Issuu

VÅGA MER I VÅR

Gå din egen väg och stick ut ur mängden

dit du vill

Bli starkare och snabbare på det smarta sättet Så mycket sommar

Så går du direkt från stranden till festen

Instagramproﬁ len Rebeqqas bästa inredningstips

Enkla sätt att göra hemmet mer trivsamt

Nicole Schelin Marknadskoordinator Commerce

Bli först med det senaste! Håll koll på trender och få tips om det hetaste modet. Ta upp din mobil och följ oss på:

@commerce_skovde facebook.com/Commerceskovde

Våga ta ut svängarna

Har du sett TV-programmet Trinny & Susannah? Två brittiska fashionistor letar upp intet ont anande personer ute på stan och ger dem en make-over. Självklart har ett team gjort noga research innan och valt ut personer som skulle må bra av en ny look och en ordentlig boost av självförtroendet.

Anledningen till att jag gillar programmet är att de som får en make-over blir så lyckliga efteråt. Äntligen vågar de ta på sig de ursnygga kläderna som de inte trodde passade dem. Äntligen tar de mod till sig och klipper håret i en ny frisyr som lyfter fram ansiktet. Stärkta av sina nya looks får de mod att ta tag i andra saker i livet. För allt går ju, om man bara vågar att prova.

Temat för det här numret av Stilguiden är just att våga. Från att våga följa sina drömmar till att våga utmana både sig själv och omgivningen. Gör något oväntat eller läskigt och upptäck att det inte var så farligt. Det var kanske till och med riktigt roligt. Vi som gjort tidningen hoppas du kommer få massor av inspiration och vågar prova på något nytt, varför inte här på Commerce?

commercebloggen.se

Upptäck något nytt

Våga mer i vår

Luzmar tar InkSkövde till nästa nivå

Ta träningen dit du vill

Manlighet 2.0

Våga vägra vardag

Så mycket sommar

smaklökarna

Stilguiden produceras av Commerce på plats i Skövde. För oss är det viktigt att lyfta fram lokala förmågor och företag för att visa på Skövdes stora utbud. Här ﬁ nns verkligen något för alla och många talangfulla entreprenörer som gör vår stad levande och intressant. Till exempel har Ida Lake och Hannah Rapp stylat modellerna i Stilguidens samtliga modereportage och fotografen Tobias Andersson har plåtat och ﬁ lmat delar av modereportagen. Inte minst har medarbetare på Commerce bidragit med sina kunskaper och tips till artiklarna. Allt får inte plats i tidningen så på Commerce sociala medier kan du se och läsa ännu mer, och förstås kika på våra dagliga stories.

Shoppinhelg

ERBJUDANDEN & AKTIVITETER

I HELA SKÖVDE CENTRUM

5-7 april

Vi ses i centrum!

Upptäck något nytt

Vad sägs om att lämna trygghetszonen och ge dig ut på äventyr? Det är först när vi provar på nya saker som vi utvecklas och får chans att hitta nya favoriter. I och runt Skövde ﬁnns många roliga saker att prova på. Kanske hittar du en ny passion?

Lär dig rida

Få sporter är så bra för både kropp och själ som ridning. Du tränar balans, styrka och koordination samtidigt som du får lära dig att samspela med underbara hästar. Ridning är också en perfekt sport för alla med funktionsvariationer.

Skövde ryttarförening

Hemsida: skövderf.se // E-post: skovde.ridskola@telia.com

Bemästra mountainbike

Billingen ligger nära stan och bjuder på fantastiska möjligheter, som att cykla nedför det (!). Det är otroligt kul och inte alls så svårt som det först kan verka. Du får frisk luft, naturupplevelse och adrenalinkick i ett. När du lärt dig tekniken kommer MTB-spåren uppe på berget att locka dig igen och igen.

BIllingen MTB

Hemsida: billingenmtb.se // E-post: info@billingenmtb.se

Prova på thaiboxning

Förutom att träna upp styrka och få bättre kroppskontroll handlar thaiboxning även om att övervinna mentala hinder. Om det först verkar läskigt med slag och sparkar kommer du upptäcka hur kul det är när du behärskar dem.

