ALLERGENE – INFORMATION nach der EU-Lebensmittelinformationsverordnung
Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.
A Gluteinhaltiges Getreide · B Krebstiere · C Eier · D Fisch
E Erdnuss · F Soja · G Milch · H Schalenfrüchte · L Sellerie
M Senf · N Sesam · O Sulfite · P Lupinen · R Weichtiere
V Vegetarisch · VEGAN
Alle Preise sind in Euro und inklusive Steuer angegeben.
Vorspeisen
Linsencreme 11,80
Mangold · Sprossen
FHNO | VEGAN
Büffel-Stracciatella 13,80
Zucchini · Zitrone
GO | VEGETARISCH
Rosa Kalbstafelspitz 14,50 Thunfisch · Kapernmayonnaise
CDFMO
Gebackene Hühnerkrokette 12,80
Gegrilltes Salatherz · Croutons
ACGHM Lachsforellentartar 13,80
Nori · mariniertes Gemüse
DFGMNO
Geräucherter Wels 13,80
Apfelkren · Schwarzes Gold
DGMO
Alle Preise sind in Euro und inklusive Steuer angegeben.
Hauptspeisen
Rosa Rücken und glacierte Leber vom Lamm
Zwiebelschnitte · Artischocken-Tomatenragout
AGLMO Geschmorte Rinderbacke „Stroganoff“
Gebratene Gnocchi · Salzgurkenrelish
ACGLMO
Knusprige Soft-Shell-Crab
Krustentiersauce · Pak Choi
ABCFGLO
18,90 / 27,90
18,90 / 27,90
18,90 / 27,90
Gebratener Zander 17,80 / 26,80
Bouillonkartoffel · Roggenbrot
ADGLO Pochierter Bachsaibling
Pikanter Grießkoch · Schwarzwurzel
ADGLO
Vegane Erbsennocken
Radieschen · fermentierter Knoblauch
AFLO | VEGAN
Carbonata Tarte-Tatin
Scamorza · Crème fraîche
AGO | VEGETARISCH
Alle Preise sind in Euro und inklusive Steuer angegeben.
17,80 / 26,80
14,80 / 20,80
15,80 / 21,80
Süßes
Valrhona-Schokoladenmousse 11,80
Passionsfrucht · Hippe | ACG
Pekannuss-Küchlein 11,80
Ahornsirup · Halva | ACGHN
San Sebastián Cheesecake 11,80
Rhabarber · Vanille | A CG
Sorbet Trio 9,50
Dessertvariation 18,90
DESSERT-WEINEMPFEHLUNG Wein enthält Sulfite
Trockenbeerenauslese 1/16 7,50
Exquisit Nittnaus Gols
Portwein
Quinta Noval Fine Ruby 1/16 7,50
Quinta Noval Late Bottle Vintage 2015 1/16 9,80
JUMI KÄSE | GH
Trüffelhonig 3 Sorten 13,50
5 Sorten 19,50
Alle Preise sind in Euro und inklusive Steuer angegeben.
