MENU LUNCH, BORREL & DINER
1968
HET PREATHUYS | WESTCORD HOTEL DE WADDEN | DE ZEEVAERT 11:30 uur – 16:00 uur
Lunch Soepen
Geserveerd met breekbrood
Uitsmijter
Keuze uit wit of bruin brood Ham | kaas | spek
vanaf
Kroketten
Keuze uit wit of bruin brood geserveerd met mosterd Rundvleeskroketten 12,50 Groentekroketten 12,50
Bourgondische bisque van Noordzeevis Noordzeevis | cognac | groene kruiden 12,00 Geroosterde paprika – tomatensoep Peterselie crème fraiche 8,50
Zeevaartschool Hotel de Wadden is gevestigd in de oude zeevaartschool (±1865) van Vlieland. Hier werden de Vlielander jongens opgeleid in goed zeemanschap. De visserij en walvisvaart was toen nog één van de belangrijkste bronnen van inkomen op het eiland. Om de jongens veilig thuis te kunnen laten komen was de opleiding dan ook van groot belang.
Maaltijdsalades
Geserveerd met breekbrood Griekse salade met feta Kalamata olijven | komkommer | tomaat | paprika | oregano | feta | rodewijnvinaigrette 19,50 Caesar krokante kip Romeinse sla | gekookt ei | Parmezaanse kaas | ansjovis | croutons | krokante kippenhaas 19,50
Brood
Huisgemaakte tarwe desembol van Bakkerij Westers op Vlieland Avocado en ricotta Zacht gekookt ei | tuinkers | ingelegde cherrytomaat 15,50 Huisgemaakte tonijnsalade met appel Rode ui | kappertjes | Granny Smith appel 14,50 Belegen Reypenaer kaas Rucola | gekookt ei | komkommer | paprika tapenade 14,75 Carpaccio Parmezaanse kaas | rucola | pestomayonaise | geroosterde zaden en pitten 15,50 Pulled chicken BBQ saus | krokante ui | koolsla | augurken | lente-ui 16,00
Burgers
12,50/13,50/14,50
Borrel
11:30 uur – 22:00 uur
Warme hapjes
Nacho’s uit de oven Guacamole | tomatensalsa | cheddar | roomkaas | jalapeño_________________________________________ 11,50 Mozzarella stengels 8 stuks met chilisaus_________________________________________ 8,00 Bitterballen 8 stuks met mosterd_________________________________________ 8,00 Warm bittergarnituur 16 stuks met mosterd en chilisaus_____________________________13,50 Garnalen snacks 8 stuks met chilisaus________________________________________ 12,00 Mini loempia’s 8 stuks met chilisaus_________________________________________ 8,00 Old Amsterdam bitterballen 6 stuks geserveerd met mosterd______________________________ 9,00
Geserveerd met Amerikaanse koolsla en uienringen
Koude hapjes
Gegrilde runderburger brioche bun | bacon | tomaat | augurk | BBQ saus | gebakken ei 21,50 Beyond burger Augurk relish | koolsla | tomaat | burgersaus 21,50
Waddenbrood Breekbrood | aïoli | pesto_____________________________________7,50 Grote knoflookolijven________________________________________ 5,50 Oude kaas met mosterd_____________________________________ 8,00 Droge worst________________________________________________ 8,00 Spaanse Serranoham met gekarameliseerde pecannoten_______ 12,50
Bijgerechten
Waddenplank Oude kaas | droge worst | loempia’s | Spaanse Serranoham| gekarameliseerde pecannoten | bitterballen | breekbrood met aïoli en pesto | olijven_______________________ 22,50
Friet met mayonaise 3,50 Gepofte aardappel met kruidenroomkaas 3,75 Warme seizoensgroenten met kruiden olie 4,25 Caesar side salade 4,25 Vegetarisch of kan vegetarisch bereid worden