Coloseum Fightcenter

Hemsida: coloseum-fc.se // E-post: info@coloseum-fc.se

Bli språkvän

Träffa nya kompisar och hjälp en nyanländ att träna svenska. Du behöver inga förkunskaper utan bara ett öppet sinne. Det är givande och mycket uppskattat av de som deltar. På kommunens hemsida ﬁ nns en e-tjänst där du anmäler intresse.

Skövde kommun

Testa klättring

Klättring handlar lika mycket om att koncentrera sig och lösa problem som att träna upp starka nypor och koordination. Börja träna upp tekniken inomhus och ta sen steget att prova utomhusklättring och få härliga naturupplevelser på köpet.

Billingens Klätterklubb

Hemsida: skovde.se // E-post: skovdekommun@skovde.se

Hemsida: billingensklatterklubb.se // E-post: info@billingensklatterklubb.se

Vårens mode handlar bara om dig, om vem du är och vem du vill vara. Våga gå din egen väg och stick gärna ut ur mängden. Du kan kombinera friskt mellan olika mönster och färgsprakande nyanser. Använd bälten, smycken och väskor som fångar ögat. Kör på färgade eller mönstrade skor. Både midjeväskor och cykelbyxor har kommit tillbaka på bred front och det ﬁnns många olika sorter att välja bland. Är du inte bekväm med det? Då tar du något helt annat. Du tar ut svängarna på ditt sätt.

JEANSJACKA Bik Bok 399 kr

MAGVÄSKA Accent 249 kr

BLUS Kappahl 249 kr

ÖRHÄNGEN Glitter 129 kr

KJOL Gina Tricot 299 kr

SKOR Skoakademin 1799 kr

STRUMPA Twilﬁ t 79 kr

STRUMPBYXOR Twilﬁ t 149 kr

ARMBAND

MAGVÄSKA Carlings

Bryt reglerna, gör egna.

DANSK DESIGN & FUNKTION I ETT:

VÅRKÄNSLOR MED ECCO!

Ecco har alltid varit kända för komfort och smarta funktionslösningar.

Men nu har de dessutom ett stort utbud av våriga, snygga sneakers med både attityd och den berömda komforten. Välkommen att botanisera och shoppa loss i vår välfyllda butik!

”Det företag jag skapat ger möjlighet till så många andra att jobba och kunna visa sig. Jag kan faktiskt hjälpa andra samtidigt som jag gör något jag tycker om.”

Luzmar satsar på nytt koncept med InkSkövde

I höstas blev tatueringsmässan InkSkövde en välbesökt succé. Initiativtagaren

Luzmar har nu startat en tatueringsstudio med samma namn där skaraborgarna kan möta tatuerare från hela världen och få unika motiv förevigade på sin kropp. Det är alltså inte en och samma tatuerare på plats, utan ﬂera olika som löser av varandra. Ett nytt grepp inom branschen.

Luzmar Paredes, 34, är en mångkonstnär med passion för tatueringar. Hon är utbildad graﬁ sk designer och illustratör men tatuerari nte själv. Däremot har hon jobbat mycket med marknadsföring och är skicklig på att föra samman människor. Det var så tatueringsmässan InkSkövde uppstod. Nu blir InkSkövde en bestående minimässa och tatueringsstudio i ett.

– Idén kommer från min egen ryggtatuering. Jag påbörjade den i Venezuela men när jag flyttade till Sverige fanns det ingen som kunde slutföra den.

Varje tatuerare har sin egen stil och konst och det kan vara svårt att fortsätta på någon annans arbete, säger Luzmar.

Samma problem kan uppstå vid mässor. Under en helg ﬁ nns bara begränsat med tid att genomföra en tatuering. När en gästkonstnär från ett annat land eller annan del av Sverige kommer på besök hinner denne inte genomföra alltför stora och omfattande tatueringar. Det är också svårt att hinna med att tatuera alla som vill.

