Kleine wonderen in de middernachtbakkerij - Lee Onhwa

noraebang Letterlijk: ‘liedkamer’. D ­ e ­Zuid-Koreaanse benaming voor karaoke­ (kamers). Het verraad der voorstelling Verwijzing naar het schilderij ­ La trahison des images van de ­Belgische schilder ­René ­Margritte, dat het beroemde onderschrift ‘dit is geen pijp’ droeg. tteok Platgeslagen witte kleefrijst die in vormen kan worden geperst. ­Heeft een hartige versie, zoals tteokbokki (rolletjes van tteok in rodepepersaus met verschillende ingrediënten) of tteokguk (een heldere bouillonsoep met in schijfjes gesneden tteok). ­Maar ook zoete versies, zoals in dit boek. doenjang-soep Gefermenteerde sojabonenpasta, vergelijkbaar met miso – maar dan pittiger. ­Deze soep vormt vaak de basis van een maaltijd, samen met rijst en allerlei bijgerechtjes. mitarashi Een saus op basis van zoete sojasaus, die over gegaarde tanggo wordt gegoten en dan hard wordt.