Chef de cuisine Mike Kalkman presenteert u met trots ons menu. Met veel ambitie en enthousiasme werken wij als team dag in dag uit aan pure en eerlijke gerechten. Vaak van biologische kwaliteit, uit eigen tuin of streek. Als team dagen wij onszelf continu uit om de wereld van bekende en onbekende producten te ontdekken om voor u als gast het beste op tafel te kunnen presenteren. Wij wensen u een culinair bezoek. Heeft u een allergie of speciale dieetwens? Meld het ons! Bestaat uw gezelschap uit 6 of meer personen? Dan kunt u kiezen uit één van onze menu’s.
VOORGERECHTEN
TUSSENGERECHTEN
RATATOUILLE 15.50 miso | citroengras | Friese geitenkaas
POMPOEN & EEKHOORNTJESBROOD 13.50 brioche | venkel | specerijen
COQUILLE & HOLLANDSE GARNALEN 21.50 pompoen | kokos | wilde limoen
BISQUE 15.50 saffraan | Waddenzee schaal- & schelpdieren | sinaasappel
BEEKRIDDER 17.50 boerenyoghurt | radijs | sambai | komkommer | citroengras
LANGOUSTINE 21.50 pompoen | hazelnoot | vadouvan KREEFT À LA MINUTE GEROOKT 27.50 tandoori | fregola | zwarte knoflook
MARBRÉ EEND & LEVER 18.50 nashi peer | paddenstoelen | brioche | specerijen
IBERICO FINGERS BBQ 17.50 artisjok | spitskool | gekonfijte knoflook
FRIESE BLACK ANGUS CARPACCIO 18.50 truffel | parmenzaan | tamme kastanje | sherry
OESTERS Geserveerd naar keuze: klassiek | gegratineerd Per stuk 4.25
élevé maakt zoveel mogelijk gebruik van biologische en eerlijke ingrediënten. Vegetarisch of kan vegetarisch bereid worden