EN STUDIO MED OLIKA KONSTNÄRER

Lösningen har blivit en mötesplats där man kan träffas året runt. Tanken är att en gästkonstnär kan komma till InkSkövde vid olika tidpunkter under året för att påbörja, fortsätta och slutföra tatueringar som inte hinns med under en mässa. Samtidigt som skaraborgarna får möjlighet att träffa konstnärer från andra länder får också tatuerarna möjlighet att tävla med sina konstverk på svenska mässor.

– Det är ju svårt att ta med sig kunder till andra sidan jorden, säger Luzmar. Nu ﬁ nns det mycket större möjligheter att visa upp sina arbeten här på plats. Samtidigt kommer en vägg i studion att vara ett galleri där lokala konstnärer kan visa upp och sälja sin konst. Luzmar vill att InkSkövde ska bli en mötesplats dit alla kan komma året runt.

MODET ATT VÅGA BÖRJA OM

Att starta upp ett nytt företag med ett nytt koncept kräver mod, det kan nog de flesta skriva under på. Och ännu mer mod krävs för att först bryta upp från sitt hemland och lämna ett eget företag med fem anställda och ta sin familj till Sverige för kärlekens skull. Det är precis vad Luzmar gjort. Hur det gick till är en fascinerande historia.

– Min syster har bott i Sverige i snart 20 år och jag hälsade på henne här i Skövde under min semester, berättar Luzmar. Den dag jag skulle flyga hem var det snöstorm och tågen gick inte. Min syster ringde en kompis som kunde skjutsa oss i bil till Arlanda. Kompisen ville inte köra hela vägen själv så han ringde sin kusin, och kusinen var Niklas som är min man idag. Vi träffades första gången under de där 5 timmarna till Stockholm. Efter bilresan ringde vi till varandra varje dag på Skype. Sen hälsade vi på varandra och till slut bestämde vi oss för att flytta. Det var ett jättestort steg för jag hade ett eget företag med flera anställda. Det var svårt att bara släppa det. Jag hade hela mitt liv i Venezuela och jag hade aldrig flyttat om mina barn hade tvekat. Mina tvillingar var 8 år då och de tyckte det verkade jättekul att flytta till Sverige, och min mamma stöttade mig mycket i det beslutet. Så kärleken vann.

Luzmarharettmycketspännandelivsödeoch mångaintressantatankarkringviktenavattvåga följasinadrömmar.Faktumärattalltinteﬁck platshäriStilguiden.Såläshelaintervjunmed LuzmaridendigitalautgåvanavStilguidenpå commercebloggen.se

• Öppnade 1 mars intill Laserdome i Commerce.

• En tatueringsstudio med ”artist-inresidence”.

• Är en förlängning av tatueringsmässan med samma namn.

• Innehåller även ett galleri där lokala konstnärer kan ställa ut och sälja sin konst.

• Vill du ställa ut konst eller bli tatuerad? Gå in på inkskovde.se för att läsa mer eller mejla inkskovde@gmail.com

Ta träningen dit du vill

Inget gymkort? Inga problem. Du kan träna var du vill och hur du vill, med eller utan redskap. Stilguiden tipsar om säsongens sportmode och hur du kan ta din träning till nästa nivå.

Calisthenics

Själv är bästa motstånd? Calisthenics är ett tjusigt ord på kroppsviktsträning där du alltså använder den egna kroppen som motstånd. Klockrena exempel på övningar är armhävningar och utfallssteg. Den stora fördelen med kroppsviktsträning är att det kan utföras när som helst och var som helst. Framför tv:n, på kontoret eller ute på löprundan.

Ladda gärna ner en app med färdiga träningsprogram så får du variation och teknik-tips.

(gratis)

Nike Training Club

Välj mellan många olika träningsprogram som kondition, styrka eller rörlighet. Programmen ﬁ nns för både nybörjare och erfarna. Filmer visar varje rörelse och en coach peppar dig under tiden.

