preußischer Staatsmann und Reformer. Nicht nur der Name, auch das Zitat, passt nahezu perfekt zu unseren Mitarbeitern, den Steinbürgern. Diese Freude an ihrer Berufung und ihre Leidenschaft brachte uns dieses Jahr gemeinsam in die Top 10 der renommierten Marke „Ausgewählte Tagungshotels zum Wohlfühlen“. Herzlichst

Ihre Kerstin und Lothar Bezold

süße schmuckstücke für den schönsten tag Ulrike Fischer ist eine echte Filigran-Arbeiterin, die Leckereien wie Zucker, Schokolade und Sahne zu kleinen und großen Vernasch-Kunstwerken formt. Seit nunmehr zwei Jahren kreiert die Mutter zweier Söhne hoch über den Dächern Würzburgs – im Schlosshotel Steinburg – als Konditorin ihre süßen Meisterstücke. Über das Würzburger Café Kies, den elterlichen Betrieb und die Bäckerei Fuchs führte sie ihr Weg nach der Meisterprüfung zur Steinburg-Familie. Mit viel Liebe und Herzblut zum Beruf zaubert sie hier süße Verführungen. Immer eine Herausforderung: die Kunst der Hochzeitstorte. Denn was krönt den schönsten Tag im Leben besser, als diese traditionelle Kreation. Und Ulrike Fischer liebt die Herausforderung: „Es macht einfach Spaß, wenn außergewöhnliche Tortenwünsche kommen. Zum Beispiel, wenn das Brautpaar als Zahnärzte arbeitet und der Wunsch nach zwei süßen Kuchenzähnen, samt Zahnbürsten, kommt. Das sind Sachen, die einfach Spaß machen und bei denen man an die eigene Hochzeit zurückdenkt.“ Der Fantasie sind kaum Grenzen gesetzt, bei dieser kulinarischen Hochzeits-Krönung. Die Trends sind so unterschiedlich wie die Brautpaare, weiß die Konditormeisterin. „Die einen wünschen sich etwas Klassisches, ganz ohne Blüten in schlichtem Weiß. Andere gehen ins Radikale, schwarz-weiße Torten oder ein schriller Mix an Farben samt Cake Pop Ständer“. Die Mini-Muffins aus einer Butter- oder Frischkäsecrème – dekoriert mit Blüten und Perlen – sind kleine Kuchen am Stiel und gerade bei Partys ein echter Renner. Klassische Butter- und Marzipanrosen werden immer öfter abgelöst von essbaren Blüten und Echtblumen.

Einige Arbeitsschritte und viel Fingerspitzengefühl sind gefordert, bis der Tortentraum angeschnitten werden kann. Vom gebackenen Biskuitboden bis zum fertigen Kunstwerk dauert es viele Stunden. Ausgefallene Meisterwerke werden in liebevoller Detailarbeit dekoriert und verfeinert. Ob mit Frucht oder Marzipan, klassisch oder verrückt, jeder Tortenwunsch wird von Ulrike Fischer individuell nach persönlichen Wünschen und Vorstellungen speziell gefertigt: „Dabei liegt unser Hauptaugenmerk immer darauf, dass nur qualitativ hochwertige und frische Produkte verarbeitet werden und die Torte verschiedene Geschmacksimpulse gibt. Eine Hochzeitstorte sollte nicht nur ein Augen-, sondern immer auch ein Gaumenschmaus sein.“ Die Frage nach der „perfekten Hochzeitstorte“ lässt sich für die Konditormeisterin nicht so einfach beantworten. „Wichtig ist, dass jeder Gast etwas für die eigene Geschmacksrichtung findet. Frucht, Sahne und Buttercrème gehen immer. Schöne Erdbeerherzen lassen nicht nur Kinderherzen höher schlagen.“ Eines ist der Steinburg-Meisterkonditorin bei jeder süßen Schmuckkreation wichtig: Erst wenn sie den persönlichen „Wow-Effekt“-Test bestanden hat, ist sie bereit für ihren „großen Tag“. „Bei jeder Torte habe ich das Gefühl, es könnte auch meine eigene sein. Ich gebe nur Torten heraus, mit denen ich auch selbst zufrieden bin. Ich stelle sie auf, gehe ein paar Schritte zurück und überlege, ob sie mir als Braut gefallen würde. Erst wenn sich der „Wow-Effekt“ einstellt, kann ich sie ruhigen Gewissens ins Kühlhaus stellen.“

