Maaltijdsoepbouwer

De maaltijdsoepbouwer

4

Bouw een lekkere en goed gevulde maaltijdsoep

Smaakmakers en toppings • Kruiden, zoals bladselderij, peterselie, laurierblad, tijm, basilicum, bieslook, dille of koriander

Een maaltijdsoep die lekker, gezond én duurzaam is? Kies dan voor veel groenten! Gebruik verse seizoensgroente of groente uit diepvries, blik of glas. Ook restjes groente roer je makkelijk mee in de pan. Verder maken een volkoren graanproduct of aardappelen de soep extra vullend. En maak de soep compleet met peulvruchten, ei, vlees, vegetarisch product of vis. Zó past jouw soep prima in de Schijf van Vijf en wordt gezond kiezen voor mens en planeet lekker en makkelijk!

• Specerijen, zoals (chili)peper, gember, nootmuskaat, kerrie, kurkuma of paprikapoeder • Groente, zoals lintjes komkommer of ringetjes (bos)ui • Croutons van (oud) volkoren- of bruinbrood • Notenpasta, zoals 100% pindakaas of tahini • Ongezouten noten, zaden of pitten, zoals pinda’s, walnoten, hazelnoten of zonnebloempitten

Kies en combineer: 2

Bereidingsvetten

Groente

• Vloeibare baken braadvetten • Olie, zoals zonnebloemolie of olijfolie

3

Aardappelen en volkoren graanproducten

• Ui, knoflook, sjalot of prei

• (Zoete) aardappel

• Wortel, knolselderij of rode bieten

• Volkoren graanproducten, zoals noedels, zilvervliesrijst, penne, bulgur of couscous

• Vruchtgroenten, zoals courgette, maïs, paprika, pompoen of tomaat • Koolsoorten, zoals bloemkool of broccoli • Champignons of andere paddenstoelen • Doperwten, sperzie­bonen of tuinbonen

• Volkoren of bruinbrood als bijgerecht, zoals stokbrood, pitabrood, harde of zachte broodjes

4

Peulvruchten, ei, vis, vlees of vega product • Peulvruchten, zoals bruine bonen, kidneybonen, kikker­erwten, linzen of edamame bonen

• 1 snufje zout of 1/3 bouillonblokje (met minder zout) • 4 olijven, 1 theelepel kappertjes of 1 gedroogde tomaat

• Tempé of tofu

• 1 eetlepel oosterse saus, zoals ketjap of sojasaus met minder zout

• Ei

• 1 theelepel mosterd of pesto

• Vis of zeevruchten, zoals zalm, ansjovis of mosselen

• 1 theelepel crème fraîche of 1 eetlepel zure room, kookroom of kokosmelk (light)

• Vegetarische balletjes of magere gehaktballetjes

• 1/2 eetlepel geraspte 45+ kaas of een blokje feta

• Bladgroenten, zoals andijvie, rucola of spinazie



Dagkeuze*, hoeveelheden per portie:

Kies bij eieren, zuivel of vlees bij voorkeur voor biologisch, EKO-NL 3 sterren, Demeter en Beter Leven 3 sterren. Kies bij voorkeur vis met het MSC- of ASC-keurmerk of die groen is op de VISwijzer. Kies bij groente en fruit bij voorkeur voor biologisch, EKO-NL 3 sterren en Demeter. Check hier alle keurmerken.

* Er kan een dagkeuze bij. Dit is iets kleins naast de Schijf van Vijf.

Maak voor je groente en fruit gebruik van de seizoensgroente- en fruitkalender.

© Voedingscentrum 04/2026

1

• Zuivelproducten, zoals 30+ kaas, hütten­käse, ricotta, zachte geitenkaas of zuivelspread light