PIZZA UND PASTA
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Der Anspruch von „Truly Feel Your Best”?
Das Buch möchte der liebevolle Wegweiser für Frauen ab Mitte 30 sein – mit leckeren Rezepten und Inspirationen, um sich trotz vieler Veränderungen gut zu fühlen.
Zubereitung:
DasKokosölineinemgroßenTopferhitzen.Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 3–5 Minuten anbraten. Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Die Kichererbsen,dieTomaten,dieKokosmilchund die Gewürze einrühren. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit dem frischen Koriander bestreut auf Wunsch mit Blumenkohlreisservieren.
PURE+-Tipp:
Die Kartoffelmenge auf etwa 200 g reduzieren. 1–2 EL zusätzliches Kokosöl einrühren oder mehr Kokosmilch verwenden (300 ml). Den Blumenkohlreis beibehalten oder noch etwas BrokkolireisergänzenfürextraBallaststoffe.Für mehrProtein100gextragekochteLinsenoder weitere120gKichererbsenergänzen.Alternativ vorsichtig 15–20 g neutrales pflanzliches Proteinpulverindiefertige,nichtmehrkochend heißeCurrysauceeinrühren.
Scho-Chia-Parfait
KichererbsenKartoffel-Curry
KichererbsenKartoffel-Curry
Nach zehn erfolgreichen Kochbüchern legt Buchautorin Stina Spiegelberg mit ihrem neuen Kochbuch „work lunch balance – Schnelles Comfort Food für die Mittagspause“ nach. VEGAN WORLD sprach mit der Unternehmerin über unterschätzte Lebensmittel, Powernapping und bewusste Wohlfühlmomente.
Style vorplanen lassen, andere, die man ganz easy auch unterwegsmitnehmenkannundsolchen,diefürdenGenuss zu Hause sorgen. Wichtig war mir, dass sie in den echten Alltag passen und hier nicht schöngeredet wird, sondern essen praktikabel und lecker ist. Die Challenge war entspanntschnellerzuseinalsderLieferservice–unddabei garantiertleckerer.
Tofu kommt in deinen Rezepten oft zum Einsatz. Deine Empfehlung: Tofu vormarinieren. Wie gelingt das am besten?
Ich bin ein großer Tofu-Fan, ein unterschätztes Lebensmittel! Wir nutzen ihn eingelegt, gewürzt und angebraten, als Füllung oder Hack. Tofu nimmt den ersten Geschmack an, den man ihm gibt, also immer gut würzen und er braucht gut Fett damit er beim Anbraten richtig lecker wird. Das Vleisch beim Döner und die marinierten süß-saurenTofu-WürfelgehörenzumeinenLieblingen,aber auch der No-Chicken Salat ist grandios und könnte ich jedenTagessen.
AproposTofu:WassinddeineLieblings-Proteinquellenfür dieAlltagsküche?
Weiße Riesen-Bohnen, Rote Linsen, Edamame und Tempeh haben wir immer da. Ich snacke abends auch gerne Edamame in der Schale mit etwas veganer Butter und Meersalz.
Hast du noch einen Tipp für einen schnellen BüroNachtisch/Snackzwischendurch?
EntdeckthabeichkürzlichgesalzeneRiffelchipsmitTsatsiki. Ich teile im Buch meine gefüllten Datteln mit Erdnussmus und Schokolade und ich muss sagen mein Schoko-ProteinDrink,istderbesteSchoko-Shake,denichempfehlenkann: nur gesunde, natürliche Zutaten, super cremig und erhält schönlangesatt.ImBürogenausowievorodernachdem Trainingtrinkeichdenraufundrunter.
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