2019
GenieĂ&#x;en & Erleben Januar bis Juni
IMPRESSUM Herausgeber: Schloss Steinburg Reußenweg 2 D-97080 Würzburg Tel + 49 (0) 9 31 - 970 20 Fax + 49 (0) 9 31 - 971 21 www.steinburg.com Redaktion: Thomas Düchtel, Sabrina Czernoch, Tatjana Ziegler presse@steinburg.com Bildquellen: Seite 2, 7: Leska Walter Seite 4: iStock.com/181956962 Seite 8: xtrakt Verlag/Thomas Düchtel Seite 10: iStock.com/515787184 Seite 13: Cornelia Schöffmann Seite 15 links: iStock.com/531464366 Seite 3, 15 rechts, 16, 19: xtrakt Verlag/Ferdinand Elfert Bitte beachten Sie, dass für jedes Event eine Reservierung erforderlich ist: Telefon: +49 (0) 931 - 9 70 20 hotel@steinburg.com
genießen & erleben Wir blicken zurück auf ein ereignisreiches Jahr und freuen uns auf ein neues voller Emotionen und wunderbarer, einzigartiger Momente. Unser Highlight im Frühjahr ist das 25. Jubiläum des Ostermarkts. Einzigartige Kreationen und ein liebevoll dekoriertes, buntes Schlosshotel erwarten Sie. Diese Vielfalt an Ostereiern und Kunst in allen Formen und Facetten gibt es wohl an keiner anderen Stelle in Unterfranken und begeistert Jahr für Jahr hunderte Besucher. Natürlich haben wir auch viele weitere besondere Events für Sie vorbereitet: Genießen Sie zum Beispiel einen unserer Gourmetbrunches oder unser Lovedinner. Traditionell stellen wir am Valentinstag das zauberhafte Menü vor. Für Verliebte ein Highlight, das sie dann das ganze Jahr über bei uns auf
der Steinburg genießen können. Die Liebe führt ja oft dazu, dass zwei Menschen heiraten. Und kann es einen schöneren Platz als unser Schlosshotel dafür geben? Bei unserer zweiten Hochzeitsmesse „Über den Wolken“ laden wir wieder alle Verliebten und Verlobten ein, sich bei uns und unseren Partnern außergewöhnliche Inspirationen für den schönsten Tag ihres Lebens zu holen. Bleiben Sie neugierig und seien Sie gespannt, was wir uns für Sie ausgedacht haben.
Herzlichst Ihre Kerstin und Lothar Bezold
Januar & Februar
Raffinierte Leckereien Die kalte Jahreszeit ist perfekt für deftige Schmorgerichte. Herzhaftes Schweinefleisch oder edler Fisch sind jetzt angesagt. In Kombination mit feinem saisonalen Wurzelgemüse
Karotten, herzhaftem Sellerie oder frischer Roter oder Gelber Bete zaubert unser Küchenteam hervorragende Spezialitäten. Die Süßwasserfische wie Forelle, Saibling, Wels, Zander oder Aal stammen allesamt
wie knackigen
aus heimischen Gewässern. Frisch und raffiniert von unserem Küchenteam verfeinert, dürfen Sie sich auf einen besonderen Gaumenschmaus freuen. Bei unseren DinnerKrimis servieren wir traditionell zwischen den einzelnen Akten des Theaterstücks einen Gang unseres Menüs. Ihr detektivisches Gespür ist gefragt, wenn es darum geht, den Mörder zu finden. Genießen Sie die vielen Leckereien unseres Gourmetbrunches oder seien Sie Gast beim
Whisky-Dinner.
An diesem Abend verwöhnen wir Sie zusammen mit dem Team von „Scotland’s Glory“ mit vollmundigen „Lebenswässern“ und den dazu passenden Köstlichkeiten. Auch für Verliebte ist der Februar ein besonderer Monat, stellen wir doch traditionell am Valentinstag unser neues Menü für das romantische Lovedinner vor. Natürlich können Sie dieses auch das ganze Jahr über genießen. Immer liebevoll zubereitet und mit einem besonderen Hauch von Lebensfreude.