Försvarsmaktens träningsklubb

Du får förslag på dagliga träningsprogram och kan göra utmaningar för att pusha dig ännu längre. Appen innehåller animationer på rörelserna och har en omfattande övningsbank. Välj själv hur intensivt det ska vara.

7 minutes

Kör ett kort program på 7 minuter eller förläng det genom att köra programmet flera gånger. Tack vare den korta tiden är ”7 minutes” en bra app för dig som vill komma igång med träningen efter ett uppehåll. träninsgappar 3

Suma

Suma (inte zumba) är en form av funktionell träning. I korthet går funktionell träning ut på att göra övningar som kombinerar styrka, rörlighet, balans och koordination för att du ska orka med vardagen bättre. Det här är speciellt bra om du sitter stilla mycket, som i föreläsningssalar eller på kontor. Suma kombinerar kroppsviktsövningar och yoga tillsammans med fysioterapi. Det är både roligt och effektivt. Kolla upp träningsprogram på nätet eller googla för närmaste gym som erbjuder suma.

Yoga

På senare år har till och med frivikts-killarna på gymmet insett att yoga är en grymt bra träningsform. Styrka, rörlighet, balans och meditation i ett. Det ger ordentligt med core-träning och leder till en bättre hållning. Det ﬁ nns många olika former av yoga. En del lägger mer fokus på meditation, andra på styrka. Stilguidens redaktion är speciellt förtjust i vinyasa flow. På Youtube ﬁ nns många olika introduktions-program till yoga.

AW – After Workout

Watermelon BCAA Summer Slush

• 1 msk BCAA 4:1:1 Watermelon

• 10 st iskuber

• 150 vattenmelon

Gör så här:

Skiva upp vattenmelonen och häl allt i en blender eller mixa med stavmixer. Färdigt!

PROTEINPULVER

Gymgrossisten 199 kr

TRÄNINGSTIGHTS Stadium 299 kr

SKOR Stadium 299 kr

HOODIE Rituals 249 kr

TOPP Stadium 299 kr

ÖRHÄNGEN Glitter 69,90 kr

KLOCKA Ur & Penn 2498 kr

Manlighet 2.0

Det borde vara lika självklart som att borsta tänderna men av någon anledning tvekar fortfarande många män inför att ta hand om sin hud. Varför då? Att ha en ren och välmående hy mår alla människor bra av. Det är dags att kasta de gamla vanföreställningarna överbord och precis som Terry Crews och Dwayne Johnson omfamna manlighet 2.0.

Dagligen

1. 2.

Rengör ansiktet både morgon och kväll. Fukta med ljummet vatten och använd en rengöringsgel.

Skölj av med ljummet vatten och torka varsamt.

Undvika att gnugga huden.

På morgonen: Återfukta med en dagkräm, gärna med hög spf (solskyddsfaktor).

På kvällen: Återfukta med en lite fetare kräm, speciellt om du har torr hud.

Någon gång i veckan

Använd en scrub efter rengöringen. Den innehåller korn som gnider bort döda hudceller och gör huden mer mottaglig för krämer och produkter.

Lägg på en ansiktsmask som får sitta på ett par minuter. Det ﬁ nns många olika typer: en del som rengör på djupet, en del som piggar upp och andra som lugnar.

Huden påverkas mycket av vad du äter, hur mycket sömn du får och om du stressar. När du tar hand om dig och äter näringsriktig mat, dricker mycket vatten och sover tillräckligt kommer din hy bli ännu bättre.

Vilken hud har du?

För bästa resultat ska du välja produkter efter din hudtyp. Om du tvekar mellan två olika produkter så ta hjälp av Commerce skickliga medarbetare. De guidar dig rätt och visar hur du ska använda geler, krämer och oljor.

Normal hy

Har du skägg?

Rengör ansiktet som vanligt och avsluta med ett par droppar skäggolja. Se till att de kommer ner till huden. Ju bättre hyn mår desto snyggare skägg får du.

Torr hy

Varken fet eller torr. Om du inte känt av några besvär har du antagligen normal hy.

