De Zwinstreek smaakt naar zout en zoet tegelijk. Naar duindoornbes uit de duinen en asperges uit de polderklei, naar paling uit de kreken en zilte groenten uit de schorren en slikken. Dit boekje is een portret van die smaak. De producten en gerechten zijn geen toevallige selectie. Ze zijn het resultaat van samenwerking, proeven en bijsturen. Van gesprekken aan keukentafels, op akkers en in keukens. Smakelijke Zwinstreek is meer dan een titel: het is een manier van kijken naar wat de regio te bieden heeft en hoe we dat samen bewaren en doorgeven.
