Voedingscentrum | De erkende autoriteit op het gebied van gezond, veilig en duurzaam eten
Voedselverspilling bij consumenten Factsheet
Het Voedingscentrum informeert consumenten over duurzame voedselkeuzes, waaronder het tegengaan van voedselverspilling. De totale hoeveelheid voedselverspilling in Nederland in 2020 was ongeveer 2.811 kiloton. Dat is ongeveer 161 kilo per persoon per jaar.1 Dit is de totale hoeveelheid die in de hele voedselketen verspild wordt, van boer via de winkel of catering tot consument. De consument levert met 33,4 kilo voedselverspilling per persoon per jaar een grote bijdrage aan deze verspilling.2 Daarom is het belangrijk om relevante oplossingen te vinden voor de consument, zodat zij verspilling kunnen voorkomen. Er zijn sterke verschillen in de hoeveelheid verspilling tussen huishoudens. De ene persoon verspilt meer voedsel dan de ander, maar ons onderzoek laat zien dat in ieder huishouden wel een beetje voedsel wordt verspild.3 Niet iedere consument is daarvan overtuigd. Ze denken dat het vooral een probleem is van een ander. Veel consumenten onderschatten dan ook hun eigen voedselverspilling.2 Niemand wil voedsel verspillen. Zo geeft 94% van de Nederlanders aan hun best te doen om minder voedsel te verspillen.4 Waarom we dat dan toch doen? Voedselverspilling voorkomen is complex en er spelen veel factoren mee.2 Door anders te handelen bij kopen, koken en bewaren van voedsel kan de consument voedselverspilling terugdringen. Simpele oplossingen zijn: voorraad checken, een boodschappenlijstje gebruiken, het goed bewaren en eten van restjes en met een maatbeker of keukenweegschaal de juiste porties bepalen. Deze factsheet richt zich op de voedselverspilling door consumenten thuis. Hoeveel en waarom verspillen ze, hoe kunnen zij dat voorkomen en hoe kunnen ketenpartijen en de overheid helpen om verspilling thuis te verminderen?