Stramar efter rengöring och fjällar lätt. En torr hy behöver mild rengöring och feta krämer.

Fet hy

Glansig och med stora porer. Fet hy drabbas lättare av ﬁ nnar och behöver rengöras noga men ska inte torkas ut, då stimuleras nämligen fettproduktionen ännu mer.

Visste du att...

Män har mer talg i huden än kvinnor och får därför inte rynkor lika lätt.

Den vanligaste hudtypen där en fet T-zon går över pannan och ner över näsan och hakan. I övrigt är huden normal eller torr. Blandhy

1. ANSIKTSMASK Apotek Hjärtat 99 kr

2. SKÄGG-KIT Syster & Bror 1 95 / 279 / 109 kr

3. NECESSÄR Rituals 275 kr

4. RAKKRÄM & LOTION Rituals 215 / 215 kr

5. RENGÖRNING, SCRUB & ANTI WRINKLE Ritulas 115 / 115 / 325 kr

HEM & INREDNING

Ta ditt hem från vardagslook till inredningsmagasin

Rebecca Valkeinen har ett lika stort intresse för foto som inredning och har över 10 000 följare på Instagram. För Stilguiden delar hon med sig av sina bästa inredningstips och berättar hur du med enkla medel gör hemmet stiligare.

DU HAR MÅNGA FÖLJARE PÅ INSTAGRAM, VAD TROR DU DET BEROR PÅ?

– Jag hoppas att det är för mixen av heminredning, mat och bebismys. Jag har alltid tyckt om att fota och visa upp det. Instagram har blivit ett naturligt forum för mina intressen och folk har hittat till mig.

NÄR BÖRJADE INREDNINGSINTRESSET?

– Det har funnits under flera år men ökade när vi flyttade till vårt hus i Hentorp. Det behövde renoveras ganska mycket. På Instagram har jag visat delar av renoveringen, DIY-projekt och rum jag trivs med i takt med att vi har fått ordning.

HAR DU EN INREDNINGSFILOSOFI SOM DU LEVER EFTER?

–Jag är föränderlig av mig och det har lärt mig att jag verkligen måste älska något för att jag ska köpa det med gott samvete. Det ska riktigt kännas i hela kroppen och jag ska inte kunna släppa tanken på det. Då vet jag att det blir rätt, och något som får stanna kvar i hemmet under många år. Det är synd att köpa saker på impuls för att sedan göra sig av med det.

FINNS DET INREDNINGSMISSTAG SOM ÄR LÄTTA ATT GÖRA?

–Jag tror det är väldigt lätt att gå för mycket på trender. Att man köper och inreder sitt hem efter en trend som inte fungerar med ens egentliga stil eller utifrån hur ens liv ser ut. Det är lite som med mode. Jag tar inte på mig kläder som inte känns rätt, även om det är en trend just nu. Och om jag gör det ändå är det som att något skaver. Det gäller att fråga sig: ”Vad trivs jag med? Vad behöver jag runt mig för att må bra?”. Jag har ett roligt och utmanande jobb, men det kan vara

både stressigt och tungt för själen emellanåt. Därför behöver just jag att vårt hem utstrålar ett lugn, det är där jag samlar mina krafter. Så det gäller att hitta sin egen stil och hålla fast vid den.

VAR HITTAR DU INSPIRATION?

– På andra instagramkonton och Pinterest. Sen gillar jag att kolla på hotell runt om i världen och hur de har inrett sina sovrum och lobbys. Att resa, ta del av andra kulturer och bo på hotell tycker jag är jättekul och inspirerande.

HUR KAN JAG PÅ ETT ENKELT SÄTT FÖRÄNDRA MITT HEM OCH GE DET EN TOUCH AV "INREDNINGSMAGASIN"?

– Våga gå ifrån vitt. Det räcker med att använda ljusa och neutrala färger som beige och grått på väggarna. Då kommer både vita och svarta möbler att poppa mer och du får en mer ombonad och varm känsla.