Samstag, 19. Januar DinnerKrimi „Mord an Bord, Mylord“ Beginn: 19.30 Uhr • Einlass 30 Minuten vor Beginn Preis 85,00 € pro Person Inkl. 4-Gang-Menü und Aperitif
Sonntag, 13. und 27. Januar sowie 17. Februar Gourmetbrunch von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr • Preis: 44,50 € pro Person (Kinder bis 5 Jahre frei, 6 bis 12 Jahre 22,00 € pro Kind)
Freitag und Samstag, 1. und 2. Februar DinnerKrimi „Bei Verlobung: Mord!“ Beginn: 19.30 Uhr • Einlass 30 Minuten vor Beginn Preis 85,00 € pro Person Inkl. 4-Gang-Menü und Aperitif
Donnerstag, 14. Februar Valentinstag Premiere unseres 5-Gang Lovedinners 2019 Preis: 72,00 € pro Person
Sonntag, 16. Februar Whisky Dinner Beginn: 18.30 Uhr • Preis: 85,00 € pro Person (nur mit Übernachtung möglich) Inkl. 4-Gang-Menü und 6 Whiskys
25. Jubiläum „Ostern im Schloss“ KREATIVER OSTERMARKT IM HISTORISCHEN SCHLOSS UND REFUGIUM Es begann 1994 mit einer Idee: eine Hand voll Künstler aus der Region
Besucher zu inspirieren und zu verzaubern: „Ein buntes Farbenspiel hochwertig
wollte sich zu Ostern auf der Steinburg treffen. Dem damaligen Chef
verzierter Ostereier, kreative Handwerkskunst, geblasenes Glas und süße
Franz Bezold gefiel die Idee und er regte sie an, doch ein paar Exponate
Leckereien – dazu filigrane und feine Papierkunst, opulente Marionetten
mitzubringen, um diese vor Ort zu präsentieren. Die liebevoll bemalten
und Keramik erwarten die Besucher“, verrät die Organisatorin Reinhild
Eier und die kreative Handwerkskunst kamen bei den Besuchern so gut an,
Massey. Sie ist von Anfang an dabei und erinnert sich: „Die meisten Aussteller
dass der Ostermarkt Jahr für Jahr größer und zu einem festen Bestandteil in
nehmen schon seit Jahren teil und werden durch immer neue und wechselnde
unserem Veranstaltungskalender wurde.
Künstler ergänzt. So bleibt der Ostermarkt abwechslungsreich und bunt“.
Und so dürfen wir 2019 stolz das 25. Jubiläum im gesamten Schlosshotel
Geöffnet ist der Handwerkermarkt „Ostern im Schloss“ am Ostersonntag
feiern. 30 Künstlerinnen und Künstler kommen aus Nah und Fern, um die
und Ostermontag, 21. und 22. April, jeweils von 11 bis 18 Uhr.
März &April
Den Frühling auf der Zunge zergehen lassen Wenn im Frühling die ersten bunten Blumen ihre Knospen der Sonne entgegen recken, kommt die Zeit der aromatischen und gesunden Kräuter. Sie eignen sich
Bärlauch mit seinem besonders feinen Aroma nach Knoblauch, der knackig-frischen Salaten oder auch Pasta- und Fleischgerichten eine besonders raffinierte Note verleiht. Spezialitäten wie Leber oder Niere hervorragend für die leichten Gerichte unserer Frühlingsküche. Wir denken an
halten jetzt Einzug auf unserer Speisekarte. Kleineres Geflügel und leichte Fischgerichte kombinieren wir mit frischem
Rettich oder Radieschen – absolute Geschmacksüberraschungen garantiert. Die neuen Kartoffeln sind da, Kohlrabi und Spinat kommen frisch vom Feld und geben den Gerichten eine ganz spezielle Note, sind gesund und lecker. Seien Sie Gast bei unserer zweiten Hochzeitsmesse „Über den Wolken“, auf der wir Ihnen uns und unsere langjährigen Partner vorstellen. Erleben Sie zum Beispiel freie Trauungen auf unserer Terrasse oder lassen Sie sich unglaublich schöne Ringe, Gestecke oder Hochzeitsoutfits zeigen.