Stars und Sternchen auf der Steinburg

udo lindenberg Man mag es kaum glauben, aber in diesem Jahr feiert Panikrocker Udo Lindenberg seinen 70. Geburtstag. „Entschuldigen Sie, ist das der Sonderzug nach Pankow?“ fragte er 1983 im damaligen Palast der Republik und schrieb damit Rockgeschichte. So ganz nebenbei erfand er in den über 40 Jahren seiner Karriere seinen eigenen Malstil, stellte ein Musical mit seinen Hits auf die Beine und erhielt das Bundesverdienstkreuz. Mehrere Male durften wir Udo Lindenberg bei uns auf der Steinburg begrüßen und gerne verewigte er sich in unserem Gästebuch. Phantasievoll zeichnete er sich selber als Comicfigur, gab uns „No Panic“ oder „Ahoi!“ mit auf den Weg, bezeichnete sich als „Der Lurch auf der Steinburg“ oder gab sich enthusiastisch mit den Worten „Ich liebe Ihr Hotel!“ Sie merken schon, Udo und uns verbindet eine ganze Menge … Auch unser Chef Lothar Bezold kommt heute noch ins Schwärmen, wenn er daran denkt, dass er als Jugendlicher mit Udo und dem Panikorchester im Tourbus zum Konzert fahren durfte und dort live hinter den Kulissen dabei war. „Manches, was ich gesehen oder gehört habe, war sicherlich nicht ganz jugendfrei“, lacht er heute noch. „Aber schön war’s!“ Nur, dass er sein Moped nicht mehr auftreiben kann, das ihm Lindenberg damals signiert hat, stimmt ihn etwas traurig. Natürlich verfolgen wir Udo Lindenbergs Karriere und freuen uns auf sein neues Album, das 2016 erscheinen soll und auf all die Dinge, mit denen uns Udo Lindenberg weiterhin überraschen wird – denn wie hat der einmal gesagt: „Hinterm Horizont geht’s weiter.“

Ein Tag auf der Steinburg

unser tagungsteam

Sie sind vier gestandene Frauen und unsere Asse, wenn es um Tagungen, Seminare, Meetings oder Konferenzen geht: leitende Tagungskoordinatorin Yvonne Burger, Claudia Schädel, Sandra Beißwanger und Alexandra Schmidt. Ihr Reich ist das Refugium, denn dort sorgen sie jeden Tag dafür, dass sich unsere Gäste entspannt auf ihre Veranstaltung konzentrieren können. Das bedeutet sehr viel Organisationsarbeit – und gut zu Fuß müssen die Ladies auch sein, so an die 20.000 Schritte am Tag kommen pro Frau locker zusammen. Und dabei machen sie sich auch noch fast unsichtbar, denn sie arbeiten sozusagen zeitversetzt immer in den Bereichen, in denen sich die Tagungs- und Veranstaltungsgäste gerade nicht befinden. Sechs Tagungs- und Veranstaltungsräume haben wir im Refugium, je nach Bestuhlung können dort 160 Menschen gleichzeitig tagen oder feiern. Seit kurzem betreut unser Tagungsteam auch die Tagungen im Hauptgebäude „Traumschloss“. Dort haben wir vier weitere Räume, die gebucht werden können. Sie merken schon – unsere „fantastischen Vier“ haben alle Hände voll zu tun. Wir haben unser Team einen Tag lang begleitet und für Sie einen Blick hinter die Kulissen geworfen.

7:00 uhr Frühmorgens werden die Veranstaltungsräume aufgeschlossen und dann wartet das Team auf die Ansprechpartner der Tagungen des Tages. Gemeinsam wird der jeweilige Ablauf nochmals detailliert durchgesprochen und die Technik in den Räumen final gecheckt. Das Team bestückt die Räume mit frischen gekühlten und warmen Getränken – je nachdem, was gewünscht ist. Im Hintergrund beginnen jetzt die ersten Vorbereitungen für die Kaffeepause, die normalerweise so gegen 10 Uhr geplant ist. Jetzt heißt es Kaffee- und Kuchenteller, Besteck und so weiter bereit zu stellen und die Tische liebevoll zu dekorieren.

10:00 uhr

14:00 uhr

17:00 uhr

Aus der Küche werden die Platten mit meist herzhaften Speisen geliefert, die Brötchen frisch gebacken, der Kaffee gekocht und der Saft gepresst. Während die Tagungsteilnehmer ins Foyer strömen, um sich am Pausenbuffet zu stärken, kontrolliert das Team die Tagungsräume. Ist von allem noch genügend vorhanden? Sorgfältig werden die Räume frisch gemacht, Getränke ergänzt.

Ein kleiner Augenblick zum Durchschnaufen: Die Gäste haben ihr Mittagessen hinter sich – manche beim Stehbuffet im Refugium, manche beim Drei-Gang-Menü in Steinburgs Restaurant. Alle Tagungsräume sind wieder top gelüftet, mit frischen Getränken bestückt und alle Gläser getauscht. In manchen Räumen ist jetzt auch eine eigene Kaffeebar eingerichtet. So lässt es sich prima tagen.