Namn: Rebecca Valkeinen

Ålder: 29

Familj: Maken Mikael & sonen

Samuel, 1 år

Jobbar som: Skolkurator

Instagram: rebeqqa

Antal följare: 10,1 tusen

Carolina Gynning Vinglas 75 cl

Mumin Mugg 30 cl, finns i många olika motiv

199:-

(Ord. pris 249:-) /st

Rebeccas tips om

Färger

KAMPANJPRISER

Tapeter

Kom ihåg att såsom en färg ser ut hemma hos någon annan inte är hur den kommer se ut hemma hos dig. Ljusinsläpp från fönster, textilier och golvets material påverkar mycket mer än man tror. Köp därför små provburkar med färg och inte 10L burkar. Måla upp en yta och titta på färgen både dagtid och kväll. Är det fortfarande ﬁ nt?

Slå gärna till på en tapet med ett härligt mönster men ha inte för mycket av den. Välj istället ut en eller två färger från tapeten som får gå igen i resten av inredningen. Jag brukar inte välja ut tapetens mest dominanta och uppenbara färg utan snarare en av de mer subtila färgerna och ha textilier eller vaser i samma nyans.

Konst

Jag har själv svårt för att sätta upp tavlor på väggarna men fotokonst i svartvitt kan man inte gå fel med. Vi har en avskalad, sober och lugn stil hemma och risken är att det upplevs kallt och opersonligt. Just därför är det ﬁ nt med personliga bilder. Vi har förstorat upp två bilder från bröllopet och på det sättet fått in liv och värme i rummet.

Saker & stilleben

Inred i grupper om 3–5 saker och se till att de har olika skepnader, material och höjder. Ha grupperna på olika hyllor och fönsterbräden och se till att det är luft emellan dem.

Mixa material

Våga ha starka kontraster, då blir hemmet mer intressant och levande. Blanda mjuka varma saker med kantiga och kalla. Blanda mässing med mjuk sammet, ha en fluffi g kudde i en stram soffa eller handtag i mjukt brunt läder på en byrå i trä. Det fi nns egentligen inget stopp. Jag tycker det bara blir fi nt när man mixar.

(Ord. pris 199:-) /st

Önska Skövde, Commercehuset, Hertig Johans torg 4 Tel 0500-476999 www.onska.se

SHOPPA SKORNA HOS SCORETT SKÖVDE

Gäller tom 7/4 2019 eller så långt lagret räcker.

Från

Våga vägra

01. CHOKLAD Kahls the & kaffehandel 95 kr 02. PARFYM Rituals 430 kr 03. PARFYM Rituals 430 kr 04. BOK Akademibokhandeln 279 kr 05. STRUMPOR Carlings 49 kr/st

ROBOTDAMMSUGARE Kjell & Company 4890 kr 07. FOTBAD Apotek Hjärtat 49 kr

08. FOTSPRAY Apotek Hjärtat 45 kr 09. FOTKRÄM Apotek Hjärtat 35 kr

VÄSKA Accent 1299 kr

BORD Hemtex 499 kr

vägra vardag

Välj saker som förgyller livet

01. HUDVÅRDSPRODUKTER Apotek Hjärtat från 99–129 kr/st

02. DOFTPINNAR Rituals 425 kr

03. MARMELAD Kahls the & kaffehandel 89 kr

04. LJUSSTAKE & FÖRVARINGSBOX Hemtex från 199 och 129 kr

05. VAS, GIRAFF Hemtex 499 kr

06. KUDDE Hemtex 199 kr

07. HÅRVÅRDSPRODUKTER Apotek Hjärtat 129 kr/st

08. MARSIPANPRALINER Kahls the & kaffehandel 99 kr

09. BESTICKSET (24-DELAR) Önska 1999 kr (ord. 2549 kr)

10. VIDEODÖRRKLOCKA Kjell & Company 1990 kr

11. PORSLIN Önska från 129–169 kr

12. HANDTAG MED KODLÅS Kjell & Company från 3490 kr

Så m ycket

Under soldränkta dagar är det luftiga och lätta kläder som gäller. Välj smart och du kan gå direkt från stranden till sommarkvällens pulserande fester. Satsa på härliga sommarklänningar eller kjolar i maxiform. Våga ta en solhatt med vitt brätte och bär mängder av accessoarer även på stranden. Herrar får gärna ha färgstarka linnen och skjortor och 90-tals comebacken bucket hat. Det är dags att maxa sommaren med lekfullhet och glädje!