Freitag und Samstag, 1. und 2. März DinnerKrimi „Alles Gute, liebe Leiche“ Beginn jeweils: 19.30 Uhr • Einlass 30 Minuten vor Beginn Preis 85,00 € pro Person Inkl. 4-Gang-Menü und Aperitif
Sonntag, 17. März und 7. April Gourmetbrunch von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr • Preis: 44,50 € pro Person (Kinder bis 5 Jahre frei, 6 bis 12 Jahre 22,00 € pro Kind)
Sonntag, 31. März Hochzeitsmesse „Über den Wolken“ Hochzeitsmesse mit rund 20 Ausstellern im Refugium, Führungen durch das Schlosshotel Von 10.00 Uhr bis 17.00 Uhr • Eintritt frei
25. Jubiläum „Ostern im Schloss“ Sonntag und Montag, 21. und 22. April, Ostermarkt auf Schloss Steinburg von 11.00 Uhr bis 18.00 Uhr Eintritt frei
Steinburgs Barbecue KÜCHENLEITER MICHAEL STIMMLER ÜBER DIE KUNST DES GRILLENS In Deutschland verwenden wir den Ausdruck „Barbecue“ als Synonym für Grillen. Ursprünglich stammt das Wort vom mexikanisch-spanischen Wort „Barbacoa“ ab, das ein Holzgerüst bezeichnet, auf dem die Taino-Indianer Fleisch über dem offenen Feuer zubereiteten.
Beim Whisky-Barbecue legt er schon mal ganze Lammkeulen aufs Feuer. Teils im Smoker oder im Kugelgrill. „Für Kurzgebratenes und Wurst nutzen wir Holzkohlegrills, denn über dem offenen Feuer werden die Fleischspezialitäten besonders kross und aromatisch“, schwärmt Michael Stimmler.
Auch unser Küchenleiter ist ein Fan des Barbecue: Er grillt Schweinekeulen und Rinderrücken gerne am Stück. Lachs legt er in Buchenholzpapier ein und gart ihn sanft im Rauch. „Dafür feuchten wir dünne Holzscheiben von der Buche an und rollen das Fischfilet darin ein – das verleiht dem Fisch die besondere, rauchige Note“.
Zum Barbecue serviert das Steinburgteam frische Salate, verschiedene Soßen und Chutneys sowie eine umfangreiche Butter- und Brotauswahl. Auch die Desserts bereitet unser Michl auf dem Grill zu, zum Beispiel süß-fruchtige Ananas, erfrischende Wassermelone oder fluffige Pancakes. „Das leicht geräucherte Aroma macht alle Speisen einfach einmalig!“
Mai & Juni
Edler Spargel und hausgemachte Pasta Die ersten
Spargel-Spezialitäten zaubert unser Küchenteam im Frühsommer. Zum frischen königlichen Gemüse, das jeden Tag in den Morgenstunden gestochen wird, locken saftig-knusprige Steaks oder leckere Bratwürste sowie hausgemachte Sauce Hollandaise.
Mediterranes Flair verbreiten Pasta-Gerichte mit einem Hauch Italiens. Immer von unseren Köchen verfeinert mit frischem Gemüse oder würzigen Kräutern vom Wochenmarkt.
Basilikum, herzhafter Thymian oder die Sinne anregender Rosmarin sind dabei nur eine kleine Auswahl.
So bekommt die Pasta eine einzigartige Note. Aromatisches
Genießen Sie unsere Spezialitäten zusammen mit ausgewählten Rot- oder Weißweinen aus unserem Apropos Kräuter: wir verwenden je nach Wetter frischen
.
Salbei, würzige Petersilie, duftenden Dill und heimischen Schnittlauch.
Am Muttertag verwöhnen Sie Ihre „Beste Mutter der Welt“ mit unserem Gourmetbrunch, auch an Pfingsten tischen wir für Sie eine Vielfalt warmer und kalter Köstlichkeiten auf. Bei schönem Wetter laden wir Sie ein, den sensationellen Ausblick auf Würzburg und die kulinarischen Schmankerl auf unserer Sonnenterrasse zu genießen.
Muttertag: Sonntag, 12. Mai Gourmetbrunch von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr • Preis: 49,50 € pro Person (Kinder bis 5 Jahre frei, 6 bis 12 Jahre 25,00 € pro Kind)
Pfingsten: Sonntag, 9. Juni Gourmetbrunch von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr • Preis: 49,50 € pro Person (Kinder bis 5 Jahre frei, 6 bis 12 Jahre 25,00 € pro Kind)
Pfingsten: Montag, 10. Juni Gourmetbrunch von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr • Preis: 49,50 € pro Person (Kinder bis 5 Jahre frei, 6 bis 12 Jahre 25,00 € pro Kind)
Im Juli Whisky Barbecue Beginn 19.00 Uhr • Preis: 79,00 € pro Person inkl. Barbecue und 3 Whiskys Kartenvorverkauf und genaue Terminbekanntgabe ab Februar über „Scotland´s Glory“
Schloss Steinburg Reußenweg 2 D-97080 Würzburg