Een uitgave van Westtoer/Toerisme Westhoek
editie 2016
Westhoekgazette
u
u
DE WESTHOEK PIEKT!
H
et fenomeen is langer bekend, maar nu wordt het ook nog eens zorgvuldig in kaart gebracht. Na, gedurende eeuwen, als pasmunt over en weer te zijn geschoven tussen de naburige staten, speelt dit unieke stukje Vlaanderen reeds geruime tijd succesvol soloslim! Een goed bewaarde identiteit, een impressionant patrimonium, een rijk gevulde geschiedenis, een landschappelijk curiosum en… gulle gastvrijheid, meer is niet vandoen om van couleur locale een kwaliteitslabel te maken. De infrastructuur is net zo goed berekend op verblijftoerisme als op dagrecreatie waarbij gastronomie, cultuur, wellness en sportiviteit in ruime doses worden aangeboden. Met voldoende open ruimte wordt het bovendien nooit dringen. Van ‘de Bergen’ tot de ‘Kust’ lijkt het wel of dit goddelijke stukje van de wereldbol speciaal voor jou werd open geplooid: een plukje bos, een glinsterend waterpartijtje en magische vergezichten. Bye bye stress, welkom Genieten! Het tempo is heerlijk gezapig, de toonaard bijzonder harmonisch, het adagium: laat Gods water over Gods akkertje vloeien.
WEEKEND VAN HET VOLKSCAFÉ 16 EN 17 APRIL 2016
De Westhoek piekt inderdaad maar de locals weten: ’t Piekt surtoe oj deur de tiengels lopt! Misschien maar beter je laarzen aantrekken wanneer je door de velden struint.
WWW.WEEKENDVANHETVOLKSCAFE.BE
2
7
12
CAFÉUITBATERS EEN RAS APART
PRODUCTKENNIS EN VISIE
HENNEPOT OF POTJESVLEES
Een goeie babbel, een open geest, een alziend oog, een gedegen kennis van geestrijke vloeistof en bij tijd en wijlen bakken geduld. Herbergier of kroegkapitein, je moet er eigenlijk voor in de wieg gelegd zijn. Gastvrijheid kan je nergens kopen, mensenkennis is een gave.
Het steriele beton van industriële productielijnen staat in schril contrast met de bescheiden werkplaats van lokale ambachtslui. De smaak en de kwaliteit van een product worden bepaald door wat je erin stopt: eersteklas grondstoffen, liefde voor het ambacht, kennis van het vak, gezonde ambitie en respect voor de traditie.
Opdat je ook thuis zou kunnen genieten biedt de Westhoek een scala aan meeneemproducten die in niets verschillen van het echte spul. Logisch natuurlijk, want over de hele lijn is het wachtwoord ‘terroir’ en zijn de productiemethodes identiek aan de ambachtelijke aanpak. Massaproductie is doorgaans geen optie en kleinschaligheid een kwestie van verstand.
4
8
13
HET VOLKSCAFÉ: EEN LEVEND MONUMENT
BIERKAART VAN DE WESTHOEK
CHEF AAN HET WOORD
De uitgesleten dorpel, het gepolitoerde hout, de koperen ornamenten en de eeuwige sanseveria’s. Een onvolprezen rustpunt in de jachtigheid van het bestaan. Het trefpunt voor gelijkgestemde zielen op zoek naar warmte en gezelligheid. Een teletijdmachine naar vroeger.
Ooit werd de geschiedenis geschreven in bloed, vandaag wordt ze herdacht met bier. Van geschiedenis heeft de Westhoek haar deel in ruime mate gekregen, maar dat heeft de vele brouwers nooit belet om na de woelige passages de ketels telkens opnieuw te stoken en hun grenzeloze kennis en fantasie te bottelen.
Alles begint bij opleiding ‘mama’ en eens je kan lopen, trek je de wijde wereld in. Bereidingswijzen worden verfijnd, combinaties geprobeerd en vergeten producten in ere hersteld. Koken is niet alleen een kwestie van productkennis en technische bagage, maar evenzeer het resultaat van inspiratie en durf. De klant heeft recht op het beste.
10
14
6
BEHENDIGHEID EN LOL: VOLKSSPELLEN Geen digitale hocus pocus, geen kaalgeplukte portemonnee, geen glazige blik van verslaafde solospelers, maar een zalig tijdverdrijf voor het hele gezelschap. Hoogstens wat behendigheid en een ruime tafel of een bescheiden veldje volstaan om je een namiddagje te amuseren.
BIER EN HOP: WESTHOEKBIEREN
DE KALENDER VAN HET GOEIE LEVEN
Als belangrijkste hopleverancier van het land kruidt de Westhoek haar schitterende bieren gul met de bittere zaligheid van lupuline. Het bescheiden hopbelletje heeft wereldwijd een reputatie van eik en beloont haar adepten met onvermoede aroma’s en een stevig karakter.
Opdat je zeker niets zou missen wordt alles netjes opgelijst: sneukeltochten, piconwandelingen, bierpromenades, volksspelroutes, boerderijbezoeken… en nog ontzettend veel meer. Laat je leiden door de kalender van het goeie leven en weet zeker dat je alles gehad hebt waar Pallieter zijn zielenzaligheid zou voor geven.
1