T-SHIRT MQ 399 kr

VÄSKA Accent 399 kr

SOLKRÄM Apotek Hjärtat 255 kr

HATT Volt 899 kr

SKJORTA Volt 799 kr

CHINOS Brothers 699 kr

SKOR Stadium 199 kr

BIKINI-TOPP BikBok 129 kr

SOLGLASÖGON H&M 79,90 kr

KLOCKA Guldfynd 995 kr

KJOL H&M 299 kr

ÖRHÄNGEN Glitter 99,90 kr

HALSBAND Glitter 129 kr

SKOR Skoakademin 899 kr

FLOAT Teknikmagasinet 299,99 kr

HATT Volt 899 kr

SKJORTA Volt 799 kr

SOLGLASÖGON Carlings 149 kr

KLÄNNING H&M 199 kr HATT Privat BADBOLL Teknikmagasinet 219,99 kr

VÄSKA Vero Moda 399,95 kr

RINGAR Glitter från 79,90 kr

KLOCKA Guldfynd 1095 kr

SKOR Nilson Shoes 450 kr

KLOCKA Ur & Penn 998 kr

BADBYXOR Stadium 149 kr

T-SHIRT MQ 399 kr

GLOWSTICKS Teknikmagasinet 229,99 kr

SKOR Skoakademin 899 kr

VÄSKA Accent 399 kr

Utmana smaklökarna och bli en gourmand

Ute på restaurang är det lätt att man av gammal vana beställer samma mat som sist, men hur kul är det? Stilguiden träffade John och Anna på Bishops Arms för att prata om hur man utmanar smaklökarna och sina egna fördomar.

HUR BRA ÄR VI SKÖVDEBOR PÅ ATT PROVA NY MAT, ÄRLIGT?

Anna: Det är fortfarande mycket bearnaisesås och pommes. Lite konservativt. Det hade varit kul om folk vågade prova mer.

John: På Bishops försöker vi utmana men vissa saker funkar inte här än. Vi hade kanin på menyn en gång, och vaktel. Det gick så där. Sniglar däremot har gått jättebra.

INTRESSANT. ANNARS FINNS JU DET HÄR BEGREPPET ”ACQUIRED TASTE”, ATT MAN LÄR SIG UPPSKATTA NÅGOT SOM VERKAR LITE ÄCKLIGT I BÖRJAN, SOM SILL. VAD HAR NI TRÄNAT UPP ER ATT TYCKA OM?

Anna: Fermenterade livsmedel och senap. Jag började i liten skala och la bara till lite grann i maten och det var ju inte så farligt. På Bishops hade vi kimchi på en ryggbiffspizza och det var

gott, och jag gillar kombucha.

John: Jag kan tycka att vissa konsistenser är lite svåra att uppskatta. Typ lutﬁ sk som är väldigt geléartat och bara växer i munnen.

OM MAN HAR DÅLIGA MATMINNEN FRÅN SKOLBESPISNINGEN DÅ, SÄG DEN DÄR MÄRKLIGA FISKEN OCH VATTNIG MINESTRONESOPPA. HUR SKA MAN VÅGA SIG PÅ DET IGEN?

Anna: Låt en riktigt duktig kock laga till det, då kommer det bli helt annorlunda än ”taco-ﬁ sken” i skolan.

OCH WHISKEY? INTE FÖR ATT JAG FICK DET I SKOLAN MEN JAG SKULLE VILJA BLI EN WHISKEYKONNÄSSÖR FÖR DET VERKAR VÄRLDSVANT. HUR PÅBÖRJAR JAG MIN RESA SOM FINSMAKARE?