Und auch jetzt ist unser Veranstaltungsteam wieder ganz nah an unseren Gästen: Gibt es zusätzliche Wünsche die umgesetzt werden sollen, oder hat sich der Ablauf etwas geändert? Kein Problem, die Mannschaft ist flexibel und macht manchmal Unmögliches möglich.

Und schon laufen für unser Team die Vorbereitungen der Kaffeepause im Foyer. Jetzt werden die Leckereien aus unserer Konditorei aufgetischt: Frische Muffins und Kuchen warten auf die Tagungsgäste und versüßen ihnen den Nachmittag.

Die Tagungsräume sind jetzt leer, unser Team reinigt diese, sowie auch die Kaffeebar und das Foyer, arbeitet für den nächsten Morgen vor. Die Tagungslokalitäten werden nach Bedarf umgebaut. Welche Bestuhlung wird in welchem Raum gewünscht? Die Block- oder U-Variante, Kinobestuhlung oder parlamentarische Bestuhlung? Und so werden Tische und Stühle aus den beiden Lagern ergänzt oder zurück gebracht. Yvonne Burger hat nun Zeit, sich um administrative Dinge wie Personalpläne zu kümmern, Claudia Schädel unterzieht die Technik einer genauen Überprüfung, ersetzt Batterien in Mikrophonen und vervollständigt die Moderatorenkoffer. Jetzt ist das Team bereit für den nächsten Tag und die neuen Tagungsgäste.

„wenn das leben erwacht ...“ Wenn die ersten Blätter der Weinstöcke austreiben und die Sonnenstrahlen auf die großzügigen Terrassen der Steinburg fallen, zeigen sich Würzburg und der Main von ihrer schönsten Seite. Alles steht jetzt im Zeichen des Frühlings. Dazu verwöhnen wir Sie gerne mit kulinarischen Highlights und einer Auswahl edler, korrespondierender Weine. Zum Beispiel entführen wir Sie hoch über die Dächer und Kirchtürme Würzburgs zu einem der ältesten Schauplätze der Würzburger Geschichte, der Festung Marienberg, ins Mainfränkische Museum. Nach Ihrem spannenden Rundgang durch die lokale Kunst und Historie genießen Sie den Ausblick und stärken sich mit Leckereien aus Ihrem Picknick-Rucksack.

Unser Arrangement „Frühling in Würzburg“ (Buchbar von April bis Juni 2016) 2 Übernachtungen im Doppelzimmer Schlemmerfrühstück vom Buffet 4-Gang-Frühlingsmenü inklusive Aperitif und korrespondierender Weine am ersten Abend Eintritt ins Mainfränkische Museum auf der Festung Marienberg Taxitransfer vom Hotel aus und wieder zurück Lecker gefüllter Picknick-Rucksack inklusive einer Flasche Secco Preis pro Person 282,00 € Einzelzimmerzuschlag 50,00 €

Leckeres Frühstück und frisch zubereitete Gerichte, Suppe, Vorspeisen und Salate, Hauptgänge und Desserts … Dazu ein Gläschen Sekt und Säfte vom Buffet, Kaffee und Tee satt … Einmalig anders ist dabei auch der Blick: Man bruncht in den historischen Räumen des Schlosshotels und bei schönem Wetter auf den Terrassen mit Panoramablick. Wer gerne gegrillte Spezialitäten genießt, der sollte beim Pfingstbrunch auf der Steinburg nicht fehlen, denn bei schönem Wetter wird im Außenbereich gegrillt.

Unser Arrangement „Brunch Stop Over“ (Buchbar vom 15. auf den 16. Mai 2016) 1 Übernachtung im Doppelzimmer Teilnahme an unserem Pfingstbrunch am Pfingstmontag Kostenfreier Late Check-Out bis 15 Uhr Hausgemachte Frühlingsmarmelade als leckeres Mitbringsel Preis pro Person 112,50 € Einzelzimmerzuschlag 50,00 €