Anna: Börja med lite lättare whiskey och gå inte på det rökigaste först. Kombinera med bra tilltugg som lakrits, choklad eller ost. Se hur det gifter sig.

John: När det kommer till dryck är det viktigt att ställa dem mot varandra. Ha minst tre olika sorter och försök att hitta noterna i de olika smakerna.

ANGÅENDE ATT PROVA SAKER, NI SKA HA KÖTTPROVNING* PÅ BISHOPS ARMS. ÖLPROVNING HAR MAN HÖRT TALAS OM MEN ATT PROVA KÖTT I OLIKA FORMER KÄNNS NYTT.

John: Det ﬁ nns så mycket man kan göra med kött som folk inte vet om, som att hängmöra det själv. På provningen går vi igenom det mesta som vilken stekgrad man ska ha till vilket kött och olika tillbehör som förhöjer köttsmaken. Vi kommer också prova äkta wagyu och ett liknande kött från Australien för att se skillnaden.

GOTT. NÖTKÖTT ÄTER MÅNGA, MEN HUR FÅR JAG MORFAR ATT PROVA VEGETARISKA RÄTTER?

John: Säg inte att det är vegetariskt. Vi kallar inte något för vegetarisk på vår meny, utan skriver bara ut ett namn. En gång hade vi en korv som sålde väldigt bra. En gäst kom fram till mig och berömde ”grynkorven”. Han blev väldigt förvånad när han insåg att det var en vegetarisk ”grynig korv” han ätit.

BRA TIPS! SLUTLIGEN, VI BAD ER TILLAGA EN UTMANANDE RÄTT SOM VÅRA LÄSARE KAN GÖRA HEMMA OCH DET BLEV BLODPUDDING GJORD FRÅN GRUNDEN. OVÄNTAT.

fortsättning på nästa sida

Tips!

Varje månad arrangerar Bishops Arms olika slags provningar, allt från ost och delikatesser till rom eller champagne. Kolla in bishopsarms.com/skovde för datum och tider. Provningarna är populära så boka gärna tidigt för att få plats.

Anna: Det är en stående rätt på Bishops meny och mycket populär. Och så är den enkel att göra hemma.

OCH GRÄDDE TILL?

John: Det är mycket sälta från baconet och sötma från blodpudding och därför bryter grädden av bra ihop med lingonen. Prova.

Kimchi

Traditionell koreansk rätt med fermenterade grönsaker. Oftast gjord på kinakål och med torkade chiliflagor.

Kombucha

En fermenterad söt dryck som görs på grönt eller svart te med hjälp av en ”kombuchasvamp”. Anses vara mycket hälsosamt.

Wagyu

Japanskt nötkött som är exceptionellt ﬁ nt marmorerat och ett av världens mest exklusiva.

*När Stilguiden kommer ut har köttprovningen redan ägt rum men om intresset är stort genomförs den igen senare i år.

Bishops blodpuddingArms

Blodpudding

• 0,5 l grisblod

• 0,33 l öl

• 100 g smör

• 3,5 dl rågsikt

• 3 msk sirap

• 1 st syrligt äpple

Till servering

• 0,5 dl vispgrädde

• 1 stekt syrligt äpple

• 4 skivor stekt sidfläsk

Gör så här:

• 100 g sidfläsk

• 2 krm kryddpeppar

• 1 krm nejlika

• 1 krm vitpeppar

• 2 tsk salt

• 0,5 dl råröda lingon

• 20 g skirat smör

• Friterad rosmarin

Sila blodet genom en ﬁnmaskig sil. Blanda blod öl och smör i en bunke. Tärna äpplet och fläsket (det går även bra med bacon). Blanda kryddorna med rågmjölet och rör ner i bunken. Smeten ska vara rinnig men tjockare än pannkaksmet, tillsätt mer smör eller rågmjöl tills du får rätt konsistens. Smöra en brödform och häll i smeten, täck med smörpapper eller folie. Ställ formen i ett vattenbad och baka av i ugnen ca 1,5 tim. på 200 °C. Känn med sticka om puddingen är klar.