Unser Plenum fĂźr eine GroĂ&#x;veranstaltung zum Lounge-Bereich umgebaut

Grand Prix der Tagungshotellerie

schlosshotel steinburg macht riesensprung in die top 10 17

Ein Grund zu feiern: Beim diesjährigen 21. Grand Prix der Tagungshotellerie konnten wir uns den 8. Platz sichern und somit unter den TOP 10 landen. Nachdem unser Vier-Sterne-Haus im vergangenen Jahr erstmals teilgenommen hat und wir es bereits damals auf Anhieb auf Platz 16 schafften, klettert die Steinburg nun weitere acht Plätze nach oben. Auch in diesem Jahr waren etwa 16.000 Tagungsentscheider, Trainer und Weiterbildner aufgerufen, die Besten aus rund 200 „Ausgewählten Tagungshotels“ auszuzeichnen. Das Mövenpick Hotel Stuttgart Airport & Messe war am 20. Februar 2016 Schauplatz für einen der wichtigsten Branchen-Awards des Jahres: den Grand Prix der Tagungshotellerie. Der wird seit mittlerweile 21 Jahren vom Freizeit-Verlag Landsberg verliehen und gilt als bedeutendster Qualitätsspiegel im deutschen Tagungsmarkt. Die Basis für den Wettbewerb bilden das Buch „Ausgewählte Tagungshotels zum Wohlfühlen“ sowie die entsprechende Plattform meintophotel.de. Wer in die Reihen der „Ausgewählten“ aufgenommen werden will, muss sich bewerben und sich einem mehrstufigen Selektionsverfahren unterziehen, das im positiven Verlauf in einen Autorenbesuch mündet. Der Fachautor überprüft die Tagungskriterien vor Ort und entscheidet abschließend über die Aufnahme. Weitere Informationen gibt es unter www.meintophotel.de

Sabrina Czernoch, Direktionsassistentin der Steinburg (links) und Jennifer Heinisch, stellvertretende Verkaufs- und Veranstaltungsleiterin, nahmen die Auszeichnung entgegen.

die steinburg-familie brachte die kugeln zum rollen 18

Mit Strikes und Spares ins neue Jahr! Das Steinburg-Team hat sich zum Neujahrstreffen eine ganz besondere Location ausgesucht und ließ in der Bowling Arena auf den Bahnen die Pins beben. Hier wurde keine ruhige Kugel geschoben, denn Schlossherr Lothar Bezold hatte „seine Steinburg-Familie“ zu einem kleinen Action-Turnier geladen. Bei leckerem Essen und kühlen Drinks gingen die Strikes und Spares easy von der Hand. Teamgeist und ein echter Funfaktor bestimmten den Abend, gespickt mit einer Prise sportlichen Kämpfergeistes: denn natürlich gab es für die besten Bowler auch tolle Preise zu gewinnen! In 11 Teams rollten die Kugeln über die Bahnen, es wurde angefeuert und mitgefeiert. Lothar Bezold ließ es sich nicht nehmen, ein paar Worte an seine Steinburg-Familie zu richten: Er bedankte sich bei seinem Team für ein wundervolles, erfolgreiches Jahr 2015 und läutete anschließend die Party beim Disco-Bowlen ein. Dieser Abend war im wahrsten Sinne des Wortes ein „bahnbrechender Erfolg“!

würzburger kultur-highlights April 2016 bis Mai 2016 01. Mai 2016, Landesgartenschaupark 11 bis 17 Uhr

April - Dezember 2016 diverse Veranstaltungen und Orte

Frühling International Die spielerische, kulinarische und kulturelle Entdeckungsreise durch die Welt steigt am Fuße der Würzburger Festung. Den ganzen Tag lang präsentieren sich die mehr als zwanzig internationalen Gesellschaften in Würzburg und stellen landestypische Spezialitäten, Musik und Tanz der Partnerstädte vor. www.wuerzburg.de

13. und 14. Mai 2016, Residenz Würzburg

26. bis 29. Mai 2016, Talavera Mainwiesen

Jubiläum: 700 Jahre Bürgerspital Würzburg Die Stiftung Bürgerspital zum Hl. Geist feiert 2016 ihr 700-jähriges Bestehen unter dem Motto „700 Jahre – und es geht weiter“. Auf dem Programm stehen zum Beispiel am 7. und 8. Mai ein Erlebnistag und der „Tag der offenen Tür“ sowie das Jubiläumsdinner „Genuss hoch 5“ am 24. Juni.

Italienische Nacht 2016 Die Italienische Nacht verbindet die barocke Pracht der Residenz mit Highlights der italienischen Musik und einem großen italienischen Buffet. Das Philharmonische Orchester Würzburg spielt neben populären Werken der italienischen Musikgeschichte auch klassische Kompositionen, Szenen und Arien aus dem großen italienischen Opernrepertoire.

28. Internationales Africa Festival 2016 Europas größtes Festival für afrikanische Musik & Kultur präsentiert Musik und Kultur aus Kuba und Südafrika wie zum Beispiel „Cuban Beats All Stars“ oder die südafrikanische Jazzlegende Hugh Masekela. Dazu warten afrikanische Köstlichkeiten, Ausstellungen, Kinderprogramme und eine Modenschau auf die Besucher.